Целер

Целер је општепризнат од давнина, прво као лековита сировина, а нешто касније почео је да се цени као хранљива повртарска култура. То је зељаста биљка из породице Апиацеае.

Постоји двадесетак сорти ове биљке и све имају неке спољашње сличности, али им је сезона раста различита. Двогодишња трава може достићи висину од метра. Прве године формира само листове и корење, а у другој цвета и даје семе.

• Стабљике су равне, избраздане са задебљањем у корену. На врховима има неколико перасто рашчлањених листова.
• Ситни цветови су зеленкасто-беле боје, сакупљени у сложене кишобране.
• Корен свих сорти је корен, код неких са насталим задебљањем - коренасти усев.

У Русији постоје три врсте целера, које су популарније.

Наиме:

Узгаја се из расада, због дуге вегетације (150-180 дана). Ова врста се узгаја за велике, сферичне коренасте усеве, тежина неких сорти може достићи и до килограм. Листови се користе у кућној кухињи, али се могу сакупљати тек након сазревања кореновог усева, што значи у јесен.

Ова биљка је средње висине, до пола метра.Стабљике, због којих се гаји, су зелене, беле, па чак и розе, све зависи од сорте. Зреле петељке су веома меснате и прилично дебеле, до 5 центиметара. Одлично се слажу са разним поврћем, или као самостално јело, динстано или пржено. Корен се не развија.

Ова мирисна биљка спада у ранозреле врсте. Листови се беру током целог летње-јесењег периода. Корен усев се не формира.

Целер је веома честа повртарска култура, која се гаји на готово свим континентима. У дивљини се најчешће налази у Америци, на влажним мочварним земљиштима. Биљка је поријеклом из Медитерана.

Италијани су уверени да ова повртарска култура повећава енергију организма, па је користе често и у било ком облику.

Роотс сакупља се од октобра до новембра. Могу се припремити за будућу употребу на три начина. Не чувају се дуго свеже, па је најбоље поврће исећи на тракице и замрзнути. Такође, згњечени корени се суше на сунцу и чувају у сувом затвореном контејнеру. Много киселог целера за зиму. Да бисте то урадили, корен се исецка на мале коцкице, скуха у кључалој води 3 минута и већ се пресавије у тегле, прелије маринадом (по литру воде, 1 чаша сирћета, слатког грашка и каранфилића).

лист целера бере се када биљка достигне висину од 25 центиметара. Осушите листове у хладу, или у рерни на 40 степени. Такође су замрзнути и кисели. И можете направити такав празан: 1 кг свежег, чистог, сувог, сецканог зеленила, помешаног са 250 гр. соли, умотајте у тегле и чувајте на тамном, хладном месту.

од стабљика припремите органску со. Да бисте то урадили, морају се опрати, ситно исецкати и ставити да се осуше у рерни. Температура не би требало да прелази четрдесет степени, иначе неће бити користи. Када осушене стабљике почну добро да се ломе, самељите их у прах и чувајте у херметички затвореној посуди.

Користи се у кувању и семена целера. Као зачин, погодне су, свеже и сушене.

• Две супене кашике овог поврћа обезбеђују телу дневни унос витамина.
• По укусу је сличан першуну, али више мирисан и зачињен.
• Биљка воли влагу и отпорна је на хладноћу.

У 100 грама производа:

Ова повртарска култура је један од биолошки највреднијих производа.

Цела биљка садржи:

• Витамини: Б6, Б1, Ц, К, Б2, Е, Б9, ПП, провитамин А.
• Елементи у траговима: натријум, фосфор, калијум, калцијум, гвожђе, магнезијум, пектини, гликозиди.
• И такође: оксална киселина, фурокумарини, етерично уље.

Код коренских усева изолује се садржај скроба, слузи, сирћетне и бутерне киселине.

Надземни део је богат аминокиселинама.

• Тониц
• антисептик
• Антиалергијски
• Анти-инфламаторно
• благи лаксатив
• Зарастање рана
• Побољшајте физичке и менталне перформансе

Експеримент је спроведен о утицају целера на потенцију у програму „О најважнијој ствари“. Погледајте, истовремено ћете научити о корисним својствима целера.

Целер има дугу листу контраиндикација:

• трудноћа и лактација;
• проширене вене, тромбофлебитис;
• висок крвни притисак;
• кожне болести и алергије;
• панкреатитис, холециститис;
• болест уролитијазе;
• крварење из материце и обилна менструација;
• старији и ослабљени са погоршањем хроничних болести.

Јака зачинска арома дотичног поврћа је због садржаја есенцијалног уља у њему. Добија се од семена које се дестилује воденом паром.

