Пиринчана каша са млеком: користи и штете, карактеристике кувања и популарни рецепти

Пиринчана каша је свима позната од детињства. Пиринчана крупица се може користити и за припрему укусног десерта и за прво јело. А ако га правите без додавања шећера, онда може бити идеалан прилог за месо и рибу.

Пиринчана каша је здрава и хранљива. Педијатри препоручују укључивање у комплементарну храну за бебе. То је због чињенице да је пиринач потпуно лишен глутена, што често узрокује алергије код дојенчади. Пиринчана каша са млеком садржи велику количину аминокиселина, тако да се сматра одличном опцијом за спортисте који треба да изграде мишићну масу и добију залихе енергије и снаге дуго времена.

Јело је добар извор витамина и минерала: садржи много магнезијума, калијума, као и гвожђа, фосфора, селена, витамина Е, ПП и групе Б, никотинске киселине. Пиринчана каша са млеком јача кардиоваскуларни систем, а због високог садржаја магнезијума нормализује нервне реакције, помаже у ослобађању од стреса и нормализацији сна. Присуство гвожђа помаже у повећању хемоглобина и побољшању квалитета крви.

Када каша уђе у стомак, она обавија његове зидове, чиме доприноси обнављању слузокоже у случају гастритиса, колитиса, ентеритиса и других болести гастроинтестиналног тракта.Пиринчана каша је непроцењив извор калцијума, због чега има најповољније дејство на мишићно-скелетни систем, коштано ткиво, зубе, нокте и косу.

Каша се сматра признатим лидером у концентрацији сложених угљених хидрата. Акумулирају се у мишићним ткивима и постају извор сталне енергије потребне људима који доживљавају честе физичке и психичке стресове.

Пиринач делује као апсорбент и помаже у ослобађању од токсина, па се производ често препоручује код тровања храном. Производ показује добру ефикасност код дијареје. Употреба каше може зауставити и најтеже дијареје, јер влакна житарица током процеса пропадања везују патогене и уклањају их природним путем.

Каша је неопходна будућим мајкама, јер пиринач садржи супстанце које су неопходне за нормалан развој фетуса. Жене које доје такође треба да укључе у исхрану кашу од пиринча од крављег млека. Његов јединствени витаминско-минерални састав, у комбинацији са ниским садржајем калорија, омогућава вам да истовремено заситите мајку и њено дете корисним супстанцама и исправите вишак килограма. Али ако беба почне затвор или колике, онда треба смањити потрошњу пиринча.

Производ је веома сварљив и добро се слаже са поврћем и другим производима. Каша има добар укус и савршено засићује. Компоненте укључене у пиринач осигуравају пун раст детета, стога је ово јело обавезно за укључивање у дечији мени.

Полирани пиринач има висок гликемијски индекс, па је за пацијенте са дијабетесом млечна пиринчана каша под најстрожом забраном. Здрави људи не би требало да га користе често. Изненадно ослобађање угљених хидрата из јела од пиринча изазива снажне скокове инсулина, оптерећује панкреас и често узрокује нетолеранцију на шећер, што понекад доводи до дијабетеса типа 2.

Поред тога, морате узети у обзир начин обраде зрна. Да би продужили рок трајања житарица и побољшали његову презентацију, произвођачи често прибегавају дубинском чишћењу, што најштетније утиче на минерални и витамински састав производа.

Нутритивна вредност млечне пиринчане каше директно зависи од врсте пиринча и опције кувања. Изузетно је важно мудро одабрати пиринач, а треба знати и која сорта је погодна за кување, а коју је боље користити за друга јела.

Смеђи пиринач има максималну корисност, али није погодан за кашу: комбинација пиринчане љуске и млека има прилично негативан утицај на рад целог гастроинтестиналног тракта и често доводи до поремећаја дигестивног система. Смеђи пиринач треба користити само за житарице на води. За јела са млеком, беле врсте житарица су оптималне.

• Арборио је италијански производ који долази у округлим и средњим зрнима.Када се кува, интензивно упија мирис и укус осталих састојака јела, па га је боље кувати са воћем, бундевом, као и ванилином и другим ароматичним састојцима.
• Краснодар - најчешћи производ који се увек може наћи на тезги било које продавнице. Идеалан је за прављење кашица.
• Јасмине - пиринач дугог зрна из Тајланда, прилично укусан и веома хранљив. Међутим, приликом кувања зрна се веома снажно лепе и понекад формирају густу грудву.

Да бисте били сигурни у квалитет пиринча, потребно је да га правилно изаберете.

