Ротквица: корисна својства и контраиндикације, садржај калорија и хранљива вредност

У давним временима, ротквица се сматрала панацејом за многе болести, а њена вредност се мерила у злату. Овај неупадљив коренски усев Египћани су сматрали светим и нужно је био укључен у списак понуда боговима. У древној Русији, ротквица је добро познат производ који се јео ради укуса и користи. Како ротквица може помоћи модерној особи, рећи ћемо даље.

Свежа ротквица садржи већину елемената неопходних за људско тело. Садржи протеине и аминокиселине, међу којима су незаменљиве. Постоје угљени хидрати представљени влакнима и шећерима, мала количина масних киселина.

Витамински састав је представљен аскорбинском киселином, ретинолом и токоферолом, поред тога, састав садржи витамине ПП и групу Б. Међу елементима у траговима садржаним у великом броју, вреди напоменути калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, натријум, јод. .

Карактеристике укуса коренских усева у великој мери зависе од концентрације етеричних уља у њима. Зелена ротквица их садржи у мањој мери, па се стога одликује деликатнијим укусом. Такође, код различитих сорти ротквице постоји незнатна флуктуација у витаминско-минералном саставу.

Поред коренских усева, свеже лишће се често користи у медицинске сврхе. Ово није изненађујуће, јер у погледу садржаја гвожђа и витамина Ц, она престиже пулпу.

Ротквица спада у дијететско поврће јер има калоријски садржај једнак 36 калорија на 100 грама свежег производа. Гликемијски индекс кореновог усева је такође низак и износи 15 јединица, што омогућава да се једе код дијабетеса, гојазности, као и да се граде дијете на бази ротквице за смањење телесне тежине.

Постоји неколико варијанти ротквице, од којих је најгорча црна, а најнежнијег укуса је бела, или даикон (ово је кинеска ротквица, а њен јапански пандан је Лоба ротквица). Поред тога, ту је и зелено коренасто поврће и црвена (понекад се назива ружичаста) ротквица. Уопштено говорећи, имају иста својства, тако да описујемо најважније корисне карактеристике поврћа, наглашавајући којој сорти су више својствени.

Висок садржај витамина и микроелемената омогућава употребу ротквице као производа, стимулисање имунолошких снага тела. Ово, заузврат, повећава отпорност тела на утицај негативних фактора животне средине, прехладе и вирусне болести.

Међутим, важно је запамтити да, заједно са витаминима и минералима, коренасто поврће са црном кожом и етеричним уљима садржи више од других. За особе са гастритисом и чиревима, црна редквица може бити контраиндикована.

Ротквица се може сматрати једним од шампиона по садржају аминокиселина међу поврћем и воћем.Аминокиселине су укључене у све биохемијске процесе тела, основа су ћелија и ткива. Њихов недостатак доводи до неравнотеже БЈУ у телу, што је препуно метаболичких поремећаја, појаве низа болести.

Ротквица је богата антиоксидансима, чију функцију обављају флавоноиди, као и витамини Ц и Е. То указује на способност поврћа да уклања токсине и успорава процес старења ћелија. Последња чињеница се, иначе, манифестује у очувању тона коже. Позитиван ефекат кореновог усева на кожу је због присуства у његовом саставу витамина А и Б. Користи се за храну и козметичке маске и инфузије се праве на бази ротквице.

Ротквица има позитиван ефекат на органе за варење. Дакле, садржана етерична уља (има их у свим врстама поврћа, њихова највећа концентрација је у пределу „репа“) доприносе буђењу апетита, подстичу производњу желудачног сока. Није случајно што се поврће препоручује код поремећаја варења, ниске киселости, слабог апетита. Влакна у саставу стимулишу покретљивост црева, промовишу уклањање токсина и токсина. Ово вам омогућава да убрзате метаболизам, а такође помаже у смањењу нивоа холестерола и шећера у крви.

Ако говоримо о сортама ротквице и посебностима њиховог утицаја на пробавни тракт, онда црна ротква садржи највећу количину етеричних уља (може се користити без страха само ако нема проблема са дигестивним трактом), бела ротква је мекшег укуса, а најсигурнији са становишта оштрине и енергичности - зелен. Готово да не садржи естре и фитонциде. Међутим, количина витамина, елемената у траговима у њему је смањена у поређењу са другим сортама.