• Широко се користи у масажним праксама, за реуматизам, гихт, артритис, па чак и за задржавање урина.
• Користи се као седатив који побољшава емоционално стање особе.
• Има снажан антимикробни ефекат.
• Савршено се бори против кожних проблема: старачких пега, црвенила, надутости.
• Повећава сексуалну активност (афродизијак).
• Смањује крвни притисак.
• Помаже код надимања.
• Тонови.

Контраиндикована за труднице!

Поред саме биљке, сок од целера се активно користи у медицинске сврхе. Овај невероватно користан производ побољшава варење, чисти црева, смањује жељу за слатком и масном храном, ублажава надутост, нормализује температурну равнотежу тела и тонизира цело тело. Помаже и код бери-бери (одраслима се препоручује да пију 1 тбсп, а деци 1 тсп три пута дневно пре оброка). А посебно је популаран за борбу против вишка килограма.

Сок од целера помаже код остеохондрозе, офталмолошких болести, болести бубрега, дијабетеса, таложења соли.

У комплексној терапији аденома простате (2 супене кашике, 3 пута дневно пре оброка) користи се напитак од меда и сокова целера (1:1).

Ако кувате сок од шаргарепе и целера, добијате одличан лек за лечење нервних поремећаја.

• Поврће се конзумира сирово, кувано, сушено.
• Користи се као зачин за побољшање укуса разних јела.
• Корен је добар у салатама, може се пржити, кувати или пећи.
• Као прилог су погодне динстане стабљике.
• Семе не само да зачини јела, већ и зачини кобасице.
• Месо, живина, риба, поврће - скоро све иде уз ову дивну биљку.
• Поред салата, сосева, супа и других јела, листови целера се користе у конзервирању и као украс.

Неколико рецепата са овим дивним производом за вашу пажњу.

Једна пилећа прса скувајте и исеците на комаде. Додајте сецкане стабљике целера (4 ком.), једну велику јабуку без коре и пола главице црвеног лука. Зачините мајонезом и добро промешајте.

Биће потребно пола килограма свињског меса. Месо исеците на комаде и пржите у тигању док не порумени. Пребацивање на средњу топлоту, додајте биљно уље и сецкано поврће у посуђе (лук - 1 ком., Целер - 3 ком.). Све то динстајте под поклопцем 20 минута. Сада налијте пола чаше сувог белог вина и поспите сувим першуном, белим луком и сољу по укусу. Остављамо још двадесетак минута. Послужите уз било које житарице.

Прво припремимо надев за ролат. Исеците стабљику целера и један празилук и продинстајте на путеру. Додајте мрвице малог белог хлеба, першун, со и бибер по укусу.

Телећи филе ће требати један килограм дебљине 1,5-2 цм На њега стављамо готов фил, уролујемо и стављамо у кесу за печење. Да се ​​месо не би распадало, можете га везати канапом. Врећу стављамо у рерну загрејану на 180 степени. Ролат ће бити готов за сат и по.

Од поврћа ће вам требати кромпир, лук, шаргарепа, корен целера и першун, све у једнаким размерама. Исеците на средње комаде и ставите у посуду за мултиварке, додајући биљно уље. У режиму "Пржење" издржавамо 15 минута. Затим додајте ситно сецкану пилетину, со, бели лук, зачинско биље, зачине по укусу и сипајте воду. Кувамо у режиму "гашење" један сат. После све самељемо блендером у пире.

Више о предностима целера можете сазнати из ТВ емисије Живети здраво.

Поред нутритивне вредности, целер има и лековита својства, о којима је већ било речи у овом чланку, али има и других вредних пажње.

• Добро за кардиоваскуларне болести.
• Спречава заразне процесе.
• То је одличан појачивач имунитета.
• Уравнотежује емоционално стање.
• Не дозвољава почетак трулежних процеса у цревима.
• Ублажава болове у стомаку.
• Добро за вид.

Пре само-лечења, још увек морате да се консултујете са лекаром и обавезно пратите дозу.

Мешавина се прави од меда и сока корена целера (1: 1). Узмите недељу дана од 50 грама три пута дневно.

Неопходно је да ово поврће уврстите у дневну исхрану, или да пијете сок од његовог корена 150 мл дневно, подељено у три дозе током дана.

Инфузија се припрема од 1 литра кључале воде и 5 гр. нарендани коренски усев. Одстајати 8 сати, процедити и пити три пута дневно по супену кашику.

