Сос од поврћа: рецепти и технологија кувања

Многи људи мисле да су дијета и укусна храна потпуно различите ствари. Из неког разлога се верује да је укусно увек масно и висококалорично. Многи људи су веома пристрасни према здравом поврћу, а узалуд. На крају крајева, од њих можете скувати невероватно укусан и безопасан сос који се може послужити са било којим прилогом, месом, живином

Од давнина, пржени лук, бруснице, бруснице се користе у сосовима и сосовима. Ђумбир, лимунов сок, мед, сирће су додали пикантност посуђу. Тренутно се традиционални састав донекле променио. Сада су најчешћи производи за прављење соса лук и шаргарепа. Популарност јела је такође због чињенице да се ови једноставни производи налазе у било ком фрижидеру. Такође саставни део соса је брашно. Она је та која даје јелу вискозност, чини сос густим и омотачем.

Најчешће, посебан штих јелу даје парадајз паста, која се може наћи и у кухињи сваке домаћице. Ако не, онда ће парадајз послужити. Одлична замена би била павлака или павлака. Ако желите да експериментишете, можете чак и помешати све ове састојке.

Предности јела од поврћа су очигледне.Нека се шаргарепа и лук кувају, али су њихове корисне особине и даље очуване у већој мери. Ово је веома хранљиво јело, али нискокалорично - 100 грама садржи само око 85 кцал. Истовремено, потребно је врло мало соса да допуни прилог - можете додати само неколико кашика, а укус било ког јела ће се потпуно променити. Узгред, пуњење хране сосом није неопходно ограничити се на нека правила. Неко је навикао да умаче комаде меса у сос, неко мало покваси тестенину, а неко воли хељду потпуно заливену сосом.

Припрема јела од поврћа захтева минимум времена и производа. Можете користити замрзнуто поврће. Ако желите да динстате шаргарепу, онда је не можете ни одмрзнути. Састав таквог соса садржи органска влакна и киселине.

Да бисте припремили јело, биће вам потребна посебна посуда, тигањ са дебелим зидовима, плоча, нож и ренде. Поврће које домаћица жели да види у сосу мора се опрати, исецкати и пржити у тигању. Затим додајте брашно, парадајз пасту и воду. Након тога, потребно је да кувате састојке око 15 минута. Све ове процедуре се могу изводити у лонцу воде - ово ће учинити здравије јело. У спором шпорету добија се веома укусан сос.

Ако планирате да направите кремасти сос, онда вам треба врло мало воде. Поврће ће се динстати у млеку или кајмаку.Препоручено поврће за прављење соса (поред традиционалног лука и шаргарепе): паприка, парадајз, боранија, кукуруз, бели лук, печурке. Поред соли, бибера и омиљених зачина, можете додати шећер. Што се зеленила тиче, нема ограничења.

Друга опција кувања је да направите сос од поврћа за зиму. Домаћинствима се може понудити и загрејано и хладно уз тестенину. Дакле, сос од поврћа је универзално јело, у чијој припреми домаћица може користити апсолутно све производе и не плашити се да поквари храну.

Требаћеш:

• шаргарепа - 1 ком .;
• брашно - 2 тбсп. л;
• лук - 2 ком;
• сол и бибер - по укусу;
• бугарски бибер - ½ комада;
• парадајз паста 4 тбсп. л.

кување:

• поврће се опере, ољушти и исецка;
• загрејати тигањ са уљем, намазати слатку паприку и шаргарепу;
• сецкани лук се додаје у пржење поврћа;
• све добро измешати, посолити и побиберити;
• нежно и равномерно посути посуду брашном, добро промешати;
• додајте парадајз пасту, поново све мешајте;
• у посуду додајте воду, још мало посолите и побиберите;
• све се темељно меша и остави покривено на лаганој ватри 10 минута;

Сос је спреман. Савршен је за пире кромпир, тестенину, хељду, пиринач.

Требаћеш:

• лук - 2 ком;
• бели лук - 1 глава;
• слатка паприка - 5 ком;
• парадајз - 4 ком;
• павлака - 120 мл;
• маслиново уље;
• зеленило - по укусу;
• зачини: паприка, куркума, сунели хмељ;
• соли по укусу.

кување:

• опрати и очистити поврће;
• лук се исецка на пола прстена, парадајз и паприка - на велике коцке, бели лук - на кришке, зеленило се исецка;
• уље се загрева у лонцу или тигању са дебелим зидовима;
• прво пропржите лук, а затим додајте бели лук;
• када састојци постану мекани, додајте им паприку и динстајте до половине;
• онда пошаљу парадајз да се динста, посоли јело;
• сво поврће се зачини зачинима и држи на гасу око 5 минута;
• додајте павлаку у тигањ, промешајте јело и оставите да чами испод поклопца још 5 минута;
• на крају пошаљите зеље у поврће, помешајте и уклоните посуду са шпорета (треба да стоји испод поклопца око 15 минута).

Требаћеш:

• парадајз - 3 кг;
• лук - 1 кг;
• биљно уље - 2 кашике;
• шећер - 0,5 кашике;
• сол - 4 тбсп. л;
• бели лук - 3 чена;
• млевена црвена паприка - по укусу.

кување:

• опрани, ољуштени парадајз и проћи кроз млин за месо;
• ситно исецкати лук;
• пржите сецкани лук у врелом тигању док не омекша;
• додајте парадајз кашу, со, шећер, бибер у тигањ, све мешајте;
• чим поврће проври, покријте посуду поклопцем и оставите 15 минута на лаганој ватри;
• неколико минута пре него што искључите гас, додајте сецкани бели лук у посуду;
• чим је сос спреман, сипајте га у стерилисане суве стаклене посуде и чврсто затегните поклопце;
• окрените тегле наопачке, умотајте их у пешкир и оставите да се потпуно охладе;
• охлађене конзерве се шаљу на складиштење у друге празнине.

Погледајте видео испод за рецепт за тестенину са сосом од поврћа.