Рецепти са поврћем и њихов значај у људској исхрани

Последњих година у свету је све више људи који се придржавају здраве исхране. А то значи да поврће и воће треба да буду присутни у великим количинама у исхрани. Али ако се воће може конзумирати у неограниченим количинама без кувања, већ једноставно испирањем водом, онда се то не може рећи за поврће - мора се кувати, али како - читајте даље.

Поврће су производи које нам је дала сама Мајка Земља, па је од ње узела најкорисније супстанце неопходне за живот људског тела. Садржај витамина и минерала у њима је толико висок да употреба широког спектра јела од поврћа скоро у потпуности попуњава потребу тела за биолошки активним супстанцама. Зато су јела од поврћа увек здрава и здрава храна!

Ако желите да постигнете највећу очуваност свих витамина, онда је боље јести свеже поврће. Да бисте то урадили, постоји много начина да их припремите: салате, резови, грицкалице. Да би јела изгледала естетски и укусно, могу се украсити лепо и необично, на пример, у облику канапеа или на ражњу.

Да бисте то урадили, користите чери парадајз, лепо сецкане краставце, ротквице, шаргарепу, бундеве, слатке шарене паприке. Наизменично мењајте састојке на танким штапићима.Експериментишите са бојом, укусом, додајте кисело поврће, печурке, комадиће сира или сира, шунку, плодове мора, јаја, и добићете оригиналну, укусну и здраву посластицу.

Љубитељи зачињеног могу да кувају зачињена јела од поврћа. То су, пре свега, салате са додатком омиљених зачина. Једна од популарних је шаргарепа у корејском стилу: само исецкајте шаргарепу на тракице, маринирајте у готову мешавину зачина (доступну у свакој продавници) и оставите да се кува. Или би то могла бити грчка салата. Чери парадајз, слатку паприку, фета сир, црни лук исећи на коцкице, додати маслине, готов прелив (такође купљен у продавници) и маслиново уље. Зачињена салата од свежег поврћа је спремна!

Употреба поврћа у куваним јелима пружа одличну прилику за експериментисање. Рецепти се овде крећу од других јела до ... џема од поврћа.

Методе кувања такође могу бити веома различите. Поврће се, поред традиционалног кувања, динстања и пржења, кува у лонцима (у рерни или рерни, на пример, рустикални кромпир), на ватри (на роштиљу, у тандиру), у аутоклаву (у експрес лонцу). , у спори шпорет), сушени на сунцу, у рерни или у дехидратору).

За доручак је лако и згодно припремити једноставна и укусна јела од поврћа. На пример, пржени патлиџан, шаргарепа, кромпир или карфиол (исти чипс, само укусан и здрав - економична опција), купус или патлиџан у тесту (тесто се прави од јаја и брашна или се купује готово). Да бисте то урадили, једноставно потопите поврће у тесто и пржите у уљу.Можете користити и полупроизводе, као што су нуггетс - ово су котлети од смрзнутог поврћа које само треба да пржите.

Такође можете направити оригинално јело - тајландско поврће. Обично су то крупно исецкане шаргарепе, слатке паприке, боранија, парадајз, краставци, црни лук итд., брзо пропржени и зачињени зачинима и соја сосом (зову их и љуте салате). Могућа је и економична опција - купити или кувати полупроизводе од поврћа (замрзнуте или конзервиране) и користити их за припрему првих, других јела или грицкалица.

Од куваних јела, најтрадиционалнији и најукуснији је кувани кромпир. Кромпир је потребно скувати у води са додатком соли док не омекша, оцедити воду и зачинити поврћем или путером (по жељи). Додавање сецканог копра (или других зачина) додаће укус јелу. Добро је сервирати кувани кромпир уз свеже или киселе салате и предјела од купуса, парадајза, краставца итд.

Добро од куваног кромпира и пире кромпира, зачињеног путером и млеком (по жељи). Можете направити и пире од куване бундеве и грашка.

Пирјано поврће се лако комбинује да би се створио укус који желите.

• Паприкаш је јело од динстаног (понекад претходно прженог) поврћа, попут слатке паприке, кромпира, лука, шаргарепе, пасуља, са уљем и зачинима.
• Солианки традиционално припремљен од купуса, парадајза, лука, паприке, тиквица итд.За разлику од чорби, дуже се динстају и уједначеније су текстуре.
• Кавијар од поврћа има још уједначенију конзистенцију због темељитијег млевења и дужег времена динстања. Уобичајени састојци за кавијар су тиквице, патлиџан, парадајз, лук, шаргарепа.

Ова листа поврћа може се допунити, променити, комбиновати у зависности од ваших преференција укуса.

Прво место међу прженим поврћем заузима кромпир. Овај прилог препечен путером иде уз готово сваку салату или предјело: свеж купус, салату од парадајза и краставца, варива, сланицу, киселе краставце, кисели купус…

Можете пржити много поврћа: купус (бели купус, броколи, карфиол), тиквице, бундеву, патлиџан, паприке и друго.

Они који се придржавају здравог начина живота знају о предностима смутија од поврћа („зелених“). Наравно, јер садрже предности "живог" непрерађеног производа, помножене концентрацијом биолошки активних супстанци. Користе се за мршављење, превенцију многих болести, јачање имунитета, па чак и за лечење одређених болести.

Коктели од поврћа се припремају од различитих састојака. Најчешће је то зелена салата, шаргарепа, краставци, разни купус, цвекла, кромпир, ђумбир. По жељи у коктел се додају житарице, ораси и воће. Најлакши начин да припремите "зелени" коктел у блендеру. Да бисте то урадили, самељите састојке на коцкице, додајте мало воде (ако је потребно), ставите у блендер и укључите. Када завршите, сипајте пиће у чашу.

Како да направите дијетални смоотхие од краставца, погледајте следећи видео.