Калијум и магнезијум у саставу, као и антиоксиданси и витамин ПП, чине роткву корисним код болести срца и крвних судова, а такође и као профилактичко средство. Корен помаже у јачању срчаног мишића, побољшава проводљивост, нормализује ритам. Витамин ПП повећава пропустљивост капилара, а антиоксиданси чине васкуларне зидове еластичнијим, ослобађају их од холестеролских плакова и помажу у снижавању нивоа холестерола.

Лековита својства ротквице протежу се и на побољшање стања код атеросклерозе, проширених вена, након срчаног и можданог удара. У црној роткви има толико магнезијума и калијума да само 100 г овог производа покрива дневну потребу организма за овим елементима у траговима.

Богата гвожђем и витамином Ц, који побољшава апсорпцију елемената у траговима, ротквица помаже у борби против анемије одржавајући ниво хемоглобина на правом нивоу. Да бисте ојачали кардиоваскуларни систем, требало би да изаберете црну ротквицу, јер садржи више калијума од других.

Због присуства натријума у ​​роткви, могуће је одржати равнотежу воде и соли у организму, што је важно за све органе и ткива. Исти калијум и магнезијум "раде" искључиво у тандему са натријумом. Натријум је неопходан за производњу желудачног сока, пљувачке и ензима панкреаса. Даикон ротквица боље од других уклања вишак воде из организма, осим тога, има израженије антиоксидативно дејство. Редквица такође има антибактеријска и антисептичка својства захваљујући садржају фитонцида.

Ротквица има антибактеријско, анти-хладно и имуностимулативно дејство. Ово вам омогућава да га користите за лечење акутних респираторних инфекција и акутних респираторних вирусних инфекција.Доказана је ефикасност кореновог усева у борби против ринитиса, болести горњих дисајних путева. Да би се побољшале предности поврћа и делимично изједначила агресивна етерична уља ротквице, комбинација са медом омогућава.

Мешани сок од ротквице са медом је природни лек који традиционална медицина препоручује за лечење прехладе, упале грла и кашља различитог порекла (осим алергијског), користи се за укапавање у нос код ринитиса, користи се за лечење синуситиса. Захваљујући витаминима и минералима у саставу кореновог усева, то ће помоћи враћању снаге пацијента и убрзавању опоравка. Због природног састава, погодан је за лечење деце, трудница и дојиља.

Уз помоћ сока из кореновог усева третирају се камење средње величине и песак у бубрезима, јер поврће показује снажан диуретички ефекат. Наравно, то се може урадити уз дозволу лекара који присуствује. По правилу, лечење се одвија у 2 фазе. Прво, пацијент се подвргава курсу лечења соком, а затим и преосталом тортом, која се помеша са медом.

Лековита својства ротквице своде се на њену употребу у борби против проблема са варењем, посебно са ниском киселошћу желудачног сока и смањеном покретљивошћу црева. Помаже да се ослободите затвора.

Сок од црне роткве, као и формулације на његовој основи, користе се за чишћење крвних судова, снижавање шећера у крви, борбу против хипертензије. Користи се за анемију, поремећаје срчаног ритма.

Сок од црне роткве се користи као спољни састав за лечење зглобова (реуматизам, гихт), отклањање њихове укочености услед таложења соли. Медицински алкохол или висококвалитетна вотка и морска со се позивају да појачају дејство сока. Добијена смеша се навлажи салветом и прави се компрес на погођеним подручјима.

Споља, ротквица се такође користи за лечење опекотина, дуготрајних рана које не зарасту, апсцеса. Да бисте то урадили, користите ситно изрендан корен без коже или облог натопљен соком од ротквице, који се наноси на оштећено место. Ова процедура помаже да се убрза регенерација коже, има антибактеријски ефекат.

Сок од корена се такође бори против прекомерне масноће коже, регулише рад лојних жлезда, има антисептичко и антиинфламаторно дејство, па је ефикасан за негу масне проблематичне коже склоне акнама.

За мушкарце, коренски усев помаже да се носи са мамурлуком. Да бисте то урадили, следећег јутра након празника, поједите салату са редквом. За жене, ротквица је корисна због своје способности да регулише менструални циклус.

Због високог садржаја етеричних уља и фитонцида, ротквица и сок од ње могу оштетити слузокожу желуца и црева, повећати киселост желудачног сока. С тим у вези, коренасти усев треба напустити у акутној фази гастритиса, пептичног улкуса, као и код панкреатитиса. Ако су ове болести постале хроничне, онда у периоду ремисије треба изабрати мање бујне сорте корена и смањити количину конзумираног поврћа.

