Рецепти за сок од парадајза за зиму

Сок од парадајза је незаобилазна зимница за припрему огромног броја јела. Морсе је саставни део не само домаћег боршча, већ и чорбе, зачина и сосева за месо. Само воћна пића припремљена код куће од зрелог парадајза омогућиће стварање кулинарских ремек-дела са аромом лета и огромном количином витамина. Лекари и нутриционисти препоручују коришћење производа као независног јела, објашњавајући да није инфериоран по укусу и користи од сока од парадајза.

Слатка паприка, першун, копар, босиљак и цилантро не само да ће обогатити препарат витаминима, већ ће дати и зачињену арому и јединствен укус. Лакоћа припреме и јединствен укус учинили су воћне напитке траженим у различитим земљама света. У куварима можете пронаћи велики број како старих тако и савремених рецепата за зимску бербу.

Сок од парадајза је јединствен производ који садржи велику количину витамина и минерала потребних људском организму зими и пролећа. Већина витамина који чине парадајз нису уништени током термичке обраде и дуготрајног складиштења.

Корисни елементи припреме парадајза:

• витамини А, Ц, Б, ПП;
• органска једињења различитих врста киселина;
• минерални комплекс који се састоји од магнезијума, калијума, калцијума, јода, сумпора и фосфора;
• пектин;
• целулоза;
• Угљени хидрати;
• протеини.

Предности редовне конзумације парадајза:

• повећан имунитет;
• повећање отпорности тела на различите врсте прехладе;
• нормализација дигестивног система;
• благотворно делује на нервни и кардиоваскуларни систем;
• нормализација психолошког стања током зимске депресије;
• значајно смањење количине лошег холестерола у крви;
• стабилизација рада енергетских процеса у телу.

Рецепти за сок од парадајза могу се наћи не само у модерним куварима, већ иу старим свескама међу заборављеним препорукама за кување зимских јела. Савремени нутриционисти препоручују да обратите пажњу на једноставан рецепт за воћни напитак без конзервирања, за чију производњу вам је потребан колега зрелог парадајза без зелених и презрелих мрља. Да бисте припремили радни предмет, потребно вам је:

• опрати убране плодове;
• исеците на неколико делова и уклоните тачке причвршћивања стабљике;
• ставите парадајз у слојевима у лонац, посипајући сваки ниво крупном сољу;
• притиснути радни предмет припремљеним угњетавањем постављеним на комад дрвене плоче;
• држите парадајз на собној температури најмање 3 дана;
• након појаве киселог мириса и беле пене, уклоните бланко за складиштење на хладном месту.

Предности:

• једноставност припреме;
• максимално очување свих хранљивих честица;
• нема потребе за куповином стаклених контејнера и поклопаца за шавове.

Ово пиће има зачињен киселкаст укус са примесама зачињености.

Професионални кувари су воћне напитке без конзервације прилагодили савременим условима живота и креирали нове рецепте за јело. У савременом кувању постоје два основна рецепта за припрему парадајза.

Принцип припреме прве верзије воћног напитка:

• припремљени парадајз проћи кроз млин за месо;
• сипајте композицију у чисте тегле и ставите на топло место за ферментацију;
• након појаве пене, сипајте сок у лонац, посолите и кувајте на лаганој ватри 30 минута;
• Сипати у стерилисане тегле и заролати.

Фазе прављења воћног напитка без ферментације:

• опрано воће проћи кроз млин за месо;
• сипајте парадајз масу у емајлирану посуду, додајте со, шећер, ловоров лист, слатку паприку и зачинско биље по укусу;
• кувајте најмање један сат на лаганој ватри;
• сипајте у чисте стерилисане тегле и заролајте.

Конзервација жетве за зиму је обавезан поступак за сваку домаћицу. У сваком подруму можете видети велики број затвореног поврћа и воћа, укључујући и сок од парадајза. Међу огромним бројем рецепата, свако може изабрати опцију која му је потребна.

У следећем видеу погледајте рецепт за домаћи сок од парадајза.