Сок од поврћа: својства и тајне припреме

Постоје пића, чија употреба помаже да се обезбеди постизање позитивног ефекта на функционисање тела. Ово су здрави сокови од поврћа. Постоји много начина за њихову припрему, тако да свако може изабрати опцију која ће највише одговарати његовом укусу.

Редовна употреба сокова од поврћа је изузетно важна за потпуни развој и функционисање тела и одрасле особе и детета. Постоје и обични сокови директне екстракције, и са додатком низа ароматичних састојака. И сокови од поврћа и воћа могу се добити свежим производима или већ припремљеним пиреом. У зависности од технологије, пића могу бити или потпуно непрочишћена или са додатком пулпе.

Постоје и сокови од поврћа који нису прошли поступак бистрења и који су прошли технологију млечне ферментације. За њихову припрему најчешће се користе репа и купус. Што се тиче састава витамина и минерала, у овом случају је веома разнолик и директно зависи од тога које поврће се користи као основа. На пример, испијање само 150 грама сока од шаргарепе омогућава покривање дневних потреба за витамином А.

Према многим нутриционистима, сокови од поврћа су много здравији од воћних. То је због присуства у њиховом саставу много мање количине фруктозе (тј. шећера). Управо из тог разлога њихова употреба постаје прихватљива у ситуацијама када особа пати од одређених метаболичких поремећаја. Предности таквог производа можете осетити само под условом да претходно није био подвргнут топлотној обради и није изгубио довољну количину корисних супстанци.

У зависности од преференција укуса, као и циљева којима се тежи (на пример, повећање одбране тела, нормализација метаболизма и процеса варења), можете креирати различите мешавине. Понекад постоје ситуације када особа тражи да се подвргне курсу опоравка уз употребу таквих сокова. Ово је посебно тачно када особа има хроничне болести. Да бисте спровели процедуре опоравка засноване на редовној употреби сокова, прво треба да потражите помоћ свог лекара, као и нутриционисте. Само у случају потпуног одсуства чак и најмањих контраиндикација, биће могуће прибегавати овој опцији.

Позитиван утицај ове категорије пића се манифестује у следећим областима:

• стимулација дигестивних функција;
• значајно побољшање апетита;
• координација процеса образовања, као и лучење жучи;
• повећан имунитет;
• безопасно чишћење тела од токсина, као и штетних токсина;
• нормализација црева;
• обезбеђивање ефикасне борбе против вишка тежине (може се користити као додатна компонента у односу на одређене врсте дијета);
• антиинфламаторни ефекат (из тог разлога се сокови препоручују да се користе као средство за разне козметичке процедуре, без обзира на тип коже);
• пружајући нутритивни ефекат.

Говорећи о негативним особинама пића припремљених на бази поврћа, вреди обратити пажњу на чињеницу да су одређене сорте веома непожељне за употребу код акутних и хроничних болести бубрега. Ако говоримо о особи која болује од дијабетеса, у овом случају је неприхватљива прекомерна конзумација сокова направљеног од шаргарепе. Ово је због присуства значајне количине глукозе.

Веома је непожељно да труднице пију сок направљен на бази першуна. То је због чињенице да је у стању да има тонични ефекат на материцу, што може изазвати превремени порођај или побачај. Људи који имају проблема у функционисању генитоуринарног система такође су непожељни да користе сокове направљене на бази целера и першуна. То је због чињенице да имају изражен диуретички ефекат, а ефекат на тело може довести до још већег оптерећења органа.

Додатна контраиндикација за употребу одређених сорти сокова од поврћа је индивидуална нетолеранција, као и алергије на храну. Последњу карактеристику карактерише повећање температуре (у релативно ретким случајевима, мучнина, повраћање, дијареја). Ако раније нисте наишли на значајну потрошњу одређеног поврћа, препоручује се да у почетку пробате малу количину производа, а након тога, ако се негативне последице не испоље, пређете на пуну употребу.

Раније је примећено да се сокови направљени на бази поврћа могу представити у различитим варијацијама. Најчешћа класификација се заснива на коришћеном састојку (на пример, шаргарепа, бундева, купус или други). На основу степена концентрације: сок може бити засићен (често садржи пулпу и седимент, што је природан процес) и разблажен (додаје се мала количина пречишћене воде или шећерног сирупа).

На основу додатих компоненти, сок може бити у чистом облику (припремљен само од једне верзије производа) и комбинован (подразумева употребу разних врста поврћа, воћа или бобица).

Јесен и зима су време када је телу већине људи преко потребно што више корисних витамина и минерала. Због тога постоји потреба да се залихе одговарајућим производом за зиму. Једна од веома специфичних и истовремено корисних опција је сок од паприке. Главна компонента је само поврће, чија количина треба да буде 500 грама. Процес кувања се састоји од следећих корака.

