Карактеристике пржења у сунцокретовом уљу

Сунцокретово уље је присутно у исхрани готово сваке особе. Економичан и приступачан производ преферирају многе домаћице у кухињи. Познат по свом дејству у поступцима неге коже. Вредан производ лечи и неке болести. Многи митови су се развили око користи и штете од мирисног злата.

Када бирате уље, требало би да се фокусирате на неке карактеристике и својства овог производа.

• Сунцокретова течност је биљно уље, ако се правилно користи у умереним количинама, донеће само користи. Чињеница да садржи различите витамине и микроелементе, а само уље помаже у уклањању холестерола из тела, чини га популарним производом.
• Боја није дефиниција засићености производа из семена сунцокрета, већ указује на температурни режим обраде. Што је тамније, то је било више, што је непожељно за потрошњу.
• Не би требало да се одлучите за производ добијен екстрахованом (хемијском) методом.
• Док сте на пијаци, за пржење треба бирати боце на којима је на етикети назначено да су високоолеинске. Ово уље има висок садржај мононезасићених киселина.
• Најбоље је изабрати уље са високим прагом дима.
• Сунцокретово уље у привреди је универзално. Међутим, за хладна предјела, салате, боље је додати мирисне нерафинисане.
• Ако постоји алергија на сунцокретово уље, онда се може заменити другим биљним уљем.

На производу од поврћа можете пржити храну без угрожавања здравља, с обзиром на следеће:

• ако током пржења не прелази температурни праг од 150-170 степени;
• ако уље у коме су се пржили, немојте поново користити.

За почетак, мора се утврдити да сунцокретово уље је следеће врсте:

• нерафинисан, који се такође сматра најкориснијим од других врста производа;
• рафинисано - то значи да је производ пречишћен од индустријских нечистоћа;
• дезодорисан, вакуумски третиран врелом паром након производног третмана постаје провидан, постаје скоро безбојан и без мириса.

Пржење меса или кромпира препоручује се у рафинисаном уљу. Неће бити тешко утврдити зашто се уље и даље пени приликом пржења.

• Поступци чишћења нису добро спроведени и као резултат тога у производу су присутне чврсте нечистоће.
• Ово уље није дизајнирано за високе температуре.
• Ако је уље горко или има талог, онда ће се сигурно пенити када се загреје.

Искористите драгоцене савете искусних домаћица.

• Ако се производ дими, потребно га је заменити. Немогуће је пржити на таквом сунцокретовом уљу, јер ће формирани карциногени бити штетни за тело.
• Рок трајања производа може се продужити тако што ћете га ставити у тамну посуду и додати мало семена грожђа.
• Морате посолити храну након кувања, тада вишак масти неће имати времена да се апсорбује.
• Особе на дијети имају тенденцију да једу пржену храну.Не можете себе порећи. Можете минимизирати присуство масти када се уље нанесе на тигањ помоћу вате или четке.
• Да би се апсорпција штетних супстанци свела на минимум, није пожељно прегрејати уље и производе за кување.

За информације о томе које уље правилно пржити, погледајте следећи видео.