Предности и штете смеђег пиринча, савети за његову употребу и складиштење

Становници азијских земаља сматрају се правим стогодишњацима са добрим здрављем и богатим залихама енергије. Ове компоненте у великој мери зависе од исхране здравих и квалитетних производа. Пиринач се сматра главном компонентом њихове свакодневне исхране. Посебно популарна и корисна је смеђа или смеђа сорта.

Ова сорта има много имена која су ушла у употребу - "браон", "товар". Смеђи и бели пиринач представљају исти производ. Они се разликују само у обради производње помоћу посебног механизма. Током процеса прераде, смеђи пиринач се лишава жуте горње кожице, која чува љуску мекиња зрна нетакнутом. Управо ова спољашња љуска даје пиринчаним крупицама пријатну арому и орашасти укус. То су све разлике. Облик зрна је издужен, не превелик. У боји се могу наћи светли тонови кафе, па чак и боја беле чоколаде.

Смеђи небрушени пиринач задржава целокупну залиху дијететских влакана, посебно влакана, која се налазе у љусци мекиња. А корисни и неопходни елементи за тело чувају се у добро познатим клицама зрна.

Бели полирани пиринач, заузврат, губи потребан ниво влакана, део нутритивних компоненти и, што је најважније, честицу клице са вредним есенцијалним уљима одређеним методом обраде. Због тога се браон од белог полираног разликује по највишој нутритивној вредности.

Разлика између браон и црвене није значајна. Други је прави извор високог садржаја гвожђа - мотор кисеоника у телу, без којег је немогуће нормално функционисање свих људских органа. У овом случају, начин чишћења такође игра важну улогу. Минималним манипулацијама чува се важан део зрна и главни садржај влакана, што га не разликује од дивљег и смеђег. Такође садржи витамине Б и друге минерале. Из овога следи да нерафинисана пиринчана крупица преовладава над осталима.

Нутритивна вредност у 100 г производа је око 360 килокалорија, од тога 7,5 г протеина, 1,8 г масти, 77,2 г угљених хидрата.Поред тога, састав садржи довољну количину воде - 12,3 г.

Хемијски састав производа:

• група витамина Б - Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9;
• витамин Е;
• витамин К;
• витамин ПП;
• витамин Х;
• магнезијум;
• пепео;
• калијум;
• силицијум;
• хлор;
• фосфор;
• калцијум;
• натријум;
• сумпор;
• цинк;
• јод;
• бакар;
• манган;
• кобалт;
• селен;
• хром;
• молибден;
• флуор;
• масне киселине Омега-3 и Омега-6.

Небрушена мрка крупица је заиста вредан и хранљив производ. Све предности за живи организам концентрисане су само у језгру, које се не додирује током обраде. Уз помоћ витаминских и минералних група присутних у зрну, житарице имају следећа својства:

• контрола нивоа холестерола;
• повећана перисталтика црева;
• одржавање нормалног функционисања штитне жлезде;
• помоћник за анемију и исцрпљеност;
• убрзање метаболизма, покретање метаболизма угљених хидрата и масти;
• нормализација равнотеже желудачне киселине;
• чишћење токсина, токсина и вишка течности;
• јачање имунитета, отпорности на вирусе и инфекције;

• стимулација неурона мозга;
• повећана циркулација крви, као и обогаћивање кисеоником;
• превенција чирева и гастритиса;
• одржава ниво глукозе у крви;
• чини централни нервни систем јаким;
• смањење врућине током менопаузе код жена;
• успорава процес старења, јача судове срца;
• чишћење крвотока;
• бори се против несанице и депресије.

Постоје многе предности смеђег пиринча.

• Декоције на бази пиринча добро делују у сезони болести и прехладе, које углавном укључују грип, упалу крајника и упалу плућа. Лековити квалитети таквог пића могу брзо и ефикасно ублажити стање пацијента.
• Слично пиће стручњаци препоручују онима који пате од чира на цревима. Неопходно је користити такав лек искључиво у облику клистирања. Вредне компоненте доприносе брзом зарастању рана или чирева.
• Људима који воде активан начин живота, као и спортистима, лекари саветују да у исхрану додате ову сорту пиринча. Он је у стању да у потпуности врати утрошену снагу, енергију, обнови мишићно ткиво. А лети производ може бити добар лек за жеђ.
• Благотворно утиче на здравље трудница и дојиља. Користећи овај усев житарица, можете бити сигурни у нормалан интраутерини развој бебе. Такође гарантује развој снажног имунолошког система.
• Присуство гама-оризанола је обдарило смеђи пиринач функцијом смањења штетних масти, које негативно утичу на људски организам, што помаже у пречишћавању крви. Житарице делује као снажан антиоксиданс и заштитник од штетног дејства сунчеве светлости.

