Коврџави першун: својства, сорте и узгој

Разно биље и зачини се широко користе у кувању. Листови и стабљике першуна су веома мирисни, посебно када су сецкани, а корен је посебно добар као додатак супама и сосовима. Толико је популаран да се користи у скоро сваком јелу, једноставним сечењем стабљика и листова и посипањем по врху јела.

На територији Русије, најчешћа, и стога, посебно занимљива, је подврста коврџавог першуна. Ова врста зачина позната је човечанству још од средњег века. Открили су га и користили као зачин за храну становници медитеранске обале око 6. века. Тада је першун привукао пажњу не одличним укусом и обиљем витамина, већ оригиналним изгледом и оштрим, зачинским мирисом. Многе модне личности у тим вековима користиле су першун као украсну биљку, украшавајући њиме цветне гредице.

Са Медитерана се свуда раширио коврџави першун. Тренутно је подручје са јаким осветљењем и добрим плодним земљиштем посебно погодно за његов раст. Али у принципу, першун може да расте било где, главна ствар је да пре сетве, други корен и кишобран зачини, као што су цилантро, шаргарепа, ким или копер, не расту на истом месту раније. Најбоље успева тамо где су пре ње расли купус, кромпир, краставци, парадајз и патлиџани.У дивљини, коврџави першун се још увек може наћи на местима где су некада биле стамбене зграде, па чак и у природи.

Тренутно су службе Роспотребнадзора сугерисале да се коврџави першун може користити као дрога или отровна супстанца. Постоји мишљење да је штетан за тело и његову употребу треба смањити или потпуно забранити. На овом месту, требало би да се задржимо детаљније. У ствари, супстанце које су класификоване као наркотике налазе се само у семену першуна. Ефекат ових супстанци је сличан оном код марихуане или хашиша.

У нашој земљи ни у једном нарколошком диспанзеру нема лица која користе опојне супстанце садржане у першуну. Нема забележених случајева употребе ове биљке као лека. Наравно, уз честу употребу, стабљике и листови могу изазвати негативан ефекат зависности. Али да бисте то постигли, морате користити биљку у великим количинама.

Симптоми тровања уљем укључују:

• еуфорија;
• агресија која произилази из нуле;
• дубок осећај страха;
• неконтролисани смех.

Треба напоменути да ефекат употребе першуновог уља траје дуже него од других биљних лекова, али се мора узимати у много већим количинама. Такође, у случају першуновог уља, ефекат конзумирања можда неће наступити. Само уље је жутозелене боје, веома светло и брзо испарава са површина.Производња овог производа у Русији се практично не врши, јер је ово скуп и изузетно непрофитабилан процес.

Коврџави першун се већ користи као лек за болести попут знојења, болести бубрега и атеросклерозе. Першун је одличан диуретик и холеретик. Може се користити као дезинфекциони лек. Једно од мало проучених својстава першуна може се приписати помоћи код неуролошких болести. Такође се може користити за лечење иритације од уједа комараца и других инсеката.

У ствари, першун, као ниједна друга биљка, богат је читавим спектром хранљивих материја, као што су ретинол, рибофлавин, и може надмашити многе агруме у садржају витамина Ц. Знајући ово, многе лепотице користе сок од першуна у саставу кућне козметике, на пример, у маскама за избељивање и, у принципу, побољшање изгледа коже. Жвакање стабљике першуна може освежити дах.

Тренутно, за узгој коврџавог першуна код куће, најпопуларније сорте су Мооскраусе 2 и Куцхериаветс. Хајде да се задржимо на њима детаљније.

Ова сорта се може приписати сортама листова са раним сазревањем. Узгајана је у Немачкој. Од садње семена до првих изданака и зрелости не прође више од 55-70 дана. Сама биљка изгледа прилично велика, листови су светло зелени, ивице плоча су јако изрезбарене, готово валовите. Розета листова је полу-раширена, а када се гаји биљци је потребно довољно простора. Сорта је продуктивна, након сечења грм се брзо опоравља, има пријатан мирис, ако трљате листове између прстију, можете пронаћи масну течност.

Сорта "Куцхериаветс" је посебно добра када се сади зими или рано пролеће. Ако се засади пре зимске сезоне, одлично подноси хладноћу и излази у рано пролеће, практично без губитака. Приликом садње ове сорте, потпуно сазревање се јавља за 50-66 дана. Његови листови су посебно велики, ивица листа је посебно снажно валовита. Боја биљке је зелена. Ова сорта је позната по томе што након сечења, њени листови и стабљике задржавају своја својства прилично дуго. Добро је користити и у сушеном облику, јер задржава све витамине и минерале без губитка пријатног укуса и ароме.

