Грицкалице за зиму од поврћа - најбољи рецепти

Велики број људи прави препарате од различитог поврћа за зимницу. Ово није изненађујуће, јер од "дарова природе" можете кувати не само киселе краставце, већ и укусне салате које ће вам добро доћи ако гости изненада стигну. Рецепти су толико разноврсни да могу да одговарају свакоме. Осим тога, увек можете мало експериментисати.

Да би се поврће чувало у теглама током зимског периода, потребно је направити прави избор производа. Поред тога, будите одговорни за њихову припрему. Прилично важан корак у берби свежег поврћа је сортирање. Воће мора бити одабрано не само исте величине, већ и „исте старости“. Такође морате да се уверите да нема оштећења на њима.

После тога можете почети да перете поврће. Већина их је у земљи, па се морају врло пажљиво испрати под текућом водом. Када се оба процеса заврше, можете почети са чишћењем. Односно, уклоните кору или стабљике, као и сва места на којима има оштећења.

Након тога можете прећи на најважнију фазу, односно конзервирање. Постоји много начина за припрему поврћа за зиму. На пример, само уваљајте у тегле без претходног третмана. Ако користите другу методу, мораћете да исперите поврће неколико пута прокуваном водом. Ово додатно штити производ од кварења. Међутим, и једна и друга опција вам омогућавају да сачувате припремљене производе више од једне зиме.

Многе домаћице знају како да кувају препарате од поврћа за зиму. Али, чак и без много искуства, можете на брзину да припремите укусна лагана јела, знајући неколико добрих рецепата. Такве грицкалице могу бити и хладне и топле.

За ово јело биће вам потребни следећи састојци:

• 1,7 кг - црвени парадајз;
• 3,2 кг - патлиџан;
• 1,7 кг - паприка;
• 6 чена белог лука;
• 20 г - шећер;
• 3 арт. л. - со;
• 320 мл - сунцокретово уље;
• 60 гр. - 9% сирћета.

опција кувања.

1. За почетак, само треба да огулите патлиџан, након чега се морају исећи на мале комаде. Затим се морају посолити и оставити 20-30 минута да пусте сок.
2. Парадајз се мора огулити бланширањем. Након тога, морају се самлети у било којој млин за месо или блендеру. Затим, парадајз треба сипати у велику посуду и ставити на шпорет.
3. Затим можете почети да сечете бибер. Када парадајз проври, бибер се додаје у посуду на парадајз. Такође их је потребно посолити, прелити шећером и додати сунцокретово уље. Ова мешавина мора да се кува 20-30 минута на лаганој ватри.
4. Након тога, морате стиснути патлиџане и сипати их у контејнер. Кувајте салату још 14-16 минута.
5. Неколико минута пре него што је салата готова, можете јој додати састојке као што су бели лук и сирће.

Многи људи ће волети овај рецепт. Домаћице ће такође бити задовољне што је ово јело веома брзо. Требаћеш:

• 1,7 кг - зрели црвени парадајз;
• 4,2 кг - тиквице од тиквица;
• 4.2 Чл. л. - шећер;
• 220 г - сунцокретово уље;
• 2 љуте паприке;
• 3 арт. л. - со;
• 6 ком.- грашак;
• пар чена белог лука.

опција кувања.

1. Парадајз се мора исецкати у блендеру, а затим ставити у припремљену посуду. У њега можете одмах сипати шећер, рафинисано сунцокретово уље и со. Смеша мора бити кувана.
2. У међувремену тиквице исећи на ситне коцкице и додати парадајзу. Све треба кувати 20 минута, па им додати бибер, бели лук и 9% сирћета. Салата мора да се кува још 4-7 минута.
3. Затим можете ставити салату у тегле и све прелити соком од парадајза. Банке треба затворити и прекрити топлим ћебетом.

