Јерусалимска артичока: својства и савети за кување

Јерусалимска артичока је невероватно здраво поврће, које апсолутно није каприциозно у узгоју, расте чак иу ризичним пољопривредним подручјима - на Уралу, у Сибиру, на северу Русије. Међутим, многи баштовани су скептични према јерусалимској артичоки само зато што се плодови тешко чисте и чувају. Али све су то ситнице у односу на то колико је укусно, и што је најважније, колико ће поврће бити корисно у лечењу готово свих болести тела.

Јерусалимска артичока је вишегодишња зељаста гомољаста биљка из рода Сунцокрет. Такође, поврће се назива "млевена крушка", "соларни корен", "канадски кромпир", "булва", "барабоља". Друго име које се задржало за топинамбур у Европи је „јерусалимска артичока“. Тако га је назвао проналазач Самуел де Цхамплаин. У свом дневнику је записао да непознато поврће има укус артичоке.

У Европи су за јерусалимску артичоку сазнали тек почетком 17. века. Према легенди, биљку су у Стари свет донели трговци робљем, а робови Индијанци су се хранили јерусалимском артичоком на галијама. Опште је прихваћено да коренски усев дугује своје име бразилском племену Тупинамбус. У Чилеу артичоку из Јерусалима узгаја свака домаћица која поштује себе, од памтивека до данас, биљка се узгаја свуда, као кромпир у Русији. Јерусалимска артичока се назива и боливијским поврћем.

У Казахстану је за јерусалимску артичоку везано још једно име - "кинески кромпир", пошто је поврће у ову земљу дошло из Кине. У Украјини, где је биљка донета у 19. веку преко Румуније, ова коренаста култура се зове репа.

Јерусалимска артичока није само непретенциозна, већ је практично неуништива, лако толерише и сушу и обилне кише (ако у башти постоји добар дренажни систем), добро се слаже поред других усева. За разлику од кромпира, не треба га брусити и хранити, сама земљана крушка истискује све корове, лисне уши и гриње су равнодушне према њој. Једина ствар коју овај коренски усев не толерише је поплава. За коренасти усев, земљиште је штетно, где вода дуго стагнира. Вриједи залијевати биљку само током продужене суше и тек након заласка сунца, како не би спалили гомоље. У Русији коренасти усев има довољно кише за дуг и срећан живот. Јерусалимску артичоку можете посадити и на балкону, зими се неће смрзнути, лети се неће осушити, а неколико месеци у години ће одушевити власнике цвећем.

У висини, биљка достиже три до четири метра (у Русији - 1,5-2 м). Танка, али снажна стабљика може да издржи ударе ветра до 25 метара у секунди, јајолики листови су груби, са назубљеним ивицама.

Гомољи топинамбура су дугуљасти, чворасти, боја зависи од сорте (постоје жућкасте, розе, љубичасте, смеђе, па чак и црвене), лако подносе руске мразеве, могу чак и зимовати у земљишту без губитка лековитих својстава. Тежина кртола је од 30 до 110 грама.

Биљка почиње да цвета касно - у августу. Из даљине, артичока из Јерусалима може се чак помешати са сунцокретом, њихове жуте цвасти-корпе су веома сличне, међутим, цветови земљане крушке су упола мањи у пречнику - само 6-10 цм.Плодови, зависно од климе, сазревају у септембру или до првог мраза.

Јерусалимска артичока добро толерише сушу, у лабавом и мрвљивом тлу, корени расту хоризонтално за 4-4,5 метара, у дубини - за 1,5 метара. На једном месту, поврће може да расте до 30-40 година, али даје добру жетву само у првих 5 година живота, затим кртоле постају мање. У просеку, један грм даје две канте усева. Јерусалимска артичока најбоље успева на лејама где су пре ње живели кромпир, купус и краставци. Али овај коренски усев не треба садити уместо сунцокрета - његов претходник је већ узео све хранљиве материје из земље.

Споља, корен јерусалимске артичоке подсећа на ђумбир (исти чвор). Његов укус је прилично специфичан - нешто између слатког кромпира, репе, шпаргле и печурака. Поврће се конзумира сирово, кувано, пржено, динстано, од овог корена се припремају и слатка јела и пића, децокције се активно користе за превенцију и лечење многих болести, па чак и за поступке против старења.

