Даикон: карактеристике, узгој и примена

Даикон, познат у целом свету и као „јапанска ротквица“, у последње време је веома популаран код домаћих баштована, и то са добрим разлогом.

У Јапану је ова коренска култура укључена у исхрану локалних становника скоро сваки дан. Дуго је овде пустио корене, иако је у ствари кинеског порекла, а у Земљу излазећег сунца стигао је у 6. веку из Кине.

У нашој земљи већ дуго расте на Сахалину. Узгајивачи су већ узгајали више од 670 сорти погодних за скоро све регионе и временске услове. Одрасла биљка може толерисати чак и ниске температуре до -4-6 степени. За тло је незахтевна, иако треба дати предност растреситим тлима. У зависности од сорте, тежина плода може да достигне 5 кг, у дужини - до 60 цм. Брзо сазрева - за један и по до два месеца.

По својим корисним својствима, даикон ни на који начин није инфериоран у односу на редкву на коју смо навикли, али има деликатнији укус - сочан је и не тако снажан. Плодови су најчешће беле боје и личе на крупну шаргарепу.

Једе се у било ком облику - сирово, кувано, кисело, сољено. Можете га јести у било којој фази сазревања - од плода величине ротквице до гиганта од пола метра. У процесу раста не постаје тврђи, његов укус се не погоршава. Листови биљке се такође могу користити као редовно зеленило у салатама.

Даикон је право складиште микроелемената и витамина неопходних за тело.Богат угљеним хидратима, протеинима, влакнима. Када користите даикон, рад целог кардиоваскуларног система се побољшава. То је због способности да снизи холестерол, ојача зидове крвних судова. Много соли калцијума и калијума, које су део "јапанске ротквице", утичу на уклањање токсина из тела, а такође се ослобађају вишка течности, чиме се спречава настанак едема. Разграђује масти, убрзава метаболизам и побољшава варење. Ова својства поврћа се широко користе у исхрани.

Висок садржај витамина Ц, Б1, Б2, ПП има антибактеријски ефекат, помаже у јачању имунолошког система и борби против прехладе. Гвожђе помаже у одржавању нормалног нивоа хемоглобина. За труднице игра важну улогу у превенцији анемије.

Садржај јода у даикону побољшава функционисање штитне жлезде. Селен помаже у спречавању развоја рака. Присуство фосфора у саставу је неопходно за здравље костију и нормалну активност мозга.

Захваљујући употреби сока ове биљке, рад панкреаса се побољшава, камење и песак се растварају и уклањају из органа екскреторног система. Свакодневно укључивање јапанске ротквице у исхрану има благотворно дејство на нервни систем: помаже у смањењу агресије, раздражљивости, побољшава сан и памћење.

За оне који се боре са вишком килограма, ово поврће је погодно због ниског садржаја калорија - само 21 кцал на 100 грама. Фруктоза у саставу помаже у нормализацији нивоа шећера у крви код пацијената са дијабетесом.

Приликом употребе "јапанске ротквице" у разним маскама за лице, старачке пеге се осветљавају, а кожа се чисти од митесера и акни. Антибактеријска својства корјенастог поврћа помажу у зарастању рана.

Као и сваки производ, даикон, поред предности, има контраиндикације. Немојте користити ову биљку за особе са обољењима једњака, желуца, црева и дванаестопалачног црева, јетре и бубрега. У најмању руку, увек се треба консултовати са својим лекаром пре него што то урадите.

За летње становнике који одлуче да почну да узгајају даикон, обезбеђен је невероватан број различитих сорти. Приликом избора треба узети у обзир посебности климатских услова, својства тла и друге тачке. Правилан избор праве биљке ће већ обезбедити пола успеха.

Према трајању сазревања плодова, даикон се дели на сорте раног, средњег и касног зрења.

Први коренасти усеви из ове категорије могу се убирати након 35-50 дана.

• "Саша" - сорта отпорна на мраз и брзо сазревање, добра за садњу у централној Русији, укључујући московску област и Урал. Већ за 35-45 дана сазрева поврће тежине 200-400 грама и пречника 10-11 цм.Плодови су бели, лепо заобљени, са танком кожом, сочне пулпе. Ова сорта се може садити у тешком тврдом тлу. Користи се за дијететску и дечију храну.

