Шта се може направити од пиринчаног брашна?

Пиринчано брашно, које се назива и пиринчан прах, је основна намирница у југоисточној Азији, Јапану и Индији. Разликује се од скроба који се добија намакањем житарица у високо алкалном раствору. Производ је богат хранљивим материјама и садржи много витамина, па се широко користи у кулинарству.

Постоји много мишљења о предностима и штетности пиринчаног брашна, да ли је оно заправо добра алтернатива пшеничном брашну.

С једне стране, производ је здравији од пшеничног брашна, јер садржи много корисних елемената, не садржи глутен. Могу га јести људи који пате од целијакије (нетолеранције на глутен). Али производ је прилично богат угљеним хидратима, из тог разлога, неки нутриционисти га сматрају не баш корисним. Међутим, висока енергетска вредност пиринчаног брашна помаже да се смањи потреба за шећером и мастима, што га чини незаменљивим производом за оне који пазе на своју тежину. Можете испећи дијеталне колачиће и уживати у слаткишима. Печење и друга јела су идеална за организовање правилне исхране.

Брашно од смеђег пиринча је најздравије., јер задржава спољну љуску, док се приликом млевења белог пиринча уклања љуска. У њему се налази већина потребних хранљивих материја, као и витамини и минерали као што су калцијум и цинк.

У Индији, пиринчано брашно је јефтино и лако доступно широм земље. Користи се за прављење укусних јела.Производ се широко користи за производњу тестенина, колачића и колача. Од њега се праве одличне палачинке, пите, сосови и још много тога.

Савремено кување нуди огроман број свих врста рецепата, где је пиринчано брашно главни састојак. Има посебну структуру, не само корисну, већ и лаку за руковање. Свака домаћица почетника ће лако савладати рецепте, чинећи дневни мени разноврснијим. Штавише, такво брашно се може направити користећи млин за кафу код куће.

Визуелно, пиринчано брашно изгледа веома слично пшеничном брашну и одлично је за печење. Данас, производ уобичајен као састојак у резанцима и палачинкама, често се користи у кувању као средство за згушњавање у многим рецептима. Једна од карактеристика таквог теста је да се не диже.

Да бисте направили одличну пицу без глутена, требаће вам:

• 2 мерне шоље пиринчаног брашна;
• 2,25 кашике сувог квасца;
• велика кашика шећера;
• мало уља, најбоље маслиновог;
• мала кашика соли;
• шоља хладне воде;
• јаје.

За пуњење:

• 1/2 шоље парадајз соса;
• 1/2 шоље соса за роштиљ;
• 4-6 трака сланине;
• 1 шоља млевене говедине, пржене у уљу;
• 200 г кобасице, исечене на комаде;
• 1 шоља ренданог тврдог сира.

Пре употребе квасац се мора разблажити у води и додати со и шећер. Просејте пиринчано брашно у чинију. У брду направе бунар, у који забијају јаје и сипају уље. Сипајте мешавину квасца и све добро измешајте. Тесто се положи на побрашњену радну површину и умеси руком пре него што се увије у куглу.Кугла теста се ставља у посуду претходно науљену. Покријте влажном крпом и оставите сат времена у таквом стању да се тесто подигне. Препоручљиво је изабрати место где ће бити топло, на пример, у близини пећи или батерије.

Дигнуто тесто се оклагијом равномерно разваља и ставља у тепсију или на палету. Одозго премажите маслиновим уљем да се колач добро испече у рерни. Пеците на температури од 200 ° Ц, време печења - 20 минута. Потом на кору распоредите мешавину сосева, поспите млевеним месом, сланином и кобасицом. Можете додати зеленило, лук, печурке и друге састојке. Поврх свега, рендани сир се сипа у дебелом слоју и стави у рерну.

Такође је одлично јело без глутена. Тестенина се лако прави јер не захтева много састојака.

Састав производа:

• 1,5 шоље брашна од смеђег пиринча
• 1/2 шоље кромпировог скроба;
• 2 тсп стабилизатор хране ксантан;
• 1 мала кашика соли;
• 4 јаја.

Брашно од браон пиринча просијати, додати кромпиров скроб, ксантан и со. Јаја се туку у посебној посуди. Пожељно је користити блендер, јер се квалитетно носи са задатком. Затим помешајте брашно и јаја. Мора се имати на уму да се брашно без глутена не меси куком за тесто, јер не садржи протеине и може постати превише тврдо. Боље је то учинити ручно.

Направите мале лоптице од теста. У овом тренутку, можда ћете морати да додате уље. Тесто разваљајте у танак плех и исеците на танке траке. Добијена тестенина се кува са водом и сољу док не омекша. Као прелив можете користити сос од мајонеза са белим луком.

Ако волите сир, ови колачићи без глутена вас неће оставити равнодушним. Да бисте припремили десерт за чај, требаће вам:

• 100 г ренданог тврдог сира;
• 50 г брашна од смеђег пиринча;
• ¼ кашике прашка за пециво;
• 1 ст. л. семена сусама.

Прво треба да загрејете рерну на 200 ° Ц, лагано намастите плех уљем и оставите га за сада. Сви састојци се сипају у посуду и прави се тесто, а боље је да не користите електричне апарате, већ да радите ручно. Готово тесто је подељено на две половине, обе уролајте у куглу и ставите у фрижидер на 15-20 минута да стекне потребну структуру.

Након наведеног времена, тесто се извади из фрижидера и одмах разваља и исече на комаде. За ово можете направити две кобасице. Време печења је 10-12 минута. Посластица ће се допасти не само деци, већ и одраслима који прате фигуру.

Састојци за пиринчане куглице:

• лепљиво пиринчано брашно - 1,5 шоље;
• 1 шоља воде;
• Дашин корен - 200 г.

Састојци за пуњење:

• кокосова крема - ½ шоље;
• сол - кашичица;
• шећер - 150 г;
• кокосово млеко - 875 мл.

Огулите корен тароа, попарите и изгњечите у пире. У чинији помешајте пиринчано брашно, воду и овај састојак да направите тесто. Кобасица се разваља на радној површини и сече у мале кругове од којих се праве мале куглице. У шерпи прокувајте мало воде и спустите да проври. Када куглице испливају, ваде се из тигања и стављају у посуду са леденом водом. Након хлађења, изложите на посуду.

У другој посуди помешајте кокосово млеко, со и шећер. Мешајте сос док не постане густ.У њега се стављају пиринчане куглице и динстају на лаганој ватри. На крају додајте кокосову крему.

Узмите следеће састојке:

• хладна вода - 5 кашика;
• пиринчано брашно - 200 г;
• Кинески смеђи шећер - 150 г;
• сецкани ђумбир - ½ шоље;
• кора мандарине, исечена на мале комаде;
• боје за храну.

У чинији помешајте брашно са водом да добијете тесто. На радној површини замесити тесто, преполовити и у једну лопту додати црвену боју. Поново замесите тесто тако да један део добије жељену нијансу.

Сада узмите оба дела и направите мале лоптице. У великој шерпи прокувајте воду и у њу спустите куване куглице. Након што куглице испливају на површину, морају се кувати 5 минута док се потпуно не кувају. У овом тренутку, ђумбир, шећер и кора мандарине се помешају у 1 литар воде и кувају. Када се шећер отопи, смањите ватру и динстајте смешу до густог сирупа.

Куглице од теста се охладе у посуди са хладном водом и излажу на тањир, а затим прелију готовим сирупом.

Више о томе како да кувате још једно јело са пиринчаним брашном сазнаћете у следећем видеу.