Како кувати крхку просу кашу на води?

Просена каша се незаслужено досађује у двориштима наших кухиња и заузима далеко од првих места у припреми разних јела. Инфериоран је тестенини, кромпиру, пиринчу и хељди својим присуством на менију Руса. Али узалуд.

Пре стотинак година био је веома популаран, његова популарност међу Словенима датира неколико векова.

Каша је донета у Европу из Кине, која се сматра њеном домовином.

Данас је просена каша веома популарна у Индији, Африци, Кини. Једном речју, где год има проблема са водом, примећује се и сиромаштво земљишта.

У западној Европи, просена каша добија луду популарност не само због својих хранљивих и корисних својстава. Данас се повећава проценат људи са „болешћу цивилизације“, односно интолеранцијом на глутен. За такве људе постаје основа исхране и основни производ.

Просена каша је богата фосфором, сумпором, магнезијумом, калијумом, витаминима ПП, Е, елементима у траговима манганом, гвожђем и бакром.

Садржај влакана у њему (око 4%) делује као сорбент и помаже у уклањању нездравих и отпадних материја из тела.

Калијум нормализује крвни притисак, побољшава рад срца, магнезијум позитивно утиче на нервни систем. Сумпор је извор лепоте, одговоран за стање ноктију, косе, коже. Ово је посебно важно за жене.

Ова каша је јефтина, што се коси са њеном нутритивном вредношћу и корисношћу.

Каша има јединствена својства за алкализацију организма, посебно након једења млечних производа, као и кафе, кромпира, меса, белог хлеба, који доприносе оксидацији организма. На крају крајева, ћелије рака се рађају и развијају у киселом телу. Каша подстиче превенцију и благотворно делује на тело.

Треба обратити пажњу на просену кашу и оне који имају сталне проблеме са гљивичним обољењима. На крају крајева, гљивица је такође знак "закисељавања" тела.

Повећати његову потрошњу такође треба да имају они који имају чест цурење из носа и мокар кашаљ. Каша помаже у уклањању слузи из тела и снижавању нивоа холестерола у крви.

Вегетаријанци су ову кашу одавно прихватили као основну храну, јер су присталице здравог начина живота и правилне исхране. И просена каша, као ниједан други производ, испуњава ове критеријуме. Зато најбоље је кувати просо кашу са водом, чувајући њена алкална својства.

Она је незаменљива на месту. Можете га кувати без уља и послужити уз салату од поврћа.

Крупице је боље купити у провидним паковањима. Зрна треба да буду цела, жута, без мрља и затамњења. Житарице треба да имају благи млечни мирис. Покварена зрна са старим мирисом могу се користити ако се житарице оперу и калцинишу у тигању. Мирис и ужегли укус ће скоро нестати, али ће нестати и хранљиве материје.

Приликом избора житарица у продавници треба обратити пажњу и на то да долази у две боје: бледо жутој и богато жутој.

Бледожута боја указује на то да је крупица очишћена од љуске и филма и полирана. Мање је калоричан, али и због чишћења не садржи влакна која уклањају штетне материје.

Крупице богате жуте боје називају се "дранети". Зрно овде није полирано и крупица задржава све корисне супстанце. Међутим, теже је за стомак, а његова лековита својства су већа. У запаљенским процесима, прехладама, она је прописана.

Пре кувања, житарице се морају сортирати, очистити од ситних остатака. Затим исперите хладном водом толико пута да након испирања остане чиста вода.

Затим можете кувати кашу према неколико рецепата - са и без паре. У овом случају, боље је користити посуђе са дебелим зидовима или казане. Тако ће се каша боље отворити. Главна ствар при кувању проса је да буде мрвљива. За ово постоје неке тајне, које ћемо размотрити у наставку.

Једну чашу опраног проса прелијте са 3 шоље кључале воде и оставите да се пари 20-30 минута. Каша ће се парити, попримити воду и брже кувати. Такође, горчина, која је ту понекад присутна, напустиће зрно. Затим оцедите воду и сипајте кашу у кључалу воду запремине око 3 шоље. Пропорције проса и воде када се кува на пари су 1: 3. Одмах посолите по укусу. Смањите ватру, поклопите шерпу и оставите да се крчка око 15 минута, уз повремено мешање каше дрвеном кашиком.

Када каша упије скоро сву воду, можете додати око 30-40 г путера и лагано промешати житарице. База је спремна. Може се послужити уз месо, живину, поврће, печурке. Такође можете додати суво грожђе, мед, ораси.

Опране житарице (1 шоља) сипајте у котао са хладном водом (4 шоље), посолите (0,5-1 кашика, у зависности од жеље) и ставите на средњу ватру. Пропорције проса и воде су 1: 4. Након кључања смањите ватру. Време кувања - око 20-30 минута под затвореним поклопцем на лаганој ватри, повремено мешајући дрвеном лопатицом. После 20 минута додајте путер, вода из каше треба да скоро сва испари. Да се ​​све помеша. По жељи, кашу можете напунити размућеним јајетом. Пустите да се каша крчка са путером још око 5 минута. Хранљив и здрав прилог је спреман.

Просену кашу кувајте према било ком од наведених рецепата. У тигању пропржите један лук док не порумени. Око 0,5 кг шампињона исечених на кришке и око једне мале шаргарепе, нарендане на ситно ренде, додајте печуркама и пропржите шампињоне и шаргарепу док не омекшају. Затим помешајте кашу са печуркама, луком и шаргарепом. Додајте прстохват сушеног парадајза, сушени босиљак и сушени бели лук. Све додати по укусу и динстати у котлу око 5 минута. Додајте мало топле воде ако је потребно. Затим искључите ватру и пустите да се каша кува. Спремни! Максимална корист уз минимум калорија.

Шаргарепу исеците на танке штапиће, лук на коцкице. Шпаргле исеците попречно на комаде, паприку исеците на траке средње дебљине. Сипајте уље у загрејану мултиварку у режиму „Прење“ и додајте поврће. Пржите поврће 5-10 минута, посолите. Сипати једну чашу опране просене каше, додати непотпуну кашику соли, четири чаше воде. Да се ​​све помеша. Додати зачине и путер по укусу, око 40 гр.

Пребаците спори шпорет у режим "Каша" и ставите га на 30 минута.На крају циклуса кувања, не отварајте мултиварку око 10-15 минута да би се каша инфузирала.

150-200 г бундеве исеците на танке штапиће, такође исеците две јабуке. Исеците суве кајсије (око шаку), исперите суво грожђе. Додајте своје омиљене зачине, цимет и ванилију. Ставите бундеву са воћем и зачинима у лонац са дебелим дном. Додајте једну чашу опране просене каше, сипајте 4 чаше воде. Све измешати, загрејати на средњој ватри и кувати око 25-30 минута. На крају додајте путер. Послужите преливено орасима и медом.

За информације о томе како да кувате укусну кашу од проса на води, погледајте следећи видео.