Роцамболе

Роцамболе, који се назива и лук, египатски лук, шпански бели лук, лук-бели лук, дошао је код нас из региона Централне Азије, где расте слободно чак иу дивљини.

Роцамболе, или шпански бели лук, је вишегодишња биљка из породице лука.

Рокамбол се често назива бели лук. У ствари, рокамбол има блажи укус и мирис. Истовремено, у њему се могу формирати одвојена деца.

Роцамболе има светлозелене листове и храпаву површину. Шири су у основи него на врху. Листови имају лагану превлаку од воска и благо су пресавијени према унутра у средини. Листови су равни, дужине су око 30 цм, а ширине око 3 цм.

Луковице шпанског белог лука могу да расту чак и на не баш плодним земљиштима и могу достићи тежину од 100 г са пречником од 7 цм. Ако посадите рокамбол у добром тлу и обезбедите одговарајућу негу, онда луковице могу достићи тежину од 0,3 кг са пречника 10 цм.

Оне луковице и њихове бебе које су узгајане од каранфилића нису подељене на кришке. Затим, по изгледу, рокамбол подсећа на лук. Годину дана касније формирају се велике сијалице, у којима, у просеку, има 5 каранфилића. Тада рокамбол поприма сличност са белим луком.

Шпански бели лук потиче из централне Азије, где се безбедно може наћи у дивљини. Постоје докази да у неким регионима Шпаније и Египта расте и у дивљини. Узгајају га Јапанци, Корејци, Кинези. Такође је популаран на Кавказу иу Европи. Роцамболе такође расте у Турској, Египту, Грчкој.Сада се може наћи у Русији.

Рокамбол се тренутно узгаја у облику две различите врсте. Прва је сорта роцамболе, чији је узгој био заснован на луку. Развијајући се, такав рокамбол даје мале главице, а од њих се формирају луковичасте цвасти.

Друга је сорта роцамболе, која је узгајана од лука грожђа. Има прилично тешке главе. Такав рокамбол се размножава вегетативно, без формирања семена.

Жетва се бере у време када доњи листови почну постепено да се суше, а горњи пожуте и падају на земљу. Време бербе је тешко прецизно предвидети, јер овде играју улогу земља, временске прилике и ђубриво, али обично можете убрати рокамбол већ крајем септембра. Мрази за њега нису посебно страшни. Када се сијалице отресу са земље, не туку се, већ се пажљиво чисте, јер су веома осетљиве на оштећења.

Врхови се тада не одсецају, већ се једноставно везују у снопове и суше у сувој просторији са добром вентилацијом. Затим се стабљике са коренима одрежу, али не до саме основе. Роцамбол се може безбедно чувати на стандардној собној температури и остати непромењен до следеће жетве.

Укус рокамбола је одмах сличан и белом и луку. Само што има блажи укус и није горак. Каранфилић има изражену сочност, а луковице на врху имају густе љуске.

Нутритивна и енергетска вредност на 100 гр. сиров производ

Садржај витамина и минерала у 100 гр. сиров производ

Колико грама рокамбола (ренданог) у једној кашичици?

Једна кашичица - 5 грама

Једна кашика - 18 грама

У једној чаши 200 мл. - 135 грама

Једна чаша садржи 250 мл. - 170 грама

Ефикасност Роцамболеа је непроцењива за:

• срце, срчани мишићи и крвни судови;
• заштита од вируса и гљивица;
• дигестивног тракта;
• коже.

У односу на кардиоваскуларни систем, роцамбол има низ важних корисних акција:

• хемијске компоненте рокамбола помажу у проширењу крвних судова и побољшању протока крви, што значајно смањује вероватноћу стварања крвних угрушака;
• алицин у саставу хемијских компоненти је одличан антиоксиданс који смањује количину лошег холестерола;
• свеж шпански бели лук садржи велику количину германијума, због чега судови постају еластичнији. Ово се односи на цео кардиоваскуларни систем у целини.

