Просо каша: пропорције и правила кувања

Просо је једна од најстаријих врста производа коју су људи тек почели да користе. Добија се након чишћења проса. Али "старинско" и јефтиноћа не умањују заслуге просене каше.

Још у прошлом веку просо се веома активно користио, али је последњих деценија потиснут на периферију домаће кухиње. Често можете чути притужбе да ова житарица:

• постаје горак након кувања;
• превише кључа;
• испоставља се да је претерано крут;
• али све ово су само последице кршења технологије обраде.

Просо каша је једна од најбољих опција за концентрацију витамина и елемената у траговима; од посебне је вредности за обогаћивање организма витамином Б2. Ова супстанца подстиче развој косе, јача нокте и побољшава изглед коже. Захваљујући калцијуму и гвожђу оптимизује се активност мишићно-скелетног система и функција хематопоезе. Просо скоро не изазива алергијске реакције. Али његова хранљива вредност је превисока, па је зато боље одбити просену кашу ако желите да смршате.

Пре кувања просену крупицу треба опрати променом воде седам пута. Претпоследња смена подразумева употребу вруће течности. Да би се елиминисала непријатна горчина, пре кувања проса, додатно се прелије кипућом водом. Најбоље је да гриз ставите у сито са малим кавезом пре опекотина.Ово ће вам омогућити да постигнете потпуни одлив воде и не трошите ни мало зрно узалудно.

Веома је важно поштовати нормалну пропорцију приликом припреме каше: ако се наруши однос воде и житарица, квалитет јела може бити изгубљен. У почетку се каша кува релативно течно, али када прође неколико минута и напола готова, прву воду треба оцедити. Овај приступ додатно штити од преостале горчине. Ако се просена каша припрема са млеком, ово млеко се меша са житарицама само вруће. Тада добијете неку врсту „омамљености“ проса, отвориће се и постати пријатније.

Професионални кувари, па чак и искусни аматери, са сигурношћу ће рећи: да бисте у потпуности упознали кашу од проса, морате испробати различите рецепте за њену припрему. Само експерименти са тачном композицијом и начином обраде ће вам омогућити да изаберете верзије које су идеалне за вас. Неприхватљиво је оставити житарице на директној сунчевој светлости - брзо ће добити кисели укус. У продавници или на тржишту потребно је да почнете да бирате просо тако што ћете сазнати рок трајања. Чак и пажљиво куване житарице са истеклим роком и даље ће покварити укус јела.

За децу не треба кувати непотребно густу кашу. У почетку им се даје жуто јело. Ако постоји жеља да се проба растресито просо, исправније је фокусирати се на тамне житарице. Али у исто време, пропорције млека и воде морају се веома строго пратити.

Следећи видео даје корак по корак рецепт за прављење каше од проса.