Целер је изузетно добар за здравље жена.Менопауза, болне менструације, хормонски неуспех, слабост и лоше расположење биће мање приметни, а временом могу и потпуно нестати ако се правилно користи ова незаменљива биљка.

Такође, ако спроводите превентивне мере користећи исто семе, период менопаузе може бити потпуно невидљив. Жене могу започети такве курсеве (у трајању од 27 дана, 2 пута годишње) након 35 година. За ово, 0,5 тсп. сировине се сипају чашом вреле куване воде. (Не кувајте!) И оставите производ 9 сати. Пијте супену кашику 4 пута дневно.

Такође бих желео да приметим да они који конзумирају целер (у било ком облику) имају не само здрав изглед, већ и одлично здравље.

Често мушкарци који пате од импотенције прибегавају лечењу лекова, не знајући да постоји такав природни лек као што је целер. Лекари су дуго приметили његова корисна својства у том погледу, јер побољшава доток крви у гениталије. Биљка се пореди са Виагром, јер су скоро исте по ефикасности.

Поврће садржи велику количину хормона који савршено елиминише сексуалну импотенцију.

Осим тога, целер, као диуретик, лечи инфекције уринарног тракта.

Поред свега наведеног, ово, рекло би се, универзално поврће, користи се и за негу коже лица и тела. Његов сок помаже у борби против акни, пустуларних формација, а такође је у стању да сачува и продужи младост.Може се користити како у чистом облику, тако иу маскама које имају умирујуће дејство и поспешују регенерацију ћелија.

Уз помоћ облоге од газе умоченог у сок од целера лице ће се освежити, а кожа затегнути. Довољно је 15 минута таквог поступка, након чега се морате опрати.

2 кашике сецканог надземног дела целера помешати са пола чаше млека. Смеша се доведе до кључања, филтрира и топло нанесе на лице. Након 15 минута исперите топлом, а затим хладном водом.

Здробљени листови и стабљике поврћа стављају се у термос и сипају кључалом водом 3 сата. Процеђеним тоником обришите лице, или замрзните као козметички лед.

• користи се у индустрији конзерви;
• користи се у парфимерији и фармацији.

Најпопуларније сорте целера су:

Сорта корена раног сазревања. Вегетацијски период до 150 дана. Прилично плодни плодови средње величине са белом пулпом, тежине до 200 грама. Бочни корени нису жбунасти. Листови су јако ароматични.

Високо приносна сорта петељки. До почетка зрелости 160 дана. Висина до пола метра. Има изражен укус и мирис, задржава своју презентацију дуго времена.

Лиснате, средње сезонске сорте високог квалитета. Период сазревања до 80 дана. Нарасте до 65 цм.Одликује се коврџавим, врло мирисним листовима, валовитим по ивицама. Отпоран на ниске температуре и сушу.

Све врсте ове повртарске културе воле влагу и отпорне су на хладноћу. Најчешће се ово поврће узгаја расада, због дуге вегетације. Семе су углавном култивисани лист целера.

Погледајте испод за детаље.

Сетва целера за саднице се врши крајем фебруара. Земља у исто време не би требало да буде превише кисела, мора бити оплођена органским и минералним супстанцама.

Након појаве првих правих листова целера, температура се може спустити на 16 степени (одрасло поврће, без оштећења, толерише т до -5 ° Ц). Истовремено се врши брање биљака. Прва прихрана се врши након 15 дана, чим почну да расту пресађене саднице.

Младе саднице се преносе на стално место у другој декади маја. Сваки корен се сади на удаљености од 25 центиметара један од другог, али тачка раста није прекривена земљом. Затим залијте испод корена и лагано попрскајте.

Када се изврше све манипулације са младим биљкама, за добар раст остаје само да их плевимо, олабавимо и обилно залијемо. Ово се односи на корен целера. Са петељком спроводе такав поступак као што је бељење - омотавање петељки папиром до листова. Због тога стабљике постају сочније и немају горчину.

Жетва почиње да се сакупља од септембра до новембра. Листови, стабљике су исечене скоро у равни са кореном. Танки корени се уклањају из коренских усева, остављајући мале изданке.

О корисним својствима целера можете погледати следећи видео.

• Од давнина, биљка је окачена у домовима као амајлија за срећу. Веровало се да има чудесне моћи и да се користи за лечење оболелих од рака. Такође се користи као афродизијак и даје се младим супружницима пре брачне ноћи.
• У Сједињеним Америчким Државама, један од градова у држави Колорадо добио је титулу „Светске престонице целера” за масовно гајење ове повртарске културе.
• У старој Грчкој су се плели венци и додељивали победницима на такмичењима посвећеним богу Зевсу.