• "Снежана" сазрева за око 50 дана, издужени плодови теже до 300 грама, имају светло зелену боју коже и снежно белу сочну пулпу. Високо приносна сорта која се чува дуго времена и не губи корисна својства до 5 месеци. У укусу је пријатна зачињеност.

• "принц од Данске" - још један прерани даикон. Изгледа као дуга редквица.Кора је црвена, унутар плода је бела, дуга око 10 цм, понекад и до 25 цм. Због отпорности на болести и цветања даје добар принос.

• "шећерна ружа" - прелепа сорта розе боје. Брзо сазрева и даје високе приносе. Поврће је округлог облика, у просеку 10 цм у пречнику. Добро подноси ниске температуре. А захваљујући изгледу биће украс било ког стола.

Биће могуће прикупити користан усев ових биљака 60-80 дана након садње у земљу.

• "Дубинусхка" - ово поврће може да се бере после 55 дана, па је погодно и за Сибир са својим кратким летом. Бели плодови цилиндричног издуженог облика споља подсећају на тољагу. По тежини, поврће достиже 0,5-2 килограма. Има чврсто месо и сладак, а не горак укус. Веома добро подноси дуготрајно складиштење.

• "Змај" - коренасти усеви ове сорте сазревају 60-70 дана након клијања. Њихова тежина је у просеку 900 грама. Цилиндричног су облика, пречника 6-8 цм.Укус је освежавајући, слаткаст, без оштрине. "Змај" је савршен за дуготрајно складиштење и задржава вредне витамине и минерале чак и зими.

• "Пинк Глиттер" сазрева за 60-70 дана. Посебност ове сорте је светло ружичасто месо. Плодови су округли, благо дугуљастог облика, пречника око 10 цм, а могу достићи и 20 цм дужине.Отпоран на хладноћу. Принос је низак, али се то надокнађује одличним укусом и естетски атрактивним изгледом.

• "Очњак слона" потпуно сазрева за 70-90 дана. Плодови су издужени, пречника 7-8 цм и дужине до 25 цм. Њихова тежина је 500-600 грама. Карактеристика ове сорте је отпорност на топлоту и сушу. Висок принос га такође чини популарним.

• "Цар" сазрева за 60-75 дана. Јарко црвени плодови изгледају као леденице. Високоприносна сорта, такође се одликује отпорношћу на болести и штеточине као што је крстоносна бува. На растреситом тлу плодови могу достићи 60 цм дужине и тежити 500-600 грама. Унутра је бело поврће.

• "Црвено срце" има времена да потпуно сазре за 60-70 дана. Ово је још једна сорта отпорна на болести. Има занимљив изглед - заобљен облик, зелена кожа и црвено месо. Може да нарасте до 1 кг тежине и до 40 цм у пречнику.

Биљке са дугим периодом сазревања од 90-200 дана немају времена да потпуно сазре у средњим географским ширинама. Свој спори раст компензују рекордном величином.

• "јапански дуги" - ова врста даикона достиже тежину до 3 кг. Високо приносно, отпорно на шрафове и болести. Погодно за дуготрајно складиштење. Укус је одличан - поврће је сочно, умерено зачињено.

Класификација сорти даикона се такође може извршити према жељеној врсти тла.

• Сорта "Миновасе" Добро расте на лаким земљиштима. Односи се на високоприносне сорте средње сезоне. Плодови тежине 1,5 кг и дужине 40-50 цм потпуно сазревају за 60-70 дана. Сорта је отпорна на болести, добро толерише високе температуре и сушу, али ниске успоравају и заустављају процес сазревања - биљка рано одлази у стрелицу. Коријен има цилиндрични облик, танку кожу, густу текстуру и слаткаст укус.

