Рецепти за кашу од проса са месом

Кашу, као што знате, не можете покварити путером. Месо такође. И стога, многи, знајући да се месо добро слаже са великом листом житарица, занимају да ли ће комбинација просене каше са месом бити хармонична. У овом чланку ћемо говорити о најукуснијим и најзанимљивијим рецептима за такво јело.

Просена каша је била вољена и поштована у Русији у свако доба. Али само представници богатих породица могли су себи приуштити да га једу са месом. Руски цареви, посебно Иван Грозни, такође су волели ово јело. Просена каша са комадићима мирисног меса послужена је страним амбасадорима и драгим гостима. Делимично и због тога су гласине о укусној храни стигле у Европу, где су се озбиљно и дуго заљубили у просену кашу. Али у модерној Русији, дуго се сматрало средством за мамљење рибе и одговарајућом храном за канаринце и дворишне псе. Данас руска кухиња покушава да поврати старе рецепте по којима је земља била позната. Поред тога, већина ових рецепата, са било које тачке гледишта, је здрава и здрава храна.

Стари Кинези су први пали на памет да кувају просену кашу, од њих је просо дошло до нас. Али ево рецепата за кашу са месом - исконски руски, јер су Кинези више волели да кувају житарице одвојено. Погледајмо неке занимљиве словенске рецепте за посластице.

За припрему класичног проса са месом биће вам потребно:

• 200 грама житарица;
• 750 грама телећег или говеђег меса;
• 0,5 литара воде или месне чорбе;
• велики лук;
• 50 мл биљног уља (пожељно маслиновог);
• со и бибер по укусу.

Уклоните све остатке и стране материје из проса, добро исперите топлом водом. Исперите онолико често колико је потребно да бисте били сигурни да је испуштена вода чиста. Затим чисте житарице прелијте кључалом водом, то ће помоћи да се елиминише традиционална горчина проса. Када је просо скуван, оставите гриз и пређите на остале састојке.

Лук је ситно исечен. Кувану телетину такође треба исећи на што ситније и тање. Ако користите говедину, треба је још више млевено. Лук се ставља у тигањ са малом количином биљног уља. Пржите га уз стално мешање док не добије нежну златну нијансу, а затим додајте месо и пржите док комади меса не добију сличну златну нијансу. Не заборавите да мешате - загорени лук ће покварити укус јела. Со и бибер.

У пржени лук са месом сипајте чорбу или воду, смањите ватру на минимум и динстајте садржај испод поклопца најмање 20 минута. Затим се кувано просо сипа у тигањ и јело се доведе до спремности, додајући воду по потреби. Најбоље је кувати на лаганој ватри и поклопити.

Послужите топло уз киселе краставце, киселе јабуке, светло летњу зелену салату.

За овај рецепт ће вам требати:

• 800 грама меса - било које по вашем укусу;
• 250 грама житарица;
• велики лук;
• 100 грама свежих печурака;
• велики свеж парадајз;
• биљно уље - 60 грама;
• зеленило;
• Бели лук;
• со и бибер по укусу.

Изаберите просо и добро га исперите да не буде горак. Прелијте кипућом водом и оставите 20 минута. За то време почните да припремате остале састојке.Лук је довољно ситно исецкан и послат у тигањ да се пржи у биљном уљу на лаганој ватри. Затим се ту додају печурке. Ако су у питању шампињони, можете их исећи и одмах додати луку, ако су шумске печурке, препоручује се да их претходно прокувате. Последњи који иде у тигањ са поврћем је парадајз исечен на коцкице, претходно очишћен од коже.

Месо се исече на што мање траке и пржи у посебном тигању. Затим припремите лонце - керамичке или ливено гвожђе. Подмазати њихову унутрашњу површину путером. Пржено месо и лук са печуркама и другим поврћем ставите на дно лонаца, не заборавите да посолите и побиберите. На врх ставите попарено просо, налијте чистом водом да просо „провири“.

