Зашто је ротквица горка и шта да радите?

Ротквица је повртна биљка која припада породици крсташа. Коријен има заобљен или издужен облик, боја поврћа може бити веома разнолика: црвена, љубичаста, жута, бела, розе. Најпопуларније сорте су црвене и црвено-беле. Ова биљка је богата витаминима и минералима неопходним за живот човека.

Ротквица је уобичајена биљка са јединственим антибиотским својствима. Уништава микробе који се стварају у устима и грлу и изазивају непријатан мирис. Током жвакања свежег кореновог усева, под утицајем супстанци које чине роткву, микроби умиру, а сенфна уља иритирају пупољке укуса, побољшавајући апетит. Поред тога, доказано је да једење свеже ротквице смањује ризик од настанка тумора и појаве онкологије.

Ротквице су непретенциозне за услове узгоја, али чак иу присуству одличног плодног земљишта морају се поштовати основни захтеви. У супротном, поврће ће бити горко и млохаво.

Главни разлог оштрог, понекад горког укуса ротквице је присуство сенфовог уља у плодовима. То је оно што поврћу даје корисна својства и пикантност у укусу пулпе. Ова култура припада раном пролећном поврћу, преферирајући не предуго светло дана. Не би требало да прелази 10 сати. Најчешће, садња почиње у рано пролеће или касно лето.

Могуће је садити у стакленику одмах након топљења снега.У овом тренутку, температурни и светлосни услови су погоднији за клијање јаких биљака. Од вишка светлости током дана, биљка брже стари и њени плодови почињу да имају горак укус. Да би се успорио овај процес, засади су прекривени непрозирним покривним материјалима, формирајући сеновито место. Али превише затамњења биљака ће проузроковати затварање ротквице, па је потребно регулисати отварањем и затварањем.

Да бисте се ослободили горког укуса у поврћу, морате сазнати зашто се појавио. Може бити неколико разлога за ово:

• недовољно и неуједначено (с времена на време) заливање;
• прекомерни раст коренских усева: када је презрело, месо постаје грубо, пуца, суши се изнутра, појављује се горчина;
• неразређена садња ротквице, недостатак кисеоника, недостатак корова од корова.

Да бисте добили укусан, сочан усев поврћа са пријатним слатким укусом и ненаметљивом тачком, садницама је потребна редовна и квалитетна нега.

Са задебљаном садњом ротквице, не треба очекивати одличан укус од коренских усева. Уз прекомерну гужву, поврће расте слабо, исцрпљено, недостаје му хранљивих материја и елемената у траговима. Коријенски систем таквих садница се не развија. Недостатак светлосних зрака и воде утиче на формирање кореновог усева. Биљка се бори за простор и исхрану, а не усмерава силе на развој фетуса.

Додатне и слабе саднице треба уклонити у време када се појави један прави лист. Касније ређање ће довести до чињенице да ће део биљака прећи у фазу формирања стрелице са цвећем. Проређивање се мора извршити без грешке, растојање између биљака не би требало да буде мање од 4 цм, иначе ће месо ротквице грубо, постати влакнасто и суво. Поврће ће попримити закривљене облике.

Могуће је посадити семе користећи ћелије из решетки за јаја. Утиснемо их у земљу и добијемо јасан ред удубљења за садњу семена. У сваку рупу се сади по једно семе. Са овим начином садње, проређивање није потребно.

Потребно је врло пажљиво разблажити, а затим отпустити тло са ротквицама, избегавајући оштећење корена биљака. У супротном, култура ће почети да формира стрелице, нутритивни квалитети поврћа ће изгубити своју вредност. Проређивање ротквице није извлачењем вишка биљака, већ штипањем.

Ротквица је биљка која воли влагу. Захтевност за присуство влаге у земљишту јавља се већ када се појави први прави лист, на самом почетку формирања кореновог дела поврћа. Потребно му је благовремено, уједначено, редовно снабдевање влагом у тлу. У идеалном случају, за заливање 1 квадратног метра ротквица потребно је 10-15 литара не баш хладне воде. Не дозволите да се земља око усева осуши. Воће које је искусило недостатак влаге не надокнађује га након обнављања режима наводњавања. Пулпа губи укус, хрскавост. Такво поврће је склоно пуцању, губитку глаткости, склоно пуцању.