Генерално, постоје 2 начина за узгој першуна - из корена и из семена.

Када се узгаја из семена, најбоље је користити ране сорте першуна као што су 'Мооскраусе' и 'Мооскраусе 2'. Пре садње, семе першуна је најбоље умотати у чисту памучну крпу и натопити топлом водом. Оптимална температура воде у овом случају биће + 30-40 ° Ц. Време намакања - 2 дана.

Воду је боље периодично мењати. После намакања, семе се мора дезинфиковати тако што се на кратко потопи у слаб раствор калијум перманганата.

Постоји неколико других начина за предтретман семена.

• Одабрано семе је натопљено обичном водком. Међу искусним баштованима постоји мишљење да ова метода штити од вишка влаге и спречава да се семе поквари или једноставно постане плесни. Водка се сипа у равну посуду, тањир или тањир, а у њу се стављају семе, претходно умотане у газу. Не више од 25 минута након намакања, семе се ваде, опере чистом водом и осуше.Не треба их више држати у течности, иначе могу да изгоре, а онда сигурно нећете чекати изданке. Након сушења, семе се може користити за садњу.
• Неколико месеци, али боље него недељама пре садње, семе коврџавог першуна се сипа у малу кесу од природних тканина, боље је ако је тканина памучна, и закопана у земљу до дубине од око 20-30 цм.Непосредно пре садње у отвореном тлу, семе се опере и осуши. Ова метода вам омогућава да врло брзо добијете саднице, око 5-7 дана након сетве, и, сходно томе, жетва се може очекивати много брже него што је то обично случај.
• Клијање се може обавити помоћу пепела. У обичну стаклену посуду са малом запремином, око литра, сипајте 2 велике кашике пепела, напуните топлом водом на температури од + 28-35 ° Ц не више. Добијени раствор се остави два дана, повремено се меша. Након наведеног времена, семе се потопи у раствор 5 сати.

Семе се мора посадити следећим редоследом:

• олабавите тло за садњу и направите рупе дубине не више од 2-5 центиметара;
• оставите растојање између рупа не мање од 4 и не веће од 6 центиметара;
• пре полагања семена у рупу, свако се мора залити, тло за садњу мора бити влажно;
• семе се полаже у рупе, по неколико комада у свакој и посипа се слојем земље одозго;
• сваки бунар мора бити поново заливен, биљке морају добити одговарајућу количину влаге;
• ако је потребно, и да бисте избегли замрзавање садница, покријте тло садњом филмом.

Након сетве можете сачекати прве изданке. Имајте на уму да першун воли влагу. Заливајте своје саднице 2-3 пута недељно.Али са таквом учесталошћу заливања, након неког времена биће потребно напустити склониште са филмом како не би дошло до стагнације влаге. У супротном, може доћи до појаве буђи.

За садњу коврџавог першуна из коренских усева бирају се најјачи и најздравији корени. Коренасти усеви морају испуњавати одређене стандарде: дебљина од 2 до 5 цм, дужина од 6 до 8 цм Ако је корен по вашем мишљењу добар, али предугачак, онда се може одсећи. После тога рез треба дезинфиковати активним угљем. Сами корени треба да буду равномерни и глатки. Такође, треба их неко време држати у песку, тада ће се боље укоренити.

Најбољи месеци за такво слетање су од априла до јуна. Да бисте то урадили, морате одабрати локацију са довољним садржајем песка, вишак влаге је штетан за саднице. За саму садњу потребно је направити рупе које су довољно уске, размак између њих 15-20 цм.У настале рупе поставите корење под благим углом, на удаљености од најмање 5-6 цм један од другог , а када заспите земљом, пазите да врх корена буде изнад површине.

Након клијања, зеленило које се појавило најбоље је прскати водом сваких неколико дана. Коров може спречити да мирисно зеленило нормално расте. Редовно плевите кревете. Ово не само да ће спасити ваше саднице од непотребних "комшија", већ и помоћи да се отпусти тло, што ће повећати проток свежег кисеоника до корена биљке.

Заливање зелених клица треба вршити у зависности од сврхе за коју узгајате першун. Ако је за сушење, онда се заливање може радити ређе.Зелени першун ће мирисати много јаче, али ће стабљике бити грубе. Ако за свежу храну, онда чешће заливајте.

Како узгајати першун, погледајте следећи видео.