Ставите кашу у рерну и пеците на температури од 200-220 степени 45-50 минута. Пре кувања отворите лонце, помешајте њихов садржај, који лежи у слојевима, у сваки ставите ољуштени чен белог лука, на врх додајте сецкано зеленило. Затворите тепсије и оставите их у рерни још око 5-10 минута.

Овај рецепт је за оне прилике када јело треба да се припреми прилично брзо. Јасно је да појмови "брзо" и "просо" нису баш компатибилни, али овај рецепт је најбржи од свих постојећих. За кување ће вам требати:

• просо гриз - 150 грама;
• свињетина (бољи врат) - 600 грама;
• шаргарепа - 1 коренасто поврће средње величине;
• лук средње величине;
• гхее - 60 грама;
• зеленило, као и со и бибер по вашем нахођењу.

Грип и друге компоненте ове каше се кувају истовремено, због чега се постижу значајне уштеде времена.

Изабране добро опране житарице прелити кључалом водом и ставити на ватру да се кувају. Док се житарице кувају, нарибајте шаргарепу, исецкајте лук. Припремите укусно пржење у гхееју. Прво ставите шаргарепу у тигањ, а затим и лук - тако да ће лук великодушно поделити свој укус са ренданом шаргарепом и пржење ће бити златно, нежно.

Када је пржена шаргарепа-лук готова, додајте комадиће свињског меса. Немојте сећи превише крупно месо - брзи рецепт не подразумева велике комаде меса. Имајте на уму да ће месо бити готово када буде прекривено златном кором. Со и бибер.

Гриз се оцеди и опере, стави заједно са печеним месом и поврћем у шерпу, прелије са око 200 мл воде. Можете додати било које зачине по укусу, ловоров лист. Не заборавите да посолите по укусу. Затим се тигањ стави на лагану ватру и каша са месом се доведе до пуне спремности. Ово обично траје око 20 минута.

Каша се служи врућа, најбољи додатак трпези је салата од свежег парадајза, готова каша је посута ситно сецканим зачинским биљем. Ако је потребно, можете додати гхее у порционисане тањире. Биће укусно и веома задовољавајуће.

Такву кашу није тешко припремити, али ће заиста изненадити чак и скептике који просо не доживљавају као озбиљну и здраву житарицу. За кашу "у Одеси" требаће вам:

• свињска ребра (димљена) - 0,5 килограма;
• просена крупица - 250 грама;
• свеж парадајз - 2 комада средње величине;
• црвени слатки лук - 1 ком .;
• путер или гхее - 60 грама;
• зачини и со по укусу.

Црвени слатки лук исећи на крупније полупрстенове, а парадајз прелити кључалом водом да се лакше ољушти и исече на ситне коцкице. Оба састојка пошаљите у тигањ са путером и кувајте нежни слатки парадајз сос на лаганој ватри.

Док се спрема сос, одвојите просо, оперите и сипајте у кључалу воду. Кувајте 15 минута. Затим оцедите и исперите. Ставите димљена ребра на дно шерпе, на исто место ставите своје полуготове и набубреле житарице, прелијте све сосом од парадајза. Додајте со, зачине, мало воде. Кувајте док не буде готово - око 40 минута.

Као просо са месом и твоја деца. За малишане који не воле да жваћу месо на комаде, овај рецепт је савршен. Требаћеш:

• 120 грама житарица;
• путер - 50 грама;
• млевено месо или живина;
• лук;
• со.

Огуљени лук ставите у блендер и направите глатки пире од лука. Лагано пропржите пире кромпир на путеру заједно са малим млевеним месним округлицама слепљеним. Просену крупицу скувајте, не заборавите да је потопите у млеко на сат времена да бисте уклонили и најмању могућност горчине.

Морате кувати житарице у води или бујону. Када је каша скоро готова, додајте ћуфте у њу, затворите поклопац и динстајте још 15 минута.

За информације о томе како да кувате просену кашу са месом у спором шпорету, погледајте следећи видео.