Смоква брескве: карактеристике, здравствене користи и штете, примена

Биљни свет импресионира не само сјајем своје палете боја, већ изненађује и разноврсношћу облика воћа. Једно од ових невероватних плодова необичног облика за ово воће, које подсећа на смокве, је смоква бресква.

Бресква смокве је плод дрвета брескве из породице Росацеае, подрода бадема. Његова разлика од бадемовог дрвета је у плодовима. Родним местом ове необичне равне брескве сматра се Кина, где се и данас налази дивља врста - родоначелник култивисане брескве смокве, која је творевина људских руку, а ова врста не постоји у природи.

Има и друга имена - кинеска бресква, кинеска репа, Ферганска бресква, у Азији се зове фиг-схафталу, ау Европи - крофна (због облика налик крофни након уклањања кости). У Европи се појавио у првој половини 19. века, а први опис овог воћа датира из 1820. године.

Воће се узгаја у земљама централне Азије: западној Кини, у источним регионима бивших совјетских република. У нашој земљи се узгаја у Закавказском региону и на југу Русије. Ова култура не захтева никаква посебна правила пољопривредне технологије приликом узгоја, а брига о равној брескви је иста као и за друге хортикултурне културе.

Дрво брескве, укључујући и смокву, преферира места осветљена сунцем, али недоступна ветровима.Одликује га висока отпорност на хладно време, имун је на многе болести. Плод има неколико сорти, које се разликују по величини, боји и времену сазревања.

Облик спљоштеног воћа дао је име овом воћу., који нема везе са смоквама и није хибрид укрштен са њом. Бресква се не укршта са смоквама, али се успешно може урадити са шљивом и кајсијом. Иако су плодови спљоштеног облика, некарактеристичног за брескву, имају прави укус и арому брескве.

Кинеско дрво брескве може достићи висину од 5 м. Има карактеристичну раширену и густу круну са листовима издуженог овалног облика богате зелене боје. Цветање светлоружичастим цветовима, попут руже паса, почиње у другој декади априла или у мају (за подручја са хладнијом климом). Плод лако толерише лагане мразеве.

По свом облику, брескве су веома сличне смоквама, али су веће величине. Њихова ширина достиже 5-7 цм, а просечна тежина је од 90 до 120 грама. Округли облик плода је спљоштен, горњи део је благо утиснут, а жлеб се добро разликује са стране.

Боја коже може да варира од бледо жуте до тамно црвене. Под густом кором, жућкасто месо је веома сочно, слатко, са израженим укусом меда и богате воћне ароме.

Густа кожа плода прекривена је деликатним пухом, карактеристичним за све обичне брескве, али је много мање. Кост је веома мала. Још једна његова карактеристика је да има подједнако сочан и сладак укус од покожице до саме коштице, који се разликује од обичних округлих брескви, код којих пулпа ближа коштици губи укус.Недостатак ових плодова је њихова немогућност дугог складиштења.

Смоква брескве има много сорти.

• Сорта "НЛО-3". Дрво брескве ове сорте достиже 2-3 м висине. Плодови тежине око 110 г су ружичасте боје, у сочној пулпи могу бити танке пруге.
• Сортирај "Владимир". Ова сорта се одликује отпорношћу на хладноћу и болести. Плоснате брескве су светле боје са деликатним руменилом са стране и кремасто слатким месом. Плодови су велики - могу достићи 180 г Ово је рано зрела сорта која сазрева до првих дана августа.
• Смоква бресква стубаста - ниска сорта са раним плодовима, чији усев сазрева у исто време. Боја брескве је богато црвена, а тежина може достићи 130-150 г.

• Никитски стан - такође је ниско растућа сорта са густом круном, која се често доживљава као висок грм. Толерантност на хладноћу омогућава да се узгаја у подручјима са оштријом климом. Тежина плодова са црвенкастим нијансама достиже 90-110 г Ова бресква има веома нежно месо светло кремасте нијансе сочног и слатког укуса.
• Сортирај "Сатурн". Ово дрво почиње да даје плодове прилично рано. Достиже велику висину, доноси стабилну жетву, сазрева до друге деценије августа. Бресква тежине до 100 г има жућкасту нијансу и светло ружичасто руменило са стране.

Састав брескве смокве карактерише висок садржај корисних елемената, а количина витамина у њима знатно премашује њихов број у обичним бресквама. Међу њима су и аскорбинска киселина, и бета-каротен, готово сви витамини Б, а витамин Б17 је такође присутан у костима. Поред тога, постоје витамини Х, К и Е.

За 100 г кинеске брескве има:

• ретинол РЕ - 83 мцг;
• бета-каротен - 0,5 мг;
• тиамин (витамин Б1) - 0,04 мг;
• витамин Б2 (рибофлавин) - 0,08 мг;
• пантотенска киселина - 0,2 мг;
• пиридоксин (витамин Б6) - 0,06 мг;
• витамин Ц - 10 мг;
• фолна киселина (витамин Б9) - 8 мцг;
• витамин ПП (никотинска киселина) - 0,7 мг;
• РР НЕ - око 0,8 µг;
• алфа-токоферол (витамин Е ТЕ) - до 1,1 мг.

100 г воћа садржи и угљене хидрате (око 14 г), протеине (око 4 г), нема масти, а воде је око 86 г. Поред тога, бресква смокве садржи влакна (око 2 г), сахарозу (око 8 г), пектини, киселине органског порекла (лимунска, винска, цинхона и јабучна), масна уља, ау камену - бадемово и есенцијално.

