Предности и штете од пшеничне крупице

Каше су саставни део наше исхране. Користе се као дијететска јела и у дечјем менију, као и једноставно за одржавање правилне, уравнотежене исхране.

Једна од најпопуларнијих житарица је заснована на пшеничној крупици. Ово је приступачан и уобичајен производ који често користимо. Али ми чак и не размишљамо о предностима које то доноси нашем телу.

Пшенична крупица је традиционална компонента руске кухиње. У древној Русији, каша кувана у рерни била је главно јело на столу, било да је реч о радним данима или посебним приликама.

Пшенична крупица се добија од зрна пшенице, подвргавајући их дробљењу и млевењу. Овај производни процес вам омогућава да максимално уштедите све корисне супстанце у производу.

Постоје груба, средња и фина зрна. Посебно вредан и најкориснији је производ грубог млевења, не пречишћен од клица и шкољки.

Пшенично зрно је веома корисно за људски организам. Пре свега, зато што садржи само море витамина и минерала, од којих сваки има своју функцију.

Витамински комплекс је представљен многим врстама.

• Витамини А, Е одговорни су за метаболизам и интегритет ћелијских мембрана. Такође делују као најјачи антиоксиданси, који уклањају слободне радикале штетне за човека и заустављају старење организма.
• Витамин ПП промовише производњу енергије. Елиминише умор и ублажава прекомерни рад.
• Група Б: Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, који нормализују активност нервног система, укључујући мозак, повећавају менталну активност, памћење и концентрацију. Они учествују у енергетском метаболизму, побољшавају вид, учествују у синтези црвених крвних зрнаца, инхибирајући развој анемије.
• Витамин Х укључени у метаболизам угљених хидрата и ослобађање енергије.

Од минерала у пшеници преовлађују:

• бакар у количини од 500 мг - помаже синтезу хемоглобина из гвожђа;
• калијум - 300 мг - јача мишићно ткиво;
• калцијум, фосфор - по 250 мг - неопходан је за снагу костију и зуба;
• магнезијум и силицијум - помажу у апсорпцији калцијума;
• хлор - појачава лучење желудачног сока, враћа апетит и побољшава варење;
• сумпор - потребан за регенерацију везивног ткива;
• цинк, манган - ојачати хрскавицу и кости.

Поред тога, житарице садрже натријум, гвожђе, алуминијум, бор, стронцијум и ванадијум. У мини-дозама су присутни калај, цирконијум, никл, титанијум, молибден. Пронађени су трагови јода, кобалта и селена.

Највећи део житарица су угљени хидрати. Они чине нешто више од 62%. Због тога је пшенична каша прилично хранљив и енергетски вредан производ. Протеини чине 12 г, масти чине само 1,5 г.

Производ такође садржи нуклеинске киселине, скроб. Јача имуни систем и помаже у уклањању едема. А биотин у свом саставу помаже у ублажавању укочености мишића.

Вреди напоменути посебне предности пшеничних житарица за особе са дијабетесом. Пошто садржи сложене угљене хидрате, тело их постепено апсорбује. И не дају оштре скокове нивоа глукозе у крви. Због тога је пшенична каша једно од главних јела на менију дијабетичара.Поред тога, пшенична крупица обнавља структуру косе, коже и ноктију, а такође има благотворно дејство на здравље мушкараца.

Тренутно постоји неколико врста пшеничне крупице, које се разликују по начину обраде зрна.

Булгур се прави од дурум пшенице. У почетку се зрно третира термалном водом, а затим се суши на сунцу и ослобађа од љуске.

Крупа постепено повећава своју популарност. Користи се не само у облику житарица, већ се додаје у салате, супе и друга јела.

Поред кувања, булгур се користи чак иу козметологији. Од њега се припремају пилинги, маске са додатком меда и јаја, а користе се и као додатак масажи.

Ова житарица, као и пшенично зрно уопште, веома је корисна за људе. Када се користи редовно, помаже у смањењу симптома хроничне упале узроковане срчаним обољењима, дијабетесом и остеопорозом.

Помаже у побољшању варења и ослобађању од затвора, а такође постаје превенција холелитијазе. Снижава холестерол, а самим тим чисти крвне судове.

У одраслом добу, корисно је користити булгур за превенцију Алцхајмерове болести или, једноставније, сенилне деменције. А житарица такође садржи импресивну количину витамина и минерала, саветује се да се користи за спречавање развоја бронхијалне астме код деце.

Технологија његове припреме укључује формирање малих гранула од пшеничног брашна и гриза. Затим се просејају кроз сито и осуше.

