Која је разлика између озиме пшенице и јаре пшенице и како је узгајати?

Озима пшеница је главно богатство земље са развијеном пољопривредом. Ово је једна од најпопуларнијих и најраспрострањенијих житарица. Вредност зрна се састоји у високом садржају у зрну - протеина, масти и угљених хидрата. У таквој пшеници има више протеина него у било којој другој култури житарица. Брашно од ове сорте житарица је највишег квалитета.

Широко се користи у пекарству, у производњи кондиторских производа и тестенина, за производњу гриза. Чак и зимски отпад је вредан хранљив производ, на пример, за производњу сточне хране.

Свеприсутност озиме пшенице повезана је са историјом њеног порекла и узгоја. Ово је једна од најстаријих житарица, њени остаци су пронађени током ископавања древних сахрана и станова. По историјским стандардима, класови пшенице су познати човечанству најмање ИИИ-ИВ миленијума пре нове ере. Готово сви народи су се бавили неговањем културе. Пшеница је коришћена како за личне потребе, тако и за размену или трговину.

До данас, озима пшеница има преко 250 сорти, хиљаде сорти. Под зимом издвајамо најобимније површине плодног земљишта на планети. Пшеница се гаји где год је то могуће, у скоро свакој земљи. За руске географске ширине, ова житарица је постала најтраженија житарица.

Озима пшеница је цењена због својих нутритивних квалитета. Састав житарица испуњава све неопходне захтеве за задовољавање нутритивних потреба савременог човека. Веома је цењен хлеб од пшеничног брашна, који има невероватан укус. Садржај калорија у зрну се пореди са садржајем калорија у месу у погледу састава хранљивих материја.

Озиме сорте су класификоване као усјеви меког зрна. Главни обим пекарских производа највишег квалитета је направљен од „меког“ брашна. Сировине садрже најмање 28% влакана, што је добро за здравље. "Солидан" - иде у секундарну производњу.

Вреди узети у обзир да се пшеница разликује по јачини брашна:

• јак;
• просек;
• слаб;
• вредан.

У исто време, јака пшеница се често користи за побољшање квалитета слабе пшенице.

Претече озиме пшенице су мање отпорне сорте зрна. Сорте озиме пшенице су хировитије у односу на своје претходнике. Због тога се овој култури посвећује посебна пажња, на пример, ако се озими усеви гаје на земљишту које је било намењено другим сортама. Ово последње може значајно исцрпити земљиште и оставити за собом поља обрасла коровом.

Биолошке карактеристике житарица су повезане са сунчевом светлошћу, топлотом - условима неопходним за нормалну фотосинтезу. Формирање скроба и глукозе, који су неопходни за нормалан раст житарица, зависи од дужине светлосног дана. Због недовољног осветљења може доћи до борења листова у близини површине тла - то смањује зимско отпорне квалитете житарица.

На брзину клијања семена утиче температурна позадина околне природе, влажност која се налази у земљишту и у ваздуху.

За разлику од јаре, зимске сорте пшенице захтевају више влаге и ђубрива. Ови фактори директно утичу на квалитет зрна.

Карактеристика сорти озиме пшенице своди се на њене укусне квалитете у готовом производу. На квалитет производа утичу фазе развоја и раста усева зрна (у зависности од агроклиматске зоне, границе између ових фаза могу бити замагљене).

Разлика између две сорте усева приметна је у процесу гајења. Озима пшеница се значајно разликује од јаре пшенице у свим фазама развоја. С тим у вези, постоје три главна фактора који утичу на разлике.

1. Разлике у сезони раста. За сазревање јаре пшенице потребно је у просеку 280 дана, а за озиму 100 дана.
2. Разлике у плодности слоја. Плодност земљишта је неопходна за озиме усеве, из којих црпи главне снаге за клијање и боковање. На осиромашеном земљишту, са минималним сетом хранљивих материја, озима пшеница не даје жељени принос (семе не добија довољно фосфора, азота и калијума).
3. Постоји таква дефиниција тла као његов пх коефицијент. Ово се односи на висок ниво продуктивности (од 6,0 до 7,0) на черноземима и тамним земљиштима.

