Све о пореклу помела

Помело се може сматрати најмистериознијим цитрусом. Има необично крупне плодове за ову биљну породицу, различите укусе и комбинације боја коже и меса.

Светле и контрастне боје обмањују купце. Многи људи озбиљно говоре о томе какво воће треба да пређете да бисте добили помело. Међутим, овај цитрус је самостална биљка, а археолози и биолози још нису успели да прате његов педигре. Плод је доспео у хортикултурне усеве отприлике у оном облику у коме је дошао до наших времена. Али постоје писани докази да су крупни плодови били веома популарни у Кини још у 1. веку пре нове ере.

То је било могуће утврдити топла и влажна клима посебно је погодна за раст и плодоношење зимзеленог дрвећа помела. Стога се не територија модерне Кине назива родним местом цитруса, већ суседни регион - југоисточна Азија, Малезијско полуострво и острвске државе Тонга и Фиџи.

Помело симболизује богатство и обиље, тако да становници Кине традиционално дарују плодове током прославе Нове године једни другима. Жеље за раст и благостање у облику великог цитруса сматрају се знаком поштовања и добрих намера. Стога се у тајландским ритуалима приношења жртве боговима користи и помело.

Научни назив за цитрусе на латинском је Цитрус макима, али се не користи обично. Речници наводе неколико назива за воће, као што су помело и памела. Обе опције су тачне и свака има своју причу.

Реч помело долази од мешавине енглеског помела и холандског помпелмоеса (јабука-диња). Португалци су сугласнику дали надимак помпосос лимоес, што значи „набрекли лимун“. Очигледно, морнари су били импресионирани величином и укусом необичног цитруса. Име такође одражава једну од теорија о појави помела, која је била распрострањена у то време: наводно је култура вештачки добијена укрштањем јабуке и диње.

Памела је једна од варијанти имена која се појавила због посебности транскрипције и превода пумела и помела, у складу са локалним називом помело у тамилским и јужноиндијским дијалектима - пампа лимасу. Превод се поклапа са латинским именом - "велики цитрус".

У земљама одакле потиче помело користе се и друга имена. На пример, у Кини је то иузи (немојте га мешати са иузу), на острвима и у Малезији је то јабонг. Али у Европи је у уобичајеној употреби назив схеддоцк, који се у помелу појавио захваљујући енглеском капетану Шедоку, који је донео семе воћа у 17. веку, доприносећи тако узгоју усева у другим регионима.

На прилично широком подручју можете срести уредне дрвеће са заобљеном круном тамнозелених густих листова и са великим заобљеним и крушколиким плодовима. Дивљи примерци се могу наћи на обали реке острва Хаваји, Тонга и Фиџи. Дрвеће не само да воли топлу и влажну климу, већ је и веома захтевно за заливање и обиље свеже воде. Под повољним условима пољопривредници беру два рода годишње.

Плодови потпуно сазревају у року од 5 месеци. Ако одрасло дрво нарасте до 15 метара у висину, онда велике сорте чувају плодове на гранама, од којих свака вуче до 10 кг.

Као пољопривредна култура, воће се узгаја у многим земљама Азије и Индонезије. На пример, слетања се могу наћи у јужним кинеским провинцијама Ђангсу, Ђангси и Фуђијан, у Бангладешу, Мјанмару, Лаосу, Вијетнаму, Индонезији, Новој Гвинеји, Малезији, Тајланду, Камбоџи, у јужној Индији, Шри Ланки и на Филипинским острвима, као и на Тајвану и на Тахитију.

У Јапану, Израелу и САД успели су да пронађу приступ топлољубивим цитрусима. У Сједињеним Државама, узгајивачи помела се налазе у топлим регионима са благом приморском климом - Калифорнији и Флориди. Одвојене сорте се узгајају у Бразилу, Јужној Африци и региону Медитерана.

Испоруку цитруса у Русију врше увозници из Турске, Марока, Јужноафричке Републике, Кине и Израела. Треба напоменути да је Шедок је сезонско воће, најсвежије и најукусније воће можете купити од децембра до марта. Током ових месеци фармери беру своје усеве. Плодови убрани у фебруару сматрају се најукуснијима: тада сазревају и успешно подносе транспорт.

На полицама можете пронаћи не само глатке заобљене цитрусе, већ и благо издужене, крушколике. Кора помела је слична сјајној и благо квргавој кожици поморанџе и грејпфрута, дебља је и ломљивија. Сочна пулпа има слаткаст освежавајући укус са суптилном горчином у накнадном укусу.Филмови у пулпи су густи и горки, тако да се пажљиво уклањају пре употребе.

Узгајано је око 20 сорти помела, а најчешће сорте су Кхао хорн и Тхонгди. Плодови Кхао рога су споља жућкастозелени, а изнутра остају бели. Имају пријатан слатки укус. Бојом коре истиче се уредан округли Тхонгди помело.

Од популарних сорти може се приметити неколико, које се одликују жуто-зеленом бојом коже и жућкасто-белим месом. Боја је више пастелна него засићена, али неки могу видети црвенкасте мрље на једној страни коре. Ово је нормално - плодови добијају ову боју због јаке сунчеве светлости.

Ови помело се разликују по облику и укусу. Кхао нампхунг има облик крушке и прилично сладак укус цитруса. Спљоштен облик је карактеристичан за Кхао паен, у таквом помелу, слаткоћу повлачи пријатна киселост. Разноликост Кхао пхуанг нејасно подсећа на крушку. Цитруси имају занимљив слатко-кисели укус.

Да бисте изабрали зрело и укусно воће, фокусирајте се на мирис и изглед цитруса. Зрело воће је мирисно, његов мирис се лако може ухватити чак и кроз густу кожицу. Добро воће је еластично и густо. Тврди плодови су прерано убрани, а меки ће се ускоро покварити. Најукуснији помело може се наћи током сезоне жетве. Добре су не само као посластица и здрава ужина, већ и као састојак салата и сосова.

Погледајте видео записе на ту тему.