Како кувати пиринчане резанце?

Пиринчани резанци су веома популаран производ у азијским земљама, али постају све популарнији у Русији. Разлог за то је брзина припреме и разноврсност производа. Управо зато што су пиринчани резанци готово потпуно лишени укуса, одлично се слажу са разним састојцима. Резанци се могу послужити и топле и охлађене, у сваком случају постаће добро и укусно јело, наравно, ако се правилно кувају.

Међутим, вреди обратити пажњу на то да се пиринчани резанци уопште не кувају као добро познати пшенични резанци. Производ се састоји од пиринчаног брашна и представља танку дугачку траку.

Пиринчани резанци, као што им име говори, праве се од пиринчаног брашна, иначе се процес његове производње не разликује од добро познатог пшеничног вермичела. Од пиринчаног брашна и воде се прави тесто, затим се разваља у веома танак провидни слој, након чега се сече на уске траке.

У зависности од врсте резанаца, траке могу бити шире или тање, па чак и заобљеног облика, попут обичних вермичела у облику сламки.У тесто се може додати и со, међутим класични пиринчани резанци се припремају без додавања соли.

Постоји и врста резанаца која се зове фунцхосе, многи је погрешно мешају са пиринчаним резанцима, иако се фунцхосе састоји од скроба пасуља мунг, ређе кукуруза и кромпира. Због чињенице да се скроб пасуља у производњи често замењује кукурузним или кромпировим скробом, наравно, губи се сва корисност производа. Фунцхоза се такође може назвати стакленим резанцима, јер након кувања постаје полупровидна.

Сами по себи, пиринчани резанци се могу кувати за само неколико минута, обично је потребно око 7-15 минута - у зависности од врсте резанаца. Очигледно, танки резанци ће се кувати много брже од дебелих резанаца.

Постоји неколико метода кувања пиринчаних резанаца, сваки од њих је релевантан за одређено јело. Ако се резанци користе у топлом јелу, онда их чекају радње попут пржења или кувања, а сам процес кувања ће се донекле разликовати од начина када се сервира одмах или у хладном јелу.

Пре свега, производ се мора пренети у велики контејнер, на пример, тигањ или посуду. Вреди напоменути да су резанци изузетно крхки, тако да овај поступак треба пажљиво обавити.

Затим треба да узмете у обзир врсту јела у којој ће се користити резанци - од тога зависе даље радње. Ако се додаје у супу, пржи или користи у било ком топлом јелу, онда га треба сипати топлом водом 7-10 минута док се резанци не почну одвајати. Топла вода чини да је производ куван споља, али недовољно печен у средини. Због тога, током наредних радњи са резанцима, неће бити меко.

Ако резанци након кувања не сачекају поступак топлотне обраде у будућности, то јест, послужиће се одмах након кувања или ће се додати неком хладном јелу, на пример, салати, онда резанци треба прелити кључањем. воде истих 7-10 минута за њено потпуно кување.

Ако је производ прекуван, могуће га је вратити у нормално стање. Требало би да покушате да осушите резанце, за шта је потребно да оцедите воду са цедилом, а затим ставите резанце на било коју површину, остављајући пола сата док се не осуши.

Постоје многе предности прављења пиринчаних резанаца код куће:

• можете сами одабрати конзистентност теста;
• додајте праву количину соли;
• изаберите било који облик и дебљину за будуће резанце.

Вреди почети са производњом пиринчаног брашна, за то морате имати млин. Можете користити обичан бели полирани или парени пиринач, док је пожељно да добијете најфиније млевење. За добијање брашна немојте користити парени пиринач са великом количином скроба.Ако није могуће самљети пиринач, увек можете купити готово пиринчано брашно.

Састојци потребни за припрему теста:

• пиринчано брашно - 500 г;
• јаја - 3 ком .;
• со.

1. Јаја умутите миксером уз мало соли, па их сипајте у тањир са брашном. Затим почните да месите тесто, по потреби додајте мало воде. Тесто треба да постане мекано и еластично. Ако је тесто поцепано, додајте мало кукурузног скроба, али не више од кашике.
2. Од готовог теста одвојите мали комадић, па почните да га развлачите. Ово треба учинити што је могуће тање, до изгледа провидности.
3. Добијени слој теста побрашните са обе стране и оставите да се суши пола сата. Затим исеците тесто на танке траке. Готове резанци чувајте на сувом месту и у херметички затвореној посуди, при чему треба бити опрезан, јер ће након сушења резанци постати изузетно крхки.

