Просо каша у спором штедњаку: корак по корак рецепти и препоруке за кување

Просена каша је незаслужено потиснута у кулинарска дворишта. Али ова житарица садржи споре угљене хидрате, протеине и масне киселине, као и витамине Б, ПП, гвожђе, калцијум, магнезијум, бакар. Прибегавајући једном или другом рецепту, просо се може користити за припрему млечне каше за доручак, мрвљивог прилога или меса, "пилаф" од поврћа, па чак и тепсију.

Класична кора од проса се припрема тако што се прокува у лонцу са водом и даље динста, кува у рерни. Захваљујући мултиварку, могуће је значајно поједноставити и убрзати овај процес.

Важно је одабрати праве сировине. Цела језгра јарко жуте боје сведоче о свежини житарица. Крупа не би требало да садржи пуно прашине од зрна, нечистоћа. Међутим, чак и висококвалитетне и релативне сировине треба опрати хладном водом.

По правилу, потребно је променити воду 6-8 пута, прање проса. Боље је фокусирати се на степен транспарентности воде. Када остане чисто и провидно, зрно се може прекинути са прањем.

Просо се понекад назива најпрљавијим зрном, и заиста, чак и висококвалитетне сировине имају много нечистоћа у свом саставу. Темељно га исперите, за ово можете користити посуду са поклопцем. Сипајте зрно у њега, сипајте воду и, затварајући поклопац, протресите смешу.Сачекајте 1-2 минута и оцедите воду. На његовој површини ће бити лакше суспензије које немају никакве везе са житарицама. Поступак се мора поновити неколико пута.

Због високог садржаја масти, просо се не може похвалити дугим роком трајања. Најукуснија и најхранљивија каша се добија од жутих житарица. Ако изгуби засићеност и постане сивкаста, каша ће се испоставити мало мање здрава. Али за припрему тепсија, такво просо је оптимално.

Опасност од употребе устајалог проса је у томе што може имати горак укус.

Пропорције житарица и воде одређују се према врсти јела које ће се припремати. Више о томе у следећем одељку чланка.

Од конзистенције каше зависи и однос течности и житарица. Највише воде је потребно за добијање течних житарица, обично се припремају за децу. За 1 део проса потребно је 6 делова воде. Можете кувати вискозну кашу користећи 1 шољу зрна и 4 шоље течности. Да бисте добили мрвичасто просо, на пример, за прилог, помоћи ће вам однос зрна и воде 1: 2.

Класични рецепт укључује употребу житарица, воде и соли. Време кувања у спором шпорету је приближно 45-60 минута. Спремне житарице се препоручују да се оставе у режиму загревања 5-10 минута, што вам омогућава да постигнете светлији, богатији укус. Обавезно се придржавајте ове препоруке ако поред проса ставите месо, џигерицу или поврће. Тада се чини да су састојци засићени једни са другима и укус јела ће се показати целијим, хармоничнијим.

Време кувања зависи и од техничких карактеристика мултиварка. Ево препорука о времену кувања и избору програма за најпопуларније моделе уређаја.

Дакле, боље је кувати просо у мултиварку Редмонд у програму Каша 40 минута, а затим још четврт сата у режиму „Загревање“.

Пхиллипс модели ће такође помоћи да се направи каша од проса, ако прво кувате житарице у режиму „Брзо кување” („Хрвати”) око 15-20 минута, а затим пребаците уређај на „Гријање” на 40 минута.

У мултиварку Поларис се просо припрема нешто другачије. Искусне домаћице препоручују кување проса у режиму "Супа" 1 сат, а затим га ставите на "Загревање" још четврт сата.

Ако припремате јело са месом, онда је најбоље користити режим "Пилаф", који је доступан у скоро свим савременим уређајима. Ако спремате млечно јело са одложеним почетком, треба да водите рачуна да млеко не покисели. Да бисте то урадили, потребно је да га припремите од млека и воде и ставите у посуду у облику коцкица леда. Неће дозволити да се млеко укисели, а када се растопи, помоћи ће да се одржи жељени баланс течности и проса.

