Савети за прављење конзервираних брескви

Зими је лако уживати у лету. Само треба да направите припреме од летњих дарова природе и да наставите да користите витамине током целе године. Једно од најпопуларнијих воћа за чување је бресква. Толику популарност дугује свом укусном изгледу и умерено слаткој и сочној пулпи.

Не можете се одвојити од укуса брескве током целе сезоне тако што ћете плодове чувати за будућу употребу у облику компота, џемова, кандираног воћа и смрзнутих кришки. Биће одличан додатак колачима од сира и палачинкама за доручак. Они ће постати фил за домаће пите и утажити жеђ боље од сокова из продавнице.

Чување летњих плодова је исплатив процес са свих страна.

• Штеди новац. У јесенско-зимском периоду цена свежег воћа се значајно повећава. Угађање витаминима постаје све скупље. Готове конзервиране брескве су такође скупље од оних које се праве код куће из летње бербе.
• Постоји прилика за залихе квалитетног производа. Лети су брескве најсочније, узгајане без штетних хемијских додатака, мирисне и здраве. Праве укусне конзервиране посластице.
• Можете имплементирати ексклузивне рецепте за шавове за зиму. На Интернету, кулинарски мајстори и искусне домаћице великодушно нуде опције за конзервирање брескве код куће. Већину њих не можете купити у продавницама. Можете их направити само сами.
• Воће по избору. За очување, сорта брескве се бира у складу са њиховим укусом, могуће је лично одабрати плодове који су погодни по густини и степену зрелости. Немогуће је предвидети које су брескве коришћене у откупној конзервацији. Као и да ли ће садржај у таквим теглама бити довољно мирисан и сладак?

Да не бисте били разочарани резултатима зимског конзервирања, пажљиво бирајте плодове за бербу. Бресквама је потребна густа, без видљивих оштећења на кожици и удубљења на плоду. Још је пожељно направити избор у корист незрелог воћа. Добро задржавају облик након преливања кључале воде, након прокувања са шећером током припреме џемова и конфитура.

Конзервиране брескве зими ће се показати не само као одлична самостална посластица, већ ће својим свежим укусом и аромом употпунити многе домаће посластице. Сунчани плодови створени за будућност дивно се комбинују са тестом и кремом. Пите са овим воћем ће вас од првог залогаја подсетити на лето зими.

Пре него што припремите било шта од конзервирања за зиму, морате одабрати плодове који су погодни за зрелост. Брескве морају бити узете доброг квалитета, јер чак и мало покварен производ може касније поништити све напоре уложене у процес. Покварено воће ће довести до ферментације и кварења серије компота и џемова. Мораћете да пошаљете садржај лименки у канту за смеће и само пожалите време проведено у припреми неуспелог шава. Нико неће вратити новац који је дат за воће.

Плодови морају бити припремљени. Оперите брескве под текућом водом.Пажљиво очистите кожу од баршунастог премаза на њој.

Најлакши начин да огулите брескве од пуха је да напуните посуду хладном водом и растворите соду у њој са прорачуном од 1 кашичице. за 1 литар воде. Оставите брескве да леже у овом раствору око пола сата, а затим извадите и исперите чистом водом. Пух са воћа ће нестати без трага.

Ако је потребно потпуно уклонити кожу са њих, то се ради тако што се воће опече кипућом водом. Након што се плодови ставе у јако охлађену воду. Затим се лако одстрањују руком.

Пре опарења и хлађења брескве, саветује се да се на врху плода направи плитак укрштени рез. Користите оштар нож! Урадићете то брзо.

Најлакши рецепт за твист за зиму је компот од брескве. Чак и најнеискуснија домаћица ће се носити са његовом припремом. Дакле, не морате да стерилишете тегле, не морате да радите ни сложене манипулације са воћем.

За њих ће вам требати чисте тегле и поклопци од три литра, свеже брескве, гранулирани шећер, мало лимунске киселине и воде. Вреди се фокусирати на претпоследњи састојак, јер многе искусне домаћице неће разумети зашто је то назначено у рецепту. Не може свако да замота конзерве компота из дебитантског времена да поклопци касније не набубре. Понекад се домаћице почетнике жале да су поклопци једноставно откинути са конзерви, са таквим звуком да срце стане у грудима. Да би се спречиле такве ситуације, у рецепт за компот ће се додати лимунска киселина.

Списак састојака за контејнер од 3 литра:

• 800-900 г брескве (око 9 малих плодова);
• 200 г шећера (шоља);
• 1⁄2 тсп лимунска киселина (свежи лимун);
• 2,4 литара воде.

