Како кувати пиринач у рерни?

Главна предност пиринча куваног у рерни је што је производ мрвљивији, мириснији и посебно укусан. Поред тога, житарице се подвргавају минималној преради, што значи да се предности производа повећавају. Ово објашњава распрострањеност пиринча куваног у рерни у исхрани мале деце, као и људи који пате од разних болести.

Када бирате житарице, морате схватити да ће се различите сорте кувати различито време, тако да одлуку такође треба донети у зависности од доступности слободног времена. На пример, полирани бели пиринач ће се кувати двадесет минута након што прокључа. Вода ће бити потребна један и по пута више од саме житарице. Пареног и смеђег пиринча ће бити потребно пола сата да се кува, а потребно је дупло више воде. Припремајући ову сорту у рерни, може се избећи претходно намакање.

Другачија је ситуација са дивљим пиринчем - његова зрна ће морати да се намоче два-три сата у хладној води, а затим да се почне са кувањем. Време топлотне обраде биће од педесет до шездесет минута. Сорте "Балдо", "Царнаоли" и "Арборио" неће морати да се кувају до краја, јер пребрзо прокувају. Због тога доспевају у расхладну рерну, упијајући преосталу течност.

Традиционална верзија кувања у рерни изгледа овако: пиринач се пере док вода не постане бистра. Производ се сипа у посуду и прекрива течношћу, чија запремина треба да буде двоструко већа од количине житарица. Дода се око пола кашичице соли и све што је у плеху се стави у рерну загрејану на 160 степени.

Након четрдесетак минута, сва влага треба да се апсорбује, а ватра се може искључити. На крају кувања додају се додатни зачини.

Пиринач се такође може кувати делом у рерни, а делом на шпорету. Прво се житарица опере и напуни водом тако да њен ниво буде два-три центиметра већи од житарице. Шерпа се ставља на шпорет, очекује се кључање, након чега ће вода морати да кључа десетак минута.

Након наведеног периода, посуда се уклања у рерну, већ загрејану на 180 степени Целзијуса. Време кувања у шпорету се на сличан начин смањује на четврт сата. На крају, добро би било прво пиринач и пропржити га мало на биљном уљу док не прођу два-три минута.

У рерни од пиринча може се кувати толико различитих јела да ће се показати као достојна замена за доручак, ручак, вечерњи оброк, па чак и ужину. На пример, можете започети дан са тепсијом или житарицама преливеним млечним производима, воћем или бундевом.Као главни оброк савршене су комбинације пиринча са месом и поврћем.

На пример, то може бити пилав или рижото, ћуфте или чак паеља. Наравно, употреба пећнице ће такође помоћи у стварању пуњења за разна јела - палачинке, пите, пуњене паприке. Не смемо заборавити на грицкалице, чији рецепт захтева присуство пиринча.

Укусан рецепт за тепсију са воћем и свјежим сиром је изузетно једноставан за имплементацију корак по корак. У почетку ће вам требати 250 грама младог сира, две кашике гранулираног шећера, кашика гриза, 200 грама куваног пиринча, три јаја и две јабуке. Прво, протеини су одвојени од жуманца и умућени док се не добије бујна пена. Пиринач и свјежи сир се помешају са гризом, шећером и преосталим жуманцима.

Затим се у масу додају протеини и све се поново меша. Добијена маса се полаже у претходно науљени облик, а на врху је све украшено танким кришкама јабуке. Топлотна обрада се врши пре истека двадесет минута на топлоти од 180 степени.

Пиринач се одлично слаже са разним поврћем, попут парадајза и црвене паприке. Поред 200 грама житарица, биће вам потребно 200 грама лука, 200 грама бибера, 100 грама шаргарепе, 300 грама парадајза, два чена белог лука и зачини. Поврће се исецка, а затим пржи док не добије златну боју.

Затим се у посуду сипају опрани пиринач, бели лук и зачини и све заједно пржи још пар минута. Маса се сипа обичном сланом водом, инфузијом меса или поврћа и шаље у пећницу. Почетну трећину сата јело се мора држати на температури од 200 степени, а следеће четврт сата - смањити на 170 степени.Јело ће свакако морати да се охлади у искљученој рерни.

Пилетина и пиринач се такође лако кувају у рерни., док ће у веома необичном облику - пилетина постати контејнер за пуњење. Поред пилетине спрема се и чаша пиринча, једна шаргарепа, један лук, три кашике павлаке, пар чена белог лука, 30 грама биљног уља и зачини. Опрано и осушено пилеће се премаже сосом од павлаке и белог лука.

