Како кувати пиринчану кашу на води: однос састојака и опције рецепта

Постоји преко стотину врста пиринча. Сврха сваке од сорти да постане састојак одређених кулинарских јела. Али не праве сви укусну кашу. Укус и предности пиринча у готовом облику у великој мери зависе од обраде зрна и начина припреме. Најједноставнији и истовремено користан је начин прављења пиринчане каше на бази воде.

Каша од житарица на води одликује се специфичностима кувања. Током кувања, пиринчана крупица омекшава, као резултат, јело добија вискозну текстуру. Неопходно је користити га одмах након спремности, јер пиринач има тенденцију да набубри од дужег излагања води. Ако га поново загрејете за вишекратну употребу, постаје као "каста" и губи своја корисна својства.

Ако сварите кашу, она ће изгледати као паста, изгубити изглед, облик и укус. Постоји неколико технологија за прављење каше од пиринчаних житарица: у лонцу, на пари и у спором шпорету. Али такође можете покушати да га кувате у микроталасној пећници, само треба да изаберете одговарајући режим.

Традиционално се користе две врсте пиринча: дугозрна или округла. Пиринач дугих зрна је погоднији за воду, мање је куван мекан, еластичан, добро држи облик и задржава више хранљивих материја. Од кола се добија добра млечна каша.

У првом случају, пиринач се кува са затвореним поклопцем, а након кључања, ватра се смањује и процес кувања се наставља до жељене конзистенције. Поклопац се не отвара одмах након спремности, каша се оставља да стоји и натапа.

Крупа, потопљена у кључалу воду, кува се на средњој ватри са отвореним поклопцем уз стално мешање. Истовремено, вода се не упија у зрна, већ природно прокључа. Након испаравања, шпорет се искључује, а каша се оставља да се кува око 10 минута.Неке домаћице саветују да се тигањ умота у пешкир за купање како би се загрејала. На крају крајева, пријатније је јести топлу кашу која је задржала арому и топлоту кувања.

Претходно натопљени пиринач кува се не више од 10 минута, а опран и осушен пиринач кува 15 минута. Зрно пиринча је умотано у танак слој корисних влакана, које се уништавају топлотом, наглим променама температуре и механичким стресом. Због тога се не препоручује често мешање пиринча током кувања. Ако желите да пиринач испадне еластичан и мрвљив, немојте га мешати и солити током кувања.

Пре кувања, пиринчана крупица мора бити припремљена. Прво морате опрати житарице. Овај поступак је неопходан за испирање пиринчаног талка, који се обрађује зрно за боље складиштење. Овај премаз може изазвати проблеме са желуцем и цревима, а ако се редовно користи, штети целом људском телу.

Зрна се перу у седам вода: сипајте воду у шољу са житарицама, оставите да одстоји неко време, а затим темељно исперите до чисте воде. Претходно намакање житарица није предуслов, само мало убрзава процес кувања. Такав пиринач набубри и повећава запремину, што значајно смањује количину воде у процесу кувања.

Не препоручује се кување пиринча у емајлираном или алуминијумском тигању. Емајл није погодан за житарице, јер имају тенденцију да се залепе за дно посуђа током кувања. Алуминијум, генерално, боље је не користити за дуготрајне термичке ефекте, јер је токсичан и може покварити укус готовог јела. Најбоље је користити висококвалитетни прибор: лонац или тигањ од провереног, еколошки прихватљивог материјала. Приликом избора посуђа за кување пиринчаних житарица, имајте на уму да готов производ значајно додаје запремину. Стога, изаберите контејнер са маргином.

Можете користити микроталасну за кување пиринчане каше. Кување на овај начин је још погодније и исплативије. Вода се додаје у посебну шољу, загрева, затим се додају житарице, зачини, све се темељно меша, затвара и режим грејања се искључује на пола сата.

Јело можете диверзификовати додавањем додатних зачина, пареног сувог воћа и крем путера. Затим поново затворите и кувајте још минут.

