Укусни рецепти за просо

Просо је семе проса, једне од најчешћих житарица које се узгајају у Русији. Јела припремљена са додатком просене крупице су здрава и прилично задовољавајућа, засићена су протеинима, мастима и витаминима.

Просо је практично хипоалергено међу осталим житарицама, због чега га тело тако добро апсорбује чак и код особе са прилично ћудљивим варењем. Али и јела од проса имају тоник, уринарни и дијафоретски ефекат. Такође, просо се препоручује приликом узимања антибиотика, јер уклања остатке тела и разне токсине.

Обавезно обратите пажњу на датум производње житарица, јер је рок трајања само шест месеци, након чега почиње да има горак укус. Да житарице не би имале горак укус, пре кувања се морају ставити у кипућу воду на неколико минута или загрејати у врелом тигању у ненатопљеном облику, а затим испрати неколико пута.

Од проса се може направити велики број једноставних и укусних јела која ће се допасти и гурману и особи која прати своју тежину.

У свим рецептима за житарице од проса, прво се припрема подлога, у ствари, сама житарица: прво се просо помера и очисти од тамних зрна, након чега се попари или прелије кључалом водом 5 минута да се не осуши. убудуће загорчати и опрати топлом или хладном водом уз помоћ сита, све док вода не постане бистра.

За обичну просену кашу, вода или млеко се додаје у количини од 1 шоље житарица на 3 шоље течности. Пустите да проври на средњој ватри, а затим кувајте у просеку 10 минута. После кључања додају се со и шећер по потреби. Боље је кувати кашу са отвореним поклопцем у тигању од ливеног гвожђа. Када је каша готова, обавезно додајте путер. Затим треба покрити тигањ поклопцем, уклонити га са горионика и умотати тако да каша упије сву преосталу течност и набубри.

Укусан и здрав доручак биће каша са додатком свеже бундеве. Овде ће вам, поред стандардних састојака, требати ванилин, свежа ољуштена бундева и суво грожђе. За припрему овог јела, 300 грама бундеве се ољушти и исече на велике комаде. Добијени комади се стављају у посуду и напуне водом тако да су потпуно покривени. Цео садржај тигања се доведе до кључања и кува 20 минута.

Традиционално руско јело од просене крупице је, наравно, жута мрвичаста каша, која се може кувати и на води и на млеку. Прави сладокусци могу у кашу додати џем, шећер и суво грожђе са сувим кајсијама.

Опрано просо и суво грожђе. Кувану бундеву умутимо блендером, додамо гриз, со и натопљено суво грожђе. Ставите тигањ на малу ватру и кувајте 5 минута, а затим сипајте литар топлог млека и кувајте још 15 минута, не заборављајући да мешате. Додајте 100 грама шећера и 1 грам ваниле. Када се каша кува, напуните га путером, покријте поклопцем и инсистирајте.

Каша се може припремити и као главно јело додавањем меса и пржењем. Овде додатно треба узети пилећи филе, шаргарепу, лук, парадајз пасту.

Прво припремите базу - кашу. Док се кува, бавимо се филетом (400 грама).Исеците на коцкице, пржите у тигању око 7 минута, побиберите, посолите, па у кашу додајте већ пржене комаде пилетине, промешајте, кувајте још 15 минута.

Кување пржења - у рендану шаргарепу са сецканим луком додајте кашику парадајз пасте и пропржите. Када је каша кувана, у тигањ се додаје пржење, све се помеша, доведе до кључања и кува још 2 минута. Искључите ватру и инсистирајте на каши са већ затвореним поклопцем.

Ако имате спори шпорет, онда можете пробати другу верзију каше - просо и пиринач. Припремите житарице (просо и пиринач) и помешајте их. Смесу ставите у спори шпорет, додајте 4 шоље млека и 2 шоље воде, 3 кашике гранулираног шећера и соли. Режим "Млечна каша" је подешен на 50 минута. Када прође време, додајте уље и све измешајте.

Просо се често користи и за кување првих јела. Пример за то је дијетална рибља супа или супа од проса са месом.

