Начини кувања просене каше

Одавно је просо заузимало посебно место на трпези и богатих и сиромашних људи. По традицији, просена каша се служила на све празнике који се одржавају у време Божића. И такође овај производ савршено храни тело особе која постује.

Просо има огромну количину корисних елемената који спречавају развој многих болести повезаних са дигестивним системом, као и дијабетеса. Јела припремљена од просених крупица испадају изненађујуће укусна и веома здрава, јер засићују тело виталним елементима за људско тело, који му помажу да нормално функционише.

Класични рецепт за овај производ укључује употребу рерне и пуномасног млека. До данас је рецепт постао много једноставнији. Захваљујући плинском шпорету или пећници, просена каша се може кувати за неколико минута, уз употребу минимума производа. Зауставивши се на тезги са житарицама, можда ћете приметити да је просо један од најјефтинијих производа на изложби. Али није увек било тако. Просено семе се зове просо семе, то је једногодишња зељаста биљка житарица.

Монголија и Кина се историјски сматрају родним местом овог дивног производа. На територији ових земаља узгајан је пре више од пет хиљада година. Просо је чинило основу исхране у азијским, афричким и јужноевропским земљама.Али на почетку наше ере, са појавом пиринча и других житарица, просо је избледело у позадини. У Русији је прва појава проса забележена у трећем миленијуму пре нове ере. Површина предвиђена за узгој ове културе била је мала. Међутим, људи су веома ценили овај производ, називајући га од миља „зрна злата“.

Није тајна да просо има липотропни ефекат на људско тело. Другим речима, не дозвољава депоновање вишка масти. Заузврат, јела од проса препоручују се особама које треба да уклоне токсичне супстанце из тела или смање дејство антибиотика. Просо је једно од главних јела у исхрани пацијената који болују од дијабетеса, атеросклерозе, болести јетре, панкреаса, срца, крвних судова и нервног система. Силицијум и флуор, који су у значајној количини у саставу просене крупе, помажу у јачању костију, зуба, десни, косе и ноктију. А бакар помаже мишићним влакнима да се опораве од интензивног тренинга или напорне физичке активности. Кости постају еластичније.

Просо је неопходно за бебе, јер може да делује загревајуће, тонизујуће и окрепљујуће. Међутим, употреба кашице је контраиндикована у дојењу или ниском нивоу киселине у желудачном соку. Шездесет посто ове намирнице даје се угљеним хидратима, масти - 3-4 посто, протеинима - једанаест посто.Сто грама просене каше садржи десет грама влакана, што је сасвим довољно за потребан дневни унос. Састав аминокиселина је мало инфериорнији од овсене каше и хељде.

У зависности од тога који рецепт и начин кувања изаберете, време кувања може да варира. Пошто је просо прилично тврдо зрно, приближно време кувања ће бити двадесет пет до четрдесет минута. Да бисте добили мрвичасто просо, потребно је да га кувате у шерпи двадесет до двадесет пет минута. Вискозна и течна конзистенција каше од проса постиже се таложењем од тридесет до тридесет пет минута.

Ако имате спори шпорет, просена крупица ће бити готова након четрдесет пет до педесет минута. Време кувања просених крупица у двоструком котлу трајаће од четрдесет минута до читавог сата.

Лоосе каша се сматра правилно куваним житарицама. Управо у овом облику производ се служи као прилог разним врстама меса. Просена крупица је одлично јело за доручак и вечеру. По правилу, житарице се кувају у лонцу са веома дебелим дном или у котлу од ливеног гвожђа. Присуство масти у саставу житарица даје просу горак укус. Да би се то избегло, пре кувања, гриз се прелије кључалом водом, затим се вода оцеди, па тек након тога гриз прокува.

Ова врста житарица у рерни ће се кувати један сат. А лонац ће помоћи да се јело равномерно испече, осим што сервирање у порционисаним посудама изгледа укусно и укусно. Прво просо прелијте кључалом водом. Затим оцедите и исперите у хладној води. Шаргарепу и лук ситно исецкати, добро пропржити у загрејаном тигању. Затим у припремљене шерпе сипајте опрано просо и пржене шаргарепе и црни лук.

Сипајте топлу воду и посолите. Ставите лонце у рерну; нема потребе да је претходно загревате. Температура пећнице не би требало да прелази сто деведесет степени. Кување каше ће трајати око четрдесет минута. Након тога, посуде је пожељно оставити у угашеној рерни још двадесет пет минута.

Да бисте припремили кашу у двоструком котлу, потребно је добро испрати житарице, а затим их ставити у посуду за двоструки котао. Затим се житарица сипа са потребном количином млека и додаје се со. Просо се кува у двоструком котлу четрдесет до педесет минута. Овај рецепт је прилично једноставан за извођење и не захтева много труда од домаћице. Процес кувања просене каше у микроталасној пећници није тако уобичајен као код других метода. Због тога мало људи зна да се на овај начин просо може кувати за мање од петнаест минута. За почетак, неколико пута темељно исперите житарице. Не заборавите да просо даје горчину. Затим се житарице полажу у посуду дизајнирану за микроталасну пећницу. Вода се сипа одозго.