Да бисте направили меку и мрвљиву кашу од пиринча, потребно је да користите класичну пропорцију: један део пиринча је два дела воде. Ови индикатори варирају у зависности од режима и степена загрејане плоче.За споро кување, количину воде треба мало смањити.

Када бирате дугуљасти пиринач, морате знати да се његове сорте разликују по начину кувања. Парени пиринач се припрема у пропорцијама: један према један. Стручњаци саветују кување од басмати пиринча, мирисно је и не губи изглед током кувања. За чашу житарица треба вам око једне и по чаше воде. Лоосе каша се кува не више од пола сата. Након спремности, мора се инсистирати неко време, а тек онда отворити тигањ.

Постоји и друга врста кувања, када се пиринач потопи у посољену, добро загрејану воду и кува док не омекша, баци у цедиљку, испери хладном водом и затим прелије кључалом водом. Готова каша је зачињена зачинима и путером. Овако кувана зрна постају еластична и сочна.

Да бисте кували пиринчану кашу течне конзистенције, биће вам потребно више воде, тако да ћете морати да је додајете током процеса кувања. Ова конзистенција се добро добија из правилног односа округлог кинеског пиринча и воде. Зачини и уље се додају по укусу. Не стављајте шећер у процес кувања, иначе ће се каша испасти растресита и кувана. Због тога је препоручљиво смањити шећер у праху, а ако је могуће, потпуно га елиминисати.

Припрема кашице у течној верзији заснива се на дугом процесу кувања житарица у великој количини воде. Однос почетних производа је приближно следећи: једна чаша зрна се узима за 4 чаше воде. Текстура годишњег јела чини га погодним за јело мале деце.

Али такође можете кувати пиринчану кашу у парном купатилу. Прво, опране житарице се кувају на уобичајени начин док не буду спремне око 7 минута.Затим се пребацује у посебан контејнер и пари још пола сата. Пиринач тада постаје дијететски. Испада здраво и задовољавајуће јело - основа за било која пунила: џемове, конзерве и сосове.

У укусној храни уживају и одрасли и деца. Најбоља опција је посна каша без млека. Познато је да се пиринач не кува добро у млечној бази. Такође не воли шећер, па ове пунилице треба ставити у кашу непосредно пре конзумирања, по укусу.

Да бисте припремили класичну верзију пиринчане каше са воћем, требаће вам:

• пиринач округлог зрна - 300 грама;
• вода - један литар;
• парене суве смокве - 50 грама;
• иста количина кремастог сушеног воћа;
• шећер - по укусу.

Ево плана кувања корак по корак.

• Корак 1. Прво морате сортирати и опрати зрна од пиринчаног брашна.
• Корак 2 Пиринач прелијте са две шоље куване воде и оставите да се натопи. Затим поново исперите.
• Корак 3 Посебно попарите ситно исецкано суво воће у кључалој води.
• Корак 4 Додајте течност у посуду са житарицама и кувајте 7 минута.
• Корак 5 Чим житарице набубри, покрените припремљено пунило, смањите температуру, затворите поклопац и наставите да кувате 10 минута.
• Корак 6 У готовом јелу можете ставити зачине, зачине и путер по укусу. Затворите тигањ и дајте јелу да се укуси, стајајући 5 минута под топлотном пресом.

За децу је погодна метода прављења пире каше од пиринчаних житарица. Традиционално се припрема са млеком.Али ако дете има нетолеранцију на лактозу или из неког другог разлога не може да конзумира млечне производе, онда можете кувати пиринач у води. Крупа се скува до веома меке конзистенције и трља кроз цедиљку. Можете додати мало шећера. Слатка каша више личи на децу.

Да кувате пиринчану кашу са бундевом, потребно је да узмете 200 пиринча дугог зрна за четири чаше воде. Четвртина мале бундеве се утрља на ренде и спусти у посуду са кључалом водом, покривену поклопцем. Након кувања 10 минута, додајте опране и натопљене житарице, смањите ватру и наставите да кувате 20 минута. Не треба мешати, иначе можете уништити облик зрна.

