У којој доби можете дати детету кашу од проса и како је кувати?

Многи погрешно верују да су просо и пшеница иста ствар. Међутим, у стварности, просена крупица је семе проса. Пошто овај производ има велику количину корисних витамина и минерала, а такође ређе од других изазива алергијску реакцију, просена каша се често користи као храна за бебе. У овом чланку ћемо размотрити предности за дечији организам, могуће контраиндикације и рецепте за прављење просене каше.

По правилу, сви усеви житарица имају значајно оптерећење на дигестивном систему, али не и просо. Управо ово својство објашњава додавање овог производа исхрани људи са стомачним болестима. Већина састава проса је резервисана за скроб. Реч је о седамдесетак одсто, што укључује петнаест одсто протеина и виталних аминокиселина (валин, леуин, лизин). Садржај масти у просеној крупици може да варира од два и по до три одсто. Шећер заузима само два процента.

Од елемената у траговима може се приметити значајан садржај силицијума. Ова супстанца је изузетно корисна и неопходна за правилан развој костију и људског скелета, посебно за тело малог детета у расту.Фосфор, присутан у просу, појачава дејство силицијума и фаворизује активност мозга. Такође игра важну улогу у јачању срца и зидова крвних судова. Захваљујући комплексу витамина Б, активира се мозак, јача имуни систем и стимулише се метаболизам угљених хидрата. По садржају масти просена крупица је значајно инфериорнија од овсене крупе. Највећа количина протеина у просу него у истим житарицама од пиринча или јечма. Витамина Б9 садржаног у просеној каши је много више него у житарицама од кукуруза или пшеничне крупице. Такође, просо је неопходно за недостатак јода или болести штитне жлезде. Састав проса је такође богат цинком, натријумом и бромом.

За дојенчад - децу од 1 и 2 године, таква каша је непожељна.

Пре свега, просена каша је корисна за бебу због богатог садржаја протеина и аминокиселина у њој. Захваљујући њима долази до интензивног развоја мишићних влакана, као и до јачања костију и скелета. Присуство влакана у саставу помаже да се носи са констипацијом код бебе. Просо, од којег се производи просо, има посебне супстанце које помажу у уклањању антитела из тела која се формирају у процесу било које болести. С тим у вези, лекари уводе овај производ у исхрану болесне бебе. Просена каша је својеврсни додатни лек у лечењу, где су већ укључени антибиотици. Ова врста житарица помаже, не умањује дејство лека, али и спречава накупљање вишка токсичних материја у организму.Велика корист коју доноси употреба проса је због присуства липотропног дејства које оно има на људски организам.

Корисна својства проса су следећа:

• помаже у уклањању вишка течности и ублажавању отока;
• има диуретички ефекат на људско тело (препоручљиво је користити у присуству болести као што је водена болест);
• ако дође до запаљеног процеса у панкреасу, неопходно је конзумирати просо најмање једном дневно;
• подстиче зарастање повређених костију, хрскавице и разних рана;
• долази до побољшања стања коже ако се у исхрану дода просо (то је због богатог садржаја витамина и минерала, а кожа добија чврстину, еластичност, отпорност на различите врсте упала);
• присуство комплекса витамина Б, као део проса, помаже у смањењу нервозе и раздражљивости немирног детета;
• да уз редовну употребу проса, беба има апетит (ово примећују многи родитељи);
• просо је богат извор елемента у траговима као што је гвожђе;
• његова одлична компатибилност са витаминима Б групе побољшава процес хематопоезе у људском телу;
• добро се носи са уклањањем отровних и токсичних елемената (јона тешких метала) из тела.

Као што је раније поменуто, житарице су прилично чест узрок алергијске реакције. Просо је најслабији алерген од свих могућих житарица које се користе за прављење житарица. По правилу, алергијска реакција се јавља искључиво код деце. Ово је због чињенице да органи за варење бебе још нису довољно јаки.

Стручњаци препоручују да бебини родитељи уведу просену кашу у дохрану након што је научена да једе кашу од хељде или пиринча. Беба која је на вештачкој исхрани може да почне да једе просену кашу већ у седмом или осмом месецу. Уз природну исхрану, препоручује се увођење проса од осам до девет месеци. Упркос чињеници да просена крупица ретко изазива алергијску реакцију код детета, ипак је пожељно да прва порција не буде већа од једне супене кашике. Касније се порција проса мора повећати, наравно, у одсуству било какве непријатне реакције дечијег организма. На крају, требало би да добијете порцију, чија ће запремина бити сто педесет - сто седамдесет грама по оброку.