• Једење куваног пиринча без соли помоћи ће чишћењу и уклањању вишка течности и штетних материја из организма. Ово ће вас ослободити едема и високог крвног притиска, као и побољшати укупну равнотежу воде.
• Додавањем пиринча у свакодневни јеловник, заштитићете се од атрофије мишићног ткива.
• Посебно корисно за здравље жена. Јачање и раст косе, плоча за нокте, побољшање и сјај коже - све је то под снагом пиринчаних житарица.
• Позитивно делује на нервни систем, ублажава непотребне иритације, чини сан јаким и мирним.
• Пиринчана каша, на пример, може да елиминише упале у органима за варење. Спас ће бити за оне који пате од чира и гастритиса.
• Производ је веома хранљив и задовољавајући, дуготрајно ублажава глад. Због високог нивоа влакана и способности чишћења, представник житарица помаже да се ослободите омражених килограма и затвора.
• Покреће синтезу угљених хидрата и масти, стабилизује равнотежу холестерола.
• Функционисање хормонског система се побољшава, ризик од развоја дијабетеса је смањен.

Према мишљењу стручњака, потрошњу смеђег пиринча треба смањити на три пута недељно. Таква норма је у стању да надокнади цео недостатак микро и макро елемената. Ако се норма не поштује, могуће је кашњење столице и често надимање.У овом случају, овај производ треба искључити из исхране људи са болестима гастроинтестиналног тракта.

Због злоупотребе смеђег пиринча, примећује се развој хипертензије, болести кардиоваскуларног система, атеросклерозе и уролитијазе.

У зони ризика, индивидуална нетолеранција и алергија на житарице. Консултација са лекаром је неопходна.

Неправилно складиштење такође може учинити производ нездравим. У току многих истраживања дошло се до закључка да неправилне методе прераде житарица могу изазвати озбиљну штету.

Важан фактор је гајење ове културе, посебно употреба хемикалија и стабилизатора за повећање приноса.

Обрада хемикалијама чини пиринач скоро отровним, што је вероватније да ће довести до камена у бубрегу или болести као што је дијабетес.

Данас су полице продавница пуне разних величина паковања пиринча разних сорти и земаља произвођача. Већина житарица се узгаја под утицајем генетски модификованих организама, што их чини ГМО производима. Домаћи произвођачи не прибегавају забрањеним технологијама, тако да је домаћа култивација сигурна. Али не заборавите да се већина паковања пиринча код нас увози из иностранства. Главни увозници су азијске земље, односно Кина. Стога, када бирате житарице, обратите пажњу на натпис "не-ГМО" на паковању.Најквалитетнији и најбезбеднији производи су са Краснодарске територије.

У продаји, представник житарица је подељен на: полиране / неполиране, дугозрнате / округле зрна, парене, ољуштене, мешане и друге. Али купац представља и пиринач по тежини, у картонским и провидним пластичним кесама, као и недавно појавио пиринач у кесама. Једно паковање садржи неколико специјалних кеса за брзо кување - тежина једне варира од 50 до 200 г.

Боље је дати предност прозирним врећама, где се лако види свако зрно. Покушајте да избегавате зрна пиринча са пуно „страних” зрна или зрна друге боје.

Боја "товара" треба да буде светло браон. Величина квалитетних зрна се не разликује много једна од друге.

Судећи по рецензијама, црвена врста смеђег пиринча је идеална за италијанска јела, као што је рижото са печуркама. За прављење каше и пудинга потражите црни изглед.

На полицама се налази мешавина смеђег и дивљег пиринча. По изгледу је веома необичан, има уска и дуга зрна. Дивљи пиринач престиже бели пиринач у укупном садржају протеина. Због тога се сматра најдијетнијим од пиринча. Такође се назива вредним извором витамина Б9 (фолне киселине). Стога, мешавина сорти може бити добар избор за прављење прилога, јер постоји комбинација корисних и укусних квалитета.

У погледу рока трајања, небрушени пиринач је инфериорнији од белог. То је због присуства уља у љусци зрна, која су подложна оксидацији када су изложена ваздуху, високим температурама и сунчевој изложености. Идеално место за чување житарица је тамно, суво место са добром циркулацијом ваздуха.Чувати у поклопљеним кесама или теглама са добро затвореним поклопцима. Висок ниво влажности може учинити производ мање укусним и ароматичним, као и лишити га неких хранљивих материја.