Позната антивирусна својства рокамбола успешно се користе за заштиту од вирусних болести и не само:

• због фитонцида у саставу шпанског белог лука, тело јача свој имунитет, тако да штетним бактеријама није тако лако постићи свој циљ;
• када користите рокамбол, можете се врло брзо опоравити након болести;
• Египатски лук се може безбедно користити уместо других природних антибиотика. Садржи доста супстанци које садрже сумпор, па се рокамбол успешно користи против многих опасних микроорганизама;
• Роцамболе ослобађа есенцијална уља, удишући која можете ефикасно да се решите зачепљености носа.

Роцамбол не само да побољшава варење, већ и помаже у следећим случајевима:

• због високог садржаја сулфида, египатски лук постаје универзални антидот који лако уклања токсине из тела;
• роцамбол је у стању да побољша апетит, активира производњу желудачног сока;
• шпански бели лук помаже цревима да боље раде;
• рокамбол помаже код иритација или рана у дигестивном тракту.

О свим квалитетима рокамбола можете сазнати из одломка из програма "Жетвени кревети".

Роцамболе има користи не само за кожу, већ и за косу, па чак и десни:

• печени рокамбол ће помоћи у јачању десни;
• каша од египатског лука, додата у маску за косу, промовише њихов раст и јачање;
• Шпански сок од белог лука може да се користи за лечење кожних упала, апсцеса, јер рокамбол има дезинфекционо дејство.

Упркос чињеници да је поврће веома корисно, оно такође има своје недостатке и нежељене ефекте:

• роцамбол пуно помаже у лечењу било које болести, али се не може користити као главни лек;
• због оштрине, не препоручује се конзумирање поврћа у великим количинама;
• могуће су главобоље;
• квалитет вида се смањује;
• могућа дијареја;
• може се појавити осећај печења у пределу грудног коша;
• може доћи до иритације коже и свраба.
• у неким случајевима могућ је грч срчаних судова и судова мозга.

Роцамбол не треба користити ако:

• имате болест жучне кесе;
• имате чир на желуцу;
• постоје патолошке болести бубрега;
• долази до унутрашњег крварења.

Рокамбол је веома популарно поврће. Користи се у кувању у различитим случајевима:

• поврће се користи као зачин са пикантним зачинским укусом;
• листови луковице се могу јести свеже или кисело;
• кинеска рибља јела зачињавају рокамболом;
• Корејци кувају кимчи са рокамболом, а такође уз његову помоћ отклањају мирис рибе из јела;
• рокамбол се такође користи као зачин за печено месо и друга јела;
• Листови рокамбола се често секу у салате;
• каранфилић се може додати у кисело поврће, јер додају пикантност маринади.

Постоје различити рецепти за мариниране роцамболе:

• На пример, рокамбол се дели на каранфилић, сипа се врелом водом, у којој се остави 24 сата. Затим се поврће полаже у тегле, прелије куваном маринадом, а тегле се намотају. У овом облику се чува у фрижидеру.
• Рокамбол се очисти од љуске, стави у теглу од 0,5 литара, напуни до врха. Затим поврће прелијте кључалом водом, посолите и пошећерите и ставите теглу у кључалу воду на 5 минута. За такав контејнер потребна вам је 1 кашика сирћета 9%, 1 кашика шећера и пола кашичице соли.
• Поврће се подели на кришке, прелије врелом водом и остави 24 сата. Затим се полажу у тегле, прелију куваном маринадом, а тегле се замотају. Роцамболе се у овом облику чува у фрижидеру. Да бисте припремили литар маринаде потребно вам је: чаша шећера, 1 кашика соли (мало мање), неколико зрна црног бибера, неколико ловорових листова, чаша 9% сирћета.
• Главе рокамбола се оперу и огуле, подели на каранфилић и стави у тегле. Напуните га сланом водом. У овом облику, оставља се месец дана на тамном и хладном месту, покривајући тегле поклопцима. Затим се поврће извади и опере и оно и тегле хладном водом. У њих се поново ставља рокамбол и прелије маринадом. Банке се затварају поклопцима и стављају на хладно 3 недеље. После тога, поврће се може јести.