Контејнер са просом се ставља у микроталасну пећницу на шест минута. Снага треба поставити на максимум. После шест минута, сва вода треба да прокључа.Због тога је потребно додати додатни део млека или воде. Интензивно измешајте садржај и додајте кашику путера. Затим се контејнер са житарицама ставља још пет минута. Укусно и здраво просо је спремно за јело.

У савременом темпу живота, не постоји увек додатни сат који се може потрошити на кување. Постоји један трик који ће вам омогућити да уживате у овој укусној и здравој каши, а да притом значајно уштедите време проведено за шпоретом. Једино што се од вас тражи је да набавите термос. Најпрактичнији је термос од нерђајућег челика. Пропорције житарица и воде појединачно.

Све зависи од величине и облика вашег термоса. Ако желите да добијете конзистенцију пире кромпира, житарице претходно самељите у млину за кафу или миксеру. По правилу, за један део житарица потребна су два или три дела воде, пошто је житарица изузетно мека. За почетак ставите просо у термос, додајте со и зачине по свом укусу. Сипајте потребну количину кључале воде.

Као што је раније поменуто, просо се служи као прилог за све врсте меса. У периоду поста, просо се може користити као самосталан производ. За доручак се служи каша са чашом млека и парчетом путера. Можете додати воће или бобице исечене на мале комаде. Овај производ се одлично слаже са бананом, незаслађеном крушком, сувим воћем и малинама.Пошто се текстура каше у већини случајева испостави да је сува, препоручује се да је допуните сосом када се служи уз месо или неку врсту лагане салате.

Са изненадним доласком гостију, можете направити тепсију од већ куваног проса. Да бисте то урадили, обилно поспите кашу нарибаним сиром и ставите у микроталасну пећницу три до пет минута. Измрвите зеље на врху и храбро послужите на столу.

Тајна укусне каше лежи у поштовању препорука стручњака.

• Ако желите да добијете слатко просо, још треба додати со. Али шећера би требало бити много више. Сто грама житарица ће захтевати две или три кашике. За припрему слатког производа за бебу, препоручљиво је заменити гранулирани шећер медом или кондензованим млеком.
• Просо са бундевом може се кувати много лакше него што многи рецепти сугеришу. Користите технологију кувања пиринчане каше, када се житарице (у овом случају пиринач) и поврће (буча) доводе у спремно стање одвојено. И тек након кувања се комбинују у једно јело.
• Пуњење каше је обавезно. У супротном, каша ће бити сува и непријатна по укусу. Маслац се може заменити маслиновим, сусамом, сенфом или обичним сунцокретом.
• Свеже направљене житарице немају горак укус. Дакле, што дуже производ стоји на тезги, већа је вероватноћа да ће просена каша због тога постати горка.

• Ако желите да добијете мрвичасту просену кашу, смањите количину воде или млека за пола, иначе ће производ постати течан. За вискозну или "лепљиву" текстуру, смањите количину воде за фактор три.
• Без обзира на то који начин кувања изаберете, за кување каше није потребно више од двадесет минута. Након тога можете искључити опрему или уклонити посуду са шпорета, а затим само пустити да се производ кува. Током овог периода, каша ће се повећати у запремини.
• Када купујете житарице, обратите пажњу на њену нијансу. Пре свега, дајте предност производу који је упакован у провидну амбалажу. Богата жута боја указује на то да ће просо испасти укусно и мрвљиво, односно да ће стећи идеално стање. За припрему течних житарица пожељно је купити лакше сорте проса.
• Нутриционисти саветују куповину полираног или здробљеног проса. Према њима, такав производ је кориснији за људско тело. Дакле, садржи велику количину корисних витамина и минерала.

• Жута и сјајна просена крупица, коју је произвођач пустио из филма и љуске зрна, савршена је за прављење разних тепсија.
• Као и пиринач, просо је прилично контаминирана житарица. Због тога, пре кувања, просо се мора опрати неколико пута док вода не постане бистра. Упркос чињеници да ће током кувања (термичке обраде) све бактерије и штетни микроорганизми бити уништени, не треба занемарити прање житарица.
• Да би се уклонио горак укус, просо се неколико пута прелије кључалом водом, натапа тридесет минута или пржи минут. За то се користи веома врућ тигањ.
• За децу млађу од пет година, саветује се да се просо послужи кувано у течној конзистенцији.Тако ће мали организам који још није ојачао моћи да се носи са процесом варења, а апсорпција корисних витамина и микроелемената ће бити много лакша. Каша за дете мора да се кува најмање тридесет минута. Уместо воде, пожељно је користити млеко са просечним процентом масти. А пре сервирања, напуните просо малим комадом путера или кремом са ниским садржајем масти. Тако ће производ добити више млечно-кремасти укус, који воли велики број деце.

Како кувати просо кашу са млеком, погледајте следећи видео.