Како и где расте пиринач?

Пиринач је једна од најстаријих житарица на свету. Због својих корисних својстава и добре сварљивости, овај производ је веома популаран, ау неким земљама чак има и част да буде национално јело. Правилна култивација усева омогућава вам да добијете невиђену жетву највреднијег производа.

Пиринач је зрно које садржи угљене хидрате (80 г), протеине (7,13) г, масти (0,66 г), воду (11,61 г). Такође садржи витамине Б, гвожђе, бакар, селен, елементе у траговима. Зрно има љуску, испод које се налази бели део. Најчешће се једе.

Коријенски систем биљке има влакнасту структуру, садржи шупљине. Ове шупљине обезбеђују испоруку кисеоника у тло поплављено водом.

У процесу раста, пиринач изгледа као обичан грм са нодуларним стабљима. Дебљина стабљика се креће од 2 до 4 мм. Висина је 40 цм или више. У неким случајевима, дужина може досећи 4 метра.

Листови су дугуљастог облика. Цваст изгледа као вјенчић дужине до 20 цм.Може бити груписан у једном правцу, а може бити и широко отворен. На њему су класови са кратким ногама.

У почетку, биљка је зелена. Како сазрева, појављују се смеђе нијансе.

Култура пиринча појавила се пре неколико хиљада година. Како се ширила широм света, појавиле су се адаптивне особине биљке које су јој помогле да преживи у различитим временским условима.Чернозем или муљевито земљиште, које садржи доста органске материје, погодно је за узгој једногодишње биљке. Сазревање пиринча може трајати до 120 дана. Да би се пиринач што дуже чувао, потребно му је обезбедити топло, влажно окружење за узгој.

Због својих корисних својстава, култура пиринча се широко користи у различитим сферама живота. Треба напоменути да се житарице користе не само у кувању. Ефикасно се користи у медицини, производњи. Уз помоћ њега израђују се производи од папира, корпе, ужад. Слама је одлична храна за стоку јер садржи много хранљивих материја.

Култура пиринча преферира веома високу влажност. Кроз воду се хране све неопходне супстанце. Поред тога, вода ослобађа биљку од корова, омогућавајући вам да добијете обилну жетву.

Да би се овој култури обезбедили погодни услови за раст, земљиште се зонира. Вода се сипа у формиране зоне. У време појаве првих изданака, земљиште треба да буде засићено водом.

Постоји неколико начина за заливање пиринча.

• Константно. Земља је увек у води.
• Делимично. На почетку и на крају раста биљака, водени слој се смањује.
• Привремени. У одређеним периодима раста биљака одржава се жељени ниво воде.

Такође је важно напоменути да биљка житарица преферира сенку. Најповољнија температура за раст је 18 степени изнад нуле. Иако ће пиринач дати род и на температурном распону од 12 до 40 степени изнад нуле.

У зависности од термометра, пиринчу је потребно различито време да се засити водом.Дакле, на прилично критичној температури од 12 степени изнад нуле, биљци ће требати недељу дана да се засити водом. Што је температура виша, то је мање времена потребно да апсорбује влагу, што је неопходно за пун раст. На пример, на температури од 30 степени, биће потребно само 12 сати.

Широм света постоји око 40.000 врста пиринча. Само у Кини узгајано је 10.000 различитих сорти.

Све сорте се разликују према следећим критеријумима:

• врста узгоја;
• подручје узгоја;
• трајање узгоја;
• димензије;
• боја;
• густина и облик зрна.

На полицама продавница можете пронаћи око 20 сорти пиринча, које се разликују по врсти обраде, цени. Истовремено, ниска цена не значи да је производ лошег квалитета.

Поред уобичајеног белог пиринча, постоје зрна браон, смеђе, па чак и црне боје, што је инхерентно дивљим сортама. Боја зависи од врсте чишћења љуске зрна.

У Азији се узгаја необична сорта пиринча, која има смеђе-браон нијансу. Његова посебност лежи у чињеници да се током кувања величина зрна повећава неколико пута. Што је дужи рок трајања пасуља, то је бољи укус.

У зависности од величине зрна разликују се следеће врсте пиринча.

• Дугог зрна. Ова врста се често користи за припрему основних јела. Величина зрна је 8-9 мм. Производ је прозрачан и не лепи се.
• Средње зрно. Овај тип има димензије од око 5 мм. Најчешће се користи за прављење десерта. Производ има уједначену текстуру, задржава облик након кувања.
• Ситно зрно. Величина зрна је приближно 4к2 мм.Производ има лепљиву текстуру, садржи велику количину скроба. Често се користи за прављење суши.

Следеће сорте пиринча су широко распрострањене.

• Басмати. Производ има дуга зрна. Има пријатан укус, мирисног мириса. То је традиционално индијско јело.
• Јасмине. Производ је представљен дугим танким зрнима беле боје. Има ароматичан мирис. То је традиционално кинеско јело.
• Вилд. Зрна су тамне боје до црне. Дужина таквих плодова може бити различита.