Маринада се може припремити на два начина:

1. За пола чаше воде узмите исту количину 9% сирћета, 1 кашику шећера и кашику соли;
2. За чашу воде узмите пола чаше свежег сока од репе, 1 кашику шећера и исту количину соли, 1,5 шоље сирћета 9%. За припрему саламуре узима се 6 кашика соли по литру воде.

Постоји још један занимљив шпански рецепт за пилетину са додатком роцамбола:

• узмите пилетину или њене појединачне делове;
• потребно је и 600 г рокамбола, 50 мл соја соса и исто толико сусамовог уља и сирћета од белог лука. Измерите нешто мање од чаше порта, а узмите и малу количину жалфије и мајчине душице, свеже или суве;
• пилетина се искасапи и исече на комаде, исече се и рокамбол, изгњече се жалфија и мајчина душица;
• помешати све састојке, посолити пилетину и додати јој мало млевеног чилија;
• у таквој маринади, пилетина се чува око један дан у фрижидеру;
• након 24 сата, пилетина се извади, осуши и пржи у тигању док се не створи корица;
• пренесите пилетину у лонац, додајте преосталу маринаду и воду (могућа је чорба);
• динстајте пилетину сат и по на лаганој ватри.

У медицинске сврхе, роцамбол се користи прилично често, јер има низ веома корисних својстава:

• роцамбол побољшава проток крви, смањујући ризик од крвних угрушака;
• поврће смањује количину лошег холестерола у крви;
• роцамбол се користи као превентивна мера за заштиту од вирусних инфекција;
• користи се у лечењу као природни антибиотик;
• Шпански бели лук помаже у лечењу цурења из носа;
• такође уклања токсине из тела;
• рокамбол производи жуч;
• поврће одлично ради са дијарејом и колитисом, као и са црвима;
• лечи туморе у дигестивном тракту
• роцамбол је природни антисептик и има својство зарастања рана;
• хематоми су подмазани соком од поврћа, јер помаже у лечењу модрица;
• египатски лук не дозвољава ферментацију и пропадање у цревима;
• често се саветује употреба роцамболе за атеросклерозу и висок крвни притисак;
• поврће враћа гласне жице и чисти слузну површину грла;
• рокамбол штеди са појавом плућне астме, гихта, надимања;
• са њим се можете борити против болести слезине.

У фармаколошке сврхе, поврће се користи не у чистом облику, већ у облику тинктура.

Рокамбол се може узгајати са каранфилићем. Слетање је најбоље обавити на месту где има пуно сунца. Земљиште је претходно ђубрено и култивисано. Најповољније време за садњу роцамболе је рано пролеће, тло се прво мора навлажити. Претходно се кревети отпуштају до 15-20 цм дубине. Земљиште се снабдева хумусом или компостом. Тако да биљке расту равномерно, сијалице и каранфилић се сортирају по величини.

Ако се сијалица састоји од много каранфилића, онда се ољушти и подели на каранфилић. Пре садње, семе треба потопити у раствор калијум перманганата преко ноћи.Између кревета треба да буде растојање од око 30 цм, између засађених семена - 20 цм. Семе се сади у земљу до дубине од 10 цм.

Када рокамбол полако почне да расте, земљу ће требати пажљиво олабавити. Истовремено, поврћу ће бити потребно пуно воде. Када се горњи слој земље осуши, тло се мора олабавити. Ако се чини да биљке вену, то значи да је земљи потребно прихрањивање и ђубриво. Када се појаве први изданци, земљиште се снабдева азотним ђубривима.

Рокамбол је потребно благовремено ископати, јер ће љуске које покривају сијалице почети да се срушавају. Саме сијалице се могу разбити на каранфилић. Постоји и могућност труљења рокамбола у земљишту.

Зимски лук-бели лук треба посадити почетком октобра. У калијум перманганату није потребно потопити каранфилић. Растојања између кревета и засађених каранфилића остају иста као у претходном случају. Дубина садње је иста. Када се појаве прве клице, земља се рахли и између редова и око стабљике, али са великом пажњом. У врелом лету не штедите на заливању. Кажу да оштрина рокамболе директно зависи од вруће климе. Зимски рокамбол брже сазрева, па га можете убрати већ у јулу.