Једна од предности кувања у експрес лонцу или споро лонцу је могућност истовременог кувања меса и прилога уз њега, без бриге да ће неко од јела бити препечено или неуспело на време. Ова јединица вам омогућава да без муке скувате обилан и здрав ручак или вечеру - просо са месом.

Пошто је сама житарица хранљива, можете узети пусто, па чак и дијетално месо - немасно телетину, пилетину, зец. Ако је могуће приуштити више калоричне свињетине, онда ће се каша показати веома сочном, са богатим укусом меса. Требаћеш:

• 2 мултиварке чаше житарица;
• 500 гр свињске пулпе;
• 4 шоље воде (пожељно чорбе);
• 1 шаргарепа и лук;
• гомила зеленила;
• со и зачини (мешавина паприка, зира, тимијан је овде добро прилагођена).

Месо исперите и исеците на комаде, посолите, а затим кувајте у програму "Печење" пола сата. Без промене режима, додајте сецкани лук и шаргарепу и наставите да кувате још 5-7 минута.

Ставите припремљене житарице на месо са поврћем, сипајте у чорбу, ако је потребно, посолите. Кувајте сат времена у режиму "Пилаф" или "Рице". Неколико минута пре краја кувања, ставите ситно сецкано зеље у посуду, мешајте.

Уместо меса можете користити домаћи или купљени паприкаш. Просо је такође нежно, сочно и хранљиво. Припрема се по истом принципу као и добро познато јело - чорба са кромпиром.

• 250 гр динстаног меса;
• 1 чаша житарица;
• 2 шоље бујона или воде;
• 2 шаргарепе;
• 1 паприка;
• 1 лук;
• со, зачини.

Пошто је чорба спремна за јело, нема потребе да је претходно кувате. Пирјано поврће ће помоћи да се јелу дода пикантност. Да бисте то урадили, у посуди уређаја са малом количином уља, пржите лук и шаргарепу у одговарајућем режиму. После 3-5 минута додајте паприку, исечену на траке, и динстајте још пар минута.

Ставите житарице, со и зачине, сипајте течност и пребаците режим на "Пилаф" или "Мулти-цоок". Припремите сат времена.

Лагано и срдачно јело које ће спортисти ценити. Просо ће обезбедити телу споре угљене хидрате, пилетина - са протеинима, печурке - са влакнима. Требало би:

• 1 чаша проса;
• 2 чаше воде;
• 500 гр пилећег филеа или прса;
• 200 гр печурака;
• 4 кашике путера (2 за пржење печурака и 2 за кашу);
• 1 лук;
• со, зачини.

Печурке исецкане на тањире и запечене у посуди са луком у малој количини уља. Овде пошаљите пилеће месо исечено на траке или коцке. Боље је користити режим „Печење“, јер ће путер изгорети на „Пржењу“. Печурке са пилетином кувајте на овом програму 10 минута.

Додати опрано просо, со, зачине и воду. Кувајте као пилав 60 минута.

Брза верзија проса - са млевеним месом и луком. Млевено месо се брзо кува, па се ставља на крају кувања. А да би се пржио, то мора бити учињено унапред. Потребно је припремити:

• 1 чаша проса;
• 2 чаше воде;
• со, зачини;
• 500 гр млевено месо;
• 2 сијалице.

Лук исецкати и пржити у малој количини биљног уља до провидности. Ставите млевено месо и пржите га уз повремено мешање. Поклопац није потребно затварати. Требало би изломити велике комаде млевеног меса, требало би да добијете композицију која се налази у тестенинама „болоњез” или „нави тестенине” – ситна „зрна” млевеног меса, добро пржена.

Пребаците припремљено млевено месо на тањир, кувајте кашу у спору шпорету од проса, воде и соли, 60 минута у режиму „Пилаф“. 10 минута пре краја процеса додајте млевено месо, све промешајте и оставите посуду испод поклопца док се не огласи звучни сигнал.

Конзистенција каше зависи не само од односа главних састојака, већ и од начина кувања. Само на први поглед изгледа да је мултиварка универзални "лонац".У ствари, ова јединица репродукује различите начине кувања, што помаже у постизању различитих опција за исти производ.

