Како укусно кувати јечмену кашу са месом?

Јечам је цело зрно које је прошло почетну обраду, у коме нема љуске. По својој боји, бисерни јечам је сличан речним бисерима, људи су га дуго звали "бисери". Одатле је заправо дошло име: бисерни јечам. Јечмена каша је била омиљено јело Петра Великог, вековима је била популарна у народу.

Житарица је богата витаминима Б, има изузетно корисне омега масне киселине. Присутно у великим количинама:

• целулоза;
• микроелементи;
• Угљени хидрати;
• витамини ПП и Е;
• најважније аминокиселине.

Приликом избора житарица треба обратити пажњу на то колико су зрна лепљива. Ако постоји такав феномен, онда то потврђује да квалитет производа оставља много да се пожели. Вероватно је крупица ускладиштена кршењем норми са прекомерном влажношћу и кршењем температурног режима. Приликом избора бисерног јечма треба обратити пажњу и на мирис, који би требао бити одсутан.

Житарице се могу чувати годину дана, након чега је боље бацити. Такође је важно када бирате житарице да се фокусирате на боју која треба да буде природна. Јело је дијететско, јечам уклања токсине из тела, штетни холестерол. Комбинација јечма са месом је идеално и веома популарно јело у Русији. Кување јечма код куће је лако, укусно и здраво.

Јечмена каша је шампион по количини глутена и протеина у њој. Препоручује се пажљиво руковање производом како не би изгубили корисне компоненте. Круп се ноћу натапа у хладној води дванаест сати. Двеста грама јечма има исту количину топле воде. Након завршетка поступка, вода се исушује, житарица се опере. Такође можете направити водено купатило 4-7 сати, од чега се производ испоставља савршено мрвљивим и деликатним укусом.

Каша је често натопљена киселим млеком или кефиром, што такође даје производу оригиналан укус. Крупица, када је натопљена, засићена је влагом, значајно се повећава у величини, тако да је производ сочан и мекан. Јечам се кратко кува на јакој ватри, затим се режим ватре сведе на минимум, а житарице се „гревају“ дуго.

Након намакања, житарице се могу кувати један до два сата, много зависи од врсте житарица. Пре него што сипате житарице у тигањ, треба да погледате рок трајања на паковању, као и датум производње. Јечам, упакован у вреће, кува се 50 минута.

Житарице се сипају хладном водом. Оставља се 3,5 сата док не набубри. Оцедити и ставити у металну посуду. Сипа се са кључањем воде у односу једна чаша јечма - три чаше кључале воде. Контејнер се ставља на шпорет и подвргава топлотној обради сат времена, уз минималну ватру.Често се у процесу кувања у тигањ ставља мали комад путера (примењиво је и сунцокретово уље).

Постоји брз начин да се кува каша. За једну порцију житарица иде 4-5 порција воде. Контејнер се ставља на шпорет, након кључања се кува 50 минута. Вода се оцеди, стави се путер или сунцокретово уље (мала количина). Производ треба да се охлади и одстоји неко време. У овом случају, контејнер мора бити покривен поклопцем.

Крпица из паковања се полаже у лонац (често се користи и спори шпорет). Садржај је напуњен водом, њен ниво треба да буде неколико центиметара већи од садржаја. Додаје се сол, житарице у врећици се обрађују 50 минута. Ако се кување одвија у спором шпорету, онда је подешен режим „Хељда“. Производ у врећама је већ правилно обрађен и не треба га намакати.

Да бисте кували јечам у спором штедњаку, потребно је испрати производ у текућој води. Потопите житарице у посуду два до три сата. Оцедите воду, ставите у спори шпорет (дно је претходно третирано путером). Крпе се сипају и додају се вода или млеко. Режим на уређају је подешен на "Хељда". Производ се припрема око сат времена (45-50 минута). Производ се дегустира.

Јечам се такође може кувати у микроталасној пећници. Две чаше топле воде се додају у чашу житарица, кувају у посуди пола сата, док је снага 400 вати. Ако је јечам упакован у вреће, онда је са таквом снагом довољна топлотна обрада од око петнаест до двадесет минута.

Јечам се такође често додаје у супе. За комплетну припрему овог производа обично је довољан један сат. Такође је рационално додати јечам који је већ куван, тада ће време кувања бити довољно за не више од 15 минута. Веома је згодно кувати у двоструком котлу. Крупа се опере текућом водом на собној температури. Контејнер са производом напуњен водом ставља се у фрижидер на шест сати.

Затим се садржај сипа у цједило и поново опере текућом водом. Крупа се ставља у капацитет дуплог котла, напуњена водом, две чаше воде су довољне за једну чашу крупе. Садржај се кува 20-30 минута. Затим се скоро готово јело поново меша и кува пола сата.