Родно место јерусалимске артичоке се сматра Северном Америком. У иностранству, ова коренаста култура расте дивље на великим површинама. Посебно је популаран у североисточним државама Сједињених Држава и Канаде. У Русији, јерусалимска артичока није врло честа, расте углавном у европском делу земље на личним парцелама. Упркос чињеници да се наша земља упознала са поврћем пре три стотине година, они су почели да активно узгајају и култивишу биљку тек након револуције - 20-их година прошлог века. Многи вртларци не воле ову коренасту културу, јер је кртоле тешко чувати до пролећа, морају се одмах једити. Стога, често у башти можете пронаћи само 2-3 грмља.

Неки саде топинамбур искључиво као украсну биљку (иако резано цвеће не стоји дуго у вази, већ увене за неколико сати) или за исхрану стоке. У неким европским земљама, јерусалимска артичока се сматра коровом (као у Русији - хогвеед), јер расте дуж путева и у пустињама, заузимајући све више и више нових подручја сваке године. Када поврће јако расте, тешко га је уништити.

Научници имају око 300 сорти и хибрида јерусалимске артичоке. У Русији су уобичајене само две сорте - "Скороспелка" и "Интерест". "Скороспелка" има времена да сазри током кратког и хладног руског лета, усев се може сакупити до почетка октобра. "Интерес" је погодан само за јужни део земље, пошто плодови сазревају тек у новембру, иако је принос ове сорте двоструко већи од приноса "Скороспелка". Јерусалимска артичока се не гаји у индустријским размерама, ретко се виђа на полицама продавница, али се може купити од бака баштована по веома приступачној цени.

У средњој траци и на северу, јерусалимска артичока се размножава само кртолама, јер семе једноставно немају времена да сазре. Ова култура се сади раније од кромпира - чим се снег отопи, обично крајем априла. Јерусалимску артичоку можете посадити у јесен. Биљка добро толерише руску зиму и може издржати мразеве до 40 степени. Са почетком првог мраза може се одрезати горњи део стабљике, што неће утицати на принос, јер ће у пролеће стабљика поново израсти.

Корисна својства јерусалимске артичоке тешко се могу прецијенити.У саставу можете пронаћи скоро цео периодни систем, читав низ витамина и макронутријената - бета-каротен, витамини А, Е, ПП, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, фолна и аскорбинска киселина, фосфор, калцијум, калијум, магнезијум, натријум, сумпор и хлор. И ово није потпуна листа. Корен је богат микроелементима, садржи јод, бор, алуминијум, флуор, цинк, манган, бакар и кобалт. Јерусалимска артичока је богата гвожђем, садржај овог елемента у њој је скоро 4 пута већи него у шаргарепи, кромпиру и репи, па се крушка користи у лечењу анемије недостатка гвожђа. Гомољи топинамбура су богати инулином, биљним протеинима, органским киселинама, пектинама, влакнима.

Калоријски садржај јерусалимске артичоке на 100 г производа је 72 кцал.

• угљени хидрати - 16%;
• протеини - 3%;
• влакна - 2,4%.

Јерусалимска артичока има позитиван ефекат на скоро све системе тела. У народној медицини ово је редак случај када цела биљка има лековита својства – од врха до врхова листова и корена.

Редовна конзумација јела од артичоке помаже у растварању интраваскуларних крвних угрушака, јачању зидова крвних судова и срчаног мишића, а крвни притисак се враћа у нормалу. Одвар од артичоке из Јерусалима саветује се за тонирање, побољшање благостања код коронарне болести срца, хипертензије, тахикардије и атеросклерозе, као и за снижавање нивоа холестерола и шећера у крви. Главни непријатељи пензионера - срчани и мождани удари - такође се повлаче пред јерусалимском артичоком.