Док се брескве намачу у води, потребно је да припремите посуду за ваљање компота. Иста сода бикарбона и топла вода ће доћи у помоћ. Не перите тегле детерџентом за суђе. Остаци средстава на зидовима лименки могу покварити ваљане производе.

Конзерве се темељно исперу содом изнутра, стављају под врелу текућу воду, исперу. Затим се свака посуда опече кипућом водом. Контејнер је спреман за поуздано складиштење компота.

Компот од брескве може се припремити и од целих плодова и од половине. У овом рецепту препоручује се узимање половине воћа. Ова верзија пића ће се показати засићенијом воћним укусом и аромом брескве. Рад се одвија у фазама.

• Исеците воће, извадите семенке.
• Ставите половине брескве у тегле.
• Одозго сипајте шећер (1 шоља на теглу од три литра).
• Додајте 1⁄2 кашичице на врх. лимунска киселина у праху или сок од две кришке лимуна.

У то време на шпорету кључа вода за сипање. Последњи корак је да напуните тегле кипућом водом и завијте поклопце. Окрените наопако и покријте топлим ћебетом. После једног дана вратите тегле у нормалан положај и одложите их на чување док не дође време да пробате компот.

Након отварања тегли, када пожелите компот, можете користити за печење половице брескве из конзерве. Укусна домаћа пита од брескве биће веома корисна за компот, чај за десерт.

Италијански сос може да припреми не само професионални кувар код куће, већ и свако ко користи овај рецепт. Сос је дивно комбинован са сиревима и испада веома укусан и необичан.

Списак састојака:

• 500 г брескве;
• 90 г шећера;
• 500 г сувог белог вина;
• 1 тсп сорте сенфа "Дијон";
• 1 тсп млевени ђумбир (прах)

кување:

• Бресквама уклоните кожицу, а затим извадите коштицу из средине.
• Воће ситно исецкати.
• Поспите шећером и промешајте.
• Ставите на ватру у одговарајућу посуду.
• Залијте вином и кувајте пола сата.
• Додајте сенф и рендани ђумбир.
• Кувајте још 15 минута.

Да бисте сос сачували за зиму, потребно је удвостручити прописану количину шећера и врући готов сос разложити у претходно стерилисане тегле. Затворите поклопце и чувајте до зиме. Од назначене количине добија се 500 г соса. Боље му је покупити 2 тегле од 200 грама, а остатак искористити за вечеру.

Необичан рецепт где се уместо уобичајеног гранулисаног шећера користи још један састојак - мед. Наведена количина производа довољна је за 10 лименки од 1 литра. У овој варијанти очувања за зимски период, стерилизација контејнера такође није потребна. Ово је велики плус, јер се процес конзервирања обично одвија током сезоне воћа, када је напољу и код куће веома вруће.

Врућа додатна испарења - додатни адитив у просторији са повишеном температуром. Процес ваљања није лак чак ни без врелине. Боље је да се опскрбите оним што је лакше и брже сачувати и одабрати рецепте без вишка паре и топлоте у кухињи.

Списак састојака за 10 конзерви (по један литар):

• 4 кг брескве;
• 1 лимун;
• 200 г меда;
• 2 литра воде.

Кување.

• Оперите и осушите воће од влаге.
• По жељи користите половине плодова брескве, ослободите се семена унутра.
• Брескве ставите у чисте стаклене тегле од литара.
• Прелијте кипућом водом и оставите да се натопи док се течност не загреје.
• Оцедите назад у шерпу, која је постала мирисна вода.
• Загрејте течност, додајте јој мед.
• Сачекајте да проври и сипајте воду са медом назад у посуду.
• Додајте 1 кашичицу лимуновог сока у сваку теглу.
• Окрените тегле и окрените наопачке.
• Покријте их топлим ћебетом док се садржај потпуно не охлади.

Овај рецепт укључује стерилизацију, али труд уложен у овај процес надокнађује деликатан и богат укус брескве.

Списак састојака:

• 5-6 великих брескви;
• 4 кашике. л. вода;
• 1 ст. кашика шећера.

Кување.

• Оперите воће и потпуно их огулите од коре на било који погодан начин.
• Поделити воће на две једнаке кришке.
• Чврсто напуните теглу, посипајући брескве шећером.
• Додајте воду и ставите у посуду за стерилизацију.
• Стерилизирајте 25 минута.
• Извади на сто, плуто. Окрените на поклопац. Покријте нечим топлим до хладног.
• Окрените на дно и одложите за складиштење.