Очување целокупног скупа витамина, као и одличног укуса, омогућава не само одређени нежни начин производње, већ и правилну припрему. Пратећи сва правила, смеђи пиринач треба да испадне мрвљив и еластичан.

Неполирано зрно је подељено на врсте:

• краткозрнасто;
• средње зрнасто;
• дугозрна.

Дугозрнасти тип се најчешће користи за топла јела, као што су пилав, каша, рижото, а прва два се додају у салате и хладна предјела, као и за јапанска јела.

Опис технологије припреме:

• потопите житарице у воду и оставите преко ноћи (такав трик ће јелу додати орашасти укус);
• затим мењамо воду у тигању и кувамо 10 минута;
• оперите пиринач и ставите да се кува још 15 минута;
• затим умотајте посуду густом крпом (пешкиром) 10 минута, доведите до спремности.

Дијетално јело од пиринча може се направити само без додавања соли. Може се заменити зачинима, биљем, поврћем и воћем, бобицама и сувим воћем.

Свака национална кухиња диктира своја правила за кување јела од смеђих житарица. Италијани га служе недовољно печеног. По њиховом мишљењу, управо овај метод чува велики број корисних елемената. Становници Медитерана више воле да пеку житарице у тигању док не побеле. Додати зачини и вода завршавају кување. Иначе, зачин који изаберете ће утицати на боју будућег јела. На пример, шафран и куркума боје пиринач у жуту, а прованс биље додају зеленкасте боје.

Смеђи пиринач је дефинитивно здрав производ од житарица. Утицај на неке групе људи се мало разликује од уобичајеног утицаја. Контроверзно питање употребе овог производа односи се на оне који пате од дијабетеса типа 2.

Нутриционисти храбро препоручују допуну исхране пиринчаним крупицама за ову врсту људи. То је зато што не садржи једноставне угљене хидрате, који су одговорни за оштар скок глукозе у крви. Због присуства сложених угљених хидрата, дијабетичари могу безбедно да третирају карго пиринач. Али бело треба избегавати.

Неољуштени пиринач задржава љуску и мекиње, где су концентрисане све лековите компоненте које су толико неопходне дијабетичарима. На пример, висок ниво витамина Б1 утиче на нервни и васкуларни систем, као и на главни орган живота - срце. Њихово нормално функционисање подржава здравље ове групе пацијената. Фолна киселина садржана у пиринчу је одговорна за одржавање жељеног процента шећера у крви.

Не заборавите да се након дојења за дете саставља посебан мени који задовољава све потребе растућег дечијег тела. То је прва житарица коју беба може да једе је пиринач. У овом случају, његову употребу је боље започети у доби од 6 месеци.

Производ ће бити користан за децу са честим нападима дијареје, јер житарице имају изражен ефекат јачања. Они примећују добру асимилацију пиринчаних намирница у телу и, што је најважније, мали гурмани заиста воле ово јело. Акција омотача ће заштитити од пробавних сметњи.

Постоји неколико корисних својстава смеђег пиринча за растуће тело.

• Дете у развоју треба компоненту као што је селен. Захваљујући њему, смањује се вероватноћа хроничних болести које у будућности прерасту у срчане проблеме, артритис и канцерозне туморе.
• Куване житарице утичу на концентрацију пажње и памћења у студијама, а садржани манган формира нервни систем.
• Антиоксиданси делују као браниоци од разних инфекција, помажу у суочавању са акутним респираторним инфекцијама, САРС-ом, грипом, алергијама и астмом.
• Научне студије су доказале да храњење смеђим пиринчем детета може дугорочно избећи такозвани метаболички синдром. Таква болест доводи до кршења у дечијем телу - говоримо о прекомерној тежини, дијабетесу, високом крвном притиску и болестима кардиоваскуларног система.

Из овога следи да су јела од пиринча невероватно корисна не само за здраву одраслу особу, већ и за децу било ког узраста, као и за групу људи са здравственим проблемима.

Данас је смеђи или смеђи пиринач веома цењен не само у Азији и Европи, већ иу Русији. Све чешће у ресторанима и кафићима можете пронаћи јела од ове житарице за здраву исхрану. Наравно, цена овог производа значајно се разликује од уобичајеног и добро познатог белог пиринча. Али такође је неопходно правилно приступити избору производа. Пажљиво проучите паковање, рок трајања, произвођача и изглед зрна.

За предности и штете смеђег пиринча погледајте следећи видео.