Јерусалимска артичока нормализује равнотежу воде у телу, помаже бубрезима да уклоне вишак течности и токсина, ублажава оток (чим вишак течности напусти тело, тежина се смањује, па се саветује да се артичока користи за гојазност). Поврће је корисно за одржавање ацидо-базне равнотеже. Сок и сируп од јерусалимске артичоке помажу код интоксикације организма, код тешких тровања и преједања, у борби против дисбактериозе, жгаравице, хроничног затвора. Корен артичоке има и антиинфламаторно дејство – ублажава болове у стомаку, помаже код мучнине, повраћања, повећава отпорност дигестивног система на вирусне инфекције, спречава улазак паразита у гастроинтестинални тракт, помаже у опоравку организма након узимања. антибиотици. За лечење цирозе јетре и хепатитиса Ц прописују се препарати који садрже артичоку. За разлику од кромпира, артичока не оставља осећај тежине након јела.

Велика количина калцијума, који се налази у артичоки јерусалимске, промовише јачање, раст и развој костију, спречава таложење соли на зглобовима. Јерусалимска артичока се такође саветује у лечењу рахитиса, артритиса и остеохондрозе. Редовна конзумација јела од млевене крушке одлаже промене у костима које су повезане са годинама, „одлаже“ старење и разарање и помаже у одржавању еластичности и покретљивости зглобова.

Јерусалимска артичока убрзава формирање црвених крвних зрнаца, обезбеђује непрекидну синтезу тироидних хормона. Као профилакса, децокција корена јерусалимске артичоке се користи за побољшање вида и повећање имунитета уопште. Лекари саветују становнике великих индустријских градова са неповољним еколошким условима да у исхрану укључе јела од артичоке. Поврће неутралише дејство штетних материја и уклања тешке метале из организма, па се пије сок од топинамбура саветује како би се спречило стварање канцерозних тумора. Јерусалимска артичока је посебно корисна у периоду погоршања хроничних болести - у пролеће и јесен, када је имунитет ослабљен до границе. Сок од јерусалимске артичоке може се укапати у ноздрве код прехладе.

Чак и званична медицина признаје да децокција артичоке из Јерусалима нормализује сан, ублажава умор, повећава концентрацију и пажњу. Заједно са другим лековима које прописује лекар, њен сок се може користити за ублажавање нервног тика (када се око трза или вибрирају мишићи на ногама).

Јерусалимска артичока је посебно корисна за дијабетес. Биљка садржи природни аналог инсулина - инулин, који снижава ниво шећера у крви. Током складиштења, део инулина се претвара у фруктозу. Да би се побољшало благостање, дијабетичарима се саветује да узму у обзир овај једноставан рецепт - растворите кашику топинамбура у праху у чаши кључале воде, инсистирајте, а затим процедите кроз газу или цедиљку и пијте пола сата пре јела. Овај прах можете пронаћи у било којој апотеци.

Јерусалимска артичока добро помаже код гихта, спречава стварање камена у бубрегу, ублажава бол током напада. Листови јерусалимске артичоке убрзавају зарастање рана и посекотина. Посебно су корисне младе биљке које се секу пре цветања. Листови садрже супстанце које промовишу обнављање оштећених ћелија. Облози од листова и кртоле млевене у кашу користе се за псоријазу, себореју, екцем, акне; користи се за обнављање пигментационих својстава. За опекотине од сунца, газу натопљену соком од јерусалимске артичоке можете оставити на кожи преко ноћи. Делује много брже и ефикасније од павлаке.

Маске од јерусалимске артичоке помажу заглађивање мимичких бора и враћају природну еластичност кожи. О томе се писало у часописима о лепоти у 19. веку. Наше баке и прабаке су преносиле савете са генерације на генерацију. Неопходно је обрисати воће на ренде и нанијети танак слој добијене каше на лице. Не морате да исцедите сок, можете натопити памучне јастучиће у њега и обрисати врат и руке (процеси старења су посебно приметни у овим областима), кожа ће вам рећи „хвала“ за то. Поступак треба поновити два пута недељно, а резултат ће бити приметан након 2-3 месеца.

Да би кожа заблистала не само на лицу, већ и на телу, дерматолози саветују да се купате са згњеченим листовима топинамбура. Није потребно потапати цео грм у воду, биће довољно 15-20 листова. Пошто јерусалимска артичока активира јетру и бубреге, тен се нормализује, жућкаста нијанса и кругови испод очију нестају. Листови и стабљике се могу кувати и додати у купатило. Такође, ујутру се уместо фластера за очи могу користити облоге натопљене соком свеже артичоке. Прво, јефтиније је, а друго, корисније је.

