Јечам у супи: како кувати и колико дуго траје?

Јечмена каша је одличан прилог, али од ње се прави и невероватна посна супа коју препоручују нутриционисти. Садржи пуно корисних елемената у траговима и минимум калорија, али да би јело било укусно, морате знати како кувати зрно.

Ако кувате супу, а не кашу, онда је за тигањ од три литра потребно 6 кашика зрна. Тако се у сваки литар сипају две кашике житарица. Морате схватити да чак и након што је супа спремна, јечам ће и даље набубрити, тако да јело може постати превише густо ако се не поштују пропорције.

Друга ствар је када се готове житарице сипају у супу, онда се неће много повећати у величини, тако да њена количина треба да буде таква да супа није течна. Обавезно потопите јечам пре кувања. Упркос томе, током излагања врућој води, свако зрно ће постати седам пута веће.

Време претходног намакања је најмање шест сати, али је гриз боље оставити у води преко ноћи. У овом случају, јечам ће учинити супу богатом, а она ће бити мекана. У шерпи почињу да кувају житарице сат времена пре додавања осталих састојака.

Зрна можете претходно опрати и ставити у сито, које се ставља изнад загрејане воде. Покријте поклопцем на врху тако да пара активно утиче на јечам. У просеку, цео процес траје тридесет минута, ово је једна од метода за брзо намакање јечма пре кувања. Затим га још треба кувати у води најмање 1,5 сата.

Од претходно куване каше можете кувати топло јело, а време кувања у води није више од пет минута, пошто је житарица већ спремна. Најважније је сачекати да се кромпир и поврће скувају, ако се додају у супу. Печење се може додати заједно са зеленилом неколико минута пре искључивања гаса. Ово време им је довољно да пренесу свој укус у чорбу, али при томе не губе корисна својства, а поврће не прокључа.

Главни задатак домаћице је да правилно припреми житарице. Добро се опере под текућом водом и остави преко ноћи. Ујутро, након што оцедите воду, сипајте јечам у шерпу и прокувајте. Време кувања је не више од пола сата. Ако није натопљен, онда се време запаљења повећава на 45 минута.

Мора се имати на уму да се стари јечам кува дуже, обично 1,5 сата. Ако имате експрес лонац или мултиварку, можете их користити, јер ће тако јечам брже бити готов.

Супа се кува у истој води у којој се кувала каша. Јечам не треба намакати преко ноћи, али ако сте ово урадили, онда се кува само петнаестак минута, па се сипа кромпир.

Док се кува у тигању, сотира се поврће:

• лук;
• шаргарепа;
• Бабура Паприка.

У просеку, укупно време док је житарица у врућој води не би требало да буде мање од 50 минута, иначе ће се испоставити да је тврда. Ако је кромпир типа који брзо проври, онда се може бацити када су зрна скоро готова. То можете сазнати ако пробате неколико из тигања.

Када је кромпир спреман, можете сипати поврће, кувати још пет минута и искључити.Препоручљиво је додати сецкано зеље након што се гас искључи, јер ће тада супа бити посебно мирисна. Покријте поклопцем и сачекајте пет минута да копар и першун дају свој укус чорби.

За информације о томе како кувати јечам у супи, погледајте следећи видео.