Да ли пиринач треба опрати након кувања?

Када припремате кашу или друга јела од пиринча, морате знати одговоре на одређена питања. Коју сорту одабрати, да ли је потребно опрати житарице пре и после кувања? Преглед даје детаљне одговоре који ће вам помоћи да правилно припремите укусно јело.

Да бисте схватили да ли је потребно испирати пиринач након кувања, прво морате одлучити шта ће се кувати. Заиста, од популарних житарица добијају се прилози, одличне пуњене паприке и ролнице, чувени пилав, многе салате и друга одлична јела. У зависности од тога, требало би да изаберете жељену класу производа. То је један од неколико фактора који утичу на квалитет куваног јела.

Хајде да укратко опишемо главне врсте житарица. Округли пиринач се користи у припреми прилога или пудинга. Житарице средњег зрна су одличне за рижото или прва јела. Дуга зрна се купују за кување каше. Дивљи пиринач има специфичан укус. Басмати је ароматична, здрава и висококалорична сорта овог производа.

Да ли пиринач треба опрати пре кувања? Снежно бела крупица нам се чини чиста. У ствари, на површинском слоју зрна налази се скроб, који даје белину.А продате житарице имају загађење повезано са производњом, транспортом и складиштењем. Ово се може проверити тако што ћете у посуду сипати зрна, у њу улити воду и мешати. Течност ће бити мутна. Разлог за то је прашина.

Дакле, пиринач се мора без грешке опрати пре кувања, без обзира на то које јело се припрема. Изузетак је производ у кесама и житарицама за рижото. Овом јелу је потребан скроб да би се зрна залепила. Због тога се пиринач за рижото не пере.

Пиринчана крупица добро упија течност. Вода из славине није потпуно чиста, а њен укус утиче на кувано јело. Због тога је пожељно користити пречишћену течност. Прање пиринча се обично врши након претходног намакања. Меке сорте житарица се сипају водом пола сата, а тврде сорте се држе у течности око сат времена.

После ове процедуре, зрна се исперу без цедила. Пиринач се ставља у посуду и напуни водом. После тога, нежно мешајте зрна глатким покретима руке, протресајући течност. У овом случају, житарице не треба трљати. Затим се вода мења. Колико пута поновити ову процедуру? Зрна се перу око седам пута. Три или четири пута користите топлу, а затим хладну воду. Оперите житарице док течност не постане бистра.

Ако треба да добијете мрвичасту кашу, онда се кувани пиринач испере након спремности. Хајде да опишемо процес припреме. Опрана зрна се сипају у слану кључалу воду у омјеру 1: 2. Каша се кува на лаганој ватри око двадесет минута. У исто време, житарице треба с времена на време мешати.Да би се крхка каша показала квалитетном, не сме се кувати док се потпуно не кува.

Затим добро исперите житарице пречишћеном водом. Овај поступак вам омогућава да уклоните преостали скроб из зрна. Након тога се додаје уље и оставља производ да „дође“. Захваљујући овим процесима добија се одлична мрвичаста каша.

Парени пиринач је производ који је у фабрици прошао посебну обраду. Истовремено, главна маса корисних елемената је очувана у зрну. Таква зрна су жућкасте боје. Након кувања, житарица постаје снежно бела.

Предност овог производа је што се не лепи, задржава укус, постаје мрвљив и мекан. Парени пиринач се мора опрати пре кувања. Ово ће уклонити слој фине прашине.

Постоје начини да се кува пржени пиринач. У неким рецептима, пиринач се кува скоро до кувања пре пржења. Затим се поврће ставља у тигањ. Додају недовољно кувани пиринач. Затим се све пржи на уљу док се потпуно не скува.

У другим рецептима, опран пиринач се додаје у тигањ са уљем и пржи. Након тога се додаје пречишћена вода. Тигањ је покривен поклопцем, јело се кува док се потпуно не кува. Испада мрвљиво укусна каша. У свим случајевима са пржењем, пиринач се никако не пере након кувања.

Такав производ се продаје у облику пареног белог пиринча дугог зрна. У мањим количинама налазе се кесе са белим округлим и мрким крупицама. Предност овог производа је што је паковани пиринач направљен од чистих сировина.Ово има позитиван ефекат на људско здравље. Торбе су направљене са ситним рупама. Кроз њих течност улази у зрна пиринча, која се подвргавају топлотној обради. Такође, вишак воде протиче кроз ове мале рупе. Зрна добијају само потребну количину течности и не прекувају се.

Крупа се припрема лако и брзо. У производњи, производ се подвргава просејавању, прању и парењу. Тек након свих операција пакује се у вреће. Такав производ се обично не држи заједно током кувања. Ово је још једна предност овог производа. Када кувате обичан пиринач, морате измерити количину житарица како бисте додали потребну пропорцију воде. У кесама, сто грама производа је већ измерено унапред.

Таквом пиринчу се не додају различите компоненте за бојење, конзерванси или ароме. На врећу пиринча узима се око литар воде. Када течност прокључа, тамо се дода мало соли и производ се баци. Бела гриз кува се за петнаестак минута, а мрка за двадесет до двадесет пет. Зависи од сорте. Након кувања, врећа се ставља у цједило. Вишак воде треба да се оцеди. Каша се не пере након кувања. Кеса се отвори и украс се положи на тањир. Додајте уље или зачине по жељи.

За кување у микроталасној пећници требаће вам посуђе отпорно на топлоту. У њега се ставља кесица пиринча и сипа се кључалом водом. Вода треба у потпуности да покрије житарице. Затим се додаје мало соли. Део се ставља у микроталасну.Са снагом микроталасне пећнице од осам стотина вати, каша ће се кувати за петнаест минута, са снагом од шест стотина вати - за двадесет. Након кувања, извадите кесу. Вода мора да се испразни. Пиринач се не пере након кувања. Садржај кесице је положен на тањир.

Предност пиринча у врећама је у томе што га не треба сортирати. Приликом кувања нема потребе да стојите код шпорета, стално мешајте житарице и пазите да не изгоре. Корисници примећују брзо кување, док је каша мрвљива. Међутим, код неких је при кувању прилог испао грудаст, док се код других пиринач није лепио. Зависи од сорте и произвођача.

Неке врсте пиринча у кесама људи нису волели због њиховог укуса. Више воле да купују обичне житарице. У сваком случају, свака особа може пробати различите сорте и методе кувања пиринча. У будућности можете одабрати свој омиљени рецепт и уживати у укусном јелу.

Савети за кување пиринча од Илије Лазерсона - у следећем видеу.