Особине и карактеристике употребе нерафинисаног сунцокретовог уља

Најпопуларније од биљних уља које се налазе у кухињама модерних домаћица одавно је сунцокретово уље. Све ове године остаје отворено питање које је уље здравије и укусније: рафинисано или нерафинисано. Неко преферира једну врсту, а неко користи обе сорте у различите сврхе. На пример, палачинке или кромпир се прже на рафинисаном уљу, а свеже салате од поврћа и зачинског биља зачињавају се нерафинисаним уљем. Да бисте једном заувек одредили сопствене преференције, није довољно само пробати производ, потребно је разумети од чега се састоји и какву штету или корист може донети људском телу.

Нерафинисано биљно уље се добија на исти начин као и рафинисано уље - од семена сунцокрета. Међутим, за разлику од последњег, он се не подвргава додатном третману бензином или хексаном. Предност таквог нерафинисаног производа је да су у његовом саставу сачуване све предности и витамини свежег семена. Ово уље има тамнију боју, игра се на сунцу са златним сјајима. Његов укус и арома су засићенији и природнији.

Нажалост, такав природни производ се чува много мање него пречишћен. Јестиво је око 2-3 месеца након отварања контејнера.

Као и свако уље, нерафинисани производ је прилично калоричан. Садржи око 900 килокалорија у само 100 г производа. Истовремено, његова нутритивна вредност је 99 г чисте масти, без протеина и угљених хидрата. Упркос тако високом садржају масти, овај производ садржи велики број корисних супстанци:

• много различитих витамина: А, Е, Ф, К, Д и многи витамини Б;
• већина микро и макро елемената неопходних за особу: манган и селен, цинк и натријум, гвожђе и бакар, калијум и калцијум, као и фосфор;
• мононезасићене масне киселине омега-6 и тако неопходне савременом човеку омега-3;
• холин и бета-каротен.

Сва нерафинисана уља могу се поделити у две главне врсте - прво (хладно) цеђено је и топло цеђено.

Такав производ се сматра најприроднијим и има најкраћи рок трајања. Кува се на ниским температурама, због чега задржава више корисних масних киселина и витамина. Семе сунцокрета се дроби и истискује из њих сировине, које се одмах пакују у контејнере. Због чињенице да је сирово, такво уље се чува скоро неколико недеља, има светлију боју и благу арому. Често се на паковању таквог производа може наћи назив „сирово цеђено“, а његова цена је неколико пута већа од обичног сунцокретовог уља, које је прерађено и рафинисано.

Ова метода укључује претходно пржење семена сунцокрета, након чега се из њих истискује уље. Због малог печења, производ постаје ароматичнији, задржавајући већину корисних својстава биљке. Таква биљна маст се такође сматра живом и здравом, иако минимално прерађеном.

Сунцокретово уље се продаје у пластичним и стакленим контејнерима различитих величина. Најбоље је купити нерафинисан производ у малој посуди, јер је његов рок трајања веома кратак.

Редовна конзумација живе биљне масти у малим количинама веома благотворно утиче на изглед и здравље човека. Због високог садржаја корисних витамина и елемената у траговима, јача имунолошки систем и доприноси нормализацији гастроинтестиналног тракта. Пар кашика уља ће помоћи да се носите са затвором и тежином у стомаку. Одличан је природни чистач токсина и токсина. Производ је користан за гастритис и чир, доприноси лечењу и превенцији васкуларних и срчаних болести.

У биљном уљу, за разлику од путера или гхее-а, нема холестерола, тако да не доприноси његовом повећању у телу. Полинезасићене масне киселине, које су део сунцокретовог уља, оптимизују брзину метаболизма, помажу код болести генитоуринарног система. Неки примећују да маст пресована из семенки сунцокрета помаже у превенцији прехладе и смањује интензитет мигренских главобоља.

Висок садржај витамина Е у биљном уљу чини га једним од најпопуларнијих састојака у рецептима домаће козметике.На бази нерафинисаног уља праве се разне маске, пилинге и креме. Наноси се на кожу, нокте и косу у чистом облику, а неко га користи уместо уља за масажу. Међутим, супротно популарном веровању, биљно уље не помаже код опекотина, само ублажава болове са подручја коже на којој су пликови отечени.

Нерафинисано уље има само један, али веома значајан недостатак: изузетно је калорично. Не треба га конзумирати у великим количинама, јер то може довести до брзог и неконтролисаног повећања телесне тежине. Вриједно је саставити свој мени тако да једном дневно користите нерафинисане биљне масти као прелив за салату или као састојак за лагани сос. Истовремено, уз светло зеленило, можете јести мало више таквог мирисног прелива, али када једете масну и пржену храну, требало би да одбијете такав додатак.

