Како кувати бисерни јечам без намакања?

На полицама продавница можете пронаћи прилично велики асортиман житарица. А ако су уобичајене житарице, као што су пиринач и хељда, мало сити, онда би требало да скренете пажњу на бисерни јечам. Ова каша се код нас кувала за прилог од давнина, али је у последње време незаслужено заборављена. Многе домаћице верују да је тешко кувати тако укусну кашу. Али то није тако ако знате како правилно кувати бисерни јечам без намакања. Тада можете задовољити своје вољене новим гурманским јелом. Поред тога, цена такве хране је много нижа од осталих житарица.

Уз мало труда, добићете укусно јело, трошећи на њега минимум новца.

Приликом избора бисерног јечма, морате обратити пажњу на његову боју - зрно би требало да има златно смеђу нијансу. На зрну не би требало бити црних тачака. Јечмена каша не треба да се држи заједно, зрна не треба сакупљати у једну грудву. Ако приметите да се честице зрна лепе, то указује да је температура околине била поремећена током складиштења. Осим тога, просторија у којој се налазио бисерни јечам мора да је била веома влажна. Да бисте проценили изглед житарица, вреди купити бисерни јечам у провидном паковању. Ово ће помоћи да се пажљиво испита свако зрно.

Ако купујете бисерни јечам не у пакованом облику, већ по тежини, фокусирајте се на његову арому - треба да постоји природан мирис свежег зрна. Не би требало да осећате ужеглост или влагу. Непријатан мирис ће указати на то да је производ покварен. Када купујете бисерни јечам, погледајте рок трајања на паковању. Такве житарице се чувају не више од 1 године.

Да бисте добили крхку јечмену кашу, која ће имати одличан укус, морате покушати да поштујете пропорције састојака који се користе у процесу његове припреме. Узмите у обзир и ваше преференције за конзистенцију готовог производа.

• Ако желите да добијете бисерни јечам, који ће се одликовати крхкошћу, онда за 1 чашу житарица треба узети 2,5 чаше воде.
• Ако желите да добијете меку, кувану кашу која ће се разликовати по вискозности, онда треба повећати количину течности. У овом случају, за 1 чашу бисерног јечма потребно је узети 1 литар воде.

Неколико фактора утиче на време кувања јечмене каше:

• дебљина зидова посуде која се користи за кување;
• одабрани начин кувања;
• да ли је житарица натопљена пре кувања;
• одређена врста јечма;
• величине зрна.

Узмите у обзир и рок трајања јечма, што је дуже, то ће се каша дуже кувати. Обично цео процес кувања траје од 1 до 1,5 сата. Да не бисте пробавили јечмену кашу, обавезно проверите степен њене спремности.Ако желите да користите ову житарицу не као прилог, већ у супи, онда се може кувати истовремено са месом.

Можете пронаћи разне рецепте како да кувате ову житарицу без намакања. Хајде да детаљније погледамо најпопуларније од њих.

Да бисте брзо кували бисерни јечам, требаће вам следеће компоненте:

• 1 чаша јечма;
• 4,5-5 чаша воде;
• 1 кашика биљног уља;
• 0,5 кашичице соли.

У посуду за прављење каше сипајте 3 шоље воде и сипајте житарице које су претходно опране. Кашу треба довести док не прокључа, смањити ватру горионика и кувати јело 5-7 минута од тренутка кључања. Након овог времена, вода се оцеди, а јечам се враћа у цедиљку. Посуду треба добро опрати, ослобађајући је од насталог плака.

После тога се сипају 1,5-2 чаше воде, додају се со и биљно уље. Морате сачекати док течност не прокључа. Јечам се сипа у врелу воду, треба кувати док течност потпуно не испари. Ово траје у просеку 20-25 минута. Имајте на уму да је поклопац у тигању отворен, а ватра на минималном нивоу. Не заборавите да повремено промешате кашу како не би загорела.