Технологија кувања зависи од тога које јело се планира примити. Ако вам је потребно растресито просо, онда би требало да изаберете режим мултиварка "Пилаф" или "Пилаф". У овом програму јела се подвргавају краткотрајном кувању на високој температури.

Растресита просена каша је свестрано јело погодно за јела од меса и рибе, у комбинацији са поврћем, воћем и бобичастим воћем.

Каша по овом рецепту је мрвичаста и прозрачна. Може се комбиновати са морским плодовима, јетром и салатом од поврћа. Потреба:

• 2 чаше проса;
• 4 чаше воде;
• 2 кашике путера;
• соли по укусу.

Оперите и осушите просо. Након тога, треба га калцинисати у врелом тигању неколико минута и ставити у посуду уређаја. Додајте остале састојке и кувајте 45-60 минута, бирајући програм "Мулти-Цоок", "Пиринач", "Хељда" или "Пилаф".

Течна млечна каша се обично налази на дечијем менију. У то су ставили шећер. Иначе, део уобичајеног заслађивача може се заменити ванилом, тада ће јело имати пријатну арому и изгледати нежније. Можете, напротив, смањити количину шећера и прелити готову кашу, положену на тањир, са медом.

Важна тачка - на температурама изнад 40 Ц, лековите компоненте почињу да се разграђују у меду, тако да га не треба стављати у превише врућу кашу. Требаћеш:

• 1 чаша проса;
• 6 чаша млека;
• 2-3 кашике шећера;
• 30 гр путера;
• прстохват соли (за равнотежу укуса);
• ванилин шећер или ванилин.

Припремљене (сортиране и чисте) житарице ставите у посуду уређаја, додајте заслађивач, млеко, со. Уље се такође може ставити одмах или додати 5 минута пре спремности.

Кувајте у програму "Каша" 60 минута. Након што је јело спремно, оставите га у режиму "Загревање" 5 минута.

Садржај масти у млеку такође утиче на укус јела. Ако узмете производ без масти, онда то неће најбоље утицати на укус јела - неће имати пријатан кремасти укус. Превише масно млеко ће неразумно повећати калоријски садржај јела, а његов укус се неће разликовати од онога што се кува са млеком средње масти. Најбољи избор је млеко са садржајем масти од 2,5%.

Млеко се може разблажити на пола топлом куваном водом. То се обично ради ако није било довољно млека при руци или постоји потреба да се смањи енергетска вредност каше.

Вискозна каша је „средња“ опција између мрвичасте и вискозне. Има пријатну текстуру и обично се припрема са млеком. Као и све друге сорте, може се комбиновати са поврћем, воћем, орасима. Ако га кувате на води, онда се као додатак препоручује употреба меса или рибе, поврћа.

Јело припремљено по овом рецепту није само невероватно укусно и здраво, већ је и веома светло и атрактивно. Сам поглед на то буди апетит. Немојте се плашити присуства бундеве у рецепту.Чак и ако није атрактиван као самостални производ, веома је пријатан у тандему са млечним просом, карактеристичан укус бундеве је одсутан. Бундева добро иде са сувим грожђем и сувим кајсијама, боље је изабрати њене слатке сорте, на пример, мушкатни орашчић. Морам да узмем:

• 1 више чаша проса;
• 4 више чаша млека (можете узети воду и млеко за 2 чаше);
• 200 гр пулпе бундеве;
• 1 кашика шећера;
• шака сувих кајсија и сувог грожђа;
• прстохват соли;
• 2 кашике путера.

Припремите гриз, исеците бундеву на комаде, суво воће прелијте врелом водом и оставите да се намаче пола сата.

Ставите бундеву у посуду, покријте просом. Исеците суве кајсије на 2 или 4 дела (можете и мање ако вам се више свиђа), такође их пошаљите у посуду јединице. Додајте со, заслађивач и млеко и добро промешајте смешу да се житарице и комади добро измешају.

Пре затварања уређаја поклопцем, потребно је додати уље. Кувајте у програму "Каша" 60 минута. 5-7 минута пре краја кувања ставите суво грожђе, поново промешајте посуду.