• Сорта "Нерима" узгајана је на вулканским земљиштима, па у нашој земљи ова биљка добро роди на растреситом, лаганом земљишту. Односи се на сорте средње сезоне, сазрева за 70-100 дана. Зрели плодови достижу дужину од 70 цм, пречник око 10 цм, а ? уздиже се изнад земље.Има бело-зелену боју и глатку површину. Сирово је добро у салатама. Кисели краставци од њега такође имају одличан укус.
• "Схогоин" је узгајан посебно за тешка глинена тла. Плодови су округлог облика и до 20 цм у пречнику, сазревају за 70-100 дана. Имају сочан слатки укус. Препоручљиво је јести свеже.
• "Мииасхиге" пожељно посађено на иловастим земљиштима. Ипак, добро се понаша на другим земљиштима. Ово поврће сазрева за 60-80 дана. Одрасли корен корен има дужину од 50 цм и дебљину од око 9 цм Облик је цилиндричан, кожа је светло зелена. Може се јести свеже и кисело. А од куваних плодова мијашиге припремају се укусна слана јела.

• Схироагари Такође је пожељно садити на тешким глиненим земљиштима. Потпуно сазревање се јавља за 55-60 дана. Корени усеви улазе у земљу само за трећину, што олакшава негу и бербу. Имају цилиндрични облик са заобљеним крајем, достижу дужину од 30 цм са дебљином од 7 цм - добар принос за такво тло. Једите свеже и додајте у салате.

• "Камеидо" преферира песковита тла. Плодови су конусни, средње величине. Нарасту до своје величине од 15 цм за 60-70 дана. Пулпа је бела, благо оштра. Резнице и лишће ове сорте су посебно сочне, могу се користити за прављење салата.
• "Ниненго" - најсвестранија сорта која се одлично осећа на било ком тлу. Вегетацијски период - 65-75 дана. Бело поврће издуженог цилиндричног облика, скоро потпуно скривено у земљи. Дужина је око 60 цм са пречником од 6 цм Укус се одликује пријатном пикантношћу. Воће је најбоље конзумирати свеже.

Поред ових општеприхваћених класификација, све сорте су такође подељене у групе према годишњим добима њиховог раста.

• Хару (пролеће). Ова група је најпопуларнија међу љетним становницима за узгој у средњим географским ширинама. У блажим климатским условима могу се садити током целе године. Стабло није типично за ову категорију. Ако се слетање изврши у рано пролеће, онда се у мају може сакупити први усев. Јунска садња ће уродити плодом у августу-септембру. У топлим крајевима могуће је слетети по трећи пут за зиму, а до пролећа ће даикон сазрети.
• Хацу (лето). Ова група укључује све ранозреле сорте. Слетање у земљу се врши у мају-јуну, биљка је отпорна на топлоту. Зрели коренасти усеви се могу сакупљати након 50-60 дана. Препоручује се употреба свеже и у салатама.
• Аки (јесен). Ово је група сорти средње сезоне и касног сазревања. Садња се врши у августу, а поврће се може брати у јесен. Сорте ове групе имају висок принос, а плодови достижу рекордне величине.
• Фују (зима). Мала група сорти није тражена у нашим географским ширинама. Могуће их је узгајати само у топлим климатским условима, јер ове биљке уопште не подносе мраз.

Поред правилног одабира сорте "јапанске ротквице", важно је не погрешно израчунати време сетве и садње у тлу.

Упркос својствима отпорности на хладноћу ове културе, мразеви за младе изданке могу бити фатални. Боље је да температура не падне испод +10 степени. Али превисока температура ће спречити нормално формирање кореновог усева, а дуг дан ће проузроковати да биљка процвета и уђе у стрелицу. У овом случају, нормални плодови неће имати времена да се формирају.

Дакле, оптималним временом за наше климатске услове сматра се садња у рано пролеће или у другој половини лета.

У рано пролеће најчешће се предсеје семе за саднице. Овом методом је боље изабрати сорте са заобљеним или благо издуженим обликом како би се смањила вероватноћа оштећења дугачке кичме током трансплантације. Даља садња у земљу се врши касније - за око месец дана, када ће на изданцима бити најмање два листа. Овај метод помаже да се избегне хипотермија. Домаћи летњи становници такође користе разна склоништа за ово.