За разлику од јаре, озима има осетљивији коренов систем, посебно на почетку раста. Због тога је толико важно да се биљке на време обезбеде микронутријентима за укорењавање, збијање и јачање кореновог система житарица. Јара пшеница је осетљивија на температурне промене, на променљиве временске услове.

Један од кључних показатеља квалитетног производа је принос зрна. Пошто су зимске сорте веома захтевне за влагу, потребно је више воде за горњи слој земљишта како би се обезбедили високи приноси усева. У овом случају сунчева светлост је од истог значаја. Што је лепших дана у животу житарица, већи је имунитет зимских сорти.

Још један услов за повећање продуктивности су минерална ђубрива. На пример, са 1 ха се пожње 39 центи озимих сорти жита, док јара пшеница не прелази 16 центи са 1 ха. Интензиван развој пољопривреде у региону доприноси повећању приноса пшенице.

Време жетве зрна, начини жетве утичу на повећање приноса. Тако се жетва може одвијати у једној фази, када се у једном циклусу рада убиру зрна из класића. Двофазна жетва житарица подразумева прво кошење биљака, а затим вршидбу. Ово је радно интензивнији начин жетве, али значајно смањује губитак зрна.

Постоје фактори који утичу на смањење приноса озиме пшенице. На пример, приликом садње семена у земљишту са коровом, у замрзнутом тлу. Продуктивност је смањена због технологије обраде земљишта у време или после сетве. Ђубрива немају ништа мање утицаја на квалитет садница. Болести су један од главних узрока пропадања усева у неким климатским зонама. Сетва зараженог семена смањује принос озимих усева за половину.

Озима пшеница се разликује од јаре по времену сетве и времену раста житарица. Припрема и обрада земљишта у великој мери утичу на стање семена.Јаре сорте се најчешће сеју у пролеће, док се озиме сеју од касног лета и јесени до децембра (отуда и назив). Дакле, зрно има прилику да клија и добро се укоријени у земљи, прије него што дође хладно. Постоје разлике између јаре и озиме пшенице и количине жетве. Прва колекција је увек нижа од оне зимске.

На квалитет жетве зрна озимих сорти утиче време сетве семена. Много зависи од правила агротехничке обраде житарица, од квалитета и карактеристика земљишта и од климатске зоне.

Скуп услова од којих зависи стање зиме:

• У северним регионима семе сорти озиме пшенице сеје се од прве половине августа.
• За централне регионе (не Черноземски регион) време од друге декаде августа је погодно за сетву.
• Јужни регион и регион Црне земље - почетком септембра.
• У степским регионима, зимске сорте пшенице се саде средином септембра.
• На Северном Кавказу је право време за усеве житарица - до средине октобра.

Постоје норме за сетву озимих усева. За 1 ха норма је од 2,7 до 5,7 милиона семена. Истовремено, стопа жетве озимих усева са 1 ха износи око 300 кг. Али други једнаки услови раста утичу овде.

На принос утиче и начин сетве уз обраду земљишта. Следећи скуп фактора утиче на начин сетве семена:

• карактеристике тла, његов хемијски састав;
• контаминација земљишта (коров, итд.);
• плодоред;
• влажност (земља и ваздух);
• претходници.

Озиме усеве сеју се обичном методом (у низу). Обично се за сетву користе најјаче, највеће, најотпорније и најквалитетније семе. Успевају да створе снажан коренов систем током вегетације.

Технологија узгоја озиме пшенице је идентична другим опцијама за сетву житарица. Генерално, сетва сорти озиме пшенице врши се на два главна начина:

• у непрекидном реду (размак између редова је 15 цм);
• на ускоредни начин (размак између редова је 7-8 цм).

