Садржај калорија и састав смеђег пиринча

Смеђи пиринач је древна житарица. Ова житарица је веома популарна у источним земљама, где се свакодневно конзумира, због одличног избалансираног састава, захваљујући чему се смеђа сорта сматра једном од најбољих нискокалоричних житарица. Вреди детаљније размотрити предности, састав и садржај калорија овог дивног производа.

У суштини, житарице браон и белог пиринча су исти производ, али се обрађују различитим методама. Смеђа сорта се подвргава мање третмана, у производњи се само зрна чисте од горње жућкасте коре. Али љуска мекиња остаје нетакнута, због чега зрна ове сорте имају смеђу нијансу и издужени облик. Смеђа сорта има занимљив орашасти укус и арому. На територији наше земље, браон пиринач није толико популаран као бели пиринач.

Смеђа сорта има следећа корисна својства:

• редовна употреба ове сорте житарица може значајно смањити ниво холестерола у крви;
• доприноси правилном функционисању гастроинтестиналног тракта;
• ако је потребно, очистите зидове желуца и црева, као и ослободите тело токсичних супстанци, препоручује се свакодневно конзумирање малог дела смеђег пиринча; а такође овај производ помаже да се ослободите затвора и јаких надимања;
• често се смеђа сорта уводи у исхрану пацијената са болешћу као што је гастритис или чир на желуцу;
• је једна од главних компоненти пиринчане дијете или пиринчаног дана поста;
• кувари често користе пиринач као прилог уз све врсте меса и рибе, а пиринач је и одлична основа за прављење кашица, пудинга, салата или традиционалних врста пилава;

• због своје јединствене способности да апсорбује влагу, смеђа крупица се користи за обнављање хидроравнотеже у људском телу;
• медицинске студије су показале да редовна конзумација смеђег пиринча побољшава циркулацију крви;
• смеђе житарице могу имати опуштајући ефекат на нервне ћелије и мозак, па је стога препоручљиво укључити ову сорту пиринча у свакодневну исхрану особе која је подложна сталном менталном стресу или има тенденцију да доживи нервну исцрпљеност;
• погодује јачању зуба и десни, а такође побољшава изглед коже и косе;
• због значајног садржаја ове врсте витамина А, постоји могућност побољшања вида уз сталну употребу производа;
• помаже у обнављању нормалних образаца спавања, помаже у борби против несанице и раздражљивости;
• погодује побољшању органа за варење, помаже у уклањању формација шљаке и метаболичких производа из тела.

Као и сваки производ, ова врста житарица има низ контраиндикација. Пре свега, овај производ је контраиндикован за особу која пати од јаког надимања. У овом случају, препоручљиво је дати предност белим сортама житарица, конзумирајући их не више од два пута у седам дана. Строго се не препоручује употреба мрког пиринча у случају потешкоћа са мокрењем. Куване житарице имају прилично моћан диуретички ефекат. Ако особа има колитис, такође је вредно напустити овај производ. Са релативно ниским садржајем калорија у сто грама смеђих житарица, не би требало да га злоупотребљавате ако имате велику телесну тежину.

Не заборавите да је сваки усев житарица угљени хидрат. Међутим, житарице од смеђег пиринча су „дуготрајна” и здрава врста угљених хидрата који се потпуно разграђују у људском телу. Савршено су обрађени, дајући особи енергију, а не таложење у облику масних наслага. Заузврат, ова сорта пиринча је такође богата биљним протеинима, који је грађевински материјал за мишићна влакна.

Вреди се детаљније задржати на једнако важним компонентама састава смеђе сорте.

• Дијетална влакна, која се често називају једноставно влакнима. Садржај дијететских влакана у саставу житарица смеђег пиринча је мали, само три грама на двеста грама житарица. Међутим, у поређењу са белим сортама пиринча, у којима две стотине грама житарица садржи само један грам влакана, боље је дати предност смеђом пиринчу.Када се смеђи пиринач кува у води, у јелу ће бити релативно мало калорија, због присуства грубих дијететских влакана у саставу.
• Пун комплекс витамина Б учинио је житарице смеђег пиринча невероватно популарним у источним земљама. Једна порција овог производа може скоро у потпуности да затвори дневну потребу људског тела за овим елементима. Међутим, пиринчана крупица која је подвргнута термичкој обради смањује садржај ових корисних витамина за пет пута. Другим речима, њихова концентрација у куваном пиринчу је много мања него у сировом пиринчу.