Да бисте направили такво јело, можете користити следеће компоненте:

• 4,2 кг - зелени парадајз;
• 3 тсп - гранулисани шећер;
• 4 кашике. л. - со;
• 3 грашка - алева паприка;
• 3 ком. - ловоров лист;
• пар кишобрана копра;
• 3 арт. л. - сенф у праху;
• 2 љуте паприке;
• рен;
• 2 литра пречишћене воде.

Све компоненте су дизајниране за тегле од 2 или 3 литра.

Корак по корак рецепт.

1. Прво морате припремити парадајз, односно уклонити петељке, а такође их опрати.
2. Након тога у добро припремљене тегле треба ставити сенф у праху, рен, бибер, бели лук и копар.
3. Затим ставите парадајз на врх.
4. Затим, парадајз треба сипати хладном куваном водом, у којој се шећер и со морају унапред растворити.
5. Затим морате покрити тегле завојем или комадом газе пресавијеним у неколико слојева. Одозго поспите слој сенфа у праху да спречите појаву буђи.
6. Након тога, тегле парадајза треба ставити у дубоку посуду. Температура у просторији треба да буде до 20 степени.
7. После неколико дана, расол у њима ће постати замућен и може чак и ферментирати.
8. После 8-9 дана, поврће се може ставити на хладно место тако да се потпуно посоли.Требало би да остану тамо око 2 недеље. Након тога, парадајз ће бити спреман за јело.

Овај рецепт ће послужити као одлична ужина у сваком тренутку. Ово јело се може јести хладно или загрејано. Потребне компоненте:

• 1,75 кг - слатка шаргарепа;
• 3,5 кг - тиквице;
• 1,75 кг - парадајз;
• 600 г - пиринач;
• 1,75 кг - лук;
• 750 мл - чиста вода;
• 175 г - гранулирани шећер;
• 302 г - сунцокретово уље;
• 5 ст. л. - со;
• 120 мл - сирће;
• 1 љута паприка;
• 6 ком. - чена белог лука.

опција кувања.

1. Прва ствар коју треба урадити је припремити поврће. На пример, шаргарепу треба нарендати, а лук исећи на мале коцке. Самељите парадајз у блендеру. Можете им додати свеже биљно уље, шећер и со.
2. Затим се сви састојци морају темељно мешати и ставити на шпорет. Када маса прокључа, још увек треба да кувате 15-25 минута.
3. Затим морате исецкати тиквице и причврстити их на поврће. Затим додајте пиринач и воду. Потребно је кувати јело док пиринач не постане мекан.
4. Затим морате додати сирће и кувати још 3-5 минута.

Готова салата се може затворити у тегле.

Таква прилично једноставна салата ће задовољити целу породицу својом разноликошћу у хладним зимским данима. Потребне компоненте:

• 1,2 кг - зелени краставци;
• 3,9 кг - црвени парадајз;
• 1,2 кг - бели купус;
• 1,2 кг - бугарски вишебојни бибер;
• 1,2 кг - лук;
• 25 ком. - црног бибера;
• 12 ком. - ловоров лист;
• 180 г - сирће;
• 240 г - гранулирани шећер;
• 302 г - сунцокретово уље;
• 3 арт. л. со.

опција кувања.

1. Поврће мора бити исецкано.Дакле, паприка се може исећи на танке траке, краставци на кришке, парадајз на мале кришке, купус на квадрате.
2. Након тога, сви састојци се морају савити у велику посуду, додати све преостале компоненте.
3. Затим се тигањ мора ставити на шпорет и кувати 9-15 минута.

Зелена салата се може одмах разложити у тегле и херметички затворити.

Већина људи воли ово зачињено јело. Међутим, не знају сви како да га припреме за зиму. Шаргарепа према овом рецепту ће бити прилично сочна и укусна. Потребне компоненте:

• 4,5 кг - слатка и сочна шаргарепа;
• 750 г - лук;
• 250 г - шећер;
• 3 арт. л. - со;
• 175 мл - сирће;
• 5 ст. л. - корејски зачин;
• 10 чена белог лука.