Дубина сетве за семе зависи од квалитета земљишта и климатских услова. Обично се семе закопава на растојању од 3 до 8 цм Што је тежа земља - иловача или глинаста земља - то је мања дубина постављања семена (око 3-4 цм). У веома сувим земљиштима, семе треба да лежи на дубини од 7-8 цм.На правац редова током сетве утиче конфигурација локације. Сетва се обично врши у редовима од севера ка југу, на стопу садница утичу пољопривредне праксе.

Озима пшеница се разликује од јаре по фазама раста и развоја. Узгајајте културу у неколико фаза.

На квалитет усева утичу следеће фазе развоја и раста:

• појављивање садница (коров у минималној количини или одсутан);
• формирање бокања;
• пуцање;
• наслов;
• период формирања боје;
• период зрења и зрења (три степена зрелости: млечни, восак, пун).

Да би се усев зрна добро згуснуо, неопходно је да се ова фаза развоја догоди управо у пролеће или јесен (јесенска сезона је погодна за зимске сорте). Истовремено, треба да постоји оптимална влажност (са повећаном влажношћу, фаза развоја је одложена). На укупан развој зрнатог усева утиче количина азотних ђубрива (у току сетве). Хранилице воле топлину. Ђубрење минералним ђубривима се примењује испод корена. Фолијарна прихрана уреом се врши на горњем слоју тла. Стопа ђубрења уреом по листу је 30-40 кг раствора по 1 ха земљишта.

Недостатак и губитак приноса озиме пшенице у великој мери су повезани са биљним болестима и штеточинама. Паразитске болести могу уништити до 50% усева. У свету је до данас забележено преко 200 врста болести пшенице. На квалитет житарица утичу:

• Развој Фусаријумског класја пшенице (ово је када су захваћене житарице).
• Гљивичне болести (погађају корење, стабљике, лишће, уши, зрна).
• Смут болести (посебна прашина и микроби) "рђа" ушију и његове сорте (ухо је прекривено жутом, сивом, смеђом, смеђом слузи).
• Пиренофороза пшенице је посебна врста гљивичне болести. Биљка је потпуно заражена гљивицом, споља се појављују жуте мрље на стабљикама, листовима и ушима биљке.

Међу штеточинама које не дозвољавају да се сакупе пун род житарица, вреди истакнути хљебне бубе, хесенску муву, ларве ових инсеката и лисне уши. За борбу против пошасти користе се посебна једињења, предузимају се велике мере за третирање зимских усева од штеточина чак иу фази сетве.

У завршној фази узгоја озиме пшенице врши се велика жетва. Изводи се у временским оквирима предвиђеним за то, који зависе од климатске зоне чишћења. У току жетвених радова подржава се режим конзервације зрна. Ако се крши технологија монтаже, квалитет зрна се смањује. Озиме усеве је боље сакупљати у периоду пуне зрелости усева (истовремено, садржај влаге у зрну се смањује за 20%).

Што су услови жетве неповољнији, то је већи проценат губитка зрна. Комбиновање током зимске жетве обично се врши у року од недељу дана при садржају влаге зрна од 14-17%. Пре тога се врши кошење - узима се у обзир влажност зрна до 36-40%.

За складиштење пшенице спроводи се читав низ активности. Захваљујући правилној организацији складиштења озиме пшенице, могуће је сачувати скоро цео усев без смањења квалитета зрна.

Да би се смањио губитак масе зрна током складиштења, треба се придржавати неколико правила.

1. Важно је постићи оптималну температуру и садржај влаге у зрну (не више од 12%).
2. Неопходно је пратити интензитет биохемијских процеса.
3. Неопходно је контролисати развој микроорганизама и разних штеточина зрна.
4. Оптимални температурни режим за зимско складиштење није више од 12 степени Целзијуса.

Погледајте следећи видео за преглед сорти пшенице.