Дерматолози саветују употребу јерусалимске артичоке за косу. Његове предности је тешко преценити. Потопите листове у кипућу воду пола сата, а затим охладите воду и користите за испирање. Ефекат је исти као од коприве. Можете направити маску - помешајте здробљене кртоле са јајетом и чашом кефира, нанесите на корење и оставите 10 минута, а затим добро исперите. Уз редовну употребу, коса мање пада и не цепа се, појављује се базални волумен. По жељи можете додати квасац у чорбу или потопити хлеб у њега.

Јерусалимска артичока је такође корисна за нокте.На кожицу наносимо кашу од здробљених свежих кртола. Након 3-4 процедуре, нокти престају да се љуште и постају јачи. И још један савет за пушаче. Мрље од жутог дувана на прстима могу се уклонити ако редовно правите купке за руке од сока јерусалимске артичоке.

У лечењу туберкулозе препоручује се сок од јерусалимске артичоке разблажен на пола водом. Такође, децокције из њега ублажавају симптоме алергије, посебно су корисне у мају-јуну, када цветају стабла јабуке и тополе. Сок од артичоке се препоручује и код акутних респираторних обољења (не уместо таблета, већ поред лечења које је прописао лекар), делује на упале, делује умирујуће. Одварак артичоке из Јерусалима биће посебно користан за астматичаре, алергичаре и пушаче са сувим кашљем. За већи ефекат пијте са кореном сладића.

Гомољи артичоке садрже велику количину лако сварљивих угљених хидрата, тако да се поврће може конзумирати сирово без штете за гастроинтестинални тракт. Панкреатитис, па чак и чир на желуцу или дванаестопалачном цреву, неће постати контраиндикација, ако није у отвореној фази. Да би растеретили стомак, уклонили токсине и очистили јетру, неки лекари чак препоручују дијету од артичоке. Недељу дана конзумирања јела од овог кореновог усева замениће лечење у санаторијуму.

Ако саставите све рецепте из јерусалимске артичоке, можете издати целу куварску књигу.У Европи и Латинској Америци, јерусалимска артичока се пржи, пече, кува, динста. У Русији се из неког разлога ограничавају на десетак јела. Али узалуд. Од овог поврћа можете кувати не само децокције и салате, већ и палачинке, супе, тепсије, ћуфте, сосове. Јерусалимска артичока се може чак и солити за зиму.

• Салате. У једнаким размерама можете мешати исецкане гомоље артичоке са краставцем или шаргарепом, додати лук и зачинско биље, зачинити павлаком или маслиновим уљем. По жељи можете додати јаје. Занимљиву комбинацију укуса даје јерусалимска артичока са јабуком и першуном. Јерусалимска артичока је добра са парадајзом, штапићима од ракова и пилећим прсима. Неке домаћице га додају Оливијеу уместо кромпира. Болесници од дијабетеса, лекари саветују салату од корена јерусалимске артичоке са краставцем, ротквом и зачинским биљем. Напуните посуду маслиновим уљем.

• Фриттерс. Тесто се прави од ренданих кртола, брашна и јаја. Потребно их је пржити у биљном уљу. Можете кувати палачинке од јерусалимске артичоке са шаргарепом, репом, цвеклом или купусом. Да бисте то урадили, помешајте рендано коренасто поврће и друго поврће у једнаким размерама, додајте јаја, неколико кашика брашна и соли. Направите тесто за очи док смеса не буде довољно густа. Затим ставите палачинке кашиком на загрејани тигањ и пржите док не порумене. Не заборавите да окренете палачинке, али немојте то радити пречесто или ризикујете да се распадну.
• Супе. Јерусалимску артичоку можете додати у супе од поврћа уместо кромпира. Можете направити супу.Да бисте то урадили, скувајте ољуштене кртоле, додајте пржени лук и шаргарепу и умутите са кремом миксером. Форуми хвале супу од јерусалимске артичоке, киселице и коприве. За чорбу је потребно прокувати листове младе коприве, пропржити лук и кисељак, по жељи можете додати парадајз. Све измешати, додати две кашике брашна и динстати на тихој ватри пола сата. Послужите са першуном. Јело можете засладити кондензованим млеком или павлаком.