Овај рецепт је веома чест у Азији, управо у овом облику становници континента конзумирају резанце. Рецепт се може назвати другачије - салата од пиринчаних резанаца или једноставно кинески резанци.

Начин и алгоритам припреме.

1. Исецкајте краставац, лук и паприку. Загрејте тигањ са уљем и пржите поврће 7-10 минута.
2. Затим у исти тигањ сипајте соја сос и додајте резанце, држите на ватри још неко време, након чега ће јело бити готово.

Као и претходно јело, и ово неће одузети пуно времена за припрему, али ће се уз све ово испоставити хранљивим, и што је најважније, здравим.

Производи који ће бити потребни:

• пар хоботница - 250 г;
• маслац;
• лук - 1 ком .;
• слатка паприка - 1 ком .;
• соја сос.

Начин и фазе припремног процеса.

1. Слатку паприку ољуштите и исеците на танке кришке.
2. Лук треба исећи што је могуће ситније.
3. Хоботнице треба пресећи на пола, а затим исецкати на мале кришке.
4. Загрејте тигањ, додајте уље, након што проври, додајте лук, па бибер. Мешајући пржите 5 минута.
5. Исецкане хоботнице ставите да се динстају у тигању, додајте соја сос. Овај процес ће трајати 10 минута.
6. Затим спојите све производе и промешајте. Јело се може послужити у било ком облику: и топло и расхлађено.

Ово јело има много предности: брзо се припрема код куће, здраво је захваљујући поврћу и висококалорично због пилетине. изгледа укусно и има одличан укус.

1. Оперите пилећи филе, уклоните кожу и кости, а затим исеците на мале кришке. Затим ставите посуду на топлоту, сипајте мало биљног уља и сачекајте да прокључа. Затим сипајте сецкану пилетину у тигањ. Пржите, повремено мешајући, док не порумени.
2. Огулите паприку и исеците на мале комаде. Пржите на јакој ватри само један минут. Тако ће паприке остати хрскаве изнутра и златне споља.
3. Краставац и шаргарепу исецкамо на танке траке, па пржимо у истом тигању. По потреби додајте мало уља, али не претерујте, поврће треба пропржити.
4. После минут бацимо у тигањ бибер и раније кувану пилетину.У њих додамо пиринчане резанце, затим соја сос, све поспимо млевеним бибером за пикантност и, мешајући, кувамо још 5 минута, по потреби можете посолити.
5. Уклонимо посуду са шпорета и, украшавајући зачинско биље, послужимо је на столу.

Ово прилично зачињено јело за љубитеље зачињеног не одузима много времена за припрему, изгледа веома укусно и светло и може изненадити свакога.

Време кувања је мање од пола сата.

Потребни састојци:

• пиринчани резанци - 250 г;
• зелена љута паприка - 1 ком .;
• биљно уље;
• црвени лук - 1 лук;
• слатка паприка - 2 ком .;
• млевена паприка;
• зрна кукуруза.

Процес кувања.

1. Припремите пиринчане резанце, исперите хладном водом. Затим оставите резанце мало да се мало осуши.
2. Ољуштите лук, исеците на танке кришке дуж. Очистите паприку од језгре, исеците на кришке.
3. Чили паприке треба преполовити, притом уклонити семенке са преградама, ако нема потребе да се припрема зачињено јело, у супротном оставите. Бибер исечен на мале комаде.
4. Помешајте бибер и лук. Ставите поврће у врели тигањ са уљем. Кувајте на јакој ватри, редовно мешајући, 2-3 минута. Затим додајте зачин и зрна кукуруза, мало воде. После кључања додати јуфке, мало држати на ватри, па послужити.

Ово јело је представник азијске кухиње, посебно га чине соја сос и пиринчани резанци. Предвиђено време кувања је 40 минута.

Потребни састојци:

• Бели лук;
• скроб - 1/2 кашике;
• лук;
• соја сос;
• зеленило;
• пилећа чорба - 1 л;
• путер - 50 г;
• Бабура Паприка.

Процес кувања.

1. Црни лук, а затим слатку паприку исеците на танке кришке, а зелени лук ситно исецкајте. У загрејан тигањ са путером баците лук, па у њега додајте бели и зелени лук, па додајте слатку паприку. Кувајте, повремено мешајући, 3-5 минута.
2. У пржено поврће сипајте пилећу чорбу, па додајте мало соја соса и ставите пиринчане резанце. Сачекајте да прокључа.
3. За стол треба послужити, претходно украшен зеленилом.

Рецепт за пиринчане резанце од Иље Лазерсона је у следећем видеу.