Како кувати јечмену кашу са чорби у спором шпорету?

Сви знају о предностима јечмене каше са чорби. Али не сви се баве његовом припремом. То је због прилично напорног процеса кувања. Ако кувате јечмену кашу као обичне житарице, постоји шанса да добијете оштру текстуру са израженом горчином. Али у присуству спорог штедњака, кување јечмене каше доноси само позитивне емоције. Како да припремите житарице за спори шпорет, и који рецепти ће вам омогућити да кувате најукуснији јечам са чорбама, научићете из овог чланка.

Бисерни јечам је богат извор многих витамина и минерала, тако неопходних људском организму. Ипак, овај производ често остаје без пажње. Некада је јечам био искључиво храна сиромашних. Али тренд ка здравом начину живота учинио је своје и сада је јечмена каша уврштена у мени и најскупљег ресторана.

Због чињенице да спори угљени хидрати чине већину састава јечмене каше, они пуне тело енергијом и дају му дуготрајан осећај ситости. Поред тога, бисерни јечам има најнижи гликемијски индекс међу свим осталим житарицама. Тиме јечмена каша је јело које би требало да буде у исхрани сваког ко се активно бори са вишком килограма.

Јечам је заправо прерађени јечам.Понекад се овај производ налази на полицама супермаркета под називом "јечмена крупица". Треба напоменути да током производне прераде јечма крупа губи значајан део важних витамина и микроелемената. Бисерни јечам је цела зрна, ољуштена од љуске, визуелно подсећа на полирана. Облик и величина зрна чине неколико категорија овог производа. Прва и друга категорија укључују зрна великих димензија издуженог облика. У трећу, четврту и пету категорију спадају стрна зрна округлог облика.

Најразумније је дати предност бисерном јечму, који се продаје у картонским паковањима. Чињеница је да у целофанским паковањима бисерни јечам брзо добија горчину. То је због чињенице да зрна јечма формирају малу количину влаге, што је ипак довољно да штетне бактерије започну процес репродукције. Ако приликом куповине житарица нађете талог или капљице воде на унутрашњим зидовима паковања, препоручује се да одбијете куповину овог производа.

У зависности од сорте и категорије, бисерни јечам може бити различитих нијанси - од беж до светло жуте. Понекад можете наићи на необичну боју јечма - зелену. Нема разлога за бригу, ово је прилично квалитетна сорта ове житарице.

Предходно намакање јечмених зрна је неопходно како би се процес кувања одвијао много брже. На укупно време кувања утиче неколико фактора - ово је величина зрна и изабрани начин кувања. Овај производ се може довести до готовог стања за неколико минута, или можете продужити процес кувања до сат времена.

Да би се правилно извршио процес намакања зрна јечма, препоручује се придржавање препорука стручњака. Почети пажљиво сортирајте житарице на исти начин на који то обично радите са хељдом. Уклоните тамна зрна, разне каменчиће који су случајно ушли у пакет и остатке љуске. Пребаците ољуштена зрна у дубоку посуду и прелијте хладном водом. Исперите житарице неколико пута интензивним покретима. Највероватније ће индустријске нечистоће испливати на површину, које такође треба уклонити. Затим оцедите воду. Ако је потребно, поновите поступак поново.

Огуљене семенке бисерног јечма прелијте топлом водом у количини од једне шоље бисерног јечма на четири шоље течности (у овом случају воде). Натапање се обично врши преко ноћи. Житарице је потребно држати у води најмање дванаест сати како би зрна набубрила и правилно повећала величину. Због тога се препоручује употреба посуђа са дубоким дном. По завршетку намакања, вода се пажљиво испушта. Да бисте то урадили, препоручљиво је користити цедило са малим рупама.

Да би јечмена каша била укусна и укусна, препоручљиво је стриктно пратити препоручене пропорције и фокусирати се на време наведено у рецепту. Као што знате, каша има две различите текстуре. Посуда може бити вискозна или мрвљива. За сваку конзистенцију постоје одређене норме за однос воде и житарица.Ако желите да добијете одређену текстуру, одржавање пропорција је предуслов.

Дакле, да бисте добили вискозну јечмену кашу, потребно је да узмете једну шољу житарица и четири шољице течности. За мрвичасту текстуру, количина воде која се користи је преполовљена. Дакле, за једну шољу бисерног јечма потребне су две шоље течности.