• Пожељно је купити производ у провидном паковању. У овом случају можете се уверити у квалитет зрна, одсуство нечистоћа, плесни и других недостатака.
• Зрна морају бити цела. Фрагменте треба држати у минималној количини, јер много брже кључају и погоршавају укус каше на излазу. Не заборавите да фрагменти нису ништа друго до производни недостаци и отпад, тако да је концентрација хранљивих материја у њима ниска.
• Ако видите пуно млечних зрна у пакету, ово је лош знак. Незреле житарице се одликују овом нијансом. Неприкладни су за јело.

Свака житарица има своју брзину кувања. Пиринач треба кувати у води 15-20 минута. Каша на млеку се кува мало дуже: обично траје око пола сата. Да бисте убрзали процес, можете претходно потопити зрна пиринча у воду. Каша ће бити потпуно спремна за 20 минута.

По правилу, однос производа је следећи: за 1 чашу зрна узима се литар млека, јер је житарица прилично мекана и повећава се у запремини. Ако више волите течну кашу, можете повећати количину млека. Овај однос не треба смањити: ​​са њим се каша испарава до максималне густине.

Постоји одређена зависност од сорте пиринча. Краснодар се кува дуже од дугог зрна, али и боље ври, па је оптималан за житарице са млеком. Али парени пиринач не треба узимати: он се кува веома дуго и не емитује глутен. Такав производ се користи само за пилав.

По правилу, када се кува пиринчана каша, користи се њен класични рецепт.

То ће захтевати:

• пиринач - 1 шоља;
• млеко - 400 мл;
• сол, шећер;
• маслац.

За припрему овог јела препоручљиво је купити првокласни пиринач. Пре обраде, треба га темељно испирати 5-6 минута под текућом водом док оцеђена течност не постане потпуно провидна - као резултат тога, сво пиринчано брашно се испере, што може учинити посуду превише вискозном.

Рецепт изгледа овако корак по корак:

• сипајте зрно у посуду за кување и сипајте сирову воду 2-3 цм изнад нивоа пиринча;
• ставите посуду на шпорет, укључите средњу ватру и полако доведите до кључања;
• смањите ватру тако да се врење настави, али да не постане бурно, и загрејте пиринач још 12-14 минута. уз редовно мешање да не изгори;
• када је скоро сва вода проврила, у танком млазу сипајте млеко, додајте шећер и загревајте још пар минута;
• у готово јело додати мало уља и оставити 10 минута. „досегнути“.

За оне који више воле течне житарице за доручак, можете користити још један једноставан рецепт. За 1 шољу пиринча узмите 2 шоље воде и 5 шоља млека. Такође ће вам требати со, шећер и путер по укусу. Рецепт се не разликује од класичног. Једини изузетак је да млеко прво треба прокувати и већ вруће сипати у кувани пиринач. Ова каша се назива и "Слурри".

Пиринчана каша кувана са бундевом је веома хранљива - јело испада невероватно укусно и мирисно, а његова сунчана нијанса побољшава расположење и пуни позитивном енергијом за цео дан. Осим тога, додатак бундеве чини јело хранљивијим, јер је наранџаста лепотица права остава витамина и минерала, који се у потпуности чувају током термичке обраде.

Количину бундеве свако одређује за себе, али најчешће се за 250 г житарица узима 250 г нарибане пулпе бундеве, све се помеша, прелије чашом кључале воде и кува 5-10 минута. Када се течност потпуно упије, прелије се млеком, ватра се искључи, тигањ се умота и посуди се остави да се кува најмање 10-15 минута.

Многи људи праве ово јело на оригиналнији начин. У великој бундеви одрежите врх и очистите језгро. Пиринач се сипа у припремљено удубљење, сипа се млеко, ставља се мед. Бундева је умотана у фолију и послата у рерну 1,5-2 сата. Ова каша није само изузетно корисна, већ и одлично изгледа на свечаном столу.

Воћни пире се често додаје готовом делу јела. Житарице се одлично слажу са пулпом банане, за љубитеље киселог, можете додати сос од јабуке. Љети је вредно мешати кашу са јагодама, јабукама или малинама, а зими - са сувим воћем.Ово не само да ће побољшати предности јела, већ ће га учинити и лепим десертом.

Пиринчана каша се такође кува у кокосовом млеку. Може се припремити са сувим или кондензованим млеком - јело постаје слађе и ароматичније.

Каша од пиринчаног млека се често кува заједно са другим житарицама. Ова житарица је занимљиво комбинована са хељдом, а пиринчана каша са просом назива се „Пријатељство”.

Пиринчана каша се може кувати на шпорету, у микроталасној пећници или у спором шпорету.

За информације о томе како кувати пиринчану кашу са млеком, погледајте следећи видео.