За бебу на вештачкој исхрани, препоручује се да се просо кува у млеку са не баш високим садржајем масти. За дојену бебу - кашу треба кувати на води.

Постоји неколико савета за увођење овог производа у храну за бебе:

• За прво дегустирање, пожељно је да се кува просена каша тако да има течну конзистенцију. Да бисте то урадили, повећајте запремину воде или формуле за одојчад.
• Први пут се препоручује да се просо послужи беби за доручак. Тако ћете током дана имати прилику да посматрате реакцију тела на овај производ.
• У одсуству алергијске реакције, порцију просене каше треба приближно удвостручити са сваким оброком.
• Да бисте диверзификовали исхрану детета, уместо каше кувајте супу од проса.

Када дете напуни две године, у просо се може додати кувана тиква, суве шљиве или разно воће. И од проса да кува укусну тепсију. За бебу од осам до десет месеци препоручује се млевење просене крупе пре кувања. Да бисте то урадили, користите млин за кафу.

За традиционални рецепт за прављење проса потребно је: двеста грама житарица, тридесет грама хладно цеђеног биљног уља, четири стотине немасног млека, две кашике гранулисаног шећера (или меда), четири стотине милилитара куваног воде и прстохват соли.

Алгоритам за прављење проса је следећи:

1. Крупа се добро опере два до три пута у води, док вода не постане бистра. Пошто је уобичајено да просо има горак укус, саветује се да га пре кувања потопите тридесет минута у хладну воду. Ово ће се ослободити лошег укуса. Затим, ољуштено просо се сипа у посуду са густим дном и напуни водом. Снага горионика треба да буде средња.
2. Када вода прокључа, мораћете да уклоните насталу пену и смањите снагу горионика. Наставите да кувате просо док вода не почне да испарава.
3. У међувремену, млеко посебно прокувајте, па у млазишту сипајте у припремљену кашу. Поново смањите ватру.
4. Док житарице нису имале времена да набубре, додајте со и гранулирани шећер (или мед). Кувана каша постаје веома густа, тако да јело треба унапред засладити.
5. Затим скините тигањ са шпорета и зачините биљним уљем, јер просо по правилу испада суве текстуре.

Када припремате просо за бебу млађу од годину дана, мораћете да скоро удвостручите количину утрошеног млека или смањите количину проса.

Да бисте диверзификовали исхрану ваше бебе, покушајте да му припремите укусну и здраву супу од чорбе од проса и поврћа. Од састојака требаће вам: три кромпира средње величине, мала шаргарепа, першун, двеста милилитара млека, једна кашика проса, копар, прстохват соли и двадесет грама павлаке са ниским процентом масти .

Да бисте добили укусну супу, морате стриктно пратити редослед следећих корака:

1. Просо крупа се опере и сипа у лонац. Затим се сипа вода. Морате сачекати док вода не прокључа.
2. У међувремену, у мало већем лонцу треба да скувате претходно ситно исецкано поврће. Да би бујон био богатији, препоручљиво је узимати мању количину воде тако да једва покрива поврће.
3. Затим се кувано поврће и просо сипају у посуду миксера и добро измрвљују док се не добије конзистенција пиреа.
4. Добијена маса се сипа претходно куваним млеком и доведе до кључања. Након тога, готова супа се уклања са шпорета.
5. Препоручљиво је додати со на крају кувања. Зеленило се може додати у зависности од ваших жеља. Пре него што храните бебу, додаје се павлака.

Још једна укусна и здрава опција укључује додавање бундеве у просену кашу.Од састојака ће вам требати - сто педесет грама бундеве, кашика путера, прстохват соли, млеко (или вода) - двеста милилитара, пола чаше проса. За почетак, не заборавите да темељно исперите житарице и поврће. Затим се бундева исече на мале коцкице и заједно са просом стави у шерпу. Садржај се прелије водом (или млеком) и доведе до кључања.

Као иу првом рецепту, мораћете да уклоните насталу пену и додајте прстохват соли. Затим морате сачекати док сва течност не испари. Затим можете додати претходно кувано млеко, требало би да буде вруће. Обавезно покријте тигањ поклопцем и оставите садржај да се крчка наредних десет до петнаест минута. Пре храњења бебе, саветује се да се просо напуни кашиком путера. Каша ће бити укусна и хранљива!

Више о томе како да кувате кашу од проса сазнаћете у следећем видеу.