Како кувати смеђи пиринач у спором шпорету?

У продаји постоји много врста пиринча, од којих је свака погодна за припрему посебног јела. Сирова смеђа може дуго трајати у ормару, али је најбоље да је користите у року од неколико месеци од куповине. Можете га ставити у фрижидер, што ће помоћи да производ дуже остане свеж.

Производ је доступан у више облика, али разлике између врста су кулинарске, а не нутритивне.

• Дугог зрна траје дуго за кување. Његова текстура је мекана, благо орашаста, што производ чини разноврсним. Посебно је добар у пилаву, салатама, а такође и као прилог јелима од поврћа и махунарки.
• средњег зрна кувана до пахуљасте текстуре, мекшег и слаткастог укуса. Савршено показује своју укусност у пекарским производима и као фил за поврће.
• Кратак зрна су још слађа. Ако се прекува, биће лепљиво.
• Одвојена опција - лепљиви смеђи пиринач. Своје име дугује глутену који садржи. Производ је прилично уобичајен у продавницама, тако да га није тешко пронаћи.
• Басмати има посебну привлачност, која лежи у изненађујуће пикантном укусу и заводљивој ароми. Користи се у традиционалној индијској кухињи, обично очишћена, али је у продавницама доступна и цела неполирана верзија производа. Обично је скупљи. Посебно је прикладно користити гриз у индијским рецептима, појачан ароматичним зачинима.

Када се купује на велико, смеђи пиринач је веома економичан. Добро се чува неколико месеци, под условом да је просторија хладна и сува.

Једини недостатак производа је повремено присуство јаја мољца, која се потом излегу. Мали мољци су потпуно безопасни, али досадни. Постоји начин да се проблем сведе на најмању могућу меру - веома је добро испрати гриз у фином ситу пре кувања.

Производ се лако апсорбује у телу. Он обезбеђује особи неопходне витамине и минерале Б групе, посебно фосфор, калцијум и калијум. На 100 грама има само 7,5% протеина, што је врло мало.

Испирање пиринча пре кувања је неопходно за уклањање прљавштине и остатака који су ушли у производ током производње. Многи професионални кувари такође сматрају да испирање помаже да се побољша текстура гриз уклањајући глутен, због чега готово јело није мрвљиво.

Пржени пиринач неће променити текстуру, али ће попримити дубок, орашасти укус тост. Додајте мало маслиновог уља пре него што сипате воду и мешајте док гриз не буде мирисан и златне боје.

Наравно, ово је потпуно опционо, али ако је земљани укус смеђег пиринча оно што вас је спречило да га једете у прошлости, онда ће неколико предложених манипулација учинити производ привлачнијим.

Овај прилог је сам по себи основа за лагану салату, фил за бурито или тепсију. Када се скува, можете га држати у фрижидеру да бисте касније користили недељу дана као састојак у другим јелима.

За кување неколико порција смеђег пиринча требаће вам:

• 1 шоља житарица средњег или дугог зрна;
• 1 кашичица маслиновог или сусамовог уља;
• 2 шоље воде;
• 1 кашичица соли.

Као главна опрема биће вам потребан спори шпорет и цедило, који ће вам помоћи да добро исперите житарице.

Први корак је да ставите пиринач у велико сито или цедиљ и исперите под хладном текућом водом. Нема потребе да га сушите пре кувања: мало влаге користи чак и будућем јелу.

Пиринач се пржи по жељи. Да бисте то урадили, потребно је да загрејете кашичицу уља на средњој ватри у посуди у којој ће се кувати житарице. Пеците док се пиринач не осуши и на врховима изгледа благо препечено. На спремност увек говори посебна арома коју је тешко не приметити.

Други корак је мешање пиринча и воде. Течност се полако сипа у тигањ и додаје се кашичица соли. Све ово се доводи до кључања подешавањем посебног режима за кување пилава или динстања. Шпорет ће аутоматски подесити време током којег ће се прилог кувати.

Предност употребе ове опреме је непропусност структуре, због чега се гриз добро пари. У просеку, време кувања траје 45 минута, током којих се поклопац не отвара.

Неколико минута пре краја програма, саветује се да проверите да ли је унутра остало воде.

Да бисте то урадили, отворите поклопац и погледајте:

• ако сва течност није апсорбована, онда је треба исцедити, али зрна треба да буду мекана;
• ако нема воде, а житарице су још хрскаве, додајте течност, али не у великим количинама.

Затим наставите да проверавате сваких 10 минута док пиринач није потпуно куван.

Нема толико начина да кувате смеђи пиринач у спором шпорету. Важно је не само да је добро исперите пре кувања, већ и да је ставите у шерпу са доста воде.

Морате схватити да квалитет готовог производа зависи од тога да ли се правилно поштује однос течности и житарица. Ако не додате, онда ће на врху остати некувана зрна, а ако претерате, можете добити меку, лепљиву кашу.

Чак и ако је на дну остало мало течности, можете једноставно покрити посуду поклопцем и ставити је под пешкир тако да се јело инфузира и испостави да је посебно укусно и богато.

Ова врста житарица захтева више воде за кување.

Када користите мултиварку, постоје две опције:

• кувати на максималној температури;
• подесите посебан режим.

Заиста, савремени помоћници имају много више функција, тако да доносе више користи и омогућавају вам да смањите време домаћица.

За кување смеђег пиринча, количина воде и житарица треба да буде у следећој пропорцији:

• 1 шоља пиринча на 2 шоље воде;
• 2 шоље до 3 и 2/3 течности;
• 3 шоље пиринча на 4 и 3/4 шоље воде.

Мање течности је потребно за кување смеђег јела у спором шпорету због дугог времена кувања и затегнутости дизајна.

Да бисте кували смеђи пиринач са другом храном, као што је додавање у гулаш, чили или супу, не морате да бринете о томе колико ћете течности користити.

Производ се додаје у мултиварку:

• 2 сата пре него што је јело спремно, ако је подешена максимална температура;
• 3 сата ако се кува на ниској температури.

У сваком случају треба користити најмање 2 шоље воде коју ће житарице апсорбовати.

Како кувати смеђи пиринач у спором шпорету, погледајте следећи видео.