Спелта: које су здравствене користи и штете од дивље пшенице?

Спелта садржи многе супстанце које су корисне за тело. Овај чланак ће детаљније говорити о здравственим предностима и штетностима дивље пшенице.

Људи су одавно знали за постојање спелте. Ова биљка житарица назива се и "дивља пшеница". Овај усев житарица карактерише присуство посебних зрна, која су споља прекривена мембранском кором. Шиљци ове биљке су танки и лако се ломе.

Посебност биљке је и то што може расти у различитим климатским условима. Спелта добро подноси чак и периоде суше. Такође, ова житарица је позната по добром роду, као и по релативно раној појави зрна. Поред тога, ова биљка је прилично ретко погођена гљивичном инфекцијом.

Научници се до данас расправљају о томе која држава се може сматрати родним местом спелте. Сматра се да су дивље врсте пшенице први пут пронађене у медитеранским земљама. Ова биљка је такође узгајана у старом Египту, многим азијским земљама и другим државама. Спелта се такође узгајала у Руском царству.

Међутим, популарност спелте је „изгубљена“ неколико векова, како су се са растом и развојем трговине почели увозити нови усеви. Зато је спелт био мало заборављен.Тек недавно, ова житарица је поново почела да се активно користи у припреми здраве исхране од стране људи који прате сопствено здравље.

Дивља пшеница је јединствена житарица. Посебност структуре његових зрна осигурава да задржавају максималну количину минерала корисних за тело. Ове житарице су богате витаминима. Дакле, они садрже скоро целу групу витамина Б.

Ова житарица такође садржи:

• фолати;
• витамин К;
• тоцопхерол;
• никотинска киселина;
• комплекс минералних једињења: калијум, фосфор, калцијум, гвожђе, бакар, магнезијум, селен, цинк;
• биљна дијетална влакна;
• вода.

Приликом састављања дијете за дан, људи који контролишу своје индикаторе тежине такође узимају у обзир БЈУ производа. На пример, 100 грама суве спелте садржи 14,6 г протеина, 2,3 г масти, 61,3 г угљених хидрата и 337 кцал.

Од дивље пшенице може се припремити много различитих јела. Најчешће се ова житарица користи за прављење каше. Ово јело се обично припрема на води. Истовремено, 100 грама куване каше садржи 5,5 г протеина, 0,8 г липида, 26,4 г угљених хидрата и 126 кцал.

Нутритивни садржај намирница припремљених од дивље пшенице може варирати. Дакле, ако додате путер или друге висококалоричне састојке у тако хранљиво јело током кувања, то ће довести до повећања садржаја калорија у јелу. Ово треба да имају на уму људи који имају вишак килограма или се придржавају здраве исхране.

Овај индикатор узимају у обзир људи са дијабетесом типа 2.Такође, многи професионални спортисти обраћају пажњу на гликемијски индекс производа када се припремају за такмичења. Овај индикатор им помаже да направе оптималну исхрану за одржавање тежине.

Спелта садржи доста угљених хидрата у свом саставу. Истовремено, његов гликемијски индекс је 45 јединица. Није вредно конзумирања ове житарице у великим количинама, јер то може помоћи у успоравању брзине губитка тежине. Ако једете умерену количину јела од дивље пшенице, онда се не морате плашити појаве додатних центиметара у струку.

Спелта садржи многе компоненте које позитивно утичу на функционисање тела. Ако правилно једете ову житарицу, поштујући низ препорука за њену употребу, можете значајно побољшати своје здравље.

Густа биљна шкољка која покрива зрна дивље пшенице спречава продирање опасних радионуклида и токсичних материја у њих. Дакле, ризик од тровања таквим производима након једења спелте је минималан. Ако је спелта правилно обрађена, онда не може да садржи хемијске компоненте опасне по здравље, укључујући радионуклиде.

Ово цело зрно садржи супстанце које благотворно утичу на метаболизам липида у људском организму. Уз систематску употребу спелте, смањује се ризик од развоја патологија које карактерише повећање крвотока "лоших" масти, укључујући холестерол.

Употреба овог јела доприноси нормализацији дигестивног система. Чињеница је да је свако зрно прекривено густом шкољком, која садржи пуно биљних влакана. Једном у телу, таква зрна нежно чисте цревне зидове, што доводи до нормализације столице. Дакле, употреба каше од спелте је одлична превентивна мера за развој опстипације и других патологија дебелог црева, праћених смањењем његове контрактилне функције.