Рибља чорба се може припремити и код куће и на отвореном од свеже уловљене рибе. Узимају се рибље главе, репови или цела риба. Код рибљих глава боље је уклонити шкрге и очи, опрати, посолити и прокувати. Припремите чашу житарица. Од поврћа, кромпир, шаргарепа и лук се стављају у ухо, који се исече на коцке.

Извадите кувану рибу, а гриз ставите у воду. Бибер, бацити ловоров лист и поврће. Доведите до кључања, смањите ватру и кувајте 15 минута. Вратите рибу и поново прокувајте. Приликом сервирања украсите уво сецканим свежим зачинским биљем.

За варијанту супе од проса са месом довољно је пола килограма пилећег филеа и поврћа. Месо скувајте у посољеној и побибер води. Црни лук са шаргарепом ситно исецкати и пржити на биљном уљу.Ољуштени кромпир исећи на коцкице. Припремите чашу проса, као за кашу. Када је месо кувано, потребно га је исећи на комаде и вратити у тигањ. Додати кромпир и просо, проврити и кувати на тихој ватри 20 минута, скидајући пену. Затим ставите печење и поново прокувајте.

За оне који посте биће занимљив рецепт за посне сармице за које ће вам требати 200 грама проса, мали лук, једна шаргарепа, две паприке, три парадајза, зелени лук, першун и кинески купус.

Припремамо и кувамо просо. Раставите купус по листовима, потопите их у кључалу воду 1 минут, уклоните, охладите. Пропржите ситно сецкани црни лук, додајући му рендану шаргарепу и паприку. Све помешати са куваним просом.

Ставите фил у припремљене листове купуса и пажљиво их умотајте, а затим ролнице ставите у шерпе или плех. На врх ставите запечени парадајз, додајте мало воде и пеците у рерни пола сата на 200 степени.

Котлети од проса са сиром и ћуфте су истовремено економична и укусна јела.

За котлете ће вам требати чаша просене крупице, 100 грама било које тврде сорте, сирово јаје, копер и презле.

Просо скувати и охладити. Овде додајемо јаје, ситно рендани сир, сецкани копар, со и бибер по укусу. Све добро измешајте и формирајте котлете. Уваљајте их у презле и пржите са обе стране. За ћуфте, уместо сира, ставља се пржени лук.

Чудно, али просо се користи у печењу иу облику житарица иу облику брашна.

На пример, укусна и нежна трослојна тепсија од свјежег сира биће савршен јутарњи доручак или само посластица.Трослојно печење: за први слој - млеко, просо, шећер, путер; за други - свјежи сир, шећер у праху, сирово јаје и павлака; трећи слој су јабуке, гранулирани шећер и лимунов сок.

Пола чаше просене крупице се опере, сипа у посуду са већ топлим млеком (једна и по чаша), а овде се ставља и једна кашика гранулираног шећера и мало соли. Све доведите до кључања и, смањивши ватру, кувајте не више од 20 минута. Када је просо кувано, напуните га путером, промешајте. Први слој је спреман.

За следећи слој помешајте пола шоље младог сира са три кашике шећера у праху, једним јајетом и две кашике павлаке, све помешајте. За горњи слој, једна јабука се утрља на крупно ренде и помеша са једном кашиком гранулисаног шећера и једном кашичицом лимуновог сока.

Калупе се намажу путером и у њих се један по један слажу филови. Не заборавите да сабијете слојеве. Када су сви слојеви положени, пеците у рерни пола сата на 180 степени.

Палачинке од проса се праве уз додатак не житарица, већ брашна. Потребни састојци: две чаше просеног брашна и исто толико пшеничног брашна, пет чаша млека, шест јаја, седам грама квасца и со.

Загрејати млеко, додати му брашно и мешати пјењачом. Такође додајте квасац. Добијену масу ставите на топло место 2 сата. Одвојите жуманца од јаја и самељите их. Умутити беланца са пеном и посолити их.

У дигнуто тесто додати жуманца, промешати, па додати беланце, па поново умутити. Тесто је спремно, сада можете пећи палачинке. Када сервирате палачинке, можете додати павлаку или џем.

У следећем видеу деле са вама рецепт за једноставан и брз прилог од проса.