Популарније и мање проблематично слетање у другој половини лета. На Уралу, у Московској области и регионима средњег појаса, ово је јул (у јужнијим крајевима чак и крај августа и почетак јесени). Мразеви у јулу су мало вероватни, а ниже температуре у септембру ће спречити цветање и коренски усев ће имати времена да потпуно сазре. Поред тога, неке културе су већ сакупљене до овог тренутка и простор се може ослободити у летњој кућици.

Најпогодније време зависи од региона, временских услова. Препоручљиво је сејати после кише, на влажном тлу, како би се датуми могли померити. Ако посадите даикон у јулу, онда се прелепи сочни плодови могу сакупљати почетком јесени. А пошто се неке сорте могу чувати до 5 месеци, ово је најбоља опција за залихе за зиму.

Треба напоменути да је већина сорти даикона прилично велика. Због тога, поред доброг плодног тла, захтевају велику површину.

Оптимално растојање између редова је 65-70 цм, а суседне биљке у реду могу се налазити на удаљености од 20-25 цм. Узгајање у строжим условима ће резултирати само смањењем усева на величину ротквице. Коријенски усеви тежине испод килограма и више у овом случају неће радити.

У случају да свако семе не никне, препоручује се да их ставите 2-3 у једну рупу. Након клијања, вишак и слабији морају бити уклоњени - пажљиво одсечени на нивоу тла. Повлачење није вредно тога, како не би оштетили суседну жељену кичму.

За боље осветљење и погодност бриге о биљци, пожељно је да се узгаја у уским једноредним и дворедним креветима, а не сеје у непрекидном простору. У овом случају, сваки кревет ће бити широк око 1,5 метара. Такође је згодно и, ако је потребно, заштитити културу од временских прилика.

У недостатку великих слободних површина, добра опција је садња на малим парцелама које су испражњене након жетве других усева.

Идеална опција би биле ране сорте кромпира, шаргарепе, лука, махунарки, зеленила. Али након рођака крсташа (купус, редквица), садња даикона, напротив, није препоручљива.

Иако је "јапанска ротквица" непретенциозна за тло и може се прилагодити било којој врсти, ипак је боље изабрати лакша и лабавија подручја. Такође је вредно водити рачуна о животној средини - требало би да буде неутрално или благо кисело. Креч се може користити за смањење киселости.

Пре садње, садни материјал мора бити натопљен и очврснут. Да би се спречиле болести, препоручује се и третирање семена посебним профилактичким раствором. У току дана је потребно потопити у топлу воду на око 35 ° (можете користити термос), или пола сата прелити врелом водом од 50 степени, а затим држати у хладној води неколико минута.

Затим умотајте зрна влажном крпом и ставите у фрижидер на један дан. Након очвршћавања, можете их одмах посадити у саднице или на отвореном тлу.

Приликом сетве садница, посуде за садњу треба опрати и дезинфиковати калијум перманганатом. Њихова дубина треба да буде најмање 10 цм Можете користити тресетне таблете и тресетне посуде. Земља треба да буде влажна и лагана.

Зрна се постављају на дубину до 2 центиметра, 2-3 комада у једну рупу. Одозго их треба посути лабавом земљом и лагано посути водом. Посуде треба прекрити пластичном фолијом или стаклом. Ставите на топло место док семе не никне.

Отприлике недељу дана након клијања, посуде треба преместити на добро осветљено место и уклонити поклопац. Када изданци добију прва два листа, саднице је потребно проредити одсецањем суседних слабијих изданака. Да би се боље формирао коријенски систем, дневна светлост за саднице не би требало да прелази 13 сати.

Ако је земљиште у том подручју суво, онда се мора добро навлажити пре копања и формирања кревета. Даље, редови се полажу на пахуљасто тло, залијевају. Ово ће помоћи да се саднице укорене, а зрна брже ничу. Удаљеност између семена се бира у зависности од сорте и величине кореновог усева.У једну рупу на дубину од око 2 цм стављају се 2-3 зрна.

Након садње, површина мора бити посута водом и посута малим слојем лабаве земље, хумуса и тресета. Ово ће створити повољне услове за развој даикона. По хладном времену препоручује се да легла прекријете фолијом, а у претоплом времену можете их прекрити прозрачним материјалом као што је лутрасил или агрил.