Код болести јетре и бубрега, панкреаса, редквица се такође не препоручује.Треба бити опрезан након недавних срчаних и можданих удара, тешких болести срца и крвних судова. Ротквица може мало повећати вискозитет крви. За здраву особу то ни на који начин неће утицати на здравствено стање, али са тромбозом и склоношћу тромбофлебитису, ротквица може бити контраиндикована, јер погоршава ток болести.

Трудноћа и дојење нису директне контраиндикације за конзумацију ротквице, али у овом периоду треба се придржавати одређених препорука „у вези“ са ротквом. Они ће бити детаљније дати у наставку у релевантним одељцима чланка.

У последњим месецима гестације, боље је одбити роткву, јер садржи супстанце које могу изазвати крварење из материце.

Појединачна нетолеранција на производ и деца млађа од 3 године су разлог за одбијање употребе ротквице.

Ако се користи у медицинске сврхе и комбинује са другим производима (на пример, медом), прво треба да се уверите да нисте алергични на њих.

Уз склоност надимању, ротквица такође може бити контраиндикована, јер изазива повећано стварање гасова. Смањите то ће омогућити комбинацију коренских усева са копером.

Није препоручљиво јести роткву на празан стомак, посебно пре доручка. За младо поврће важе све карактеристике које се тичу предности коренских усева. Стари не само да губе неке од корисних елемената, већ губе и укус.

Ако сте купили коренски усев са врховима, одрежите га одмах када дођете кући. Ово ће задржати витамине у пулпи и спречити их да побегну у лишће. Важно је добро испрати роткву, на крају прања препоручује се да је прелијете кипућом водом. Ово ће избећи инфекцију када се конзумира.

Ротквица садржи витамине растворљиве у мастима, чија је асимилација могућа само са мастима. С тим у вези, најкорисније је направити салате од кореновог усева, које су зачињене биљним уљем. Исправни рецепти такође дозвољавају употребу природног јогурта, павлаке (садржај масти је боље изабрати не више од 10%), домаћи мајонез.

Важно је поштовати умереност када једете ротквице. У недостатку контраиндикација, дозвољено је јести 200 г црне или зелене ротквице дневно. Ако се користи бела, онда се ова количина може повећати на 300-350 г. Једном речју, један мали корен корен ће донети изузетне користи.

Ротквица може бити користан производ приликом ношења фетуса. Садржи фолну киселину, неопходну за формирање нервне цеви, кичмене мождине и мозга код фетуса. Цинк, који је део кореновог усева, неопходан је за централни нервни систем, а такође обезбеђује нормално функционисање мозга детета. Поред тога, коренски усев садржи калијум и фосфор, који су неопходни за формирање и развој скелета бебе, рудимента зуба.

Међутим, није свака врста ротквице дозвољена током трудноће. Црни, или, како га још називају, шпански садржи посебна етерична уља која могу изазвати хипертонус материце. Боље је да жене у "интересантном положају" одбију његову потрошњу. Међутим, ово ограничење се односи само на сирову ротквицу.Под термичким излагањем (динстање, кување на пари, печење) ови етри испаравају. Истина, заједно са њима и већина других витамина.

Ствар је у томе што садржи много мање етеричних уља, а садржај витамина и минерала остаје исти као у црној роткви.

Друга прихватљива опција је бела ротквица или даикон. Садржи много витамина, али количина фолне киселине у њему је нешто нижа него у другим врстама.

У недостатку контраиндикација, труднице могу да једу до 150-200 г беле роткве (зелене нешто мање) 2-3 пута недељно. У последњим месецима трудноће, препоручљиво је избегавати велику количину влакана, јер то може изазвати контракције материце. С тим у вези, дневну дозу треба смањити на 80-100 г. Ако влакна изгледају превише груба, онда је боље испећи поврће.

Није препоручљиво укључити црну и зелену редкву у исхрану мајке која доји. То је због чињенице да изазивају процесе ферментације у телу и могу изазвати грчеве и болове у стомаку, као и поремећаје столице код детета. Осим тога, због велике количине етеричних уља, мајчино млеко постаје горко, па беба може одбити да га конзумира.