Пиринач се кува до пола, након чега се помеша са прженим поврћем. Све се посоли и посипа зачинима. Добијена смеша се полаже унутар пилетине, а рупа се фиксира чачкалицама. Пилетина ће се пећи од једног и по до два сата.

Ако у домаћинству има лонаца, онда ће од њих направити дивно месо са пиринчем. За једну посуду мораћете да употребите пола чаше пиринча, 200 грама меса, један лук, једну шаргарепу, пет кашика уља, чашу воде или чорбе и зачине. Шаргарепа и црни лук се ситно исецкају и пропрже на две кашике уља док не порумене.

У другом тигању пиринач се пржи на преосталом уљу пет минута. Такође је неопходно претходно подвргнути традиционалној топлотној обради и комадима меса. Сви састојци се стављају у лонац, након чега се сипају течношћу и зачине зачинима. Рерну треба загрејати на 180 степени, а посуде треба да стоје док не прође четрдесет минута.

Риба се такође може кувати са пиринчем у рерни - како у уобичајеном облику, тако иу лонцима.За ово јело, лосос, ружичасти лосос и бакалар су најпогоднији, али можете се ограничити на поллоцк. Поред 500 грама рибе, додају се и чаша житарица, један лук, једна већа шаргарепа, пар паприка, 50 грама биљног уља, две кашике парадајз пасте, 200 грама мајонеза, две кашике брашна и зачини. узети. Док се риба одмрзава, прже се ситно исецкана шаргарепа и лук.

Не заборавите на такве неопходне манипулације као што је уклањање костију и пераја, као и формирање појединачних комада. Риба се уваља у брашно, посоли и пржи у тигању. Пиринач се кува док се делимично не скува. Бибер је исечен на танке траке. Све је стављено у слојеве у обрађеном облику и преливено мајонезом. Парадајз паста се разблажи у води, маса је прекривена раствором. Све се обрађује пола сата на температури од 180 степени.

Наравно, ћуфте куване са пиринчем у рерни такође ће бити добар налаз. Поред 500 грама млевеног меса или пилетине, потребна су вам два јаја, 150 грама пиринча, црни лук, 100 грама парадајз пасте, 100 грама павлаке, 30 грама биљног уља, свеже биље и зачини. Пиринач се кува док се делимично не скува, док се лук пржи у тигању.

Месо се помеша са јајима, луком, пиринчем и сецканим зачинским биљем. Све се посоли, након чега почиње формирање ћуфте. Препоручена величина једне лопте је четири до осам центиметара у пречнику. Готове ћуфте се сипају сосом од павлаке, соли и парадајз пасте, полажу на лим за печење и прекривају фолијом.

Степен и разноликост обраде пиринча зависиће од тога за које јело је житарица намењена. На пример, за тепсије ће бити потребан већ кувани састојак, пилав - мало пржен у тигању. Осим тога, житарице се увек морају претходно опрати неколико пута док хладна течност која се користи не постане потпуно безбојна. Када припремате јело у рерни, увек треба користити посуђе са густим зидовима и дном. На пример, то може бити котао од ливеног гвожђа или тигањ. Погодне су и керамичке посуде и посуде за печење, као и глинене посуде.

У случају када поклопац недостаје, његов изглед се може конструисати од више пута пресавијене фолије. Унутрашњост изабраног облика се обично премазује уљем како би се спречило лепљење зрна пиринча. Не смемо заборавити да се у процесу трансформације сапи скоро удвостручују, тако да контејнер мора бити погодан за ово.

Пиринач куван са говеђом чорбом биће веома укусан. Од састојака су корисне две и по чаше пиринча, пет чаша течности, два лука, две шаргарепе, 150 милилитара биљног уља и кашичица зачина. Житарице се потапају у врућој води десет минута, након чега се вода оцеди, а вишак глутена из ње уклони рукама. Пиринач се опере под хладном текућом водом, а затим пржи око седам минута.

У овом тренутку, коцка бујона се разблажи у врућој води према упутствима. Пржене житарице се полажу у калуп и пуне течношћу, све се посоли и зачини зачинима. Форма се затвара фолијом и ставља у рерну загрејану на 200 степени. Време кувања се креће од тридесет пет до четрдесет минута. Паралелно, у тигању можете пропржити ситно сецкани лук и рендану шаргарепу, које се затим стављају на готов пиринач.

Још један занимљив рецепт је у следећем видеу.