Списак састојака за 3 лименке од 1,5 литара:

• 4 кг свежих брескви;
• 1,5 кг гранулираног шећера.

Кување.

• Брескве без језгра се исеку на кришке и полажу у тегле у слојевима са шећером.
• Ставите тегле у шерпу, у коју се претходно сипа вода. Ниво воде треба да достигне половину висине тегли.
• Укључите ватру испод тигања и започните стерилизацију. Процес ће трајати око 40 минута. За то време, сок ће се издвојити из воћа и испунити сав слободан простор у стакленој посуди.
• Вруће посуде пажљиво се уклањају на сто прекривен ручником, одмах се замотају поклопцима.
• Даље, намирнице треба да се охладе један дан у обрнутом облику „наопачке“. За то време тегле треба чувати под топлим ћебетом.
• Охлађени шавови се уклањају пре зиме на месту које је за њих одређено.

Овај рецепт за конзервирање је погодан за дијабетичаре и све који се ограничавају на потрошњу шећера, али се не плаше стерилизације.

Осим стаклених тегли, потребне су вам само брескве или нектарине и вода.

Кување.

• Свјеже брескве сортирајте, искључујући покварено воће да уђе у тегле.
• Оперите воће водом.
• Уклоните коштице из воћа.
• Напуните тегле половинама воћа до врха.
• Прокувајте воду и сипајте кључалу воду у тегле са воћем. Стерилизирајте 20 минута док се не појави сок.
• Стерилизоване посуде се мотају, окрећу наопачке и умотају.

Ово природно јело не само да се може јести са задовољством зими и пролећа, већ и почастити децу. Производ се приметно разликује на боље од традиционалне мармеладе из продавнице.

Списак састојака:

• 2,5 кг брескве;
• 1,6 кг шећера;
• 2 шоље (шоље) белог вина.

Кување.

• Брескве се потпуно осуше након темељног прања коже.
• Подељено на половине.
• Уклоните кости.
• Исеците насумично.
• Ставите у блендер.
• Сломити воће.
• Ставите у шерпу.
• У то се додаје део шећера, улије вино, садржај се кува неколико минута на јакој ватри.
• Охладити.
• Процедите кроз газу или сито.
• Поново запалите, овога пута минимално.
• Промешати, кувати док се маса не згусне.
• Сипајте у чисте тегле од пола литра, стерилишите 30 минута.
• Затворите поклопце, очистите док се не охлади испод поклопца.
• Шаље се да се чува у подруму или на било ком хладном месту.

У овом рецепту, састојци су дати на основу припреме пробне порције за један или два слаткиша. Морам да узмем:

• 4 брескве;
• 200 г шећера;
• 15 г желатина.

Кување.

• Припремите пире од брескве као што је горе описано.
• Додајте шећер, промешајте и оставите два сата док се слатка зрна не растворе.
• Масу брескве доведите до кључања и кувајте 10 минута на лаганој ватри.
• Угасите ватру и додајте желатин, претходно растворен у води.
• Мик. Чекај 5 минута. Сипајте у калупе и ставите у фрижидер.

Састав састојака:

• 1 кг брескве;
• 700 г шећера;
• 1 тсп сок од лимуна;
• шоља воде.

Кување.

• Опране и припремљене половине воћа исећи на ситне коцкице.
• Прелијте радни комад шећером и оставите 2 сата док брескве не пусте сок.
• Ако сок није довољан, можете додати шољу воде. Са довољно сока, требало би без воде.
• Ставите шерпу са мешавином брескве и шећера на средњу ватру и доведите до кључања. Смесу стално мешајте да не загори.
• Када проври, смањите ватру и кувајте још пет минута.
• Додајте лимунов сок, последњи пут промешајте џем и склоните са ватре.
• Ређати у стерилне тегле, затворити поклопцима, замотати ћебетом и оставити наопачке док се не охлади.

Брескве се чувају не само као самостални производи, већ иу комбинацији са другим воћем. Ово се односи на компоте и џемове. Мармелада је такође укуснија и лепша по изгледу ако је направљена од мешавине воћа или бобица. Ово су само слатке опције за припрему јела за зиму од брескве. Постоји прилика да пробате да направите ликере, смрзнуто воће, кандирано воће, сосове, ликере и марсхмаллове од брескве за будућу употребу. Летње посластице ће сигурно задовољити својим укусом у хладној сезони. Витамини треба да буду присутни у исхрани током целе године. Сада је доступан свакој домаћици!

Погледајте следећи видео за рецепт за конзервиране брескве за зиму.