Како правилно чувати сунцокретово уље?

Свака домаћица користи сунцокретово уље приликом припреме разних јела, јер се користи не само за пржење хране, већ се додаје и многим салатама од поврћа. Такође се користи у индустријске сврхе у производњи козметике. Али мало људи је размишљало о томе како правилно складиштити овај производ тако да не изгуби своје корисне квалитете.

Биљно уље садржи пуно хранљивих материја:

• Омега 3;
• омега 6;
• масне киселине;
• витамини А, Е.

Због овог састава, производ је веома користан за људски организам, али то је случај ако је састојак високог квалитета и рок трајања још није истекао. Сада постоји много јефтиних производа који практично немају горе наведене корисне квалитете, али истовремено је и очување извршено погрешно.

Хајде да схватимо зашто морате знати рок трајања биљног уља. Неки људи мисле да се уље може чувати неограничено, али то није тачно. Као и сваки други производ, биљно уље се временом погоршава. Даља употреба таквог састојка је забрањена, јер у њему нема корисних својстава, али се може нанети штета телу. Не заборавите да услови и правила складиштења производа зависе од врсте биљног уља. Размотрите две главне врсте биљног уља.

Ова врста уља разликује се од других врста сличних производа по начину екстракције уља. Екстрахује се коришћењем различитих хемијских компоненти које доприносе ослобађању уља. Након таквог поступка, органске супстанце се уклањају из производа, као резултат, остаје најчистији производ без икаквих нечистоћа. Овај састојак има светло жућкасту нијансу, а када се конзумира не емитује никакве ароме, а такође нема укус. Може се конзумирати приликом пржења, јер не емитује карциногене под утицајем високих температура.

Ако се приликом пржења поврћа у таквом уљу појави благи дим, то значи да су у њему већ почели оксидативни процеси, такав производ треба искључити из исхране.

Рок трајања неотворене посуде рафинисаног уља је око две године, али овај услов је испуњен ако:

• приступ светлосном зрачењу је потпуно искључен;
• температурни режим варира од +5 до +20 степени;
• састојак не долази у контакт са течношћу и металима.

Од тренутка отварања посуде са уљем, рок трајања је око 14 дана. Али ако ставите посуду у фрижидер, уштеда ће се повећати на 30 дана. Уље је могуће чувати и у замрзивачу, рок складиштења на таквом месту је 365 дана.

Ово уље је чист производ богате нијансе и пријатне ароме. Овај састојак се прави на неколико метода, али се најчешће сматра хладно пресовање.У овом случају, семе под притиском уља за штампу, које се затим филтрира. Готов производ је тамно браон боје и треба га потрошити у року од три месеца.

Али сличан састојак се може добити и на други начин. Семе сунцокрета се претходно пржи, а затим пресује и филтрира. Стручњаци не препоручују чување нерафинисаног уља дуже од 90 дана од датума производње, а када се користи метод топлог цеђења, оно је у стању да задржи своје корисне особине 10 месеци.

У основи, ово уље се користи као прелив за салате од поврћа. Многе домаћице га користе приликом пржења хране, али то је строго забрањено, јер током топлотне обраде састојак може да ослободи велику количину канцерогена. У овом случају неће бити користи за тело, само штета.

• Чувајте овај производ на тамном месту.
• Оптимални температурни режим за сигурност производа је од +5 до +20 степени.
• Отворена посуда са уљем може се чувати 30 дана. Ако је садржај у контејнеру променио нијансу, а укус и арома су се драматично променили, онда је строго забрањено користити такав састојак у храни.

Многе домаћице купују производе у пластичним боцама капацитета 5 литара.Поставља се питање - како чувати такву количину производа код куће након отварања паковања.

Идеална температура за уштеду биљног уља је од +5 до +20 степени. Након отварања паковања, при свакој употреби чврсто зашрафите поклопац и ставите га на хладније место, односно даље од плинског шпорета. Под утицајем високих степени у уљу се формирају штетни оксиди који могу нанети штету организму.

Непожељно је дуго чувати састојак у фрижидеру, јер се тамо може прехлађење, што ће довести до губитка нутритивних вредности. У овом случају, температурни режим у фрижидеру треба да варира од 0 до +11 степени. Ако није могуће одржати такву температуру, онда ставите производ на врата фрижидера, где ће бити мање изложен ниским степенима.

Најбоље окружење за складиштење биљног уља је хладно и тамно место. За ове сврхе можете користити подрум или фрижидер. У стану можете складиштити производе у ормару са затвореним вратима, на балкону, друга опција је најбоље користити у јесен или пролеће. Строго је забрањено држати уље у близини уређаја за грејање (камин, пећ, радијатори, грејалица).

Материјал од којег је направљена посуда значајно утиче на рок трајања производа. Да би продужили рок трајања сунцокретовог уља, стручњаци препоручују чување производа у стакленим посудама.Ако је састојак продат у пластичној боци, онда се мора сипати у стаклену посуду са малим пречником врата. Не заборавите да морате чувати уље чак иу таквим посудама на тамном месту и на одговарајућој температури, тада ћете продужити рок трајања производа до три до четири месеца. Да уље буде мање у контакту са сунчевим зрацима, потребно је да користите посуду од тамног стакленог материјала.

Ако сте купили производе у продавници или на тржишту за флаширање, онда не можете користити металне контејнере за складиштење производа. Што више кисеоника улази у посуђе, брже ће се производ покварити. Ако није могуће сипати састојак у стаклено посуђе, онда се контејнер у којем је производ продат може умотати у фолијски материјал.

Када купујете биљно уље, обратите пажњу на паковање, где треба навести информације:

• бруто и нето тежина;
• нутритивна и енергетска вредност овог производа;
• Рок употребе;
• захтеви за складиштење;
• адреса и назив произвођача;
• састав производа.

Да би се продужио рок трајања биљног уља, искусне хостесе прибегавају народним методама.

• Неколико зрна се ставља у недавно отворену посуду са садржајем, након чега се поклопац увија што је могуће чвршће. У овом случају можете чувати уље 3-4 месеца.
• Уљу се додаје одређена количина соли. За 1 литар производа биће потребне 2 кашичице лабаве смеше, тако да ће се рок трајања повећати за 3-4 недеље.
• Сол можете заменити ловоровим листом (1-2 комада по 1 литру), гранчицама тимијана, рузмарином.Истовремено, не само да повећавате рок трајања производа, већ и дајете састојку пријатну арому. Приликом додавања наведених састојака, садржај није потребно мешати, довољно је добро затворити посуду и ставити на тамно и хладно место.

• Замрзавање производа сматра се ефикасним леком. Препоручује се да се рафинисано уље подвргне таквим акцијама, нерафинисани производи губе велику количину витамина под утицајем ниских температура. Пре свега, сипајте течност у порционисане посуде (мале пластичне флаше, кесе са чврстим закључавањем), а затим је ставите у замрзивач. Биљно уље на таквом месту не замрзава се потпуно, већ се само мало згушњава. Рок трајања је 1 година. Строго је забрањено поновно замрзавање састојка, иначе у уљу неће остати корисне супстанце за тело.

Како одабрати сунцокретово уље научићете из следећег видеа.