Јечам се такође често кува у шпорету за пиринач. Производ се мора опрати у текућој води, стављајући га у цједило. Затим се све пребацује у контејнер и оставља два сата. Поново исперите у текућој води. Заспите у шпорету за пиринач, сипајте воду. Режим „Кување“ је подешен на уређају. У року од сат времена производ ће бити спреман. Ако житарице нису натопљене, време топлотне обраде ће трајати до два сата.

Након завршетка главног процеса, житарице се подвргавају топлотној обради у режиму "Загревање" неколико десетина минута. Након завршетка свих манипулација, каша ће бити сочна и мрвљива.

Рецепт за јечмену кашу са месом (говедина, свињетина или пилетина) је изузетно једноставан. Најбоље је кувати кашу у пећници. Јечам може брзо да изгори, али се не препоручује отварање поклопца током кувања. Од меса се најчешће користи немасна свињетина, погодна је и говедина, укус се од овога неће погоршати. Месо и поврће дају каши јединствен укус, постаје сочна и мрвљива. Које су предности јела од јечмене каше:

• јефтин;
• хранљива;
• задовољавајуће;
• садржи много корисних елемената у траговима.

За један од најчешћих рецепата за свињски јечам (време кувања 1 сат 20 минута, за 5 порција), требаће вам:

• 420 г немасног свињског меса;
• 250 г бисерног јечма;
• 1 репа;
• 1 шаргарепа;
• 4 бели лук (зуби);
• зачин;
• рафинисано сунцокретово уље.

А за пилетину од јечма на шпорету биће вам потребне следеће компоненте:

• јечам - 350 г;
• пилеће месо - 250 г;
• лук репа - 1-2 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• сол, зачин, ловоров лист.

Да бисте припремили житарице, можете је неко време потопити у воду или испећи у тигању. Паљење је ефикаснија метода, потребно је само 8-12 минута. Месо се исече на танке кришке. Ако је потребно дијететско јело, онда треба купити филет. У случају да желите да јело буде сочно, онда се додају батаки.Боље је не користити крила, мало је смисла од њих, мало меса.

Лук и шаргарепа се припремају унапред, ситно исецкани и пржени, додају се зачини. Додају се сецкани комади пилетине. Када је сав садржај тигања скоро спреман, додаје се кувани бисерни јечам. Додато је и мало воде. Сав садржај се ставља на лагану ватру и куха око двадесет минута. Тигањ треба да буде од ливеног гвожђа (врло пожељно), са високим зидовима.

Јечам је добро кувати у експрес лонцу, производ у њему посебно добро кључа. У лонцу под притиском могуће је направити класично јело - потпуно исто као што се испоставља у руској пећници. Још један плус је то што у експрес лонцу јело не може да изгори или „побегне“. Док кувате, можете се бавити својим послом. Мултиварка има тајмер, тако да ће све бити спремно без учешћа људског фактора.

Врло добро за кување у лонцу. Глина је посебан материјал који испуњава све међународне стандарде. У глиненој посуди, производ је савршено печен. Јечам се може назвати једним од најбољих производа, који се припрема у глиненој посуди високог квалитета. Прво, житарице се кувају. На дно лонца ставља се месо и пржено поврће (лук, шаргарепа и сл.), могу се додати и печурке. Контејнер се пуни куваним житарицама, додају се со и зачини. Затим се лонац ставља у рерну на спору ватру и "тања" четрдесет минута. Сав садржај је засићен соковима, не може да побегне, ватра је премала.

Јечам се такође може кувати у котлу од ливеног гвожђа са дебелим зидовима.Температура у пећници не би требало да пређе две стотине степени, тако да каша не гори. Пре сервирања, у сваку посуду се ставља мала коцка путера, захваљујући којој ће каша бити мрвљива и сочна. Свињски врат је најбоље ставити у лонац, умерено је масно, јело ће испасти укусно и сочно. Такође је дозвољено ставити посну говедину.

Јечам са месом се често чува за зиму, у теглама, такође је укусан оброк. Врућа каша се полаже у стаклене тегле третиране кипућом водом (најчешће су литарске или 0,5 литара). Затим се тегле стављају у велику тепсију у којој лежи тканина. Топла вода се сипа, достиже скоро до кривине, обрада се одвија пола сата, затим се лименке намотају.

Јечам се често кува у казану. Посуђе треба да има дебеле зидове, тада садржај има посебно квалитетну топлотну обраду. Пирјана говедина и јечам, кувани у аутоклаву, такође имају невероватан оригиналан укус. Такође можете направити кашу са млевеним месом.

За информације о томе како кувати јечам са месом, погледајте следећи видео.