Време појаве садница може бити различито, али обично се први изданци појављују већ 5-7 дана. Током овог периода можете користити хумус за храњење. Ако су биљке превише често ницале, онда их је потребно проредити.

Иако је даикон непретенциозна култура, спровођење најједноставнијих мера неге само ће повећати његов принос, а такође ће утицати на квалитет самих плодова. Током читавог периода сазревања, биљци је потребно редовно заливање, плијевљење, заштита од штеточина и болести. Храњење такође неће бити сувишно.

"Јапанска ротквица" добро расте само на влажним земљиштима, тако да током целе вегетацијске сезоне тло не би требало да се осуши. Суша негативно утиче на плодност усева. Биљка може ући у стрелицу, сам корен ће пукнути, а његово месо ће постати тврдо и горко. Али неопходно је поштовати меру - локве и вишак влаге могу изазвати развој гљивичних болести.

Одмах након појаве првих изданака, биљка се мора залити. Даље заливање се препоручује два пута недељно. Ако пада киша, онда додатно влажење тла није потребно. Али по топлом сунчаном времену, земљу морате залијевати сваки дан. Истовремено, да би се задржала влага, тло између редова може се лагано малчирати тресетом или хумусом.

Многе сорте даикона снажно стрше изнад површине земље, па је, са растом кореновог усева, пожељно и прскање. Захваљујући томе, плодови ће тада бити само сочнији и укуснији.

Ако се даикон узгаја на плодном култивисаном тлу, онда додатно ђубриво није потребно. У супротном, а посебно ако биљка изгледа потлачено, "јапанску ротквицу" треба хранити. Штавише, то би требало да буду не само органске мешавине, већ и минералне.

Дрвени пепео може оплодити тло након појаве првих 4-5 листова. Ово треба урадити пре заливања, прскајући директно на проклијало зеленило.

У истом периоду, тло између редова може се посипати и хранљивом мешавином, а у близини сваког изданка додати по кашичицу анофоске.

Отприлике у средини термина за прихрану, можете користити Магбор. Ова мешавина магнезијума и бора учиниће поврће слађим и укуснијим, као и да дуже траје.

Даикон има пуно штеточина, као и његове колеге - буве, лисне уши, муве, пужеви и многи други. Главни непријатељ се може сматрати крстоносном бувом. Она једе чак и прве изданке и лишће. Да би се спречило његово појављивање, препоручује се посипање кревета дуванском прашином и пепелом. Током читавог периода, ово се мора поновити неколико пута.Добро помаже и употреба склоништа - у овом случају бува и друге штеточине не могу доћи до биљке. Ако је бува крсташа већ намотала и проузроковала штету, онда се препарат Актофит користи једном.

Штета од купусне муве није ништа мање озбиљна. Његове ларве оштећују сам коренски усев, правећи у њему тунеле. Од тога, поврће постаје беспомоћно од инфекција. Не можете га јести. Ови штеточини могу уништити цео усев. За борбу против њих можете с времена на време прскати биљке раствором љуте паприке, дуванске прашине и пепела.

Пужеви такође активно опседају кревете, док једу и лишће и плодове даикона. Да би пужеви спречили да дођу до биљке, тло између редова је посуто суперфосфатним прахом. А дуж периметра кревета можете направити жлеб и тамо сипати дрвени пепео.

За контролу штеточина можете користити и принцип корисног суседства. За "јапанску ротквицу" најбољи комшија је лук. Његови фитонциди одбијају крсташке буве и друге инсекте. А ако се невен посади поред кревета, онда ће својом аромом уплашити многе друге инсекте, укључујући и купусну муву.

Болести не утичу често на усев "јапанске ротквице", али у случају инфекције не носе мање опасности. У превенцији болести помаже и описани поступак посипања биљака и земље пепелом.

Гљивичне болести могу се развити због сталне влаге. Да би се смањио ризик, земљиште и семе се дезинфикују пре садње. А за добру циркулацију свежег ваздуха императив је да се ослободите корова. Вода не би требало да стагнира на површини. Ово такође може довести до развоја мукозне бактериозе.

