Јела од гриза: рецепти и тајне кувања

Грис се и даље у већини користи само за прављење житарица. Заведено о неоспорним предностима гриза, друштво га и дан-данас користи као увод у комплементарну храну за бебе. Такође је неизоставно јело за доручак у вртићима, упркос томе што се тешко може назвати омиљеним јелом већине деце предшколског узраста.

Али ова житарица има један неоспоран плус - одговарајућу компатибилност са разним другим производима (може се припремити и са месом, и са било којим џемом од бобица), захваљујући чему гриз данас има широк спектар примене: од пецива и десерта до кувања других јела. . У бројним ауторским рецептима користи се и као главни производ и као помоћни састојак.

Већ смо приметили да је гриз традиционално, сматрајући се млечним производом, увек био лидер у врху најкориснијих производа. Штавише, има низак ниво влакана, лако се апсорбује у гастроинтестиналном тракту.

Ако говоримо о предностима ниске количине влакана, онда је ова чињеница данас неспорна. А што се тиче наводно несумњиве користи гриза, онда се, подвргнут бројним истраживањима, ових дана доводи у питање због глутена који садржи, а који у одређеним случајевима може да изазове алергије. Али упркос наведеној чињеници, гриз је нашао своју примену и у другим здравијим јелима, која у вештим рукама постају право ремек дело кулинарства.

Углавном говоримо о десертима на гризу (кремови, пудинги), где се главном већ угљеном производу, односно гризу, додаје велика количина шећера, разних боја, укуса, што чини јело посебно висококалоричним.

Што се тиче каше од гриза, онда, кувана у води без додавања уља и обогаћена свежим бобицама, неће штетити ни људима који су на дијети, али, напротив, дуго ће заситити, дајући тело витаминима свежих бобица и диверзификује исхрану. Производи од брашна са употребом гриза имају највећу корист него без њега, јер се масти садржане у брашну (око 2 грама на 100 грама производа) „растварају” у практично „безмасном” гризу (око 1 грам на 100 грама) .

Забележили смо одређене моменте јела у којима су житарице главни састојак, али не мање често се користе као помоћни.

Ако се дотакнемо горе наведеног аспекта, онда је друга главна употреба гриза (после каше) повезана са припремом тепсија од скуте, где се гриз додаје да јелу даје мало растреситости и волумена. Такве тепсије немају негативне аспекте који негативно утичу на људско тело. Прво, главни састојак је свјежи сир богат калцијумом; друго, јело се не пржи на уљу, већ се пече у рерни, чиме се елиминише стварање холестерола који зачепљује наше крвне судове.Ако говоримо о пржењу, онда би било корисно напоменути да је дозвољено користити гриз као панирање, на пример, за рибу, месне котлете и колаче од сира. У овом случају, чак има предност у односу на крекере и брашно из два главна разлога:

• апсорбује много мање уља од крекера;
• не гори као брашно.

Вођени маштом, можете кувати нова и занимљива јела од гриза, а захваљујући данашњем широком развоју технологије, то се може учинити на различите начине:

• у тигању;
• у мултиварку;
• у микроталасној;
• испећи у рерни.

Модерни тигањи, опремљени нелепљивим премазом, омогућавају вам да кувате јело без додавања уља, штавише, без прекувања. Овде добијате нискокалоричне, готово без масноће, у поређењу са пржењем на путеру, колачима од сира, котлетима, зрази и ћуфте.

Употреба рерне у кувању већине јела, као и кување у тигањима која се не лепе, чини храну мање калоричном. Истовремено, у пећници, због равномерног снабдевања топлотом, препоручује се кување прилично обимних јела, док је тигањ погодна, на пример, за котлете, које карактерише финоћа.

И коначно, релативно нов развој у развоју технологије је мултиварка. Погодно је јер вам омогућава да кувате одређено јело без много муке. И манга није изузетак. Важно је напоменути да овако припремљена каша никада нема грудвица, њена структура је увек хомогена. Ако ваш уређај нема мени „Каша“, тада ће тастер „Пиринач“ радити сасвим добро.За течну или кашу средње густине, можете истовремено положити све потребне састојке.

За љубитеље густих житарица, производи се полажу у две фазе: прво додамо млеко и путер, бирамо режим „Пасте“, који траје нешто више од пет минута; након што протекне потребно време, уносимо житарице и кувамо док сигнал не покаже спремност.

Иако вам микроталасна пећница не дозвољава да кувате јело за велику породицу, али захваљујући њој, без много напора за неколико минута (од 2 до 5, у зависности од снаге), можете да кувате порцију каше. Рерна није погодна за припрему других јела од житарица у питању.

Поред традиционалних житарица и манника, од дотичних житарица могу се припремити и многа необична јела. Представљамо вашој пажњи само оне најзанимљивије рецепте који се припремају на брзину.

• Ваша деца ће бити одушевљена ако са њима кувате хлеб на бази гриза у облику колобока - јунак истоимене бајке. Да бисте то урадили, мораћете да припремите тесто: за 100 г воде узимамо 2 г квасца и 90 г брашна. Када тесто нарасте, припремите тесто тако што ћете у њега додати 130 г гриза, 100 г брашна, 100 г топле воде и кашичицу квасца. Након повећања запремине теста, формирамо га и шаљемо у рерну на 30 минута.

• За љубитеље сира можете узети у обзир рецепт за прављење лењих кнедли, где је брашно у потпуности замењено гризом, што помаже да се очува укус свјежег сира у готовом јелу. Кување по стопи од 200 грама свјежег сира нешто више од 4 тбсп. кашике гриза, 1 јаје и со са шећером по укусу.Након сједињавања састојака оставите 30 минута да житарице набубре, након чега формирамо лоптице и кувамо око 5 минута.

• За десерт можете направити пудинг од гриз каше. Миксером умутите гриз кашу (прихватљиво је користити остатак од доручка) са куваним кондензованим млеком и путером, који мора бити прави и најмање 82% масти. За 200 грама каше требаће вам 100 грама путера и 100-150 грама кондензованог млека. Пропорције могу варирати у зависности од жељене конзистенције. Готов пудинг украшавамо бобицама, кокосовим пахуљицама или маком.

Научићете како да кувате палачинке са гризом из следећег видеа.

Дакле, гриз је производ широке компатибилности, што вам омогућава да експериментишете са састојцима и укусом. Данас на интернету можете пронаћи небројено много рецепата за јела од гриза, од стварно народних до оних са ауторским правом. Али чак и са тако широким изобиљем рецепта, свака домаћица ће, захваљујући неутралном укусу и ароми житарица, моћи да пронађе своју оригиналну употребу за себе: од кувања до посипања (посути лим за печење гризом да се јело не би опекотина) или, да тако кажем, квасац (гриз је одличан прашак за пециво, чинећи структуру, на пример, тепсије и мафине, растреситим).

Ако говоримо о циљевима кувања, онда треба обратити пажњу на неколико једноставних савета:

• ако јело треба да буде што дијететско, онда за кување користите некалоријске комбинације (гриз на води, кување без уља);
• треба да кувате нешто корисно за тело - комбинујте гриз са бобицама, воћем, орасима и медом;
• да бисте смањили негативан утицај на тело већ масне хране, замените, на пример, панирање од брашна или крекера са гризом.