Ово здраво јело треба да једу представници јачег пола. Минерали и биљне компоненте присутне у зрну дивље пшенице помажу у побољшању функционисања мушког репродуктивног система нормализацијом синтезе хормона. Овај ефекат такође помаже у смањењу ризика од могућих обољења простате, што доводи до развоја проблема са потенцијом.

Сматра се да се људи који редовно конзумирају кашу од спелте осећају боље и лакше подносе разна стресна оптерећења.

Конзумирање овог хранљивог оброка помаже у смањењу ризика од развоја многих болести мишићно-скелетног система. Зрна житарица ове биљке су богата калијумом и фосфором, минералима који подржавају снагу костију. Калцијум је неопходан у телу за нормално функционисање ћелија.

Јело од спелте побољшава циркулацију крви. Супстанце садржане у зрну спелте побољшавају тонус крвних судова. Није случајно што се каша од спелте препоручује код хипертензије, као и код других васкуларних обољења.

Од давнина људи су користили ову кашу, јер су веровали да им помаже да се опораве након напорног дана. Ово хранљиво јело садржи супстанце које јачају имуни систем. Људи који систематски једу јела од спелте мање пате од вирусних инфекција.

Каша од спелте је богата компонентама које побољшавају излучивање жучи. Дакле, ово јело можете јести за људе који пате од стагнације жучи. Систематска употреба каше од спелте помаже у побољшању варења, јер се рад жучне кесе побољшава.

Да не бисте штетили свом телу, пажљиво користите јела припремљена од спелте. Јести кашу од спелте у великим количинама није вредно тога, јер то може довести до развоја непријатних симптома. Један од њих ће бити јако надимање. Дијетална влакна, која се налазе у великим количинама у зрну житарица, доводе до развоја такве манифестације.

Зрна спелте могу нашкодити телу ако се неправилно складиште. Произвођачи ове житарице морају да наведу рок трајања на паковању. Ако је рок трајања житарица скоро дошао до краја, онда је боље да не купујете такав производ. Спелту након куповине треба сипати у контејнер за складиштење са чврстим поклопцем. Боље је чувати житарице на хладном, добро проветреном месту.

Клице су веома корисне за тело. Проклијала зрна спелте се добро апсорбују и имају укус орашастих плодова. Међутим, неки људи који су их јели кажу да имају укус покошене траве.

Проклијала зрна често укључују у своју исхрану људи који желе да одрже здравље и благостање у годинама које долазе. Таква јела конзумирају и многи сировохранци.Једење проклијалог зрна помаже да се тело засити корисним биљним компонентама које побољшавају његово функционисање.

Ове житарице садрже многе супстанце које имају стимулативни ефекат на имуни систем. Дакле, требало би да их користе људи који се често разболе. Ово ће им помоћи да се много мање разболе од разних заразних патологија.

Међутим, постоје недостаци коришћења овог производа. На пример, многи људи који имају проблема са зубима не могу да их користе, јер је проклијалу пир прилично тешко жвакати. Такође, након таквих житарица, код неких људи се јавља надимање у стомаку и бол. Зато се проклијала зрна могу конзумирати само ако се добро подносе.

Каша од спелте, упркос чињеници да је корисна, не треба користити за одређене патологије унутрашњих органа. Дакле, људи који су алергични на спелту не би требало да једу ово јело. Ако особа са овим обликом алергије на храну поједе чак и мало каше од спелте, може доћи до непријатних симптома, од којих неки могу бити изузетно опасни.

Такође, ово јело не би требало да конзумирају људи који пате од индивидуалне нетолеранције на дивљу пшеницу. Ова патологија може бити и код мушкараца и жена. Ако је једном откривена индивидуална нетолеранција на спелту, у будућности ову житарицу треба напустити.

Не треба јести јела припремљена од спелте током акутног гастритиса.Супстанце садржане у спелти могу допринети погоршању благостања, као и повећању синдрома бола који се јавља са таквом патологијом. Поред тога, не би требало да једете кашу од спелте током погоршања колитиса. Биљна влакна садржана у њему сигурно ће изазвати погоршање општег стања.

Јела од спелте могу да диверзификују било коју исхрану. Са одређеним патологијама, треба их пажљиво користити како не би штетили сопственом телу. Јела од спелте су такође погодна за нормализацију тежине. Каша од спелте садржи супстанце које побољшавају здравље.

Кашу направљену од спелте могу да једу чак и људи са вишком килограма. Цела зрна садрже "споре" угљене хидрате, који постепено ослобађају енергију. Након јела припремљеног од ове житарице, осећај ситости траје дуго. Дакле, рецензије многих људи који редовно конзумирају спелту за доручак указују на то да обично не брину о осећају глади до ручка.

