Све о сушеном помелу

Осушени агруми су укусни и здрави. Међу њима, вреди напоменути помело. Када први пут видите такав производ, постављају се питања како се прави, каквог је укуса и зашто је сушени помело зелен. Хајде да сазнамо више о томе, анализирамо састав и садржај калорија, као и рецепт за прављење таквог сувог воћа.

Већину сушеног помела заузимају угљени хидрати - према различитим изворима њихов удео у производу креће се од 65 до 70%. Али у таквим сувим цитрусима има врло мало масти (мање од 0,3%), као и протеина (мање од 0,6%). Производ садржи витамине А, Ц, П, групу Б (Б5, Б1, Б2), као и доста калијума, фосфора, калцијума, магнезијума и гвожђа.

Ако је помело осушено без додавања шећера, онда садржај калорија ће бити мали - 90-100 кцал на 100 грама. Међутим, заслађене кришке се продају чешће, па је важно запамтити да су много више калорије - до 400 кцал на 100 грама.

У сушеном помелу, поред одличног укуса, примећује се и доста позитивних својстава. Употреба таквог производа:

• даје телу витаминска једињења и минерале, посебно потребне зими;
• стимулише проток крви, нормализује крвни притисак, побољшава хематопоезу;
• позитивно утиче на функционисање срца и функције мозга;
• помаже у смањењу анксиозности и уклањању проблема са спавањем;
• ублажава умор и повећава ефикасност;
• побољшава стање респираторног тракта;
• јача одбрану од вируса и прехладе;
• активира метаболичке процесе и помаже у чишћењу тела;
• стимулише излучивање токсичних супстанци и вишка течности;
• пружа антиоксидантну заштиту.

Лекари саветују да се у јеловник уврсти суви помело код смањеног имунитета, анемије, хиповитаминозе, несанице, губитка снаге, депресивног расположења и повећане нервозе. Такође се препоручује јело са успореним метаболизмом, смањеном функционалношћу црева и панкреаса, атеросклерозом, исхемијом, отоком, синдромом кашља.Али, упркос предностима, једење сушеног помела у неким случајевима може бити штетно и небезбедно. Такво воће се не препоручује особама са гастритисом, чиром на желуцу или било каквим сметњама у варењу.

Опрез са сувим воћем је такође потребан када ограничавате садржај калорија у вашој исхрани. Наравно, укључивање сушеног помела у дијету за мршављење олакшаће вам одрицање од пецива и слаткиша, али такав производ садржи и много калорија, па је потребна контрола порција. Ако користите кандирани помело у великим количинама, то ће успорити процес мршављења.

Висококвалитетне сушене кришке помела одликују се обликом полумесеца, зеленом бојом и неизраженим мирисом. Густи су, слаткасти, са благом киселошћу, мало киселкасти. Конзистенција кандираног воћа је мекша, а на врху таквог помела налази се прах или шећер.

Када купујете кришке, прегледајте их и бирајте целе суво воће које није оштећено или попуцало.Требало би да одбијете да купите превише смежуран сушени помело, јер ова врста указује на погрешну обраду. Осушени помело чувајте код куће не дуже од 1 године тако што ћете производ ставити у керамичку или стаклену посуду која се добро затвара.. Нежељено је чувати кришке цитруса у врећама.

Прављење сушеног воћа помела код куће је прилично једноставно. Након сечења цитруса на кришке, могу се сушити на неколико начина.

• У електричној сушари. Овај уређај ће вам помоћи да добијете укусан сушени помело за кратко време и уз минимум муке.
• У рерну. Да бисте то урадили, ставите кришке помела на лим за печење. Држите у отвореној рерни на +70 степени до кувања, повремено мењајући места. Ова припрема траје од 4 до 6 сати.
• Уживо. Водећи рачуна да резани цитруси буду заштићени од инсеката и директне сунчеве светлости, потребно их је сушити 4 до 6 дана.

Ако желите да добијете ушећерени помело, онда пре сушења треба направити сируп од 2 дела шећера и 1 дела воде. Након што се кришке воћа кувају у њему око 40-50 минута, потребно је да скинете сируп са ватре и оставите да се охлади, након чега се кришке ухвате и полажу да се осуше.

О предностима помела и како правилно одабрати ово воће, погледајте видео испод.