Када пиринач омекша, извадите плех, додајте кесицу ванилина, кашику цимета, путер, зачине и шећер по укусу. Брзо затворите и замотајте крпом. У овом облику, зачини ће се распршити и натопити базу. Послужите кашу у малим чинијама са џемом. Испада веома мирисна и задовољавајућа каша.

Каша од бундеве се кува на други начин - печена у рерни. Да би се то урадило, главне компоненте се полажу у слојевима у керамичке порционисане посуде: прво бундева исецкана на танке кришке, затим пошећерена и сољена, додају се цимет и ванилин, а затим слој пиринча куваног на пари. И тако поновите неколико пута. И даље морате оставити простор за воду.

Посуде су опремљене поклопцима и ставите у рерну на сат времена. Печено на 180 степени.Чим се осети мирис печене бундеве, јело је спремно. Послужите кашу у лонцима, након што их поставите на посебне постоље.

Пиринчана каша на води је главно јело дијете. Хипоалерген је и практично не садржи глутен. Садржи витамине групе Б, Е, ПП, каротен и низ елемената, укључујући цинк, магнезијум, фосфор, калијум и друге супстанце.

Присуство калијумових соли нормализује рад срчаног мишића, помаже у смањењу притиска; магнезијум благотворно делује на нервни систем, јачајући га и штитећи тело од стреса.

У процесу млевења, пиринач губи значајан део својих корисних својстава, али истовремено задржава супстанце које су корисне за црева и стомак.

Стручњаци сматрају да је пиринчана вода, која је саставни део кашица, индикована за многе болести желуца и црева. У овим случајевима, боље је не додавати путер од креме у кашу. За најбољи ефекат исцељења зрна пиринча могу да се самељу у млину за кафу.

Пиринач има благи антибактеријски ефекат. Користи се за дисбактериозу и дијареју као средство за фиксирање. Скуп витамина и минерала у готовом производу је низак, међутим, због добре сварљивости, каша од пиринчаних житарица нормализује покретљивост црева, дакле, побољшава метаболизам у телу.

Чишћење од токсина благотворно делује на кожу, побољшавајући њену исхрану и изглед. Пиринач куван у води ублажава стварање гасова и надимање, отклања нелагодност и позитивно утиче на водено-алкалну равнотежу, уклања оток и вишак воде. Стога, у исхрани људи који прате фигуру, јела од ове житарице су нужно присутна.

За оне који желе да изгубе тежину, нутриционисти препоручују да се држе моно-дијете са пиринчем. У овом случају, треба га јести на води 9 дана, искључујући зачине и зачине. Таква дијета се не може користити дуго времена, иначе ће тело изгубити, заједно са додатним килограмима, неопходне супстанце. Посебно су ефикасни посни дани пиринча у којима се не једе ништа осим куваног пиринча или каша.

Употреба пиринча има своје нијансе. Овај производ може бити штетан у случајевима:

• индивидуална нетолеранција;
• са честим и хроничним запртјем;
• са неким болестима кардиоваскуларног система;
• заједно са производима који садрже гвожђе и калцијум;
• са дијабетесом.

У 100 грама пиринчане каше на бази воде има 80 калорија. Када се додају други састојци, садржај калорија се повећава. На пример, мала кашика масног уља ће додати јединице, као резултат тога, садржај калорија ће бити 89 Кцал. Шећер ће додати 15 енергетских јединица, а суво грожђе - 10. Једноставним прорачунима можете правилно распоредити и повезати трошкове енергије уз употребу каше.

Производ садржи споре угљене хидрате, има низак гликемијски индекс. Због тога се засићење телесних ткива глукозом одвија полако, а не у скоковима. Продужено дејство ових супстанци даје телу осећај ситости. Овај квалитет пиринча се користи у комплексу специјализоване исхране за корекцију тежине, као иу исхрани спортиста.

Здрав и укусан производ од пиринча, када се правилно кува, постаће комплетно хранљиво јело за доручак, ручак или вечеру.А кулинарски рецепти који користе различите састојке - бобице, воће, поврће и ораси - учиниће једноставну пиринчану кашу главним јелом не само радним данима.

Погледајте испод за детаље.