Многе домаћице такође препоручују да посуду умотате у фротир или топлу крпу и оставите 10-15 минута да јело буде спремно и добије се мрвичаста каша. Јечам за украс је спреман.Можете га користити уз разне врсте меса, котлета или поврћа, у зависности од ваших жеља.

У експрес лонцу храна се кува под притиском, тако да се поступак кувања значајно смањује. Јечам се у овом уређају може кувати и на води и на млеку. Претходно опране житарице се сипају у експрес лонац и додаје се вода у омјеру од 1: 2. Дакле, за 100 грама зрна потребно је узети 200 милилитара воде.

Након што каша проври, треба додати мало соли или шећера (у зависности од тога које се јело спрема – слано или слатко) и парче путера. Експрес лонац се затвара поклопцем и подешава жељени програм. Након 15 минута, јечмена каша је спремна.

Ако желите да добијете укусан јечам за прилог, користите спори шпорет. Такви кућни апарати у великој мери поједностављују процес кувања. Да бисте кували кашу на води, биће вам потребна 1 шоља претходно опраних житарица и 2 шоље воде. Да током процеса кувања јело не изгори и има пријатан укус, препоручује се подмазивање капацитета мултиварке маслацем.

Сипајте зрно у мултиварку и сипајте воду. У зависности од модела уређаја за домаћинство, потребно је одабрати режим "Млечна каша" или "Хељда". Имајте на уму, ако желите да добијете укусан јечам без претходног намакања, онда морате да изаберете режим, чије трајање је 1 - 1,5 сата. Када је каша скоро спремна, потребно је посолити.

Јечам можете кувати у рерни без претходног намакања. Ако желите да кувате комплетно јело, онда препоручујемо да користите овај рецепт.

1. Добро исперите зрно.Да бисте убрзали процес његове припреме, зрна можете сипати кипућом водом.
2. Месо исеците на мале коцкице и пржите у тигању до златно смеђе боје. Није потребно покривати посуду поклопцем, тако да ће вода брже испарити. Додајте ситно сецкани лук и шаргарепу. Цео процес пржења не би требало да траје више од 5-7 минута.
3. Помешајте јечмену кашу са месом и поврћем. Поделити све састојке у чиније за сервирање. Немојте их пунити у потпуности, јер се каша током кувања повећава у величини.
4. Каша се сипа куваном водом тако да течност потпуно покрије све компоненте.
5. Морате додати со, бибер и друге зачине по укусу. Можете ставити комад ловоровог листа.
6. Посуде се затварају поклопцима и стављају у рерну загрејану на 190 степени. Када лонац почне да кључа, ватра се мора смањити на 170 степени.

Припрема овог јела траје око сат и по. Испоставиће се веома укусно и мирисно.

Да бисте правилно кували бисерни јечам, следите неке препоруке.

1. Добро исперите зрно под текућом водом. Ово се мора урадити све док испуштена вода поново не постане провидна. Такође можете трљати зрна између дланова, тако ћете уклонити вишак отпада и плака са зрна, а каша ће испасти мекана и мрвљива.
2. Ако не желите да чекате да се јечмена каша скува, можете купити житарице које су биле упаковане у посебне кесе. Такво зрно је прошло посебну обраду, због чега је време његове припреме значајно смањено. Често је време кувања таквог јечма назначено на паковању, отприлике 20 минута.
3. Време додавања соли у кашу зависиће од начина кувања.Често домаћице соли кашу након што прокључа.
4. Будите спремни на чињеницу да се током кувања ово зрно повећава у запремини до 5 пута, тако да морате узети одговарајући контејнер како се готова каша не би распала на шпорету.
5. Када се заврши процес кувања ове житарице, није потребно испирати је ако се јечам користи као прилог. Ако се у супу дода претходно кувана јечмена каша, онда се мора опрати тако да прво јело не постане мутно.
6. Да би се побољшао укус јечмене каше, као и да би се постигла крхкост, препоручује се додавање малог комада путера током кувања.

За информације о томе како кувати бисерни јечам без намакања, погледајте следећи видео.