Мајке које доје могу укључити у исхрану јела од дивље пшенице. Међутим, то треба учинити само ако жена која доји своју бебу нема контраиндикације за употребу ове житарице.

Приликом увођења спелте у исхрану, неопходно је пратити добробит одојчета. Дакле, ако мрвице имају колике или анксиозност, онда се у овом случају беба мора показати лекару. Доктор ће проценити његово благостање и моћи ће да каже да ли је спелта постала узрок таквих промена.Ако дете и његова мајка нису имали никакве штетне симптоме након јела од дивље пшенице, онда није потребно искључити јела од спелте.

У случају акутног запаљења панкреаса, кашу од спелте не треба конзумирати. Ово јело садржи доста састојака који вам могу погоршати осећај током акутног периода болести.

Људи који пате од панкреатитиса морају пажљиво пратити своју исхрану. Употреба јела од спелте може изазвати појаву болова у стомаку, због чега их је боље искључити из исхране.

Лекари дозвољавају дијабетичарима да једу јела од спелте. Међутим, они препоручују да запамтите количину. Прекомерна потрошња таквих висококалоричних житарица може довести до вишка тежине, као и погоршати ток дијабетеса типа 2.

Спелту са овом болешћу боље је не јести сваки дан. Дакле, хранљива јела припремљена од ове житарице могу се јести 2-3 пута недељно. Поред ове житарице, у исхрани особе са дијабетесом треба да буду присутне и друге житарице.

Јела од спелте могу да користе и бебе. Међутим, лекари примећују да је неопходно пажљиво увести спелту у исхрану детета. Родитељи одојчади пре додавања каше од спелте у јеловник за мрвице увек треба да се консултују са педијатром.

Јела од спелте се такође могу укључити у исхрану адолесцената. Ове хранљиве намирнице савршено засићују тело енергијом. То доприноси томе да дете боље подноси психички и физички стрес у школи.

Зрна спелте могу се користити за припрему многих укусних јела.На пример, ова житарица се користи за припрему разних грицкалица, прилога и топлих јела. Од спелте се могу спремати мирисне супе, ова житарица се користи и за прављење разних пецива.

За побољшање укуса јела од дивље пшенице треба користити разне зачине. Такви зачини ће познатим јелима дати нове укусе. Дакле, када кувате јела од дивље пшенице, можете користити ђумбир, млевени црни бибер, корицу цитруса, бели лук, ароматично биље.

Да бисте припремили укусно јело, требаће вам:

• спелта крупица - 2 кашике;
• вода - 6 кашика;
• соли по укусу;
• путер - једна и по кашичице.

Овде је најбоље користити мултиварку. Прво морате сортирати и испрати житарице. Након тога, зрна се морају пренети у посуду мултиварка и сипати их водом. Кувајте кашу треба да буде на режимима "Каша" ("Пиринач"). Време кувања зависи од снаге уређаја. У просеку, каша ће бити спремна за 30-35 минута. После тога, мора се пренети на плочу и додати путер. Љубитељи кремастијег укуса могу кувати спелту са млеком, док је у готово јело дозвољено додати још уља.

Ово јело могу да уврсте у свој мени чак и људи који се придржавају вегетаријанске дијете.

Састојци:

• печурке (боље је узети печурке од острига) - 200 г;
• спелта - 100 г;
• вода - 800-850 мл;
• лук - 1 ком .;
• сол и црни млевени бибер по укусу;
• ловоров лист - 1 ком .;
• биљно уље за пржење.

Печурке се морају сортирати и опрати, а затим исећи на дугачке траке. Ољуштите лук, а затим исеците на мале коцкице. Сипајте мало биљног уља у тигањ, а затим у њему пропржите лук и печурке.

У тигању са густим зидовима, потребно је пребацити пржени лук са печуркама, а затим додати спелту. Након тога, напуните све састојке водом и пошаљите посуду на шпорет. Након кључања, ватра се мора смањити, а каша треба кувати 40-45 минута. Јело се може сматрати готовим када се сва зрна спелте добро прокувају.

5-6 минута пре него што је јело готово, посолите по укусу, додајте црни млевени бибер и ловоров лист. Пре сервирања, ловоров лист ће морати да се уклони. Ово јело је боље послужити топло, али можете га јести охлађено - такође ће остати веома укусно.

Погледајте видео испод за укусан рецепт за поврће од спелте.