Како се повећава запремина пиринча током кувања?

Вероватно су се сви питали како направити пиринач одличног укуса код куће и без употребе посебно дизајниране опреме. Морате јасно знати основна правила и придржавати их се у процесу кувања. На пример, повећање величине житарица, тачно време кувања и друге нијансе.

Исправност кувања је лако одредити по изгледу житарица. Поред тога, имаће посебну, пријатну арому. Зрна пиринча су чиста, одвојена једно од другог и меког укуса. Такво јело ће бити веома укусно и не захтева чак ни додатке. Пиринач је одлична основа, која се комбинује са другим јелима и додацима као прилог или самостално.

Пошто постоје различите врсте житарица, можете експериментисати са укусом и сензацијама. Дакле, дугозрно је нежније и лакше. У азијским земљама популарна је округла житарица са лепљивом структуром. Басмати је сув и орашастог укуса, што га чини избором за оне који траже таква својства.

Као и све житарице, зрна пиринча повећавају запремину током кувања. Готово јело ће се разликовати од првобитне количине. Дакле, отприлике од чаше сировог пиринча добијате 3,5. Ако узмемо просечну вредност (на пример, ручак за обичну породицу), две стотине грама производа ће бити довољно.На основу ових прорачуна, компанији од 3-4 особе биће потребно 1,5 шоље пиринча. Са повећањем броја оних које треба хранити, расте и обим житарица - већ ће бити потребне две чаше за 4-6 људи.

Интервал од укључивања шпорета до спремности производа је пола сата. За рационално губљење времена, боље је у почетку кувати житарице, а затим се бавити другим јелима. Пиринач остаје топао око 30 минута. Када се потроши на главну храну у року од 1 сата са прилогом, неће бити проблема. Житарице током топлотне обраде мењају запремину. Након скидања тигања са ватре, крупа само „пропадне“.

Неке сорте из Азије имају тенденцију да лагано набубре након загревања. На свечаним трпезама пиринач се припрема непосредно пре или убрзо после састанка гостију. Кување не изазива узнемиреност код власника. Можете се посветити присутнима, успут их почастити пићем и лаганим грицкалицама, апсолутно не ометајући вас кухињом.

Да бисте добили најбољи резултат, корисно је прочитати препоруке на паковању. Пријеми се могу разликовати у зависности од сорте и назива будућег кулинарског ужитка. Ако намеравате да задовољите свој кућни пилаф, требало би да узмете у обзир повећање пиринча неколико пута. Поврће и уље у мањој мери утичу на запремину. Маса пиринча ће се повећати када се потопи у воду.

У готовом облику, тежина се повећава за половину. Предуслов за добијање трошног производа је тачан прорачун течности. Важно је осигурати његово обиље. Са недостатком воде, производ не достиже жељени степен спремности и може изгорети током испаравања.Вишак воде такође не гарантује укусан ручак због превелике влаге и мекоће. Искусне домаћице се придржавају пропорција 1: 3.

За припрему млечне каше потребна је значајна количина млека, јер се у овом случају најпознатије сорте повећавају за 3,5 пута.

Пиринач је диван и свестран прилог, вредан послуживања чак и на свечаном столу. Његов укус, текстура директно зависе од начина и времена припреме. Време кувања ове житарице, узимајући у обзир време кључања воде, је око 30 минута, ако кувате дуже, онда прокључа. По правилу, пиринач се прво кува, јер након што је спреман, задржава топлоту пола сата. Током периода хлађења „достигне“ најпријатнију, парену конзистенцију, постаје умерено врућ и спреман је за допуну јелима од меса, рибе или поврћа.

Често се житарице користе за салате, па је након кувања потребно сачекати да се потпуно охлади. Пиринчана крупица се потпуно охлади у року од сат и по након спремности. У овом случају, житарице постају круте него када се сервирају топле. Таква разлика у конзистенцији пиринчаних крупица мора се узети у обзир приликом одређивања његове компатибилности са различитим производима. Дакле, охлађени, густи пиринач одлично се слаже са морским плодовима, поврћем, док мека верзија кувана на пари може значајно да побољша укус јела од меса и рибе.

Ова житарица је различитих сорти, подвргава се разним врстама прераде у производњи. Произвођачи крупа обрађују пиринач у складу са његовом наменом - за прилоге, житарице, супе и тако даље. Због тога, приликом избора житарица, морате пажљиво прочитати паковање са ознаком сорте пиринча и начином његове обраде и упутствима која указују на нијансе кувања и намену одређене сорте пиринча.

Различите сорте пиринча повећавају запремину када се кувају на различите начине. Дакле, пиринач дугог зрна повећава запремину мање од округлог. Дивљи, смеђи пиринач набубри у просеку 1-1,5 пута.

Када додате недовољну количину течности за кување пиринча, житарице ће почети да гори са дна тигања и након пола сата производ ће остати сиров, односно покварен. Истовремено, велика количина воде у тигању ће узроковати да пиринач прокључа, изгубивши облик и укус. Сматра се да је оптималан однос воде и пиринча 1: 2, млека - око 1: 1.

Пропорције течности и житарица такође се морају прилагодити у зависности од интензитета ватре. По жељи, вишак воде се уклања кутлачом. Због тога је приликом припреме јела од пиринча важно пратити стање производа током кувања.

Више о томе како правилно кувати пиринач сазнаћете у следећем видеу.