Минералне соли су заступљене калијумом, којих је доста (363 мг), фосфором, калцијумом, натријумом (отприлике 30 мг сваки) и малом количином јода, сумпора и хлора (од 2 до 6 мг).

Од елемената у траговима, бакра је највише (50 мг), гвожђа, цинка и мангана (од 0,1 до 0,6 мг) и врло мало флуора (0,02 мг) садржано је у малој количини.

По калоријском садржају ово воће спада у нискокалорично воће, а има само 60 кцал на 100 г.

Богат састав витамина, минерала и других елемената омогућава вам да говорите о корисним својствима и здравственим предностима смокве брескве.

• Његова свакодневна употреба превентивно делује против настанка, ширења и раста онколошких формација (посебно тумора плућа и грлића материце) због садржаја бета-каротена, витамина А и витамина Б17 (амигдалина) у брескви.
• Присуство влакана обезбеђује систематском употребом (три пута у седам дана) нормално функционисање гастроинтестиналног тракта.
• Влакна снижавају ниво холестерола.
• Витамин Е штити од коронарне болести и артритиса.
• Витамини А и Ц подржавају здравље органа вида, смањују ризик од катаракте.
• Витамин Ц јача имуни систем и штити од прехладе и вирусних инфекција.
• Због високог садржаја калијума, благотворно утиче на функционисање срца, спречава настанак можданог удара, срчаног удара, стабилизује крвни притисак. Витамин К јача зидове капиларних судова, утиче на функције мозга, учествујући у процесу памћења.
• Смањује ризик од простатитиса код мушкараца, а истовремено побољшава сексуалну функцију.
• Има антидепресивна својства, смањује раздражљивост и нервозу у стресним ситуацијама, има умирујуће дејство на нервни систем.
• Употреба брескве смокве током трудноће олакшава ток токсикозе, ублажава мучнину, а током дојења, уз умерену конзумацију, благотворно је за дете, засићујући га витаминима кроз млеко.

• Неопходан за дијете за мршављење, јер активно учествује у метаболизму угљених хидрата због садржаја витамина Х.
• Витамин К побољшава функцију јетре.
• Уља добијена из коштица брескве смокве се широко користе у козметологији: у кремама и маскама које влаже, подмлађују и изглађују боре на кожи лица.
• Има утицај на равнотежу тела у целини због гвожђа садржаног у равној брескви.
• Када се користи у исхрани код деце, смањује њихову хиперактивност.
• Висок садржај воде спречава дехидрацију тела, што заузврат изазива умор.

Уз несумњиву корист брескве смокве, постоји и опасност од штете када се конзумира. Ово се, пре свега, односи на категорију људи са посебном нетолеранцијом на равну брескву. Велика количина сахарозе која се налази у њему искључује могућност његове употребе код дијабетес мелитуса.

Уз индивидуалну нетолеранцију, може се јавити алергија која се манифестује појавом:

• свраб у благом до умереном степену;
• отицање грла, слузокоже уста и носа;
• ринитис и кијање;
• бол у очима и црвенило протеина;
• мучнина и повраћање, лоше варење;
• суви кашаљ.

Да би бресква смокве имала користи у процесу конзумирања, морате га пажљиво одабрати приликом куповине.

• Јака и пријатна арома указује на квалитет и свежину воћа. Бресква лошег квалитета не мирише или има благи мирис.
• На зрелим бресквама, уз лагани притисак на кожицу, појављује се мало удубљење које постепено нестаје, што се не јавља код незрелих плодова са тврдим месом.
• Идеално округли и веома велики плодови указују на то да су у њиховом узгоју коришћене хемикалије.
• Кожа не би требало да има црвоточине или труле тачке.
• Присуство љубичастих или плавих вена на кожи или у пулпи указује на присуство болести у плоду - опасно је користити га за здравље.
• Чувајте равне брескве на хладном месту.

Брескве, укључујући смокве, конзумирају се првенствено као десерт или посластица у свежем, смрзнутом и конзервисаном облику. Након термичке обраде, задржава више од 30% садржаних хранљивих материја, што омогућава да се убере за зиму. Посебно добро задржавају укус брескве смокве натопљене сирупом (не морају да се кувају) и затворене у тегле.

Смоквине брескве се широко користе у кулинарству за припрему воћних салата и сосова, одлично се слажу са осталим састојцима у рибљим и месним јелима. Посебан укус даје воће које се додаје у овсену кашу, јогурт, сладолед. Такође се могу додати у пецива и пецива.

Брескве смокве се одлично слажу са другим воћем, као што су цитруси (наранџе, кинкан, мандарине). Трешње, кајсије, као и бобичасто воће (јагоде и малине), орашасти плодови (пистације и лешници) и сир су такође одличан спој са бресквом.

Брескве се могу заменити јабукама у шарлоти, користити као пуњење у питама од сира. Од ђумбирских брескви кувајте укусне џемове, џемове, желе. Од сушених брескви се прави мирисни компот.

Могу се и замрзнути. За то се бирају зрели и не баш меки плодови, искључујући презреле. Пре замрзавања, кожа се уклања са њих, иначе ће одмрзнуте брескве имати горак укус. Можете их замрзнути целе или исећи на комаде. Замрзнуто воће се чува не више од шест месеци.

Оригинални начин очувања брескве је замрзавање у сирупу. Пре-сечени плодови се стављају у контејнере (не баш тесно) и сипају сирупом, без додавања око 2 цм до ивице.Остављају се да се кувају 2-3 сата, а затим стављају у замрзивач.

Присуство овог дивног равног воћа у свакодневној исхрани не само да ће диверзификовати исхрану, већ ће, између осталог, имати и лековито дејство.

Прочитајте више о здравственим предностима брескве.