Карактеристике припреме крхке просене каше

У савременом свету постоји много производа, чија употреба ће помоћи да се истовремено постигне задовољство и добије неопходан набој са свим корисним компонентама. На пример, многима се чини да просена каша није идеална опција за ужину. Разлога за такво мишљење има доста. Најчешћи је недостатак знања о карактеристикама припреме мрвичасте просене каше.

Многи кувари са значајним искуством у припреми таквих јела примећују постојање низа карактеристика које се морају узети у обзир, без обзира на то који се одређени рецепт примењује.

Главни захтеви за избор житарица могу се приписати следећим факторима.

1. Да каша није ужегла, морате пажљиво погледати датум његове производње. Чак и ако је остало 2-3 месеца пре истека рока, боље је одбити такву куповину, јер се производ може покварити због неправилног складиштења.
2. Најбоље је дати предност производу у пластичној амбалажи, која га штити од додатне влаге.
3. Укусна каша се може добити само од жутих нуклеола, што истовремено указује и на свежину зрна и на чињеницу да је производ прошао кроз правилан процес млевења.

Свака житарица карактерише присуство мале количине прашине и уља који стимулишу процес лепљења зрна током процеса кувања.Главни задатак сваког кувара је да се ослободи ових супстанци. Да би се постигао позитиван резултат, житарица се темељно опере под кључањем воде. Урадити ово није лако. Најбоље је сипати житарице у посуду и напунити је одговарајућом количином воде (на пример, можете узети 100 грама свих потребних компоненти). Затим треба да доведете житарице до процеса кључања, сипајте све у претходно опрано сито и добро исперите под водом из славине. Све ове радње помажу у максималном чишћењу житарица.

Још једна тајна је компетентан избор путера, који треба користити за пуњење већ припремљеног јела. Пошто је толико грађана изузетно опрезно према таквим производима, нису сви склони да их додају у храну.

Многе домаћице добро знају да се каша може кувати и на бази воде и на бази млека. У оба случаја, производ би требао бити укусан и мрвљив.

Да бисте применили прву опцију, биће вам потребни следећи састојци:

• 1 чаша житарица;
• 2,5 шоље пречишћене воде;
• со;
• уље.

Пошто се у житарицама често налазе разне нечистоће (на пример, зрна тамне боје), потребно је разврстати. Да производ не би имао горак укус, потребно је да основ производа прелијете кипућом водом и држите у њој око 5 минута (не више, јер ће почети да се јавља оток, што можда неће имати најбољи ефекат на укус производа).Након тога, уз помоћ сита, вода се исцеди и житарица поново прегледа (ако остане нека нечистоћа, мора се уклонити). Затим, просо се мора опрати неколико пута у топлој води и наставити са процесом кувања.

Колико год чудно звучало, али посуђе које се користи за припрему јела може утицати на својства укуса. Да би каша била мрвљива, најбоље је изабрати дебелу и дубоку посуду (пожељно од ливеног гвожђа). У њега се положи припремљена житарица, улије се вода и све се стави на средњу ватру. Не препоручује се да се посуда поклопи поклопцем, одмах након почетка кључања посолите, а затим кувајте житарице не дуже од 7 минута. Такав релативно кратак период кувања је због правилног спровођења свих потребних припремних мера које помажу да зрна постану много мекша.

Да би јело било привлачно по укусу и задржало максималну количину корисних супстанци, не би требало одмах да га послужите на столу. Након што се каша зачини уљем (може да користите и кремасто и гхее), потребно је све измешати, покрити и умотати у топли пешкир 10 минута.То ће помоћи да каша упије сву потребну течност и додатно набубри. Усклађеност са свим правилима кувања помоћи ће да житарице буду мрвљиве чак и након хлађења.

Алтернативна опција је просена каша на млеку, чији су основни састојци:

• око 1 стандардна чаша житарица;
• 2 чаше воде;
• 3 шоље млека средње масти;
• сол и шећер;
• уље.

Вода се сипа у лонац и доведе до кључања. Након тога, потребно је сипати житарице, које су претходно темељно припремљене, и поново довести све до кључања на благо смањеној ватри (кувати 5 минута). Затим се будуће јело мора уклонити са шпорета, ставити базу млечне каше у цедило и све испрати у врућој води.

После тога, чаша млека се сипа у тигањ, и ставља се на гас. Када проври, потребно је додати шећер, со, а такође и просо. Кување каше се одвија на лаганој ватри до тренутка када се млеко потпуно упије. Затим се на кашу ставља неколико танких комадића путера и чами на лаганој ватри 5 минута. Да би се јело натопило и стекло додатни атрактиван укус, потребно га је умотати топлом крпом и оставити пола сата.

Последњих година технолошки напредак је стигао не само до рачунара, већ и до кухињских апарата. Једно од најомиљенијих достигнућа многим домаћицама је спори шпорет са којим можете припремити и пун и укусан оброк. На пример, мрвичаста просена каша са месом.

Главни састојци су:

• 2 шоље (користите посебан контејнер дизајниран за мултиварке) просена крупица;
• један коренски усев лука и шаргарепе средње величине;
• месни филе - 600 грама;
• со, разне зачине (најбоље је користити зиру и црни бибер);
• велика веза копра.

У почетку се месо опере и исече на коцке средње величине, просена каша се пажљиво сортира и опере. У спором штедњаку се бира оптимални режим печења, додаје се месо и кува не дуже од 30 минута. Поврће се ољушти, дода у месо и пржи не више од 7 минута. У завршној фази кувања додају се саме житарице и зачини.

Многи су заинтересовани за питање избора најпогодније врсте меса како би јело било што укусније. У таквом случају не постоји недвосмислен критеријум, све зависи искључиво од личних преференција, као и од тога који су зачини коришћени као додатак. На пример, ако користите зиру, онда су у том случају најбоље месне опције јагњетина и свињетина (треба их пажљиво очистити од масти). Ако треба да кувате дијететске сорте, обратите пажњу на пилетину и говедину. Додатне опције за зачине које дају јелу најпријатнији и најбогатији укус су бели лук и босиљак.

Дакле, постоји значајан број опција за кување проса за прилог, само треба да пронађете најприхватљивију опцију за себе и стриктно следите наведене препоруке.

У наставку погледајте како кувати крхку просу кашу на води.