опција кувања.

1. За почетак, шаргарепа мора бити ољуштена и опрана од прљавштине под текућом водом.
2. Затим га треба нарендати на ренде дизајнираном за корејску шаргарепу.
3. Црни лук треба исећи на танке полупрстенове, а бели лук исећи врло ситно или исецкати у блендеру.
4. Посебно, у малој чинији, помешајте све остале састојке.
5. Кувано поврће треба савити у велику посуду, а припремљену смешу сипати на врх. После тога, све се мора темељно измешати и ставити у фрижидер да се инфузира 10-11 сати.
6. Након овог времена, радни предмет се мора разложити у тегле, након чега се морају стерилисати 14 минута. Спремне шаргарепе се могу херметички умотати.

Сезона печурака увек жели да се продужи. На крају крајева, печурке су укусне, нискокалоричне и погодне као прилог за било које јело. Да их једете у било које доба године, само водите рачуна о празнинама. Потребне компоненте:

• 1,7 кг - печурке;
• 3 арт. л. - со;
• 4 кашике. л. - обичан шећер;
• 6 арт. л.- винско сирће;
• 8 ком. - алева паприка;
• 4 ствари. - каранфилић;
• 5 комада. - ловоров лист;
• 3 ком. - листови рибизле;
• 5 комада. - сунцобрани од копра;
• 7 чена белог лука.

опција кувања.

1. Сакупљене печурке морају се пажљиво сортирати, очистити и опрати.
2. Затим их треба исећи на комаде и сипати у посуду са водом. Затим се морају кувати и бацити у цедиљку.
3. Затим се печурке поново морају сипати чистом водом, додати им половину соли и кувати 40 минута на лаганој ватри.
4. Затим им можете додати преосталу со, шећер, сирће и све куване зачине. Затим све кувајте још 8-12 минута.
5. У међувремену, потребно је на дно тегли положити копар и свеже листове почупане са грма рибизле. Спремне печурке се морају ставити у тегле и сипати маринадом. Банке се морају намотати и ставити наопачке.

Таква припрема ће смањити време кувања укусног јела. Потребне компоненте по литарској тегли:

• 900 г - свежи краставци;
• 420 г - шаргарепа;
• 3 средња лука;
• 420 г - парадајз;
• 180 г - јечам;
• мало соли;
• 20 г - гранулирани шећер;
• 2 тбсп. л. - сирће;
• 400 мл - пречишћена вода;
• 45 мл - сунцокретово уље.

Корак по корак рецепт.

1. Све припремљено поврће мора се опрати. Затим се краставци могу исецкати на коцкице, нарендана шаргарепа, лук такође на ситне коцкице.
2. Затим морате испрати јечам и потопити 1,5 сата.
3. Парадајз се мора исећи на мале коцке, затим их сипати у дубоку посуду, додати сунцокретово уље, шећер и со. Затим се тигањ мора ставити на шпорет.
4. Када маса прокључа, потребно је додати све преостале компоненте. Све мора да се кува 25 минута. Зелена салата се може ставити у тегле и заролати.

Сакупљање поврћа омогућава не само да се тело напуни корисним супстанцама у било које доба године, већ и омогућава диверзификацију исхране и украшавање многих јела. Поред тога, неке од ових грицкалица су савршене за свечани сто. Уз помоћ конзервираног поврћа можете задовољити своје госте чак и без губљења времена на одлазак у супермаркет. Ако се на прагу појаве неочекивани гости, само треба да отворите теглу - и укусан прилог ће бити спреман.

Боље је чувати такве празнине на хладном и тамном месту. Да поклопци не зарђају, можете их покрити комадима тканине, умотати и причврстити нитима. Такође, никада не треба заборавити на тако важну фазу као што је стерилизација лименки - само у овом случају радни предмет ће „живети“ право време и неће се погоршати.

Како кувати зачињено предјело од поврћа за зиму, погледајте следећи видео.