У недостатку нежељених ефеката, стручњаци ипак препоручују ограничавање употребе нерафинисаних уља особама које пате од поремећаја панкреаса и жучне кесе. Поред тога, у лечењу лошег згрушавања крви, боље је искључити било каква биљна уља из исхране током трајања курса.

Нерафинисано сунцокретово уље се користи искључиво у сировом облику, није погодно за топлотну обраду производа. То је због чињенице да такав производ има ниску тачку дима - само 107 степени.Загрејана у тигању, нерафинисана биљна маст ће почети да се дими, сагорева и ослобађа огромну количину тамног дима. Толико велики да ако заборавите тигањ са уљем на шпорету, пролазници могу помислити да је избио пожар у стану. Тако се сунцокретово уље може зачинити готовим јелима и салатама у чистом облику, или се од њега могу припремити сосови који не морају да се кувају на високим температурама.

Пошто овај производ има кратак рок трајања, мора се бирати пажљивије од других. Пре свега, потребно је да изаберете производ са датумом производње који је најближи тренутном. Немојте се стидети да сортирате златне боце у продавници, купац има право да за свој новац купи квалитетан производ. Препоручљиво је изабрати уље у провидном паковању, тада ће бити видљива његова боја и густина. На дну посуде не би требало да буде остатака и талога, уље не би требало да буде превише тамно или превише провидно.

Нерафинисано биљно уље је корисно и за тинејџера и за нерођену бебу. Позитивно делује на имуни и дигестивни систем, регулише метаболизам калцијума и ублажава упале у желуцу. Обезбеђује бебино тело здравим мастима и омега-3 и омега-6 киселинама. Његова редовна употреба смањује вероватноћу развоја рахитиса код детета. Међутим, не би требало да покушавате да уведете сунцокретово уље у исхрану новорођенчета од првих дана. Оптимална старост је од 6 месеци до 1 године. Запремина производа не би требало да прелази одређену тежину на 100 г готовог јела:

• за децу до годину дана - 5 г;
• од године до 6 година - 10-15 г;
• старије од 6 година и до краја адолесценције - не више од 30 година.

Ако је беба тек рођена, а флаша нерафинисаног уља је у фрижидеру, не би требало да је стављате на даљу полицу. Ова масна супстанца савршено ублажава упале и црвенило које настаје услед дуготрајног ношења пелена од стране бебе. Добро је као уље за масажу, а осим тога може се користити и за чешљање замршених длачица на глави малишана.

Нерафинисано сунцокретово уље је корисно за труднице и дојиље. Враћа снагу након дугих периода болести или нервне исцрпљености. Биљне масти помажу у смањењу главобоље и болова у стомаку током менструалног циклуса. Поред тога, незаобилазан је производ за разне козметичке препарате припремљене код куће од природних састојака.

Дозвољена дневна количина нерафинисаног биљног уља није утврђена, али вреди слушати сопствена осећања и понашање тела. Са повећањем телесне тежине потребно је смањити његову потрошњу додавањем уља у сосове у мањој количини. Са недостатком телесне тежине, вреди, напротив, повећати унос здравих биљних масти. Поред тога, без довољно омега-3 и витамина Е, кожа, коса и нокти ће се погоршати и исушити. Ово је такође добар показатељ за сваку жену.

Што се тиче жена, не постоји јединствена препоручена количина конзумирања сунцокретовог уља за мушкарце.И на исти начин, сунцокретово уље је у стању да уклони токсине и токсине, спасава од упала и цревних поремећаја, корисно је за кардиоваскуларне болести. Међутим, било која нерафинисана биљна уља имају још једну занимљиву особину - сва су веома корисна средства за мушку потенцију.

Стручњаци препоручују коришћење 1 кашичица овог "течног злата" ујутру на празан стомак. Након неког времена можете видети прве резултате. Ова акција је због чињенице да богат састав сунцокретовог уља има комплексан ефекат чишћења и јачања на цело људско тело, не остављајући по страни његов репродуктивни и хормонални систем.

За оне који су на дијети, биљно уље је прави спас. Упркос великом броју калорија, он је право складиште корисних макро- и микроелемената, витамина и масних киселина, због којих омогућава кожи да се „затегне“ након одлазећих количина. Поред тога, прелив од сунцокретовог уља и, на пример, соја сос су неколико пута здравији чак и од најлакшег мајонеза или кечапа.

За предности нерафинисаног сунцокретовог уља погледајте следећи видео.