Да би коренасти усеви трајали дуже, препоручљиво је сакупљање усева по сувом времену. Из сувог земљишта, плодови ће се лакше извадити без оштећења. Мора се имати на уму да могу ићи до пола метра дубине, па пре него што их уклоните, морате мало ископати земљу вилама. Затим узмите врхове и, лагано љуљајући, извуците воће из земље.

Ако на његовој површини остану грудвице земље, онда их не морате додиривати - можете оштетити танку кожу поврћа и неће се дуго чувати. Када се биљка осуши на ваздуху, остаци земље ће се сами посути.

Након вађења даикона из земље, врхови морају бити одсечени, остављајући стабљику од око 2 цм. Лишће које се не исече на време брзо ће учинити поврће млохавим. Ако су током бербе неки плодови ипак били оштећени, боље је одмах их појести.

Оптимална температура складиштења "јапанске ротквице" је 0. +5 степени. Воће не би требало да има најмања оштећења, укључујући и купусну мушицу. Зимско складиштење у подруму или подруму препоручује се у дрвеним кутијама.

Плодове је потребно положити у кутију на удаљености један од другог, а сваки слој посипати мокрим песком или глином. Током складиштења, морате периодично да проверавате даикон како бисте имали времена да уклоните покварено поврће на време.

Даикон већ дуго воле кулинарски стручњаци широм света због широког спектра употребе и одличног укуса. Јела су сочна и здрава. А ово поврће можете кувати чак и за децу.

Добро је јести свеже у салатама, посолити за зимницу, динстати и прокувати. Лака јела од поврћа, хранљивија јела од меса и морских плодова, као и све врсте грицкалица и главних јела - опсег примене беле ротквице је најшири.

У Јапану се такође суши даикон. А код куће - у Кини се користи као пуњење за печење.

Салате са свежим даиконом треба да се допадну љубитељима правилне исхране и милионима људи који губе на тежини.

За само неколико минута можете да припремите најбржу опцију за салату - помешајте рендану шаргарепу и белу ротквицу и зачините омиљеним сосом и зачинима. За салате са даиконом највише одговарају маслиново или рафинисано сунцокретово уље, класични соја сос без адитива и, наравно, код нас популаран мајонез.

За месну салату препоручује се употреба ћурећег филеа или говедине, али ће и друге врсте меса учинити. Даикон и кувани филети се узимају у пропорцијама од 3: 1. Оба производа су исечена на траке и помешана са прженим луком.

Од беле ротквице са орасима добија се необична лагана салата. 0,5 кг ренданог даикона се помеша са једном шаргарепом, језгром ораха осушеним у тигању. Додају се бели лук, цилантро, со и сок од пола лимуна.

Салата са зеленим јабукама је сочна и укусна. 200 г даикона, шаргарепе и јабуке натрља се и зачини мајонезом, посоли и украси зачинским биљем.

За веома здраву салату са келпом (морским алгама) биће вам потребне и куване дагње и шкампи. 0,3 кг свеже алге, без адитива, мора се темељно опрати од песка. После тога се прелије маринадом (чаша воде, 2 кашичице сирћета) и остави на хладном месту један дан. После тога, келп поново треба опрати, додати јој шаку куваних дагњи ​​и шкампа, нарендани даикон на ситно ренде и обилно прелити свежим лимуновим соком.

Укисељени даикон је необична хрскава грицкалица која има укусну арому и пикантан укус. Можете га јести као самостално јело, или можете додати кисело поврће као компоненту многих јела. Овај рецепт је погодан за дуготрајно складиштење за зиму.

Пола килограма даикона мора се опрати и ољуштити, исећи на танке кругове или шипке. Сецкано поврће се ставља у чисту, стерилисану посуду.

У посебној посуди помешајте пола чаше воде са кашиком шафрана. Након додавања 50 мл пиринчаног сирћета, 5 кашичица соли и шећера, све поново добро промешајте и добијеном маринадом прелијте припремљени даикон. Затим добро затворите и преместите на топло место недељу дана. Ужина је спремна. За даље складиштење, готов производ треба ставити у фрижидер.

Даикон предјело у корејском стилу је добро као прилог за месо и рибу. И често се додаје у сендвиче - испоставља се срдачан, здрав и укусан производ.