Према врсти обраде разликују се следеће врсте.

• Сандед. Пиринач је бели. Зрна могу бити у облику круга или овална, средња или велика.
• Браон неполирани. Ова врста културе је представљена различитим величинама зрна. Постоје дуга, кратка, средња зрна. За разлику од традиционалног белог пиринча, током обраде се уклања само пиринчана љуска. Клице и мекиње остају у производу. Такав производ се сматра најкориснијим.
• Падди. Ово је непрерађено зрно. Његов рок трајања може досећи неколико година.
• Стеамед. Такво зрно је претходно натопљено течношћу. Затим се врши третман паром.
• Сломљена. Током прераде долази до лома зрна. За кување се користе велики делови, а ситне честице се мељу у брашно.
• Шкољка. Након млевења зрна остаје спољашња љуска која служи као хранљива храна за стоку.

Азија се сматра родним местом пиринча. За усеве житарица погодна је тропска клима, па се може наћи у Индији, Индонезији, Кини, Америци. У Русији, пиринчана поља преовлађују на Краснодарској територији, тачније у Краснодару. Кубан има најповољнију климу за узгој пиринча.Присуство посебне врсте земљишта, које се налази у доњем току реке Кубан, омогућава вам да добијете најбољу жетву.

Пиринач такође расте у земљама ЗНД, на пример, у Узбекистану и Азербејџану. Може се видети у Аустралији, Вијетнаму, Јапану, на Филипинима. На територији Русије, култура се такође може наћи у Астраханској области, Приморју, Чеченској Републици.

Дивље сорте пиринча могу се наћи у Канади и Америци. По изгледу, мало личе на традиционална житарица и веома су отпорне на утицаје околине. Њихова омиљена локализација су мала језера. Треба напоменути да је такав пиринач тешко обрађивати, а такође и сакупљати. Дакле, није јефтино.

Постоје разна поља за узгој усева.

• Суве долине. Локација таквих поља искључује стварање вештачких уређаја за додатно наводњавање. Због природних услова, земљиште је интензивно засићено влагом.
• Естуари. Главни задатак обављају заливи река, који се користе за узгој пиринчаног поља. За такво поље се бира посебна сорта пиринча са минималним периодом сазревања.
• Наводњаван. Посебно плављење подручја врши се уз помоћ ископаних јама. Вода се уклања две недеље пре жетве. Након што се земља осуши, усев се бере.

Техника узгоја пиринча подразумева спровођење одређених активности за стварање повољних услова.

• Пре сетве семена се чисте. Да би се то урадило, користе се механизми сортирања. Након чишћења, врши се провера квалитета. Неприкладно семе се баца.
• Пре сетве, око недељу дана, семе се осуши. Затим ставите у топлу воду неколико дана.Након тога се поново осуше и тек након тога полажу у припремљено тло. Дубина семена не би требало да прелази 8-10 цм Пиринач се сеје у редове, попречно или насумично из равни. Треба напоменути да у Азији више воле да све раде ручно, док на Западу чешће прибегавају коришћењу најновије технологије.
• Тло се припрема унапред. Да би се то урадило, третира се паром или се саде крмне траве и махунарке, које доприносе исушивању мочварних подручја. Поред тога, биљке су најбољи извор исхране за земљу. Излагање пари помаже да се тло брже опорави.

У Азији постоји посебна техника за узгој житарица. Да би се одабрала најефикаснија зрна која ће у будућности дати добру жетву, семе се сеје у пластеницима. Блато са водом се користи као земља. Након што дужина клица достигне 9-10 цм, стављају се у воду. Затим, када дужина клице достигне 45-50 цм, биљка почиње да цвета, емитујући мирис куваног пиринча.

Убрани усев се суши, оставља на посебним местима где се строго контролишу температура и влажност. Правилно ускладиштена зрна остају свежа до годину дана.

Приликом узгоја пиринча на Кубану користи се савремена технологија.

Цео процес узгоја подељен је у три фазе.

• Земљиште се обилно залива. Урадите то у пролеће када је топло време.
• Друга фаза се започиње након што биљка порасте до 15-20 цм.Поље је интензивно поплављено водом.
• Трећа фаза укључује сушење тла.Радови се обављају око две недеље пре жетве.

Потребан ниво воде се одржава уз помоћ савремених уређаја.

У Русији је развијено неколико врста технологија за узгој житарица које вам омогућавају да добијете висок принос, на пример:

• обрада земљишта уз помоћ механичког изравнавања површине, ђубрење, засићење земљишта хербицидима;
• процеси који користе техничке јединице, плугове, који омогућавају добијање глатког ораног земљишта;
• технологија без употребе ђубрива омогућава узгој сорти дијететског пиринча;
• савремена пољопривредна технологија без хербицида омогућава вам да се ефикасно носите са коровом.

Како се узгаја и бере пиринач, погледајте видео испод.