Проклијала пшеница: савети за кување и јело

Тренутно проклијале клице пшенице све више користе не само присталице вегетаријанске дијете, већ и они који прате своје здравље. Многи лекари снажно препоручују овај производ за превенцију и лечење различитих болести.

Само по себи, зрно пшенице се састоји од три компоненте. Први је ембрион, који се налази у самом центру. Богат је мастима и разним витаминима. Друга је шкољка, која се, као што можете претпоставити, налази споља. Прилично је густ и формира се од влакана од којих се припремају мекиње, представљених у многим продавницама. Коначно, треће је језгро, слој скроба између прве и друге компоненте, богат угљеником. Проклијало зрно се значајно разликује од нормалног. Чињеница је да се током процеса клијања мењају пропорције различитих супстанци: количина протеина се повећава, а угљени хидрати, напротив, смањују. Као резултат тога, саднице су богате бројним корисним елементима. Постоје информације да концентрација таквих супстанци у садницама је десет пута већа него у обичном зрну.

Калоријски садржај 100 грама проклијале пшенице је 198 килокалорија. Истовремено, 34% укупне тежине су угљени хидрати, 26% су протеини, 10% су масти, а 17% су влакна.Ембриони постају складиште чак осамнаест аминокиселина и разних витамина: А, Б, Е и Д. Пошто се хранљиве материје разлажу током клијања, тело их много лакше и брже апсорбује. Иначе, витамин Е је у стању да уклони холестерол из тела. Клице су богате фолном киселином, магнезијумом, калцијумом, гвожђем, фосфором, влакнима и другим елементима у траговима.

Захваљујући свом богатом саставу, пшеничне клице чисте организам од токсина, уравнотежују метаболичке процесе, јачају имуни систем, најбоље утичу на стање црева, боре се против рана и инфекција, па чак и побољшавају вид. Уочљиве су позитивне промене у стању коже, ноктију и косе. Као профилакса, житарице се користе за заштиту од рака и тумора.

Нажалост, пшеничне клице садрже и глутен, што сугерише да их не би требало да конзумирају особе са нетолеранцијом на ову супстанцу. Поред тога, деца млађа од дванаест година, они који су били подвргнути операцији и они који пате од хроничних гастроинтестиналних болести, укључујући чиреве, треба да буду опрезни.

Пшеницу за ницање најпогодније је купити у продавницама здраве хране или за баштоване. Боље је избегавати ону која се продаје у обичним продавницама, јер се најчешће зрна термички обрађују, што значи да не могу да клијају. Свако семе мора бити чисто и здраво, примерци са пукотинама, микротраумама или неразумљивим црним тачкама се одмах избацују. Исто важи и за буђ и влагу.

Стручњаци препоручују да обратите пажњу на оне сорте чији рок трајања не прелази годину дана. На овај начин биће могуће гарантовати ефикасно клијање и висок садржај хранљивих материја.

Иако се овај производ продаје у апотекама и продавницама здраве хране, врло је лако самостално клијати пшеницу за исхрану. За поступак се припрема велика и дубока плоча од стакла или емајла, газа, чиста, не-хладна вода, сито и послужавник.

Место где ће се све одвијати треба да буде осветљено индиректном светлошћу, а температура треба да одговара 24 степена Целзијуса. Прво, зрна се темељно исперу под славином док се сви остаци не уклоне. И такође их вреди сипати водом неколико минута и видети који ће бити на површини. Плутало семе се сматра празним, па се баца. Готова пшеница се ставља у плочу и прекрива чистом водом. У овом стању она ће остати до истека осам сати. Након наведеног периода, искоришћена вода се уклања, зрна се исперу и враћају на плочу.

Овог пута се умотају у мокру газу савијену неколико пута. По правилу, на правој температури, први бели изданци ће се појавити након десет сати. Када се из свих зрна излегу беле биљке дужине до једног милиметра, поступак можете завршити последњим прањем материјала. Ако су прошла два дана, а клице се нису појавиле, онда ћете морати све да избаците. Проклијала пшеница може се чувати само у фрижидеру не више од два дана.