За почетак, главни састојак (600 г свежег поврћа) мора бити ољуштен и темељно испран под текућом водом. Након тога, даикон се утрља на грубо ренде.Идеална опција је посебан корејски ренде за шаргарепу. Каранфили од белог лука (3-4 комада) такође морају бити ољуштени и згњечени у преси док се не формира каша.

Једна кашика сецканог коријандера се помеша са сољу и црвеном паприком (по ½ кашичице) и дода се у посуду са даиконом.

За припрему прелива користи се лук, довољна је једна глава. Мора се добро очистити, ситно исецкати и пржити у тигању са рафинисаним уљем (50 мл). Захваљујући томе, добиће посебан мирис. Затим се уље мора филтрирати и сипати преко даикона.

После тога, све се темељно меша. Даикон на корејском је спреман.

Лагман са даиконом је одлично главно јело. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 1 кг говедине;
• 300 грама беле ротквице;
• 2 средње главице лука;
• 2 средње шаргарепе;
• 300 грама слатке црвене паприке;
• 3 чена белог лука;
• 300 грама парадајза;
• 300 грама резанаца за лагман;
• коријандер, кари, шећер, со - по укусу;
• 4-5 перја зеленог лука;
• 30 мл рафинисаног биљног уља; литара воде.

Чорба се припрема одвојено. То ће захтевати:

• 1 глава црног лука;
• 1 шаргарепа;
• 2 ловорова листа;
• 3 чена белог лука;
• неколико гранчица копра и грашка алеве паприке црни бибер - по укусу.

Прво морате направити чорбу. Да бисте то урадили, месо и поврће се морају опрати, очистити и послати у воду заједно са зачинима. Након што бујон прокључа, потребно је да уклоните каменац, покријте посуђе поклопцем, смањите ватру и кувајте садржај 1,5-2 сата.

Док се чорба и месо кувају, има времена за припрему осталих састојака за лагман. Очишћену шаргарепу и лук исећи на колутиће и пржити на уљу пар минута у тигању или у лонцу са дебелим зидовима. Затим се додају бели лук, даикон сламке и паприке.Све заједно пржите још 2-3 минута. Парадајз се мора огулити, исећи на мале комаде и додати осталим састојцима заједно са зачинима.

Затим припремамо резанце. Поврћу се додају сецкани зелени лук и бујон. Можете сами подесити конзистенцију. Након тога ставите резанце и исецкану јунетину на већ скоро готово поврће, још мало динстајте - док резанци не буду готови.

Иако се даикон углавном користи као прехрамбени производ, вреди напоменути и друга подручја његове употребе.

Код куће, на пример, активно се користи у медицини и козметологији. Даикон сок током дијете уз свакодневну употребу може допринети бржем губитку тежине. Ноћу се препоручује пити око 100 мл свежег сока. Да би се добио, даикон се трља и цеди. Да бисте ублажили укус, можете додати мало сока од јабуке или шаргарепе.

Код прехладе, сок од даикона се помеша са медом и узима се 3 пута дневно по 50 мл. Помаже у елиминацији штетних вируса, стањивању и излучивању спутума.

У борби против аритмија помаже свеж сок (1 кашика) помешан са мало шећера.

Код гнојних рана, на оболело место се ставља облог од пулпе и мења се лосион на свака 2-3 сата.

Зелени део поврћа, врхови, користи се у лечењу опстипације. Кашичица врхова се сипа кључалом водом и остави 40 минута. Затим филтрирајте, охладите и узимајте три пута дневно након оброка.

За превенцију и борбу против анемије препоручује се печење ренданог даикона, шаргарепе и цвекле у рерни. Узмите кашику пре јела.

Даикон се такође користи у козметичке сврхе. Има антибактеријски и антифунгални ефекат и благотворно делује на стање коже, косе и ноктију.Може се користити за осветљавање старачких пега и пега. За борбу против бубуљица и акни, даикон маске се праве мешањем са соком од алоје, обичном кремом или павлаком.

Можете опрати лице свежим соком - кожа ће изгледати млађе, свежије и затегнуто.

За информације о томе како узгајати даикон, погледајте видео испод.