Рецепти од смеђег пиринча

Пиринач је један од најчешћих прилога, међутим, бела житарица заправо није толико здрава за организам. Ако користите смеђи пиринач, који није изгубио корисну шкољку, онда припремањем познатих јела можете значајно побољшати своје здравље.

У ствари, смеђи пиринач је исти бели, али небрушен. Због чињенице да се шкољка не уклања, предности производа се повећавају неколико пута. Доказано је да приликом млевења нестаје скоро 80% хранљивих материја, а мрка крупица задржава све. Кување смеђег пиринча је мало другачије, али није превише тешко. Лако се разликује од белог по карактеристичној нијанси природне коже. Калорични садржај производа је 331 килокалорија на 100 грама. Смеђи пиринач је богат витаминима, укључујући Б и ПП групе, минералима (калијум, магнезијум, бакар, гвожђе и други), као и влакнима. Такође је важно напоменути да је количина полинезасићених масти у браон пиринчу три и по пута већа него у белом пиринчу.

Ова житарица је корисна за многе болести. Производ уклања токсине и токсине из тела, одговоран је за смањење шећера у крви и спречава развој одређених запаљенских процеса. Због тога се смеђи пиринач користи у исхрани пацијената са дијабетесом и кардиоваскуларним обољењима, као и проблемима са дигестивним трактом.Пошто житарице благотворно утичу на метаболичке процесе, производ се препоручује готово свима, јер ће се стање косе, коже и других делова тела сигурно променити на боље. Лекари такође саветују да користе производ онима којима треба побољшати покретљивост црева и средити нерве. Штета смеђи пиринач није идентификована.

Због присуства љуске, смеђи пиринач је много гушћи и жилавији од прерађеног белог. Ово сугерише да би припрема житарица требало да буде дужа и компликованија. Гриз се мора опрати, а затим натопити - овај поступак би требало да убрза процес даљег кувања. Исперите пиринач у хладној води дуго и пажљиво. Ово мора да се уради да би се уклонила сва прашина, глутен, зрна брашна и прљавштина настала како током узгоја тако и током транспорта усева. Осим тога, вода ће значајно смањити количину штетних материја којима је пиринач обрађен.

Поступак ће се морати поновити неколико пута док течност не постане бистра. Када завршите, житарице можете прелити кључалом водом, а затим поново испрати хладном водом. У следећој фази, пиринач је натопљен у дубокој посуди са хладном водом. Крупа се може намакати до десет сати, на пример, касно увече ради јутарњег кувања или ујутру за вечерњи оброк. Минимални препоручени период намакања је шест сати.

Чак и пре почетка кувања, треба напоменути да је рок трајања смеђих житарица мањи од белих. Због тога не би требало да купујете пиринач у великим количинама, боље је да се ограничите на следећа два оброка. Крупице се најбоље чувају у стакленим теглама са чврстим поклопцем.Када започнете кување, веома је важно поштовати све пропорције, јер се током кувања не препоручује додавање воде. Ако је направљена грешка и пред крај је постало јасно да је скоро сва течност нестала, а пиринач још увек није спреман, потребно је да уклоните посуду са шпорета и умотајте је топлим пешкиром на неколико сати.

Приликом избора посуђа, саветује се да се даје предност великим контејнерима са широким дном. Прво, ово ће омогућити да се зрна равномерно загреју, а друго, житарице које су се повећале скоро три пута неће изаћи из тигања. Најбоље од свега, смеђи пиринач је комбинован са паприком, куркумом и кимом. Треба упозорити да није погодан за прављење каше. Кашичица соли се традиционално користи по чаши житарица. Доводећи посуду до кључања, кувајте пиринач на средњој ватри десетак минута, а затим га смањите и држите под затвореним поклопцем још пола сата. На крају кувања, пиринач остаје испод поклопца петнаестак минута тако да се сва вода потпуно упије.

Постоје три главна начина припреме овог јела за прилог: на шпорету, у лонцу и у парном котлу. Најлакши начин је, наравно, први. Прво, чаша житарица се опере и натопи потребно време. Затим се пиринач прелије са три чаше хладне воде и стави на шпорет. Вода се доведе до кључања, држи се у овом стању осам до десет минута, након чега се вода мења у чисту хладну.

Пиринач посолити, поново проврити, смањити ватру на минимум и оставити пола сата испод поклопца. Када се вода визуелно упије у зрна, можете искључити ватру и оставити производ још десет минута.Ако је потребно, лонац се може додатно умотати у пешкир. Готово јело можете напунити путером или маслиновим уљем, а затим посути сецканим першуном и копром.

Смеђи пиринач је веома користан производ. Кувањем у двоструком котлу, можете максимизирати његову корисност: сачуваће се и структура и својства зрна. Морате да урадите праву ствар на следећи начин: сипајте житарице у посуду јединице, сипајте хладну воду, која ће бити двоструко већа, затворите поклопац и подесите исправан режим и време на 35 минута. У случају да није било времена за намакање пиринча, време обраде ће се повећати на један сат. Кување у спором шпорету функционише на сличан начин. Пиринач се сипа у посуду и напуни водом, а количина течности и чврсте материје мора бити иста. У мултиварку је изабран режим „Пиринач“ и време је подешено од тридесет до четрдесет минута.