Кашу једноставно можете скувати на млеку, додати со и шећер, а готово јело помешати са бананом, изгњеченом у пире, или са печеном јабуком. Млеко просо добро иде уз јагоде, поморанџе, црвене рибизле.

Познаваоци аутентичних старих рецепата радо ће пробати просену кашу са репом. Ово је стари карелијски рецепт, а јело се припрема на исти начин као и горе описана каша са бундевом и сувим воћем.

Просо је погодно не само за кување каше, већ и за прављење укусних и здравих тепсија.Овим начином прераде очуване су и предности житарица. Тепсија је лукав излаз ако дете не жели да једе просену кашу. Ваздушна, лепа жута нијанса, изгледа веома укусно. А ако га послужите са павлаком или воћним пиреом, поспите комадићима чоколаде или прелијте слатким сосом, добијате прави десерт. Требало би да припремите:

• 1 чаша проса;
• 2,5 чаше воде;
• 0,5 шоље павлаке;
• 3 јаја;
• 0,5 шоље шећера;
• четвртина паковања путера (око 50 гр);
• 100 гр сувих кајсија (можете узети кандирано воће или друго сушено воће).

Од проса и воде потребно је да кувате кашу по традиционалном рецепту. Суве кајсије потопите у врелу воду пола сата, па ситно исецкајте и додајте у кашу. Додајте мало путера (претходно истопите).

Умутите јаја заједно са шећером и добијену композицију умешајте у "тесто" од проса. Подмажите посуду мултиварка преосталим комадом путера, излијте "тесто" и кувајте у режиму "Печење". Након што искључите звучни сигнал, проверите спремност чачкалицом.

Када је тепсија готова, оставите да се мало охлади, а затим окрените посуду на тањир да бисте извадили тепсију.

Познавајући принцип припреме слатког аналога, лако можете припремити задовољавајућу верзију јела. Да бисте то урадили, пржите сецкани лук, печурке и пилећи филе у посуди за мултиварке. Ако постоји страх да ће комадићи изгорети, треба да користите режим „Варење“ или „Печење“ тако што ћете тајмер поставити на 10 минута.

Готову смесу самељите и додајте у кашу, додајте омекшали путер, ситно сецкани зелени лук и першун, пар јаја.Састав се мора темељно измешати и ставити у посуду. Последњу изнутра нарендајте путером и поспите гризом или презлом.

Кување у програму "Печење" сат времена. Уклоните, оставите посуду да се мало охлади и окрените је на тањир.

Кување проса са поврћем је по много чему слично сличном процесу кувања житарица са месом. Прво морате динстати поврће тако да дају сок, а затим ставите житарице. За изражајнији и светлији укус готовог јела, просо можете сипати не водом, већ бујоном од поврћа.

Важна тачка - да бисте повећали лучење сокова поврћа, не морате их солити. Биће довољно те соли која ће бити у бујону или ће бити положена заједно са житарицама.

Традиционално, лук и шаргарепа се додају у кашу са поврћем. Ово приступачно поврће помаже да гриз буде сочнији, даје му карактеристичан звук. Још више сочности пружиће динстани парадајз и тиквице. Прво, обавезно уклоните кожу. Младе тиквице не смеју да се гуле. За укус и пикантност, неће бити сувишно ставити чен белог лука.

Прво се динста поврће које захтева дуже кување. У овом случају, то је шаргарепа са луком, након 5 минута можете унети остатак поврћа.

Необична комбинација може се постићи употребом бундеве и карфиола у каши. Први се мора исећи на коцке, други - опрати и раставити на цвасти. Једна од предности овог јела је што се сви састојци (и поврће и житарице) могу истовремено ставити у чинију и одмах подесити програм „Каша“ или „Пиринач“.

На крају, у просо се може додати мексичка или друга мешавина поврћа. Обично се продају замрзнути у супермаркетима. Довољно је комадиће поврћа попарити кључалом водом и динстати 2-3 минута у посуди.Затим можете ставити зрно, течност и кувати кашу према класичном рецепту.

За информације о томе које препоруке постоје за прављење каше од проса, погледајте следећи видео.