Попут пшеничне крупице, кус-кус помаже у варењу, бори се против анемије и извор је енергије, витамина и минерала.

Међу његовим посебним својствима, може се издвојити антиоксидативни ефекат због високог садржаја селена, способности да се бори против болести зглобова. Кускус помаже у обнављању структуре косе и спречава појаву седих праменова. Нормализује ментално стање: помаже у суочавању са депресијом, умором и несаницом.

Треба напоменути да је познати гриз такође дериват пшеничног зрна. Добија се његовим финим млевењем.

Ако упоредимо пшеничну крупицу са другим врстама житарица, онда је, наравно, мало инфериорнија по квалитету од хељде и овсене каше. Али ако то размотримо одвојено, онда је то вредан прехрамбени производ који телу доноси доста користи. Каша од јечма и проса може се ставити у ранг са њом по саставу и својствима.

Приликом избора житарица обратите пажњу на његов изглед. Важно је да зрна буду хомогена, а укупна маса не садржи нечистоће, лепљива зрна.

Пшенична крупица се чува на хладном и сувом месту, боље је сипати у добро затворену посуду.

Пшеницу добро исперите пре кувања. Можете га кувати у води или бујону, месу и поврћу. Вода се може разблажити са пола млека. Готово јело је зачињено путером и шећером, џемом, медом и воћем, бобицама, орасима и сувим воћем.

Ако желите да кувате кашу мрвицу, онда је треба напунити водом у омјеру 1: 3. За гушћу конзистенцију - 1: 4. Јела од пшеничне крупице најбоље је конзумирати ујутру. У овом случају, ваш доручак ће бити супер хранљив и енергетски вредан.И дуго ћете задржати осећај ситости.

Пшенична крупица је погодан производ за мршављење. То је због неколико његових својстава.

• Прво, пшенично зрно се сматра нискокалоричном. Има 300 кцал на 100 г. Али након кувања, његов садржај калорија се смањује. Ако се каша кува на води, онда је број калорија 105 кцал, ако је у млеку, онда 136 кцал.
• Друго, производ је у стању да убрза метаболизам. Садржи дијетална влакна у облику влакана која подстичу покретљивост црева и доприносе његовом редовном чишћењу.

Сложени угљени хидрати у саставу пшеничне каше изазивају брзо засићење током дугог периода. Не таложе се у масним слојевима, већ се користе за синтезу енергије.

Још једна важна компонента пшенице је холин. Учествује у метаболизму масти и разграђује постојеће масне наслаге.

Као дијететско јело, пшенична каша се кува на води без додавања шећера, соли и путера. Комбинује се са поврћем и воћем, немасним месом. Када губите тежину, дозвољено је укључити нискокалорични јогурт или кефир у исхрану заједно са кашом.

Крупице за мршављење боље је не кувати, већ парити по стопи од 1 шоље житарица + 3 шоље кључале воде. Урадите то ноћу, а ујутру већ можете користити готов производ.

Пшенична каша мора бити присутна у исхрани детета. Обогатиће његово тело скоро свим витаминима и минералима. То ће помоћи у нормализацији столице и ублажавању констипације.

Производ ће дати беби снагу и енергију и позитивно ће утицати на његово ментално стање. Због способности житарица да нормализују метаболизам, препоручује се увођење у јеловник за децу склону ситости.

Каша се може давати деци од две године. Раније се то не препоручује, јер се несавршени дигестивни систем детета неће носити са његовом варењем и асимилацијом.

Ограничења у употреби производа могу бити алергија на глутен.

Што се тиче трудница, и њима је потребна пшенична каша. Али треба га користити са опрезом, не више од три пута недељно. Његова способност да стимулише рад црева може изазвати хипертонус материце.

Након порођаја, дозвољено је враћање житарица у исхрану трећи месец, почевши од малих порција.

Упркос свим позитивним особинама производа, пшенична каша, под одређеним условима, може штетити телу. Постоје контраиндикације према којима ова житарица не би требало да буде укључена у мени:

• ниска киселост желуца;
• стање након операције;
• целијакија, односно алергија на глутен, у овом случају каша може изазвати упалу црева;
• надутост.

Презасићеност овим производом доводи до затвора и повећања телесне тежине.

Пшенична крупица ће постати прилично укусан и хранљив састојак у вашим јелима, ако се правилно и умерено користи. Обогатиће вашу исхрану потребним елементима и побољшати функционисање целог организма.

Рецепт за пшеничну кашу погледајте у наставку.