Укусно је кувати разна јела од смеђег пиринча, укључујући и она која задовољавају концепт "дијетета". Пошто производ има укусан укус орашастих плодова, мора се водити рачуна да се са њим комбинују и други састојци који се користе. Смеђи гриз добро се осећа поред морских плодова, телећег меса, пилетине, ћуретине и других месних производа, укључујући и масне. Традиционална је комбинација пиринча са печуркама или поврћем, као и употреба као компоненте пилафа. Немогуће је не споменути неке рецепте за супе, салате, десерте и тепсије.

Припрема грчке тепсије са смеђим пиринчем биће веома укусна и једноставна. Прво, житарица се посебно припрема у количини од 100 грама, након чега се охлади и опере.У посуду за пиринач се додаје једно јаје и 100 грама ренданог тврдог сира. Ова смеша се положи у припремљену посуду за печење и стави у рерну пет минута. У овом тренутку, тиквица средње величине се ољушти, утрља на ренде и ослободи се вишка сока.

Узме се 200 грама фета сира, умеси и сједини са тиквицама, па се у смесу додају два јајета, паприка исецкана на коцкице и сецкани мирођија. Све се допуни десетопроцентним кремом, сољу и бибером и добро измеша. Добијена маса се полаже у калуп на врх базе, све се уклања у рерни. Потребна температура је 180 степени, а време кувања је око пола сата. Неколико минута пре краја процеса, тепсија се може посути ренданим сиром да се направи корица.

Још једно популарно јело је рижото са смеђим пиринчем. Крупа ће бити потребна у количини од једне чаше, наравно, прво ће се морати опрати и натопити. Један мали лук се исече на ситно и пржи са два чена белог лука док смеса не постане скоро провидна. Затим у то можете додати ситно исецкану или рендану шаргарепу и чашу пиринча. Све се мало попари под затвореним поклопцем, након чега се прелије са 600 милилитара пилећег или биљног бујона. Јело ће се динстати двадесет минута. На крају кувања додају се зачини, попут карија и босиљка, као и парадајз паста десет минута пре гашења ватре.

Смеђи пиринач може чак постати и састојак топле салате.За припрему једне од њих биће вам потребно 100 грама житарица, 150 грама сланине, један патлиџан, један црвени лук, 20 грама маслина, три кашике маслиновог уља и зачини. Пиринач се припрема по традиционалном рецепту. У то време сланина се исече на танке кришке и темељно пржи, након чега се положи у посуду. У другом тигању, полукругови лука се обрађују у маслиновом уљу, замењују их коцкице патлиџана са кором. Маслине се исеку на колутиће и, заједно са осталим припремљеним састојцима, излажу у чинију. Све се посоли и побибери, по жељи подлије остацима уља на коме су се пржили састојци.

Такав једноставан производ као што су пилећа срца, заједно са смеђим пиринчем, претвориће се у укусно јело. Састојци су килограм изнутрица, 100 грама сланине, чаша житарица, пола чаше смрзнутог грашка, пет кашика соја соса, кашика меда, кашичица сушеног белог лука, пола кашичице две врсте паприка и со. Свако срце се опере и пресече на два дела. Соја сос се помеша са медом, након чега се изнутрице спуштају у смешу на неколико сати.

У овом тренутку, пиринач се кува на уобичајен начин, а сланина почиње да се пржи у тигању. Готово месо се додаје заједно са маринадом у сланину, цела смеса се динста док влага не испари. Када нестане сва влага, срца се још мало прже, а затим се у тигањ излажу грашак, бели лук и зачини. Све се држи на ватри неко време, након чега се мешавина меса помеша са готовим пиринчем. По потреби јело се посоли и украси свежим копером, першуном и кришкама парадајза.

Љубитељи грчке кухиње ће волети комбинацију смеђег пиринча и спанаћа. Поред чаше житарица, биће вам потребна кашика биљног уља, главица црног лука, веза свежег спанаћа, два чена белог лука, две чаше пилећег или чорбе од поврћа, свеж першун, 100 грама фета сира, зачини и лимунов сок. Ситно исецкани црни лук се пржи на загрејаном уљу док не порумени. После око пет минута може се комбиновати са белим луком.

Свеж спанаћ се исече на тракице и заједно са опраним пиринчем и копром избацује на лук и бели лук. Све се сипа са две чаше чорбе и ставља на ватру око педесет минута. Супстанца мора бити сољена и зачињена зачинима. Спремност јела одређује се стањем житарица - чим постане мекано, можете га искључити. Јело се сервира посуто коцкицама фета сира и попрскано лимуновим соком.

Погледајте следећи видео за рецепт за смеђи пиринач са печуркама и зеленим грашком.