Важно је то напоменути дужина клице од три милиметра указује да су њена лековитост знатно смањена, па их треба рано јести. Прекомерно излагање гази карактерише и промена боје од беле до зелене и појава слаткастог укуса.

Проклијала пшеница се лако прави код куће, тако да је можете редовно јести како за лечење или мршављење, тако и за превенцију. Одмах треба напоменути да га није потребно користити сирово. Производ може постати компонента смутија и сокова, салата, супа, па чак и житарица. Међутим, постоји неколико правила о томе како правилно јести пшеницу.

• Прво, да би се избегли проблеми са стомаком, нови производ се мора постепено уводити у исхрану. У раним данима препоручује се јести не више од две кашичице, затим се количина може повећати на највише 80 грама. Ово се мора радити полако, деведесет дана мора бити дозвољено између минималне и максималне дозе.
• Друго, боље је јести клице пре ручка, јер их тело вари доста дуго. Иначе, у случају када се клице са зрном бирају за мршављење, треба их јести сирове, ујутру и то у количини од око три супене кашике. Овај додатак је нискокалоричан и хранљив, тако да вам омогућава да се брзо заситите и не преједате у будућности.
• Треће, било би добро запамтити да топлотна обрада уништава значајну количину корисних супстанци.
• Четврто, ако је одлучено да се пшеница комбинује са млечним производима, онда ћете прво морати да пробате малу порцију и видите да ли тело апсорбује ову комбинацију.
• Пето, важно је запамтити да први дани узимања лека могу изазвати прилично негативне нежељене ефекте, као што су дијареја и вртоглавица. Али након неколико дана они ће нестати, тако да не треба да бринете. Резултати употребе проклијале пшенице јављају се након око четрнаест дана, али је оптималан период употребе два месеца.

Клице се могу користити за разна јела. На пример, кувајте овсене пахуљице са њима. Да бисте то урадили, овсена каша натопљена врелим млеком помешана је са медом, орасима, сувим воћем и кашиком млевених проклијалих зрна. Одлична идеја би била да кувате желе - само ставите клице у шерпу, прелијте водом и кувајте око три минута. Након напитка, потребно је инфузирати тридесет минута, а пре употребе мора се филтрирати кроз газу. А млевене клице, комбиноване са алгама, прженим луком и сољу, претварају се у основу за вегетаријанске колаче. Котлети се припремају отприлике на исти начин, само што уместо алге морате додати јаје и тиквице.

Наравно, проклијала пшеница се често користи за прављење салата.У првом случају комбинује се са авокадом и сувим грожђем, ау другом - са краставцима, јабукама и белим луком. Колачићи се припремају од млевених клица када се мешавина сједини са орасима и сувим воћем, а од целих - супа са кромпиром, шаргарепом и луком.

Не можете занемарити таква пића као што су пшенично млеко и квас. Млеко се припрема тако што се клице умуте са водом у размери један према четири, уз додатак орашастих плодова и сувог грожђа. Квас се добија натапањем пола чаше млевених зрна у један и по литар воде током двадесет четири сата. На крају, пшеница се може конзумирати једноставно помешана са воћем и зачињена јогуртом. Између осталог, клице се додају у домаћи хлеб и гранолу.

Најбоље решење је да се од овог производа прави свеже цеђени сок, који се посебно препоручује особама које пате од сталног стреса. Нажалост, укус оставља много да се пожели, па га вреди комбиновати са слатким воћним нотама. На пример, сок од пшенице можете додати у смоотхие од кокоса, ананаса и спанаћа. Најједноставније решење је да се клице самеље заједно са зеленим јабукама и водом.

За јачање имунитета, једна четврта шоља зрна се уситњава у блендеру, након чега се комбинује са две кашике меда. Најбоље је јести ову тестенину за доручак. Ако осушена зрна самељете у млину за кафу, онда се добијени прах може зачинити житарицама, воћним салатама и другим јелима. Исто важи и за пшеницу обрађену у машини за млевење меса. Најкориснија ће бити мешавина пшенице, поврћа и биља. У машини за млевење меса обрађују се клице, шаргарепа, корен целера, маслачак, першун и други усеви. Све је заливено медом и добро промешано.

За предности проклијале пшенице погледајте следећи видео.