У врелим летњим данима ротквице треба заливати сваког дана рано ујутру и касно увече.Када наступи хладније време, заливање се може смањити на 1 пут у 2-3 дана, пратећи стање земљишта и спречавајући његово исушивање. Дневно заливање нема користи, јер вода из биљака брзо испарава кроз лишће. Слој тла мора бити изведен на удаљености једнакој дужини корена ротквице. Ако често заливање није могуће, гребени са поврћем могу се малчирати пиљевином, сувом травом. Тако се влага у земљишту након заливања чува дуго времена.

Приликом заливања усева не треба се превише заносити. И недостатак и вишак воде у земљи могу изазвати горак укус поврћа. Поред тога, прекомерна влага у земљишту може изазвати настанак различитих болести кореновог усева, његово пропадање

Редовно се врши плијевљење кревета од насталих корова. Корови узимају влагу, микроелементе из култивисаних биљака, блокирају приступ светлосним зрацима. Ротквице расту слабије, мршаве у поређењу са поврћем са закоровљеног леја. Редове корова са ротквицама треба обавити веома пажљиво, уклањајући коров лаганим покретима, покушавајући да не оштетите саднице самог усева.

Међуредне просторе треба олабавити одмах након заливања или кише. Сушењем, тло формира густ слој на површини који не дозвољава кисеонику да прође у довољним количинама. Биљка доживљава свој недостатак и слаби. Плод је испуњен горчином.

Плодови ротквице се беру како сазревају. Током топлог периода, култура треба да формира коренски усев до 2 цм у пречнику како би постала погодна за складиштење. У погледу зрења, овај процес траје од 20 до 45 дана, у зависности од сорте усева. Бескорисно је остављати велико поврће у тлу, њихов раст ће престати, месо ће се подвргнути грубости, сушењу и формирању влакана. Држите ротквице на хладном месту, везане у гроздове. На повишеним температурама складиштења, поврће постаје мекано, млохаво.

Неки узгајивачи поврћа практикују овај метод: сипајте танак слој соли у свако удубљење пре садње семена усева. Уништава микробе и вирусе у тлу и даје коренима необичан укус, плодови постају хрскави, сочни. Ова метода савршено штити коренасте усеве од стварања горчине, јер сол апсорбује и задржава влагу.

Ако није било могуће на време отклонити узроке горчине, плодови погодни за кување, може се сачувати на неколико начина:

• Потапање у слану хладну воду. Ротквице, претходно ољуштене и ољуштене, ставите у посуду и додајте око 2 литра чисте воде са 1 кашиком кухињске соли разблажене у њој. Остављамо корење да се влажи пола сата, а затим исцедите воду и исперите текућом водом. Ово можете урадити два пута ако је потребно. Али најчешће, да би се исправила горчина, довољно је једно намакање.
• Испирање. Исперите ољуштене и исечене на кришке коренасте усеве под текућом водом, посолите. Сол извлачи вишак горчине. Затим се сол са површине кришки може отрести или, ако је потребно, поново испрати водом.
• Опарење са кључањем воде. Огулите поврће, исеците на комаде, ставите у посуду и сипајте кључалу воду око 8-10 минута. Горки укус ће нестати, али ће такође бити уништена одређена количина витамина и елемената у траговима. Кувана ротквица је мање погодна за салате.
• Лимун и шећер. Редквицу исећи или нарендати на крупно ренде, прелити свеже цеђеним лимуновим соком, одозго посути шећером. Ако нема жеље да се користи шећер, погодан је природни мед, који ће салати додати пикантност.
• Сољење. Редквицу исеците на танке кришке и поспите сољу. Чекамо да ротквица да сок. Затим исецкано поврће треба испрати у текућој води и попрскати лимуновим соком.

Не би требало одмах да се ослободите горчине. Њено присуство је веома корисно и увек га можете уклонити. Када се натапајућа уља сенфа делимично исперу, лековита дезинфекциона својства се смањују, а самим тим и користи поврћа.

Најукуснија и најнежнија ротквица ће расти у сунчаним креветима са лаганим опуштеним земљиштем. Принос поврћа зависи од доступности прихране, али вреди запамтити да ротквице не расту на земљишту уз додатак свежег стајњака. У овом случају, биљка ће формирати само зелено лишће. У креветима са глиновитим земљиштем и ниским садржајем хранљивих материја, коренасти усеви ће бити млохави са очигледним знацима горког укуса.

Пратећи ова једноставна правила за узгој ротквица, свако, чак и почетник баштован, моћи ће да добије одличну жетву укусних, хрскавих, сочних ротквица без икаквих знакова наметљиве горчине у укусу.

Погледајте испод за детаље.