• Јерусалимска артичока кувана у млеку. Јело за аматера. Кртоле прокувајте у млеку 2-3 минута (тако да поврће буде покривено за око центиметар), па додајте чашу воде, свеж лук и рендану шаргарепу, динстајте пола сата на тихој ватри.
• Као и кромпир, јерусалимска артичока се може динстати, пржити, кувати, пире или пећи у рерни. Можете динстати у истом тигању са тиквицама, свежом бундевом, пилећим филеом. Морате да положите све састојке одједном, јер имају приближно исто време кувања. Затим морате додати воду тако да се поврће затвори за центиметар, затворите поклопац и динстајте 10-15 минута, посолите на крају.
• Јерусалимска артичока може постати самосталан прилог. Да поврће не потамни, потребно га је попрскати лимуновим соком, исецкане кришке ставити у тигањ и пржити као кромпир. Можете додати лук или печурке. Пржите без поклопца, посолите и затворите минут пре спремности. Посебно ће бити укусно ако поврће послужите на столу са стрелицама од прженог белог лука (потребне су вам младе, уврнуте).
• Тепсија. Кртоле нарендајте на крупно ренде, сок не исцедите. Добијену масу пржите у биљном уљу, мало охладите. Умутити јаје са млеком и гризом. Све измешати и оставити у не загрејаној рерни пола сата.Пре печења можете прелити кришке артичоке са мешавином јаја и павлаке.

• Омлет. Мало недовољно кувајте корење јерусалимске артичоке. Умутити два јајета са млеком. Све помешајте, посолите, побиберите и сипајте у шерпу. Може се пржити на масти.
• Котлети од јерусалимске артичоке. За килограм поврћа потребно је 3-4 жуманца, 1-2 кашике сирћета или лимуновог сока, пола кашике брашна, пола кашике путера, пола чаше презла, со и бибер по укусу.
• Пилећа прса са јерусалимском артичоком и орасима. У малтер измрвити орахе, бадеме или лешнике, додати зачинско биље, бели лук и бибер. Јерусалимска артичока исечена на мале коцке или кришке. Груди ударите чекићем тако да постану танке и равне. Све промешајте и добијеном смесом напуните пилећа прса, причврстите чачкалицама и ставите у рерну загрејану на 200 степени. Пеците пола сата.
• Ролат од јерусалимске артичоке са шунком и сиром. Шунку исеците на танке слојеве. За фил отопите сир, скувајте ољуштено корење артичоке и изгњечите у пире, шаргарепу нарендајте на ситно ренде, додајте зеленило, добијену смесу умотајте у шунку, причврстите чачкалицама и једите док се не охлади.

• Чипс. Кртоле артичоке исећи на танке кругове и ставити на плех у рерну, загрејану на 300 степени. После минут, оштро смањите температуру на 100 степени. Можете ставити бели лук поред чипса да упије оштар мирис. Уклоните лим за печење након 5-7 минута, чипс ће достићи собну температуру. Може се радити у фритези.
• Чај. Листове јерусалимске артичоке можете скувати у чају заједно са наном и рибизлом. Неки људи додају топинамбур смрвљену у прах у чај или кафу, иако може постати самостално пиће.
• Прашак за цикорију. Ако болујете од дијабетеса, осушену артичоку измрвите у млину за кафу (може се згњечити у малтеру) и додајте у чај, кафу или једноставно скувајте. Пића од артичоке из Јерусалимске не само да нормализују ниво инсулина у крви, већ и да временом одбију заслађиваче (јер сама артичока, чак и када је осушена, има сладак укус).
• Сок. Огуљене свеже кртоле проћи кроз млин за месо. Исцедите пире и провуците кроз газу.

