Спелта: да ли садржи глутен и како га користити за алергије?

Спелту једу многи људи који се придржавају принципа здраве исхране. Овај чланак ће вам помоћи да сазнате да ли ова житарица садржи глутен и како да је користите за алергије.

Проблем интолеранције на глутен, нажалост, познат је многима. Ова патологија се јавља код људи који живе у различитим деловима света. Међутим, такво патолошко стање се наставља са развојем истих сличних клиничких знакова. Нетолеранција глутена или целијакија је прилично тешка патологија, која се, по правилу, открива већ у врло раном добу.

Дакле, код детета са таквим патолошким стањем, након конзумирања чак и малог дела производа који садржи глутен, појавиће се нежељени симптоми - бол у стомаку, слабост, поремећај столице. Беба постаје немирна. Бебе које још не могу да кажу родитељима шта их брине то показују својим понашањем. Они, по правилу, почињу да плачу промукло, одбијају да ходају у рукама. Сваки додир на стомаку бебе изазива му јак бол.

Да би утврдили да ли је глутен садржан у одређеном прехрамбеном производу, лекари су развили посебне табеле. Они помажу родитељима беба и одраслих којима је дијагностикована таква патологија да брзо утврде да ли могу да једу овај или онај производ и да ли садржи глутен. Ова табела такође садржи много житарица. На пример, након што поједе кашу направљену од житарица које садрже глутен, особа може имати нежељене симптоме.

Спелта такође спада у житарице. Међутим, ова биљка има јединствен хемијски састав. Научници још увек нису дошли до консензуса о томе да ли је могуће јести јела припремљена од ове житарице у присуству нетолеранције на глутен. Нутриционисти се такође не слажу. Међутим, сви стручњаци су једногласни у мишљењу да ризик од нежељених симптома целијакије након конзумирања јела од спелте и даље постоји. Ово не би требало заборавити људи код којих је ова патологија идентификована.

Ако особа има индивидуалну нетолеранцију на глутен, онда треба пажљиво планирати своју исхрану. Боље је то у почетку урадити са искусним специјалистом.

Спелта, као и сваки биљни производ, има одређени хемијски састав. Дакле, у овој биљци има много компоненти природног порекла. Ова житарица такође садржи протеине, укључујући различите аминокиселине. Штавише, садржај протеина у овој житарици је прилично висок.

Такви протеини биљног порекла могу изазвати развој алергија код неких људи. Ова патологија се у већини случајева открива након једења јела припремљеног од пира.

Један од карактеристичних знакова је појава осипа који се могу локализовати у различитим деловима тела. Могу изгледати као мали осип или пликови са течношћу унутра. Посебност таквог осипа је и то што обично јако сврби, доносећи озбиљну нелагодност свом власнику.

Међутим, алергије се не манифестују увек на овај начин. Код неких људи се може манифестовати као респираторна инсуфицијенција. Обично се овај симптом јавља у року од неколико минута након што једете јело које садржи алергене за тело. Ако након јела дође до изненадног напада гушења или поремећаја свести, у том случају треба одмах потражити медицинску помоћ, јер би узрок томе могла бити акутна алергијска реакција.

Алергија на спелту је патологија која се и даље јавља са одређеном учесталошћу у медицинској пракси. Ова патологија се открива једном и траје до краја живота. Важно правило у овом патолошком стању је ограничење било које хране која може да садржи зрна спелте. Истовремено, неопходно је не само да не једете житарице направљене од ове житарице, већ и да сазнате састав било ког јела од житарица. Ако на паковању са неким производом постоји фуснота да садржи трагове такве житарице, онда је боље одбити да је користите и изаберете нешто друго како бисте избегли развој штетних симптома.

Више о спелу ћете сазнати гледајући следећи видео.