Али бела ротквица са ХБ у малим количинама може бити корисна за мајку и бебу. Овде се треба фокусирати искључиво на реакције њихових организама као одговор на увођење кореновог усева у исхрану мајке. Корењак богат витаминима ће ојачати мајчин организам и помоћи јој да брже ојача након порођаја.Витамини Б и гвожђе ће помоћи повећању хемоглобина, који се нагло смањује након порођаја у процесу природног губитка крви. Калцијум и фосфор су корисни за јачање костију и зуба мајке, неопходних за формирање скелета бебе.

Конзумација ротквице омогућиће мами да се брже врати у форму након порођаја. Током овог периода, исхрана жене може бити презасићена угљеним хидратима и протеинима, а унос влакана мора бити смањен. Ротквица ће помоћи у спречавању успоравања метаболизма, смањити ризик од развоја осећаја тежине у стомаку, уклонити вишак влаге из тела.

Укључите роткву у исхрану не раније него када беба напуни 3-4 месеца. Требало би да почнете са малом количином кореновог усева - буквално једним комадом. Ако дете не показује негативне промене у здравственом стању, онда након недељу дана можете повећати количину ротквице на 2-3 каранфилића.

Боље га је укључити у салату од шаргарепе, конзумирати га са угљеним хидратима. Са повећаним надимањем код мајке или бебе, можете покушати да испечете коренски усев. За лечење анемије током лактације можете помешати 1 део сока од ротквице са истом количином сока од цвекле и два дела сока од шаргарепе.

Низак садржај калорија и гликемијски индекс (ГИ) омогућавају вам да користите редкву за дијабетес типа 2. Као што знате, са овом болешћу, одбрана тела је смањена, метаболизам је поремећен, често се развија гојазност. Редовна и правилна употреба ротквице омогућава вам да делимично надокнадите ове манифестације дијабетеса.

Ротквица је одобрена за употребу код дијабетес мелитуса не само због ниског гликемијског индекса (око 15 јединица, док је за дијабетичаре дозвољено 40 јединица), већ и због присуства грубих дијететских влакана у саставу. Када уђу у црева, успоравају процес апсорпције шећера у крв, што заправо смањује брзину његовог уласка у тело.

Коначно, витамин Х и сумпор у саставу корена помажу да се уравнотежи количина шећера у крви, а самим тим и смањи потреба организма за инсулином, чиме се растерети панкреас. Захваљујући диуретичком дејству поврћа, могуће је ослободити се едема, који се обично јавља у првим стадијумима болести.

У недостатку контраиндикација, дијабетичари могу да једу до 200 г црне или зелене редквице дневно. Довољно је да га укључите у исхрану 2-3 пута недељно. Важно је запамтити да што је производ ситније исечен, то је већи његов ГИ, тако да не треба млети коренасти усев или га превише ситно исецкати. Комади би требали бити прилично велики.

Најкорисније за губитак тежине може се сматрати зелена и бела ротквица. Први садржи велику количину супстанце зване холин, која је одговорна за метаболичке метаболичке процесе у телу. Али већ смо рекли да је метаболички дисбаланс један од узрока проблема са вишком килограма.

Ако говоримо о белој роткви, онда даикон има минималну енергетску вредност - само 21 кцал / 100 г свежег производа.

Све врсте ротквице уклањају токсине из организма, а захваљујући грубим влакнима чисте црева и побољшавају његову покретљивост. Ово, заузврат, покреће метаболичке процесе, промовише губитак тежине.

За мршављење, ротквица се може укључити у свакодневну исхрану, уз придржавање принципа правилне исхране, смањења дневних калорија и додавања физичке активности. Поред тога, на редквици постоје дани поста, који имају пуно позитивних повратних информација - за 3 дана такве дијете можете изгубити 2-4 кг. Међутим, не смемо заборавити да данас све више нутрициониста и лекара сматра такав губитак тежине не само штетним, већ и опасним по здравље.

У сваком случају, Дијета ротквице не укључује искључиво једење овог поврћа. Комбинује се у салатама са шаргарепом, јабукама, тиквицама, краставцима, зачинским биљем. Обавезно укључите у исхрану немасно месо или рибу, важно је запамтити потребу да спори угљени хидрати уђу у тело (пре свега житарице).

Салата од ротквице зачињена мешавином меда, маслиновог уља и лимуновог сока делује прочишћавајуће и тонизирајуће. За зачин, можете ставити мало корице цитруса.

Лимун и мед у овом случају појачавају дејство ротквице, ђумбир и цимет имају сличан ефекат. Дневна доза приликом конзумирања ротквице за мршављење не би требало да прелази 200-300 г.

Предности ротквице су описане у следећем видеу.