• Квасс. Кртоле нарежите на коцкице и ставите у стаклену теглу тако да напуните три четвртине. Напуните хладном куваном водом. Додајте квасац и оставите да ферментира на топлом месту. После три дана процедите и можете користити. По аналогији, можете направити пиво или вино од јерусалимске артичоке.
• Пита. Пече се слично пити од бундеве. Правимо подлогу од прхког теста (2 жуманца, 100 грама путера, помешати чашу брашна и пола чаше шећера и послати да се хлади у фрижидеру 40 минута), истући кувану артичоку за фил са миксер са конзервом кондензованог млека или павлаке и пошаљите у рерну загрејану на 250 степени. Да би се фил држао заједно, можете додати неколико кашичица скроба - више није потребно, иначе ће торта имати карактеристичан укус.

• Јем. Очистимо и ситно исецкамо килограм јерусалимске артичоке, додамо чашу шећера, прелијемо са три чаше воде, проври на лаганој ватри. Залијемо, стерилишемо пола сата, умотамо, ставимо на полице. Износимо зими и уживамо.
• Вареники. Правимо тесто, као за домаће кнедле.За фил се у пире кромпир изгњечи благо посољена полукувана јерусалимска артичока. Куваће се већ у кнедлама.
• Слана јерусалимска артичока. Кртоле исеците на танке кришке или кругове, утисните у стаклену или емајлирану посуду, прелијте хладним сланим раствором (1,5-2 кашике соли на литар воде) и ставите под притисак. Оставите тегле у тамној просторији на собној температури 2-3 дана, а затим их одложите на хладно место. Кисели краставци ће бити готови за 2-3 недеље. Слану топинамбур можете додати у винаигрет или послужити као прилог за харинге, другу рибу или месо.

Јерусалимска артичока је скоро безопасна. Само индивидуална нетолеранција може постати контраиндикација. Такође, са опрезом, овај коренасти усев се саветује за лечење хипотензивних пацијената (јерусалимска артичока снижава крвни притисак). Ограничење конзумирања артичоке из Јерусалима саветује се и особама које пате од надимања. Када је сирово, поврће може изазвати вишак гасова у цревима. Такође контраиндикације могу бити опструкција црева, адхезије, тумори, отворени чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, акутни панкреатитис.

Прашак топинамбура разређује крв, па се уздржите од узимања док не зарасту отворене ране, пре операције и током менструације.

Пошто су плодови јерусалимске артичоке неуједначени и чворасти, њихово љуштење је прилично напоран процес, али то уопште није потребно.Чињеница је да је кожа јерусалимске артичоке веома танка и мека, садржи велику количину витамина, па је пре кувања довољно темељно опрати корење четком. Ако кожа остане у удубљењима, неће се догодити ништа страшно. Може се јести.

Перфекционисти могу пет минута бланширати кртоле у ​​кључалој води, а затим ће им се кожица лако скинути, као код кромпира куваног у љусци. Јерусалимску артичоку можете очистити и гвозденим сунђером за посуђе. Ако одаберете ову опцију, уверите се да је четка добро опрана од детерџента, јер хемијско тровање још никоме није користило.

Бере се пре првог снега, обично од новембра до децембра, у неким крајевима раније. Такође можете копати гомоље у пролеће - плодови се не погоршавају у земљи и у потпуности задржавају корисна својства. Што се воће дуже чува, већа је концентрација шећера у њему.

Ако артичоку чувате под земљом, након месец дана плодови почињу да се наборају и труну. Да би опстале до пролећа, саветује се да артичоку чувате на исти начин као и шаргарепу - помешану са влажном земљом или песком. Такође можете користити тресет, сламу или пиљевину.

Ако нема подрума, поврће можете чувати код куће. За ово су „хрушчовци“ добри у зиду испод прозора у кухињи. Ако их нема, осушене кришке артичоке пакујемо у стаклене тегле или пластичне посуде и шаљемо у замрзивач.

Неке домаћице више воле да суше артичоку у рерни. Да бисте то урадили, бланширајте гомоље у сланој води 10 минута, можете додати сода. Затим очистимо и исечемо кртоле, подесимо рерну на 50-60 степени. Сушите три сата, редовно мешајући. Погодно за ово и електрично сушење поврћа.