• Садржај метала неопходних за тело такође доводи овај производ на водећу позицију по броју корисних елемената у саставу. Житарице од смеђег пиринча су богат извор бакра, цинка, мангана, магнезијума и гвожђа. У саставу можете пронаћи и малу количину натријума, прилично ретког метала који се налази у прехрамбеним производима. Ово је хемијски састав производа.
• Присуство фосфора, селена и јода у смеђем пиринчу омогућава да се овај производ користи као профилактичко средство за болести штитне жлезде.

Нискокалорични садржај смеђег пиринча чини овај производ омиљеним за све који се активно боре са сувишним килограмима. Калоријски садржај сто грама житарица смеђег пиринча је приближно триста тридесет килокалорија. И у овом случају говоримо о сувом производу. Али сто грама куваног смеђег пиринча већ садржи сто десет килокалорија.Овако снажно смањење енергетске вредности пиринчане крупице последица је претходног третмана који крупа пролази пре кувања. Није тајна да је, без обзира на сорту, пиринчане крупице пожељно опрати у хладној води неколико пута, што помаже у уклањању скроба и лепка, који се назива и глутен.

Одвојено, вреди напоменути нутритивну вредност ове сорте. Ове информације ће бити корисне свима, посебно онима који су заинтересовани да једу искључиво нискокалоричну храну. Главни део житарица смеђег пиринча, као што је раније поменуто, заузимају сложени угљени хидрати, око седамдесет четири процента. Садржај протеина на 100 грама је прилично значајан у поређењу са другим житарицама, око двадесет четири процента. Масти у саставу смеђег пиринча заузимају најмањи део - само два процента. Иначе, чак и мали проценат масти у саставу смеђе сорте представљен је у облику здравих уља која имају благотворно дејство на људско тело.

Прво морате запамтити шта је гликемијски индекс. Не упуштајући се превише у медицинску терминологију, гликемијски индекс или ГИ је мера разлике у нивоу шећера у крвним судовима након оброка. Шећер, скроб и глукоза имају вредност од 100 јединица. А сирови купус ће бити означен на десетак јединица. Вреди упоредити две главне сорте пиринчаних житарица - беле и смеђе. Гликемијски индекс белог пиринча је осамдесет пет јединица.Док гликемијски индекс смеђе сорте пиринчаних крупица варира од четрдесет пет до педесет јединица. Дакле, конзумација смеђег пиринча доприноси повећању шећера у крвним судовима за половину у односу на беле сорте. С тим у вези, зрна белог пиринча се обично приписују нездравој, брзој групи угљених хидрата, а смеђи пиринач, напротив, спорој и здравој групи угљених хидрата.

Калоријски садржај од сто грама куване смеђе сорте може значајно да варира од сто грама сировог производа. То је због активне апсорпције воде зрна током процеса кувања, што доприноси повећању масе. Такође треба узети у обзир додане састојке, на пример, со, кашику путера, шаку сувог грожђа и масноћу млека. Сол је једини састојак од горе наведених, који не доприноси повећању калоријског садржаја готовог јела. Док сто грама путера може повећати енергетску вредност куваног смеђег пиринча за седам стотина четрдесет осам калорија.

Људи имају тенденцију да игноришу чињеницу да додатни састојци додају неколико калорија јелу. Не заборавите на ово, јер то може довести до скупа додатних килограма. Суво грожђе, које се често додаје приликом кувања пилафа, повећаће калоријски садржај јела за двеста шездесет четири калорије (по сто грама). Једна кашичица гранулираног шећера садржи шеснаест калорија. Када је млеко у питању, нема јасног одговора. Његов калоријски садржај зависиће од садржаја масти у његовом саставу.На пример, калоријски садржај смеђег пиринча са млеком, чији је садржај масти два и по процента, без додавања додатних састојака, биће приближно сто десет калорија на сто грама готовог јела.

Кувана на двоструком котлу, смеђа сорта има већу енергетску вредност у поређењу са куваном - сто педесет пет калорија на сто грама јела. Кувани смеђи пиринач постаје кориснији када се дода динстано поврће попут слатке паприке, шаргарепе, зеленог грашка и кукуруза. Кувано поврће не мења много калоријски садржај јела, а кувани пиринач са поврћем, по правилу, не садржи више од сто осамнаест калорија. Додавање морских плодова куваном смеђем пиринчу је још један одличан начин да унесете разноврсност у своју исхрану без повреде ваше фигуре.

Погледајте следећи видео за предности смеђег пиринча.