Печено поврће за зиму: припрема хране и методе кувања

Печено поврће за зиму савршено задржава своје ароматичне и укусне квалитете када се конзервира у теглама. Такво јело може бити одличан додатак и прилогу и месу. Разно поврће се може безбедно послужити на свечаном столу како би задовољили вољене и госте укусном домаћом храном.

Најчешће се за кућно конзервирање користе парадајз, паприка и патлиџан. Од овог поврћа можете скувати многа укусна јела која ће сигурно задовољити и најзахтевније гурмане.

Први корак је да стерилишете тегле и прокувате поклопце. У овом тренутку можете почети да припремате поврће. Морају се сортирати и уклонити покварено воће, јер чак и минимална штета може уништити целу жетву за зиму. Затим поврће треба темељно опрати хладном водом.

Постоји огроман број рецепата за конзервирање празнина за зиму. Припреме за зиму на јерменском су веома популарне. Такво јело се испоставља здравим и укусним, јер се припрема од сочних плодова који садрже велику количину витамина. Главни састојци јерменског јела су патлиџан и паприка.

За припрему печеног поврћа по литру биће вам потребне следеће компоненте:

• Плави патлиџан;
• парадајз;
• Бабура Паприка;
• гранчице зеленила;
• 2-3 чена белог лука;
• 1 кашичица соли;
• 1 кашика 9% сирћета.

Патлиџанима је потребно уклонити петељку и сваки плод избушити ножем како не би попуцали током печења.Као резултат, поврће би требало да буде прилично мекано. Парадајз и паприка се пеку брже од патлиџана. У рерни би требало да омекшају што је више могуће, али у исто време не изгубе облик.

Температура у рерни треба да буде у просеку 200 степени Целзијуса. Време печења поврћа је пола сата, али у зависности од величине поврћа може бити мало више или мање. Затим их треба охладити и ољуштити, а након тога можете започети процес конзервирања.

У чисте тегле положите печено поврће у слојевима. На самом дну се постављају патлиџани, на које се стављају 2-3 чена белог лука и гранчица зеленила.

Следећи слој су печене паприке и парадајз. За печење се обично користе меснати плодови како не би постали воденасти. Парадајз ће савршено употпунити тањир са поврћем и учинити га засићенијим. Традиционални корак конзервирања је со и сирће - треба их ставити на сам крај, када је све поврће већ у теглама.

Контејнери са празнинама су затворени поклопцима и стерилисани. Да бисте то урадили, ставите пешкир на дно великог лонца, ставите тегле и напуните их водом. Печено поврће за зиму треба стерилисати на лаганој ватри. Од тренутка кључања литарске тегле се стерилишу у просеку 1,5 сата.

Најбоље је чувати празнине у подруму или ормару, јер је овај температурни режим најпогоднији за правилно очување. Ипак, печено поврће за зиму можете чувати управо у стану. Фрижидер је одличан за ову сврху, али неће бити могуће ставити превише лименки на његове полице.

Држите домаће празнине на хладним местима, на пример, у ходнику, у затвореним ормарима, заштићеним од директне сунчеве светлости. Многи људи остављају конзервацију на застакљеним балконима, где савршено задржава своја својства. Главна ствар је да је оптимални температурни режим за складиштење празнина од +2 до +6 степени Целзијуса.

За информације о томе како кувати печено поврће за зиму (патлиџани, паприке) погледајте следећи видео.