Јерусалимску артичоку можете чувати на балкону (на незастакљеној и још боље неизолованој), стављајући плодове у кесе за кромпир или дрвене кутије и посути сламом да заштитите плодове од сунца. Становници приватних кућа понекад остављају јерусалимску артичоку на улици за зиму. Кутије са поврћем се једноставно остављају под снегом, понекад се изолују смрчевим гранама, или копају ровове у подруму и тамо полажу кртоле - тамо је температура нижа, а топинамбур је у контакту са земљом.

Ако се не ураде припреме и кртоле се чувају нетакнуте, препоручљиво је појести све залихе пре априла, иначе ће плодови процветати, на њима ће се појавити пупољци и изданци и артичока ће постати неподесна за храну. Чак и ако су плодови преко зиме смежурали и постали нејестиви, могу се садити. Да бисте то урадили, потопите коренске усеве у воду 4-6 сати. Након ове процедуре, они ће добити здрав изглед. Треба их садити на дубини од 10-20 центиметара.

Постоји још један начин складиштења, прилично егзотичан, али је хваљен на форумима.Опрано и осушено воће појединачно прелити растопљеним парафином и охладити. Ако љуска нема празнине и сунчева светлост не допире до поврћа, њен рок трајања је неограничен.

Кора плодова топинамбура је веома танка и осетљива, много тања него код кромпира, а можете је чак и оштетити прстом. Због тога агрономи саветују да никада не чистите земљу рукама или четком (ако не намеравате да кувате воће одмах), потребно је да, држећи се за стабљику, само протресете кртоле док земља не отпадне. сама себе.

И још једна важна тачка. Баштовани који одлуче да узгајају артичоку из Јерусалема треба да буду спремни на чињеницу да ће касније бити прилично тешко узгајати ову биљку. Корени залазе дубоко у земљу и биће потребно много времена да се боре са досадним грмовима, као са малинама. Међутим, неки летњи становници саде јерусалимску артичоку као живу ограду на северној страни места. Висока биљка штити од ветра, али не заклања друге усеве. И изгледа много естетски пријатније од ограде од ланчане везе. Коренасте усеве треба садити на удаљености од пола метра, тако да биљке неће одузимати влагу и хранљиве материје једна другој, а сунце ће бити довољно за лишће и цвеће.

Јерусалимска артичока је невероватно поврће. Ницкаће чак и ако у земљу посадите пола кртоле (под условом да има око). То јест, ако поделимо воће на пола, посадимо га у различитим деловима баште, добићемо два грма. Истина, то се може урадити само у пролеће, јер ако у јесен пошаљете оштећени гомољ на земљу, највероватније ће једноставно иструнути и умрети.

Сви имају различите укусе, а ако вам јела од артичоке нису по вољи, биљка се може користити као крмни усев за стоку. Биљку са задовољством једу краве, козе, коњи, овце, свиње. Животиње можете хранити лишћем, стабљикама и кртолама. Ако сте превише лењи да сами ископате усев, овај посао можете препустити свињама, оне ће са задовољством копати у земљу и саме добити своју вечеру од јерусалимске артичоке. Узгред, свиње се саветује да користите за уклањање зарасле јерусалимске артичоке из баште. Са таквом егзотичном методом, мора се водити рачуна да прасад не уништи суседне засаде.

Ако у близини нема свиња, а извлачење изданака не помаже, постоји неколико начина да изнесете јерусалимску артичоку.

Неким баштованима у борби против јерусалимске артичоке саветује се да користе тиквице. Пре садње потребно је исећи стабљике артичоке под кореном, ископати све плодове и посадити тиквице на овом месту. У лето, када биљке никну и добију снагу, њихови широки листови ће једноставно засјенити светлост изданака јерусалимске артичоке.

За уништавање јерусалимске артичоке могу се користити хербициди, а само раствор високе концентрације може да се носи са кореновим усевом.

Још један ефикасан начин је метода покривања. За блокирање приступа светлости и ваздуха биљци, погодан је филм стакленика или кровни материјал. Боље их је положити на даске забијене у земљу.

Рецензије на форумима баштована о јерусалимској артичоки готово једногласно кажу да је веома укусна, невероватно здрава, али је веома тешко очистити. Али ово није толико критично да одбијете тако свестрано поврће.

О лековитим својствима јерусалимске артичоке погледајте следећи видео.