1. Плодови се пажљиво очисте од петељке и семена, оперу, заслоне у цедило како би вода могла да се оцеди.
2. Бибер се исече на траке или мале коцке, стави у метални тигањ и прелије са малом количином воде. Неопходно је пустити да течност испари и динстати подлогу за сок да постане мекан.
3. Уз помоћ блендера, одговарајућа маса се обрише и поново запали.
4. Након тога, производ се уваља у посебно припремљене тегле.

Такође је прихватљиво припремити густи сок од бундеве са додатком поморанџе. Његове главне компоненте су:

• бундева средње величине око 1,5-2 кг;
• пар малих поморанџи;
• око 2 кашике. кашике шећера;
• 2 литра претходно обрађене воде.

Бундева се исече на комаде средње величине, прелије водом и кува. Када се вода мало охлади, потребно је у њу уронити блендер и све добро самлети у самој течности док не постане глатко. У добијену смесу се додаје мало шећера и све наставља да се кува. Из поморанџе се исцеди сок и одреже се неколико комада коре. Ове компоненте се такође додају соку од бундеве.Након што се добијена смеша мало охлади, потребно је мало охладити и сачувати у посебно припремљеним посудама.

Опште је прихваћено да можете уштедети највећу количину корисних супстанци припремањем сока уз помоћ посебних уређаја. Једна од најукуснијих и најздравијих опција је сок од парадајза. Да бисте то урадили, користе се парадајз средње величине, који се мора добро опрати, исећи на 4 дела, додати мало соли и шећера.

Можете припремити и микс од поврћа на основу употребе састојака као што су целер, шаргарепа, зелена паприка, купус и спанаћ. Што се тиче пропорција у којима се морају користити, оне директно зависе од индивидуалних преференција укуса, као и од жеље да се осети максимална озбиљност једне или друге компоненте.

Током последњих неколико година, сок од поврћа у блендеру је постао све уобичајенији. Истина, с обзиром на специфичности активности овог уређаја, можете видети да говоримо о витаминским коктелима. Да бисте направили верзију од цвекле, требаће вам следеће компоненте:

• пар шаргарепа средњег корена (неопходно је да буде умерено слатка);
• око 200 г цвекле;
• мали комад ђумбира;
• наранџа средње величине.

Цвеклу исперите, исцедите сок и ставите у фрижидер на пар сати. Миксером измиксајте све остале компоненте (ближе тренутку када истекне време потребно да се сок слегне) и додајте у сок.Таква "витаминска бомба" ће помоћи ослабљеном телу да попуни резерве свих потребних компоненти. Друга опција је смоотхие од парадајза направљен са блендером. Воће не можете само обрадити блендером, већ и додати со.

Опште је позната чињеница да свако ко жели да скине вишак килограма свакако треба да скрене пажњу на сокове од поврћа. Истовремено, вреди напоменути да употреба таквих засићених пића треба да буде праћена одређеним правилима која ће помоћи да се обезбеди губитак тежине и истовремено не штети телу.

Ни у ком случају не треба конзумирати превише сокова. Пошто већина њих садржи довољну количину влакана (која понекад могу изазвати опструкцију црева), потребно је радити од мање до више. Што се тиче времена конзумирања (доручак, ручак или вечера), регулација се мора спроводити стриктно водећи рачуна о сопственим могућностима.

Пре него што почнете да узимате сокове од поврћа за мршављење, ако имате одређене хроничне болести, требало би да се консултујете са лекаром и, ако постоји таква потреба, прођете све потребне тестове. Многи се могу запитати да ли постоји потреба за обавезном употребом сокова од поврћа. Вреди напоменути да је таква потреба истовремено из 2 разлога: чишћење тела и уклањање токсина, као и помоћ вашем имунолошком систему.

Напици на бази поврћа су одлични за отклањање читавог низа болести. Истовремено, позитиван ефекат се може осетити само ако се поштује читав низ правила. На пример, у присуству гастритиса, чирева, као и запаљенских процеса у дигестивном тракту, препоручује се смањење концентрације и засићења пића на минимум разређивањем водом.

Веома је непожељно узимати сок од шаргарепе 2 или више недеља. или краћи период, али уз конзумацију већу од 300 грама дневно. Вреди обратити пажњу на чињеницу да због високог садржаја каротена постоји прилично велика вероватноћа да кожа постане жута. Због тога је неопходно показати максималну пажњу. Корисне супстанце које су део одређених пића направљених на бази поврћа могу се апсорбовати само заједно са другим производима.

Дакле, као и сваки производ, сокови од поврћа могу имати и благотворно и штетно дејство.

Прочитајте више о предностима сока од поврћа.