Као што је раније поменуто, процес припреме овог производа може трајати од неколико минута до сат времена. Укупно време кувања траје од педесет минута до сат и по, под условом да житарице нису претходно натопљене. Размотрите све опције за припрему бисерног јечма и време потребно за овај процес. Вреди напоменути да су сва времена наведена у наставку приближна и могу се повећати или смањити у зависности од врсте житарица и изабраног начина кувања. Под условом да јечам није претходно натопљен, јело ће се кувати најмање шездесет минута. Намакање вам омогућава да значајно смањите кување ове житарице - кување каше неће трајати више од четрдесет минута. У готовим паковањима, јечам се доводи до готовог стања за четрдесет пет до педесет минута.

Па, у случају употребе спорог шпорета, јечмена каша се може кувати за само четрдесет минута. Вреди напоменути да житарице након двадесет пет минута могу бити спремне. Многи моћни мултиварци су у стању да донесу ову врсту житарица у тако кратком периоду. Због тога је препоручљиво, након првих тридесет минута, повремено прилазити лонцу и проверити јело - можда је већ спремно.

Одабиром праве житарице и њеном обрадом, можете започети кување и, на пример, кувати.Али прво, вреди запамтити још једну важну компоненту - гулаш. О овом производу вреди рећи неколико речи. Као иу случају бисерног јечма, избор чорбе је прилично тежак. Широк спектар понуђених производа лако ће збунити просечног купца. Прво обратите пажњу на паковање производа и његов садржај.

На квалитетном производу сигурно ће бити ознака ГОСТ. Ово је доказ да производ испуњава државне стандарде квалитета. Никада не купујте производ са испупченим поклопцем. Ово може бити сигнал да се тамо активно развијају споре бактерија ботулизма. Они луче један од најопаснијих отрова на свету, чије име је ботулинум токсин.

Пређимо на један од најједноставнијих рецепата за прављење јечмене каше са чорби.

Да бисте започели, морате набавити следеће састојке:

• једна шоља бисерног јечма;
• две шаргарепе;
• једна глава црног лука;
• конзерва чорбе;
• два литра чисте воде;
• сол, црни бибер;
• биљно уље.

Након припреме житарица, сипајте малу количину биљног уља у посуду мултиварка и лагано пропржите претходно сецкано поврће. Нарезани лук и шаргарепу треба кувати петнаестак минута када је активиран режим „Пржење“ или „Дубоко пржење“. Дозвољено је додати кришке парадајза, они ће зачинити завршно јело. Парадајз се може заменити са неколико кашика парадајз пасте. У пржене кришке поврћа додаје се чорба.Вреди напоменути да ће говеђе месо послужити као најбоља серија за јечмену кашу. Али можете слободно да користите било који. Следеће се додаје сапи, али је препоручљиво да се претходно опече кипућом водом. Ово осигурава да се горак укус елиминише.

Вода се сипа преко садржаја мултиварке. Претходни режим мултиварка замењује се "гашењем". У зависности од модела опреме, називи режима могу да варирају. Али и за припрему овог јела погодни су програми као што су "Пилаф" и "Хељда". Време кувања подешено у програмима је фиксно и по правилу не прелази шездесет минута. Неки мултиварци су направљени на такав начин да програм наставља да ради све док вода потпуно не испари. Петнаест минута пре краја режима, пожељно је додати со, бибер и омиљене зачине. Након истека времена, јечмена каша са комадићима чорбе се лагано измеша и остави да се кува неколико минута. Десет до петнаест минута ће бити довољно.

На напомену! Неки практикују кување јечма на пари у термосу. За почетак се припремају житарице за кување (намакање, прање и чишћење од нечистоћа). Унутар термоса, јечам треба да буде најмање дванаест сати, током овог периода ће имати времена да достигне стање спремности. Овај начин "кувања" сличан је процесу припреме јечма у лонцу, али је временски дужи.

Већина рецепата за кашу од бисерног јечма са гулашом, који укључује употребу спорог шпорета, прилично су слични корак по корак. Само се састојци мењају. На пример, следећи рецепт предлаже да напустите резове поврћа, замењујући га обичним чена белог лука.Две шољице јечма се оперу и стављају у посуду за мултиварке, на врх се ставља неколико каранфилића ољуштеног белог лука. Затим се сав садржај сипа водом или претходно припремљеном чорбом. Активиран је један од претходно наведених режима. Након тога морате сачекати завршетак програма (од четрдесет до шездесет минута). Затим, отварајући поклопац и лагано мешајући кашу, додајте потребну количину чорбе.

Приликом одлучивања да користите чорбу, неопходно је да одговара врсти меса у чорби. На пример, за говеђу чорба користи се само говеђа чорба.

За информације о томе како да кувате укусну јечмену кашу са чорби у спором шпорету, погледајте следећи видео.